Obsah:
Video: Bílé Zelí Při Vaření
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48
Přečtěte si předchozí část: Pěstování bílého zelí: výsadba sazenic a péče
Použití bílého zelí při vaření
Bílé zelí, čerstvé a zelí, se široce používá k přípravě prvních chodů: zelná polévka, boršč, polévky (maso, ryby, vegetariánské), včetně kyselého zelí s masem, hlávkou, houbami, houbami. Jako potravinářský produkt se bílé zelí používá čerstvé, vařené, dušené, nakládané, nakládané a také ve formě šťávy.
Podává se vařený, smažený s máslem a strouhanou strouhankou. Ze zelí se připravují saláty, hlavní jídla, kastrolky, servírují se vařené, dušené, pečené, smažené, plněné palačinky, knedlíky, koláče, zelné housky a mnoho dalšího. Abyste zabránili ztmavnutí zelí během vaření, použijte smaltované nádobí. Nepříjemný zápach spojený s vařením zelí zmizí, když vložíte kousek bílého chleba do hrnce nebo ho zakryjete kouskem látky namočeným v octě a poté zavřete víko.
Průvodce zahradníka
Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia
Nejlepší ze všeho je, že zelí je kombinováno s jinou zeleninou, potravinami obsahujícími škrob, bílkoviny. Nemůžete vařit zelí po dlouhou dobu; nakrájejte nebo strouhejte, abyste zkrátili dobu vaření. Salát z kysaného zelí bude chutnější, pokud k němu přidáte pomeranče, mandarinky, mrkev, jablka.
Pro přípravu pro budoucí použití se fermentuje a suší. Pokud je zelí správně připraveno a skladováno, zadržuje ve slaném nálevu až 70% vitaminu C. Skladování v městském bytě bez solanky rychle vede k úplné ztrátě vitamínů. Praní peroxidovaného zelí je také doprovázeno velkou ztrátou vitamínů. Zelí, fermentované mrkví obvyklým způsobem, se používá k přípravě prvního a druhého chodu.
Když se přidá jako koření kmín, anýz nebo koriandr, bobkový list, nové koření, brusinky nebo brusinky, jablka Antonov, používá se na saláty nebo se podává k hlavním chodům. Chcete-li při nakládání přidat zelí barvu, přidejte červenou řepu nebo, lépe, červené zelí. A ještě jedna funkce. Při současném kvašení drceného zelí a celých hlávek zelí nebo polovin je třeba poznamenat, že hlávky zelí (nebo polovin) obsahují přibližně 1,5 až 2krát více vitamínů než drcené zelí. Takže má smysl to fermentovat přímo v hlavě zelí. Nakládaný s celými hlavami zelí se používá k salátům a vaření hlavních jídel. Z tohoto zelí se vyrábí provensálský salát.
Zajímavé je, že slavný anglický navigátor James Cook, který v 18. století podnikl tříletou cestu, nesl na lodi 60 barelů zelí. Díky tomuto produktu, který sám Cook a jeho společníci jedli, byli veselí, veselí, zdraví a odolali všem zkouškám na jejich cestě.
Salát z bílého zelí se sojovou omáčkou
Hlávkový zelí rozložíme na samostatné listy, nakrájíme kmeny, nakrájíme je na „pěkné haléře“a spolu s nakrájenou cibulkou dusíme v minimálním množství vody. Ochlaďte, rozmačkejte vidličkou a přidejte sójovou omáčku. Nasekejte tenkou část listů, roztlačte je rukama a olivami nakrájenými na malé kousky, složte je ve sklíčku, zalijte připravenou omáčkou a ozdobte bylinkami. Jednu olivu můžete nechat neporušenou, abyste ji ozdobili, a to tak, že ji umístíte na snímek.
Zelí - 500 g, olivy - 10 ks, sójová omáčka - lžíce.
Doporučuje:
Bílé Zelí: Rostoucí Požadavky A Hlavní škůdci
Při výběru místa pro výsadbu je třeba mít na paměti, že zelí všech druhů ve skutečnosti nemá ráda kyselé půdy. Protože na nich je nejčastěji ovlivněn kýl (kýl je tvorba výrůstků a otoků na kořenech), což způsobuje hnilobu a zhroucení kořenového systému rostlin
Pekingské Zelí, čínské Zelí A Japonské Zelí
Bohužel, východoasijské zelí je mezi našimi zahradníky špatně rozděleno, ale marně: tato lahodná zelenina je poměrně nenáročná na pěstování, odolná vůči chladu a může se stát zdrojem nejranějších vitaminů
Jak Používat Bílé Zelí K Léčebným účelům
V medicíně se zelná šťáva začala používat, když se zjistilo, že obsahuje protivředovou látku - vitamin U získaný synteticky, ale účinek zelné šťávy se ukázal být silnější než účinek tablet
Exotické Recepty Na Bílé Zelí
Nabízím několik receptů na zelná jídla. Nebudu vám říkat, jak dusit, solit zelí nebo vařit zelnou polévku. Řeknu vám o málo známých a do jisté míry i exotických pokrmech … Zelné palačinky, zelí zapečené s mléčnou omáčkou, zelí Zaporizhzhya
Neobvyklé Recepty Na Bílé Zelí
Rozšiřte seznam svých obvyklých pokrmů z bílého zelí o několik nových, poněkud neobvyklých: zelný kastrol s jablky, dušené zelí s křenem a sýrem v moldavském stylu, smažené zelné pařezy