Stevia, Agastakha (mexická Máta), Petržel, Bazalka, Cibule

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Listové saláty a kořeněné bylinky. Část 3

Mexická máta - agastakha

Stevia byl přiveden do SSSR akademik N. I. Vavilov v roce 1934 z expedice do Latinské Ameriky. Indové z Brazílie a Paraguaye po staletí jedli listy této rostliny jako sladidlo. Říkali tomu „sladká tráva“.

Glykosidy obsažené v rostlině jsou 250–300krát sladší než cukr. Stevia se používá jako sladidlo v Japonsku, USA, Kanadě, východní Asii, Izraeli. Stevia významně neovlivňuje množství glukózy v krvi, a proto je indikována u osob trpících cukrovkou a sacharidovými dietami.

Nakonec máme v prodeji také semena stévie a já jsem se je pokusil vypěstovat. Rostlina není rozmarná. Semena nelze pokropit zeminou, byla rozložena na povrch půdy. Vložil jsem plastové osivové boxy do plastového sáčku a dal je pod zářivky. Semena vyklíčila za týden. S výskytem prvního pravého listu jsem stevii nakrájel na květináč. Držel jsem ji doma na parapetu, protože je to teplomilná vytrvalá rostlina, která může doma růst několik let. Neustálé svírání stevie, aby se vytvořily rovnoměrné a krásné keře. Samozřejmě jsem udělal chybu: musel jsem každou rostlinu zasadit do samostatného květináče. Na parapetu byla rostlina na přímém slunečním světle příliš nepohodlná a byla umístěna vedle parapetu. Z toho se stonky rostliny natáhly a nevytvářely krásné a svěží keře.

Když stévie vyrostla, ochutnal jsem malý kousek listu. Tato rostlina je ve skutečnosti mnohem sladší než cukr. Rozhodl jsem se nalít horkou vodu na jeden malý list stevie. Ale sladkost jsem neochutnal. Možná byl list mladý a nebylo ho dost na takový objem vody.

Na podzim jsem vzal hrnec s rostlinami do města, vložil hrnec do igelitového sáčku (tašku jsem neuvázal, ale mírně zakryl, ale vzduch tam vnikl) a dal ji pod zářivky. Vložil jsem to do sáčku, abych vytvořil trochu vlhkosti ve vzduchu kolem rostlin - z baterie vychází velmi suchý vzduch. Doplňováno 12-14 hodin denně. Na jaře přesadím rostliny do samostatných nádob a začátkem června je vezmu do skleníku. Stevia vydržel zimu dobře. Letos se pokusím pěstovat plnohodnotné rostliny a ochutnat listy v čaji.

V popředí je mexická máta.

Agastakha Golden Jubilee (mexická máta nebo mexická vícebarevná).

Začátkem března zasel semena této rostliny. Semena rychle vypučí. Když se objevil první pravý list, rozložil jsem sazenice do malých nádob se zatahovacím dnem. Udržujte rostliny na parapetu. Ve druhé polovině května zasadila mátu do krabic a uchovávala ji ve skleníku. Na konci června je vysadila na stálém slunném místě. Na zahradní postel jsem přidal shnilý koňský hnůj (s pilinami) a kompost. Vzdálenost mezi rostlinami není menší než 30 cm Zaléváno, jak půda vysychá.

Tato rostlina je nenáročná, dekorativní po celé vegetativní období. Výška mexické máty je asi 40-50 cm, listy a stonky navenek připomínají mátu, ale netvoří dlouhé oddenky šířící se různými směry. Barva listů je velmi dekorativní - jsou zlatožluté se zvláštním zápachem.

Na pozadí jiných rostlin agastakha vystupovala jako jasně žlutá skvrna. Může být zasazen mezi květy, aby rozjasnil kompozici. Půjde dobře s nízkými (až 70 cm) vytrvalými nekvitnoucími rostlinami, jako jsou kapradiny nebo hostitelé s tmavě zelenými listy, s rostlinami s fialovými květy (ageratum, heliotrop), červenými (tritonia, begonia, sasanka, turecké hřebíček, balzám, měsíčky, šalvěj), modrá (sasanka, zvonek). Květy mé agastakhy (rozkvetlé v prvním roce setí) jsou měkké šeříkové barvy. Existují však rostliny s bílými, modrými, levandulovými a růžovo-oranžovými květy.

U mladých rostlin není vůně listů příliš příjemná a po odkvětu, kdy listy ztvrdnou, se objeví příjemná vůně. Květy rostliny také příjemně voní. Nelíbil se mi čaj z mladých listů a čaj z podzimních listů byl velmi aromatický. Listy lze přidat do kompotů z čerstvých bobulí, jablek a sušeného ovoce, do želé, džemů a konzerv. Do pečiva lze také přidat chlazený čaj z uvařených listů. Myslím, že listy lze přidat i do masových pokrmů.

Petržellistové (s jednoduchými a kudrnatými listy) také rostu přes sazenice, její semena klíčí velmi dlouho v zahradě a často se ukáží jako zarostlá plevelem, je těžké je později odhalit, což ztěžuje plevel. Petržel, zasetá na jaře do hřebenů, roste až do poloviny července a na jaře chci jíst mladou zelenou, takže už mnoho let po sobě zasiju semena petrželky pro sazenice v polovině února. Pokropím je zemí. S výskytem prvního pravého listu zasazuji po jedné rostlině do malého květináče se zatahovacím dnem. V březnu vytáhnu hrnce na prosklený balkon. Na začátku dubna zasadím do skleníku několik rostlin, aby zeleň rostla dříve. V polovině května vysazuji zbytek sazenic na otevřeném terénu a zakrývám je spunbondem, aby listy rostliny nehořely na slunci a noci jsou stále chladné. Střílím Spunbond začátkem června. Jakmile je petržel možné snést na otevřeném poli, vykopu ji ze skleníku a přenesu ji s hrudkou země do otevřeného terénu, aby nezabrala drahocenný prostor. Nejmenší rostliny zasazuji do květináčů a dávám je až do podzimu. Pak je vezmu na balkon a budu jíst petržel až do Nového roku.

Některé rostliny vysazuji mezi trvalé nízké květiny. Zasazuji petrželku kadeřavou po jedné rostlině do středu velkého květináče a po okrajích zasívám každoroční jednoduchou gypsophilu (nebo ji vysazuji sazenicemi) s bílými květy. Štípnu gypsophilu v počáteční fázi růstu na keř. Takový květináč vypadá velmi elegantně a zelená barva petrželky se hodí k malým bílým květům gypsophily. Když vyrostou, jeho větve visí z květináče. Kudrnaté listy petržele dodávají této kompozici vzdušnost. Jak keř roste, trháme spodní listy petrželky, abychom mírně omezili jeho růst, a pěstujeme ho kvůli zeleně. Snažil jsem se místo zelených přidat do kytice s květinami větvičky takové petrželky, ale bohužel petržel nestojí ve váze - rychle vadne, což je škoda - je to velmi dekorativní rostlina.

Basil je velmi náročná rostlina pro zemědělskou technologii. Upřednostňuje půdy bohaté na humus. Je to velmi teplomilná rostlina. V polovině února zasiju semena pro sazenice. Posypte semínka zeminou. Po objevení sazenic je ponořím do rašelinově-rašelinových tablet, a když se ze síťky objeví malé kořeny, každou takovou tabletu zasadím a očko odstraním v samostatném malém květináči se zatahovacím dnem. Sazenice chovám pod zářivkami, doplňkové osvětlení 12 hodin denně. Jakmile teplota na zaskleném balkónu stoupne nad + 15 ° C, přenesu tam bazalku.

Když rostliny dosáhnou výšky 6-7 cm, přitlačím růstový bod tak, aby zakrsly. Přidávám zlomený bod růstu do salátů. Když na bočních výhoncích vyrostou 4 listy, také je štípnu. Takto vytvořím bazalku před výsadbou sazenic. Zasazuji dobře tvarované keře v polovině května do skleníku v květináčích a dávám je do uliček. Takže rostou až do pozdního podzimu.

Odřízl jsem část výhonků rostliny a osušil ji. Mletou sušenou bazalku rozdrobím v mlýnku na kávu a uložím do uzavřených skleněných nádob (pro zachování aroma). Do čerstvých zeleninových salátů přidávám sušenou bazalku a čerstvému zelnému salátu dodává zvláštní aroma. Také používám sušenou bazalku do pokrmů z masa. Přidávám čerstvou bazalku do salátů.

Loni na jaře jsem objevil další nový druh bazalky - citron (příchuť citronu). Jeho listy mají příjemnou vůni citronu a jsou dobré v čaji. Sušené listy neztrácejí vůni a necítí jako seno jako mnoho bylin.

Po vybrání zasadím několik rostlin do květináčů a na podzim je vezmu domů na balkon, abych s touto rostlinou vařil čaj déle. Neměl jsem rád citronovou bazalku v čerstvém zeleninovém salátu.

Listy bazalky obsahují velké množství éterických olejů, které mají baktericidní účinek a zvyšují celkový tón. Má vysoký obsah minerálních solí, vitamínů A, C, P, skupiny B.

Fialová bazalka je velmi dekorativní a lze ji pěstovat jako okrasnou rostlinu. Takovou bazalku lze vysadit na nízké květy s bílými, žlutými, růžovými květy. Ale v tomto případě, aby nedošlo k poškození dekorativních vlastností, bude nutné jej nepoužívat k jídlu. Ale po skončení kvetení této kompozice lze fialovou bazalku řezat a sušit - to je rostlina milující teplo a v srpnu bude nepříjemné růst na otevřeném poli.

Česnek, vytrvalá cibule

a šťovík na filmu

LukRostl jsem na peří už mnoho let. Oblíbená odrůda - průvod. Jeho listy jsou šťavnaté, ne ostré. Zaseju ji brzy na jaře ve skleníku podél okraje zahrady, dlouho roste a začátkem května vysazuji do hřebenů sazenice rajčat a okurek. Dozrává, když už byly snědeny první zelené cibule. Druhý výsev se provádí ve druhé polovině srpna ve skleníku, poté, co odstraním rajčata. Roste počátkem října a roste až do mrazu. Nejprve na podzim používáme zelenou cibuli pěstovanou ve skleníku ze sazenic jako potravu, protože ji nelze v zahradě přeexponovat - listy zhrubnou. A cibule vypěstovaná ze semen je poslední k jídlu. Snažil jsem se zasadit semena této cibule na jaře pro sazenice. Ale tento typ cibule není vhodný pro pěstování sazenic. Semena můžete zasít v létě, ale to nepotřebujeme - v létě rostou jiné druhy cibule.

Před zahradníky vždy vyvstává otázka: jak uchovat zelené listy různých bylin po dlouhou dobu. Mám tyto rostliny uložené dva týdny a zůstávám svěží a šťavnaté. Jakmile listy rostliny vytrhnu, okamžitě je umyju (každý list zvlášť), setřeme z vody a vložím do igelitového sáčku, aby rostliny nebyly přeplněné, nafoukněte sáček, zavažte a uložte v Lednici. Když vytáhnu správné množství listů, vak znovu nafouknu a uvázám. Vak bude obsahovat oxid uhličitý, který rostliny musí dýchat, a bude mít dostatek vlhkosti, která zůstane na listech.

Konzumací těchto cenných rostlin nejenom posilujeme imunitní systém, ale také nehromadíme nadbytečné kilogramy v našem těle. Místo přílohy k masovým pokrmům připravuji saláty z čerstvé zeleniny s přídavkem různých salátů a bylin. To je užitečné zejména pro lidi starší 40 let.

Listové saláty a kořeněné bylinky

• Část 1: Listové saláty Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Část 2: Zelí a řeřicha, hořčice, rukola, sobí jitrocel, špenát, mangold

• Část 3: Stevia, agastakha (mexická máta), petržel, bazalka, cibule