Ředkvičkové Saláty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Pěstování ředkvičky

Reďkovky recepty

Nyní pár ředkviček. Ale nejprve obecná rada. Abyste změkčili hořkou chuť, která je obsažena v ředkvičce, nakrájejte ji na co nejtenčí a držte ji ve studené vodě po dobu 15–20 minut, nebo po důkladném promíchání se solí ji nechte asi 10 minut odstát a výsledný roztok vypusťte džus. Ze stejného důvodu můžete do ředkvičky přidat zelí, strouhanou mrkev a jablka.

Ředkev

Příbuzní mé ženy, protože věděli o mé závislosti na ředkvičkách, připravili ředkvičku při mé příští návštěvě. Ukázalo se, že to bylo staré ruské zeleninové jídlo. Nemám přesný recept, takže ho popíšu „okem“. Vezměte středně velkou ředkvičku, oloupejte, nastrúhejte a promíchejte s lžící nakrájené zelené cibule. K nim jsou přidány 3 sklenice kvasu a lžíce zakysané smetany. Neobvyklé jídlo? Ale můžete to jíst.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Ředkvička s olejem

Vyžadováno: 150-200 g ředkvičky, 2 lžíce rostlinného oleje, petržel nebo kopr. Sůl a ocet podle chuti.

Omyjte, oloupejte a ponořte kořenovou zeleninu na 15-20 minut do studené vody. Poté nakrájejte na struhadle s velkými otvory, dochuťte solí, rostlinným olejem, koprem, vložte do salátové mísy a posypte petrželkou.

Ředkvička se zakysanou smetanou

Musíte si vzít 120 g ředkvičky, 30 g zakysané smetany, 3 g cukru, 3 g octa, petrželky nebo kopru - volitelné.

Nakrájenou ředkvičku dochuťte solí, cukrem, octem, zakysanou smetanou, posypte petrželkou nebo koprem.

Salát "Zdraví"

Vyžadováno: 100 g ředkvičky, 100 g mrkve, 100 g bílého zelí, majonéza podle chuti.

Nakrájejte oloupanou ředkvičku, mrkev, jablka, zelí. Vše promícháme a dochutíme majonézou.

Ředkvičkový salát s rajčaty

Vezmeme 50 g ředkvičky, 30 g čerstvých rajčat, 40 g zakysané smetany, bylinky, koření podle chuti.

Zpracovanou ředkvičku osolte, nakrájejte na tenké plátky, promíchejte a dochuťte polovinou vařené zakysané smetany. Umístěte do sklíčka uprostřed salátové mísy a nalijte zbývající kysanou smetanu. Obklopte kopec půlkruhy červených rajčat a posypte koprem.

Ředkvičkový salát s vejcem a cibulí

Požadováno: ředkev 400 g, zelená cibule 50 g, zakysaná smetana 100 g, bylinky 30 g, vejce 100 g, sůl, pepř podle chuti.

Oloupanou ředkvičku nastrouháme, promícháme s nakrájenou zelenou cibulkou a vařenými vejci, dochutíme solí a pepřem. Poté vložte do misky na salát, dochuťte zakysanou smetanou a posypte nasekanými bylinkami.

Jak můžete vidět z tohoto seznamu, všechna jídla jsou prakticky saláty. Ale jak jsem již zmínil, v Japonsku a Číně se kromě tradičních různých salátů z čerstvé ředkvičky také vaří, solí a suší. Ale možná jsme na to ještě nedospěli.

Ivan Zaitsev, zahradník