Reďkovky Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Použití ředkvičky při vaření

Tato kořenová zelenina není příliš vhodná k vaření teplých jídel, i když její listy, které jsou velmi bohaté na karoten a další cenné látky, se používají jako vitaminový doplněk k vaření zelené zelné polévky. Znalci zelených produktů používají jak kořenové plodiny, tak jemné listy ředkvičky. Na jaře se přidávají do polévky a salátu. Nejčastěji se používá jako předkrm, protože ředkvičky jsou vynikající základnou pro lahodné jarní saláty. Je také vhodný pro přípravu sendvičů a dokonce i nápojů. Nejlepší je jíst ředkvičky před večeří, protože zlepšuje nejen chuť k jídlu, ale také pomáhá zvyšovat vstřebávání potravy. (Užitečné vlastnosti a použití ředkvičky v medicíně →)

Ředkvičky bohužel nelze skladovat za normálních podmínek, protože okopaniny rychle vadnou a úplně ztrácejí chuť. Chladicí komory jsou další věcí: zde je možné je dlouhodobě skladovat. Mimochodem, ředkvičkové listy lze sušit, někteří fanoušci je mohou dokonce konzervovat na zimu.

Ředkvičkové sendviče

Je dobré použít ředkvičky na výrobu jednohubek a sendvičů. Tmavý chléb nakrájejte na obdélníkové plátky a natřete je máslem. Nahoře položte listový salát a na něj - krásně nakrájenou ředkvičku, plátek šunky nebo klobásy. Maso lze nahradit tenkým plátkem rajčete.

Ředkvičkový vitaminový nápoj

Ředkvička - 1 svazek, petržel - 2 polévkové lžíce, sražené mléko - 4 šálky, sůl.

Umyjte mladou ředkvičku, nakrájenou na tenké proužky nebo nadrobno nakrájejte, promíchejte s nadrobno nasekanou petrželkou a koprem. Sražené mléko důkladně promíchejte a za stálého míchání do něj přidejte připravenou směs ředkviček a bylin a poté sůl. Nápoj okamžitě podejte.

Jarní drink

Ředkvička - 1 svazek, nakrájená zelená cibule - 10 g, sražené mléko - 2 šálky, petržel - 5 g, sůl.

Umyjte mladou ředkvičku, najemno nakrájejte, smíchejte s nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou, nalijte studený jogurt, dobře promíchejte a podle chuti dosolte. Před podáváním může být nápoj posypán jemně nasekaným koprem nebo mladými listy ředkvičky. Je dobré si tento nápoj připravit brzy na jaře, kdy se objeví první zelené.

Tvaroh s ředkvičkami

Tvaroh - 100 g, zakysaná smetana nebo mléko - 0,5 lžíce, ředkev - 5-6 ks, petržel nebo kopr - 1 čajová lžička, sůl.

Přidejte nasekanou ředkvičku a nasekaný kopr nebo petržel do tvarohu rozdrceného a smíchaného se zakysanou smetanou nebo mlékem a solí.

Jarní salát

Ředkvička - 100 g, salát - 100 g, čerstvé okurky - 100 g, cibule - 1 svazek, rebarbora - 1 řapík, zakysaná smetana - 0,5 šálku, sůl, cukr.

Důkladně umyté ředkvičky nakrájejte na tenké plátky, salát nakrájejte rukama nebo nožem, čerstvé okurky nakrájejte na kostky, nakrájejte cibuli, rebarboru nakrájejte na tenké plátky přes řapíky. Mícháme zakysanou smetanu, dochutíme solí a cukrem.

Zelný salát s ředkvičkami

Bílé zelí - 250 g, cibule - 1 ks, okurka - 1 ks, Kefír - 0,5 šálku, kopr nebo petržel - 2 lžíce.

Nakrájejte čerstvé zelí, kaše. Nakrájejte cibuli a okurku. Smíchejte všechny výrobky s kefírem, posypte nasekaným koprem a petrželkou. Ozdobte ředkvičkami.

Ředkvičkový salát s vejcem

Ředkvičky - 2-3 svazky, vejce - 1 ks, zakysaná smetana nebo majonéza - 0,5 šálku, sůl.

Umyjte ředkvičky nakrájené na plátky. Rozemlejte žloutek vajíčka na tvrdo, jemně nakrájejte bílkoviny. Spojte vše dohromady, přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, podle chuti solte.

Ředkvičkový salát s vejcem a bylinkami

Ředkvička - 300 g, vejce - 3 kusy, zakysaná smetana - 150 g, celer nebo petržel, sůl.

Ředkvičku nakrájejte na tenké plátky. Vejce natvrdo a nakrájíme na kruhy. Vše jemně promíchejte, osolte a dochuťte zakysanou smetanou. Ozdobte bylinkami nebo ředkvičkovým květem.

Ředkvičky s okurkou a zelenou cibulkou

Ředkvičky - 2-3 svazky, zelená cibule - 50 g, čerstvé okurky - 250 g, kopr - 10 g, zakysaná smetana - 100 g, sůl.

Umyjte ředkvičky, cibuli a okurky, nakrájejte, dochuťte kysanou smetanou a solí podle chuti, posypte koprem.

Ředkvička s olejem

Ředkvička - 500 g, sůl, olej.

Umyjte kořenovou zeleninu, odřízněte kořeny a listy, nechte špičky řapíku a krásně vložte do salátové mísy. Podávejte samostatně sůl a olej. Na závěr bych si přál, aby každá rodina častěji do svého jídelníčku zařadila ředkvičky.

Valentina Perezhogina, kandidátka zemědělských věd

Ředkvičkový salát s jablky a nakládanými okurkami

Ředkvičky - 200-300 g, jablka - 200 g, okurky (nakládané) - 100 g, cibule - 100 g, zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g, bylinky - podle chuti.

Nastrouhejte ředkvičky na jemném struhadle a jablka na hrubém struhadle a poté je smíchejte s nadrobno nakrájenými okurkami a cibulí. Dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou. Posypeme bylinkami.

Bramborový salát s mrkví, ředkvičkami a vejci

Brambory (vařené) - 500 g, mrkev (vařená) - 200 g, ředkvičky - 300 g, vejce - 4 ks, majonéza - 100 g.

Brambory vařte se slupkou, oloupejte a nakrájejte na kostky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kostky a povaříme. Opláchněte ředkvičky a nakrájejte je jemně. Vařte vejce na tvrdo, oloupejte a nakrájejte, promíchejte se zeleninou a dochuťte majonézou.

Kukuřičný a ředkvičkový salát

Okurka - 1 ks, Ředkvička - 1 svazek, cibule - 1 svazek, rajče - 2 ks, Kukuřice (konzervovaná) - 1 ks, Sýr - 150 g, rostlinný olej, vinný ocet - podle chuti, sůl, pepř - chuť.

Nakrájejte okurku, ředkvičky, sýr na malé kostky, nakrájejte zelenou cibuli, nakrájejte rajčata na plátky, promíchejte s kukuřicí. Pro zálivku smíchejte rostlinný olej s octem, solí, pepřem, přelijte salátem, promíchejte.

Tofu salát s ředkvičkami

Ředkvička - 400 g, tofu - 400 g, majonéza - 200 g.

Nakrájejte tofu (sójový sýr, pokud není k dispozici, můžete jej nahradit sýrem Adyghe) nakrájené na malé kostky. Pokud je to žádoucí, oloupeme ředkvičky, nakrájíme na proužky, osolíme, spojíme s tofu a dochutíme majonézou.

Rýžový salát s ředkvičkami

Ředkvička - 1 svazek, jablko - 1 ks, cibule - 1 ks, rýže (vařená drobená) - 4 polévkové lžíce, salát (hlávka zelí) - 1 ks, křepelčí vejce - 8 ks, suché bílé víno - 1 polévková lžíce, cukr - 1 lžička, sůl, pepř - podle chuti, majonéza - 2 lžíce.

Ředkev umyjte, osušte, konce odřízněte. Nakrájejte to na tenké kruhy. Umyjte jablko, nakrájejte na 4 části, vyjměte jádro, nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky. Rozložte salát na listy, umyjte, důkladně osušte papírovými ručníky. Salátové listy nakrájejte na proužky. Smíchejte cibuli se salátem, přidejte víno, cukr, sůl a pepř. Míchejte, přikryjte potravinovou fólií a nechte 10 minut stát. Přidejte rýži, jablko a ředkvičky do salátu. Dochutíme majonézou, promícháme. Vložte do misky na salát. Ozdobte natvrdo, oloupanými a rozpůlenými křepelčími vejci. Salát lze podávat v porcovaných plechovkách a vrstvit všechny přísady.

Ředkvičkový salát s vejci

100 g ředkvičky, 30 g zakysané smetany, salát, 1 vejce, kopr, sůl.

Ředkvičku nakrájejte na tenké plátky, osolte, okoreňte zakysanou smetanou. Pokud je to žádoucí, můžete přidat pepř, cukr, ocet. Vložte hmotu do sklíčka v misce na salát a ozdobte plátky strmých vajec, hlávkový salát, nasekaný kopr.

Ředkvičky, okurky a sýrový salát

2 čerstvé okurky, malý svazek ředkviček, 50 g citronu na šťávu, 100 g sýra, kopru a petrželky, sůl.

Ředkvičky a okurky nakrájíme na malé plátky a pokapeme citronovou šťávou. Vložte ředkvičky do misky na salát a kolem ní okurky. Ochutíme solí, posypeme strouhaným sýrem, nadrobno nasekanou petrželkou a koprem.

Jarní salát

1 svazek ředkviček, 100 g hlávkového salátu, 2 okurky, 2 lžíce nakrájené zelené cibule, 1 stonek rebarbory, 4 lžíce rostlinného oleje, podle chuti sůl, cukr, citronová šťáva nebo ocet.

Ředkvičky, okurky a rebarboru nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte salát a zelenou cibuli. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, posypeme citronovou šťávou nebo octem a dochutíme rostlinným olejem.

Rajčatový salát s ředkvičkami

Rajčata (6 ks), ředkvičky (8 ks), 1 cibule, nasekaná petržel, 2 lžíce. l. majonéza a zakysaná smetana, podle chuti sůl.

Nakrájejte rajčata a ředkvičky na plátky, cibuli nakrájejte na proužky. Připravenou zeleninu dochuťte solí, zalijte směsí zakysané smetany a majonézy a posypte petrželkou.

Ředkvičkový salát se zelenou cibulkou

600 g ředkvičky, 1 sklenice zakysané smetany, 40 g kopru a petrželky, 80 g zelené cibule, podle chuti sůl, cukr.

Nastrouhejte ředkvičku na hrubém struhadle. Smíchejte s nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou a zalijte zakysanou smetanou, do které se přidá sůl a cukr. Posypte salát bylinkami nahoře.

Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg

Foto Olga Rubtsova