Celer, Petržel A Petržel Ve Vaření A Tradiční Medicíně

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si část 1. ← Pěstování celeru, petrželky a petrželky

Použití bílých kořenů a jejich výhody

Petržel, celer a petržel jsou rostlinné rostliny, jejichž listy a kořeny se používají jako kořeněné koření do polévek a omáček, jakož i k přípravě příloh a salátů.

Kromě toho jsou tyto rostliny široce používány ve farmakologii a petržel a celer se také používají v kosmetice a parfumérii. Kořeny a listy petrželky, celeru, petrželky mají kořeněnou chuť a jsou také velmi zdravou zeleninou. Listy petrželky a celeru zdobí vzhled pokrmu, dodávají mu aroma, obohacují jej o vitamíny a minerální soli. Například petrželky obsahují pětkrát více vitaminu C než citron. A také obsahuje bohatou sadu vitamínů B1, B2, K, PP, solí železa, draslíku, hořčíku, vápníku, fosforu.

Kořenové polotovary

Bílé kořeny se suší v sušárně při teplotě 40 … + 50 ° C. Přidávají se do polévkových směsí připravených pro budoucí použití. Fungují dobře při dochucování zeleninových pokrmů. Kořeny jsou solené ve směsi s jinou kořeněnou zeleninou. Vařená zelenina se mísí se solí (v množství 500 g zeleniny na 100 g soli), vloží se do sklenic drcením dřevěnou lžící, přikryje se pergamenem a uloží se na chladném, suchém a tmavém místě. Konzervárenský průmysl se neobejde bez pastináka. Je nezbytnou součástí různých konzervovaných potravin.

Příručka zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Vaření aplikace

Tyto kořeněné rostliny se používají do salátů, koření, příloh. Bílé kořeny se přidávají do polévek, boršč. Kořeny celeru a paštrnáku mohou snadno nahradit brambory, zejména na jaře, kdy se po zimním skladování v bramborách hromadí solanin (jedovatá látka). Bílé kořeny lze použít v tradičních pokrmech: polévky, přílohy, nějaké občerstvení. Pastinák není tak kořeněný, ale široce se používá čerstvý i sušený. Jako koření jsou listy petrželky vhodné pouze v mladém věku.

Nutriční hodnota	Petržel	Celer	Pastinák
Obsah kalorií (na 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Bílkoviny (g)	1.5	1.5	1.4
Tuk (g)	0,6	0,3	0,5
Sacharidy (g)	10.1	7.4	9.2
Vláknina (g)	3.2	1.8	4.5
Voda (g)	83	88	83
Nasycené mastné kyseliny (g)	0.2	0,079	0,1
Mono a disacharidy (g)	6.1	1.6	5.2
Vitamíny B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Makroživiny vápník (mg)	57	43	27
Hořčík (mg)	22	20	22
Sodík (mg)	8	100	4
Draslík (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Využití bílých kořenů v tradiční medicíně

Po mnoho staletí se petržel, petržel a celer používají k léčbě různých onemocnění: poruchy trávení, žlučové kameny a ledvinové kameny, srdeční edém, menstruační nepravidelnosti, prostatitida. Přípravky z těchto rostlin jsou účinnými látkami, které čistí krev a odstraňují toxiny z těla.

Pro onemocnění kloubů a dnu

- Nalijte 1 čajovou lžičku sušených bylin a kořenů petrželky 2 šálky horké vody, nechte 9 hodin. Vezměte infuzi 2-3 lžíce před jídlem po dobu tří dnů.

- Nalijte 1 lžíci nasekaných kořenů celeru se dvěma sklenicemi vroucí vody a trvejte 5 hodin v uzavřené nádobě, poté napněte a vezměte 2 lžíce před jídlem třikrát denně.

Při léčbě plané neštovice

- Nalijte 1-2 lžíce petrželky bylinou 0,5 litru vroucí vody, trvejte na tom, přeceďte. Dejte dítěti 1 čajovou lžičku třikrát denně.

- Nalijte 1 čajovou lžičku nasekaných kořenů petrželky s 1 šálkem vařící vody, trvejte na tom, přeceďte. Dejte dítěti 1 čajovou lžičku třikrát denně.

Se spalničkami

Nalijte 1 čajovou lžičku nasekaných kořenů petrželky s 1 šálkem vroucí vody. Trvejte na tom, zabalené, 6-8 hodin, vypusťte. Vezměte 1 čajovou lžičku 3-4krát denně 30 minut před jídlem.

S onemocněním žlučových kamenů

Vezměte prášek z listů nebo semen suché petrželky 2-3krát denně po 0,5-1 g.

S urolitiázou

- Nalijte 1 čajovou lžičku jemně nasekaných listů a kořenů čerstvé petrželky s 1 sklenicí vroucí vody, trvejte na tom, zabalené, po dobu 2-3 hodin. Vezměte infuzi ve třech dávkách, usrkejte 1 hodinu před jídlem.

- 1 polévková lžíce prášku ze suchých celerových listů, nalijte 200 ml vroucí vody. Hořte 15 minut. Naplňte hotový vývar, vezměte 1 lžíci třikrát denně.

- 1 čajovou lžičku suchých kořenů celeru rozemlejte na prášek. Nalijte 500 ml vroucí vody na prášek a přiveďte k varu. Nechejte hořet 15 minut. Naplňte vývar a vezměte 50 ml třikrát denně.

Pro nepravidelná období

Nalijte 1 čajovou lžičku rozdrcených petrželkových semen se dvěma sklenicemi chlazené převařené vody, nechte 8-10 hodin v uzavřené nádobě, vypusťte. Vezměte 2 lžíce třikrát denně.

Na otoky způsobené srdečním selháním

Vezměte prášek ze semen petržele 2-3krát denně na špičku nože.

Při léčbě prostatitidy

- Vezměte 1-2 čajové lžičky petrželkové šťávy třikrát denně po dobu 20 dnů. Dělejte si přestávku po dobu 10 dnů a léčbu opakujte znovu.

- Trvejte na 1 lžíci nasekaného kořene celeru ve sklenici vody, užívejte třikrát denně před jídlem

S angínou pectoris, ischemickou chorobou srdeční

Nalijte 2 čajové lžičky rozdrcených suchých listů nebo kořenů petrželky 0,5 litru vroucí vody, nechejte 8 hodin, napněte a vezměte 1 lžíci 3-4krát denně (kořenový nálev) nebo 1/2 šálku 4-5krát denně (nálev listů). Průběh léčby je 30 dní jako profylaxe na jaře a na podzim

S cystitidou

Nalijte 0,5 l horké vody na 1 polévkovou lžíci směsi nakrájených vrcholů mrkve a petrželky, pevně uzavřete a nechejte 2 hodiny. Vezměte 1 lžíci 3-4krát denně 30 minut před jídlem.

Vnější použití kořeněných rostlin

Odstranění pih

Připravte si silný odvar z kořenů petrželky a smíchejte s citronovou šťávou, namažte pokožku ráno a večer.

V případě zánětu a zarudnutí víček a očí

Jemně nasekejte petrželové listy, vložte je do gázových sáčků, které poté na krátkou dobu ponořte do horké vody. Když tekutina vytéká a vaky se zahřívají, přitlačte je na 3 minuty proti zavřeným očím a poté do očí naneste vatu namočenou ve studené vodě.

Pro otoky očních víček

- Vezměte spoustu petrželky, jemně nakrájejte a nalijte vroucí vodu, nechte 1-3 hodiny, napněte. Vytvořte krémy na oční víčka.

- Aplikujte na oči kaši jemně nastrouhaného kořene petrželky. Nechejte to 20 minut působit a poté opláchněte teplou vodou.

U psoriázy a vitiliga

trvejte na 2–3 lžících suchých drcených listů nebo 2 čajových lžičkách drcených kořenů pastináku. Nebo 0,5 lžičky drceného ovoce se vaří po dobu 15 minut ve 2 šálcích vroucí vody. Výsledný vývar se užívá chlazený, 1 polévková lžíce 3-4krát denně.

Zevně se do odbarvených míst jednou denně vtírá tinktura byliny z petrželky s vodkou (1: 5). Okolní pokožka je mazána ochranným krémem. Poté je pokožka ozářena sluncem, počínaje 1 minutou. Expozice se zvyšuje denně o 1-1,5 minuty po dobu 3-4 týdnů. Kurzy se během letní sezóny opakují v týdenních intervalech.

Při předčasném stárnutí pokožky použijte listy petržele do salátů s jakýmkoli rostlinným olejem. To zlepšuje krevní oběh v pánevních orgánech, což podporuje produkci pohlavních hormonů.

Při šednutí se léčba přípravky z kopřivy kombinuje se zavedením listů petrželky, celeru nebo petrželky, stejně jako šťávy z kořenů těchto rostlin, 1-3 lžíce jednou denně.

S alopecia areata se vodková tinktura byliny z petrželky denně vtírá do ohnisek plešatosti vatovým tamponem (1: 5)

Infuze pastináka se slabou imunitou

Nakrájejte 2 lžíce kořene rostliny a nalijte 1 šálek vroucí vody. Nalijte do termosky a nechte 12 hodin. Poté napusťte infuzi, přidejte 1 lžíci medu a vezměte 1 lžíci půl hodiny před jídlem čtyřikrát denně.

Odvar zmírňující bolest

Vývar se připravuje velmi snadno. Za tímto účelem vezměte 2 lžíce čerstvého prášku kořene petrželky, smíchejte s 50 g krystalového cukru a nalijte sklenici vody. Hořte 15 minut a zakryjte víkem. Poté, co necháte vývar 8 hodin vyluhovat. Užívejte ho čtyřikrát denně, 1 polévkovou lžíci 30 minut před jídlem.

Kontraindikace

Kontraindikace užívání celeru jsou silná období, inkontinence moči, těhotenství.

Kontraindikace pro použití petrželky jsou akutní zánětlivé onemocnění ledvin a akutní cystitida.

Petržel je kontraindikována u těhotných žen.

Nedoporučuje se jíst pastinák v případě fotodermatózy, malých dětí, starších lidí a v případě individuální intolerance

Tatyana Lybina, zahradnice, Zhezkazgan, Kazašská republika

Fotografie od autora