Jak Připravit Lahodnou Kávu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si o čaji a kávě online

Božský nápoj zvaný káva! Pouze vaše vůně je schopna odtrhnout se od sledování další porce snů v časném zamračeném ránu, pouze vaše chuť dokáže oživit unavené tělo a naplnit vyčerpaný mozek energií!

Káva

Ukazuje se, že káva se v Rusku objevila relativně nedávno a jako … lék. „Proti aroganci, výtoku z nosu a bolesti hlavy jej v roce 1665 předepsal carský lékař Samuel Colins Alexeji Michajlovičovi. Hlavním propagátorem kávy v Rusku byl Peter I., závislý na tomto tonikovém nápoji v Holandsku. příspěvek na kávu. Služky a kuchaři, kteří každý den pili kávu pána, také chtěli dostávat obilí, libru měsíčně (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

No a slavná legenda o tančících kozách, díky které byla objevena káva, si přečtěte článek „Káva: příběhy a legendy o populárním nápoji“.

V historii existují také případy zákazu kávy. Anglický král Karel II. Vydal v roce 1675 dekret o uzavření více než 3 000 kaváren a považoval je za místo shromažďování rebelů. V roce 1766 přijal Landgrave Friedrich z Hessingu zákon zakazující kávu, který zůstal v platnosti 20 let. Informátor, který ohlásil milovníka kávy, dostal od delikventa čtvrtinu pokuty.

Způsoby přípravy kávy také nezastavily. Nejstarší a nejjednodušší (po obvyklém žvýkání zrnkové kávy), které se dnes ještě stále hojně používá, je vaření kávy v Turci nebo cezve. Tato metoda se praktikovala při přípravě kávy až do konce 18. století, kdy nějaký anglický fyzik Raford vynalezl konvici na kávu - bratr čajového samovaru. Stránka „Kuchařka“- https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html vám řekne o dalším vývoji událostí.

Je čas pochopit rozmanitost odrůd. Na plantážích se pěstují tři hlavní druhy: Arabica (90% výsadby), Robusta a Liberica.

Arabica roste po celém světě, v tropech Afriky, Ameriky a Asie. Robusta byla objevena až ve 20. století a začala se pěstovat na plantážích, když se zjistilo, že někteří milovníci kávy dávají přednost hořčí, kořeněnější, dalo by se říci, drsné chuti. Tento strom je zasazen na Madagaskaru a v Guineji. Libérijský strom a jeho plody jsou většinou k nerozeznání od arabského stromu, ale jeho plody jsou větší a zůstávají na stromě po zrání až dva měsíce, zatímco arabská káva po zrání rychle opadává.

Toto - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - stručný popis směsí (chuť, způsob pražení, místo sběru). Odborníci se domnívají, že konečnou kvalitu kávového nápoje ovlivňuje každá fáze výroby kávy: pěstování, sklizeň, čištění, pražení a skladování. Například arabská káva z Jemenu získává svou vysokou kvalitu až po třech letech skladování, brazilská - až po 8-10 letech.

Nyní přejdeme k výběru receptů. Podle mého názoru každý národ, který se připojil ke komunitě pití kávy, přidal svou vlastní cestu. Odtud pocházela káva v arabštině, mexštině, češtině atd. Obvykle však lze všechny recepty rozdělit do tří kategorií: studené, horké a káva s alkoholem.

Můžete například připravit kávu takto:

Arabská káva

1 - 2 čajové lžičky jemně mleté kávy, 1 kus cukru, 80 g vody.

Káva se nalije do džezvy (malé konvice na kávu), nalije se studená voda a velmi pomalu se přivede k varu. Poté se káva nalije do hliněné nádoby a teprve poté se nalije do malých šálků.

Někdy se do cukrového sirupu přidá trochu skořice před vařením kávy.

Vídeňská káva

3/4 silné černé kávy, vařené podle obvyklého receptu, 2 čajové lžičky krystalového cukru, 40 g šlehačky s 1 čajovou lžičkou krystalového cukru, vanilin, čokoládové lupínky.

Nalijte granulovaný cukr do horké kávy, nalijte do 3/4 sklenice jejich výšky a na lžíci položte šlehačku. Pro milovníky můžete přidat trochu vanilky a posypat čokoládovými lupínky.

Je povoleno podávat krém samostatně v misce nebo váze na desce stolu s lžičkou na vyložení. Krém by měl být 35% tuku, chlazený.

Mexická káva

9 g směsi kávy s kakaem, 30 g krystalového cukru, 100 ml vody, smetany (nebo kondenzovaného mléka).

Vařte nápoj z mleté kávy smíchané s kakaovým práškem v poměru 1: 1. Před podáváním přidejte smetanu (nebo kondenzované mléko), dobře promíchejte a přeceďte. Granulovaný cukr podávejte samostatně.

Ledová káva

1 šálek studené kávy, 1 šálek zmrzliny (vanilka, čokoláda nebo káva), 2 polévkové lžíce. lžíce sladké šlehačky, 1 čajová lžička rozdrobených cukrovinek.

Rozdělte zmrzlinu mezi dvě sklenice o hmotnosti 300 g. Do každého přidejte čokoládový sirup a studenou kávu. Ozdobte šlehačkou a strouhankou. Podávejte na figuríně spolu s kopečkem zmrzliny a 2 brčka.

Římská káva

1 čajová lžička s čerstvě mletou kávou, kostkami ledu, neúplná kávová lžička práškového cukru a mleté skořice, koňak.

Vložte kostky ledu do ohnivzdorné sklenice, posypte moučkovým cukrem a zalijte horkou kávou se skořicí. Směs dochuťte malým množstvím koňaku, dobře promíchejte a podávejte.

Kozácká káva

80 ml silné kávy, 1 šálek vodky, 70 ml vína, 1-2 kusy ledu, cukr podle chuti.

Smíchejte všechny přísady a nalijte do sklenic. Podáváme chlazené ledem. Víno je vhodnější používat suché červené.

Nestačí tento nápoj správně vybrat a připravit, je třeba jej správně podávat. Ano, ano, k tomu jsou tyto malé, vtipné lžíce a vidličky.

Vědci se už roky hádají o tom, zda je káva škodlivá nebo prospěšná pro zdraví, a přesto nemohou dát jednoznačnou odpověď.

Čaj

Podívejme se, jaké zajímavé informace o čaji najdete.

Nejprve se pojďme zabývat samotným slovem „čaj“(https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Ukazuje se, že název čaje v různých jazycích závisí na tom, ve které oblasti Číny si mluvčí těchto jazyků čaj koupili. Pokud v severní Číně, pak jejich název pro čaj pochází ze slova „cha“(„čaj“v kantonském dialektu), pokud na jihu - pak ze slova „te“(„čaj“v malajském dialektu).

Před příchodem čaje byl sbiten oblíbeným nápojem ve starověkém Rusku. Tento horký nápoj byl připraven s medem a léčivými bylinami ve sbitenniku. Sbitennik navenek připomíná konvici, uvnitř které byla umístěna trubka na pokládku uhlí. Právě sbitennik se stal prototypem výhradně ruského vynálezu - samovaru. Kde a kdy se objevil první samovar a kdo jej vynalezl, není přesně známo. Ale první dokumentovaný samovar v Tule byl vyroben v roce 1778 v ulici Štykova v okrese bratry Ivanem a Nazarem Lisitsynem v malém prvním samovarském zařízení ve městě. Podrobnou historii vývoje samovarské výroby v Tule najdete se zajímavými ilustracemi na této adrese - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. A design klasického ruského samovaru ve schematické podobě zde: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

Dnes, v době rychlovarných konvic, se samovar může zdát někomu pozůstatkem minulosti, nicméně existuje 7 důvodů pro nákup skutečného samulského tuly - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Ruský obřad pití čaje byl zaměřen na sjednocení duchovního světa lidí shromážděných u stolu, odhalení každé jednotlivé duše společnosti, rodině, přátelům a získání nových znalostí. Pití čaje vytváří podmínky pro důvěrný rozhovor. Přečtěte si o tom, jak naši pradědové a prababičky pili čaj na webových stránkách muzea Tula Samovar

Tento odkaz vám pomůže získat představu o čajových tradicích jiných národů - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Například v Anglii se stůl podává s likérovými sklenicemi a malé koláče a rohlíky, zatímco v Japonsku se naopak sušené těsto a sušené ovoce podávají jen zřídka.

Pojďme dnes. Známá květnová společnost provedla studii o preferencích ruského čaje. Po rozhovoru s více než 2 100 různými lidmi učinili specialisté společnosti docela zřejmé závěry. Za prvé, téměř každý pije čaj. Zadruhé, každý pije čaj jinak. Za třetí, každý pije jiný čaj. Proto byste měli zjistit, co je to čaj. Černá, zelená - to je pochopitelné. Také mě překvapilo, když jsem zjistil, že jsou bílé, žluté a dokonce tyrkysové.

Zelený čaj se na našich pultech objevil relativně nedávno, ale dokázal si najít své obdivovatele také proto, že je popisován jako sklad užitečných látek a elixír zdraví. O tom, co říkají odborníci z východu, kde se tento čaj tradičně pěstuje, se dozvíte v článku „Zelený čaj: pít nebo nepít?“Mimochodem, tento čaj je neslučitelný s cukrem a mlékem a jeho zneužívání ohrožuje nespavost a zvýšenou podrážděnost, to se však dá říci o kávě.

Nyní přejdeme k výběru. Nejprve vám doporučuji zjistit, podle jakých kritérií hodnotí čaj čínští odborníci. Bohužel, milovníci čaje ve všech zemích daleko od pěstování čaje jsou nuceni vybrat si čaj pro sebe ne na křoví, sbírat list po listu, ale v běžném obchodě a dívat se na to, co je napsáno na obalu. Tato cesta (čtení balíčku) je trnitá a nebezpečná a čekají na ní potíže. A tady je důvod … Označení čaje je otázka neméně matoucí než čínský dopis. Na to vám pomůže řada článků na webu TEA (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11).

A konečně - zvláštní skutečnost (https://tea.ru/?id=247-316) - vědci našli způsob, jak vyleštit hlavy pevných disků kapalinou vytvořenou na bázi taninu, látky obsažené v zelené čaj. Víte, v budoucnu skuteční počítačoví vědci řeknou kávě ne a budou pít jen čaj!