Slavnostní Recepty Na Stůl - Plněná Rajčata, Masový Koláč, Saláty A Koktejly

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Do Nového roku zbývá velmi málo času - báječný večer, který netrpělivě očekávají nejen děti, ale i dospělí. Rozhodli jsme se nabídnout náš výběr receptů, které mohou zdobit jakýkoli slavnostní stůl.

Plněná rajčata

Vařte vejce na tvrdo, ponořte do studené vody a oloupejte. Odřízněte horní část rajčat a lžící vyjměte část dužiny. Oloupejte cibuli. Oloupejte jablko, nakrájejte na čtvrtiny a jádro. Nakrájejte cibuli, jablko, šunku, vejce a okurky na malé kostky. Smíchejte majonézu s hořčicí a jogurtem, přidejte zelenou cibuli, osolte a touto směsí promíchejte a dochuťte náplň. Naplňte rajčata hotovou náplní a zakryjte řezanými "víčky". Doba vaření: 20 minut.

4 masová rajčata, 1 cibule, 1 jablko, 50 g vařené šunky, 2 nakládané okurky, 3 lžíce. l. majonéza, 1-2 lžičky. hořčice, 2 lžíce. l. krémový jogurt, 1 polévková lžíce. l. nakrájenou zelenou cibuli, sůl.

Možnosti pro jiné náplně:

· Rajčatová dřeň + celer + sýr + jablko + majonéza;

· Sýr a jablko nakrájejte na kostky + ořechy + trochu majonézy;

· Smažte žampiony s cibulí + kuře + dužina rajčat + bylinky podle chuti;

· Jemně nasekaná okurka + jablko (trochu) + dobrá majonéza + krevety;

· Sýr + máslo + zelenina + černý pepř + majonéza (volitelně), tvaroh;

· Nakládané houby + sýr + zakysaná smetana + rajčatová dužina;

Nasekaná rajčatová dužina + nakrájená cibule + oloupaná jablka + čerstvé okurky + vařená vejce + krabí tyčinky + vařené fazole nebo konzervovaná kukuřice + majonéza.

Novoroční salát

6 vajec na tvrdo, 5-6 vařených brambor, 2 vařené mrkve, 2 nakládané okurky, 1 jablko, 1 sklenice zeleného hrášku, 1 cibule, 1 plechovka majonézy, 1 lusk červeného nakládaného pepře, nakládaná rajčata, zelená cibule, cukr, sůl podle chuti.

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostky, spojíme s jablkem nastrouhaným na hrubém struhadle, nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme zelený hrášek, cukr, sůl. Masu dochuťte majonézou a vložte do kulaté misky na salát. Vejce podélně rozkrojte na poloviny. Třepejte žloutky přes síto a posypte je salátem. Položte veverky konvexní stranou nahoru tak, aby každá polovina označovala číslo na hodinách. Papriky nakrájejte na proužky a na poloviny vajec ze slámy vložte římské číslice. Vyrobte si hodinové ručičky z pepře nebo mrkve. Na okraji salátu ozdobte nadrobno nakrájenou papriku a zelenou cibuli, nakrájená rajčata.

Salát devíti princů

Salát obsahuje devět složek:

1. Vařené brambory 2-3 ks. - nakrájíme na kostky;

2. Čerstvá okurka 1-2 ks. - brčka;

3. Dovážený sýr 200 g - kostky;

4. Čerstvá ředkev 1 svazek - brčka;

5. Vařený hovězí jazyk 300 g - brčka;

6. Zelný salát 3-4 listy - řezané;

7. Vykostěné olivy 1 plechovka - nakrájená na 4 kusy;

8. Kopr - nakrájený na salát a na ozdobu;

9. Majonéza "Calve" nebo rostlinný olej - sezóna.

Nesolte!

Masový dort

Nakrájejte kousky telecího masa. Jemně nakrájejte hodně cibule, nastrouhejte sýr (také hodně). Formu vymastíme a uložíme do vrstev masa, cibule, sýra, majonézy. Měly by existovat alespoň tři takové vrstvy, ale obecně platí, že čím více vrstev, tím chutnější. Maso se šlehá velmi jemně, dokud se nezačne plazit. Nezapomeňte každou vrstvu osolit a opepřit. Pečeme v troubě.

"Vesnický" salát

300 g vařeného hovězího masa, 1 malý brambor, 2 malé nakládané okurky, sůl, pepř, 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana, petržel, rajčata, hořčice.

Brambory a nakládané okurky nakrájíme na plátky, dochutíme solí, pepřem a zakysanou smetanou. Pro koření můžete přidat půl čajové lžičky hořčice. Vložte vařené hovězí maso, nakrájené na podlouhlé plátky, provětrejte na talíři, přidejte hromadu bramborového salátu, ozdobte snítkou petrželky a malými rajčaty.

Dánský fazolový salát

200 g sledě, 30 g zelených fazolí a brambor, 1 cibule, 150 g majonézy, 10 g octa, 100 g zeleného salátu, sůl.

Rozbijte fazole na kousky a duste do měkka s trochou vody s přídavkem octa a soli. Nakrájejte cibuli. Brambory uvaříme v šupce, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Sleď nakrájejte na proužky. Míchejte výrobky, vložte do misky na salát, dochuťte majonézou. Ozdobte zeleným salátem.

Smažený lilek s česnekovým studeným předkrm

500 g lilku, 50 g olivového oleje, 4-5 stroužků česneku, sůl.

Lilek nakrájejte podélně na plátky, namočte na 30 minut do osolené vody (1 lžíce soli na 1 litr vody), vymačkejte a osušte, převalte do mouky a osmažte z obou stran na oleji, osolte.

Položte smažený lilek na jídlo, posypte ho drceným česnekem, posypte suchým bílým vínem, vložte do chladničky na 3-4 hodiny. Podávejte studené.

Brambory plněné krevetami

250 g krevet, 250 g hub, 2 lžíce mouky, 7-8 brambor, omáčka, sůl podle chuti.

Krevety krky lehce povařte na malém množství oleje, samostatně osmahněte čerstvé nebo konzervované houby nakrájené na plátky. Brambory stejné velikosti umyjte a pečte v troubě, ochlaďte je, odřízněte vrcholy a opatrně vyjměte jádro. Připravené krevety a houby smíchejte s holandskou omáčkou, výslednou hmotou naplňte brambory a pečte je v troubě do zlatova. Podávejte teplé.

Omáčka: Do misky se silným dnem nalijte 4 syrové žloutky, přidejte 50 ml vody, máslo nakrájené na malé kousky (100 g) a za stálého míchání vařte, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté nalijte citronovou šťávu (50 ml) a hotovou omáčku přeceďte.

Plněná kuřecí stehna

Lze podávat teplé i studené. Pro vaření bereme nohy, je jen důležité, aby byl řez rovnoměrný a neroztržený. Počet kusů závisí na vašich schopnostech, je lepší vzít malou velikost, ale větší. Opláchněte a osušte nohy. Ve spodní části nohy odřízněte kost, aby nedošlo k roztržení kůže. Poté opatrně odstraňte kůži, abyste získali sáček. Zbývají nám „nohy bez kůže“, je třeba je vařit do poloviny a uvařit je. Poté oddělte maso od kostí a otočte ho pomocí mlýnku na maso. Jemně nakrájejte a smažte cibuli (2-3 kusy, v závislosti na počtu nohou), můžete přidat česnek, koření, pepř, prostě to nepřehánějte! Cibuli smícháme s válcovaným masem do hladka. Toto mleté maso jemně napíchněte do kožených sáčků a dejte jim tvar nohy (pokud si přejete, můžete si ušit tašku). Potřete je solí, pepřem,koření a smažte do měkka. Miska je připravena!

Pečený losos ve sladké hořčičné omáčce

2 lžíce. lžíce olivového oleje, 1/2 šálku hořčičných semen, 3 lžíce. lžíce hořčice, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 3 lžíce. lžíce vody, 1 čajová lžička octa, 1/4 čajové lžičky soli (nejlépe velké), 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře, 4 filety z lososa, růžový losos nebo losos, vždy po 150 g.

1. Na malé pánvi zahřejte olej na mírném ohni. Přidejte hořčičná semínka a vmíchejte olej. Zakryjte pánev víčkem a duste, dokud semena nejsou oteklá a neprasknou teplem. Vyjměte pánev z ohně, ale víčko držte, dokud semena nepřestanou praskat, a poté je nalijte do misky.

2. Nalijte cukr do stejné pánve a dejte jej na mírný oheň, aby se cukr rozpustil a ztmavl. Nalijte vodu do pánve a rozpusťte v ní spálený cukr. Nalijte hořčičná semínka výsledným sirupem, přidejte stolní hořčici, ocet, sůl a cukr. Do této marinády vložte filety z lososa a nechte 20 minut v chladu.

3. Předehřejte troubu nebo gril. Rybí filé položte na plech vyložený fólií a na každý kousek jemně pokládejte hořčičná semínka. Pečeme v troubě po dobu 5 minut, poté ryby zakryjeme alobalem a pokračujeme v pečení, dokud nezměknou.

Telecí maso s ořechy

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: telecí maso - 1 kg; vlašské ořechy - 1/2 šálku; mrkev - 1 ks.; cibule - 1 cibule; zakysaná smetana, suché bílé víno - po 1/2 šálku; tuk, sůl, červený a černý pepř - podle chuti.

Odloupněte telecí maso z filmů, opláchněte a nakrájejte na velké kousky. Maso osolíme, osmažíme na oleji, dokud se nevytvoří kůrka, vložíme do mísy, pepř, přidáme plátky mrkve a cibulové kroužky, potom zalijeme vínem. Vařte v uzavřené nádobě, dokud se nezměkne. Ještě teplé maso nakrájejte na plátky, každý plátek namažte ořechy, mletý několika lžícemi zakysané smetany, solí a červeným pepřem. Cibuli a mrkev protřete sítem, zkombinujte s omáčkou, která se vytvořila při dusení, přidejte zakysanou smetanu, sůl, přiveďte k varu a nalijte na maso.

Ozdobte rýží a květákem s máslem.

Dort "Novoroční kopec"

400 g změkčeného margarínu, 1 sklenice cukru, 2 vejce, 1/2 lžičky. hasená soda, 3,5 šálku mouky.

Hněte těsto, rozdělte ho na dvě části. Z jedné části upečte 3 koláče a z druhé mnoho malých kuliček.

Smažte koláče krémem, pak nahoře, také namazané, položte kuličky (ne nutně blízko, jinak to nebude stačit) výš a výš - se skluzavkou, dokud nezůstane 1 koule. Jeho - až na samý vrchol, nezapomenout to celé natřít krémem. Na vrch posypeme nastrouhanou čokoládou. Pokud chcete, můžete také posypat ořechy. Nechte dort vařit.

Smetana: rozšlehejte 500 g pasírované zakysané smetany s 1 sklenicí cukru, můžete přidat ochucovadla.

Muffiny z banánových ořechů

Proosejte 350 g mouky s 1 1/2 lžičky. prášek na pečení. Přidejte 100 g cukru a 1/4 lžíce. l. sůl. Rozpusťte 115 g másla a rozšlehejte 2 vejce a 300 ml mléka. Zkombinujte se dvěma roztlačenými banány, 80 g rozpuštěné bílé čokolády a 40 g vlašských ořechů. Přeneste do plechovek na muffiny a pečte při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut.

Koktejl „Drzá opice“

Vodka - 20 ml, bílý rum - 20 ml, pomerančový džus - 75 ml.

Smíchejte ingredience ve sklenici s ledem a promíchejte. Podávejte ve sklenici.

Oranžové šampaňské

20 ml pomerančového likéru, šampaňské, na ozdobu - několik spirál pomerančové kůry.

Nalijte alkohol do úzké sklenice na šampaňské a dolijte šampaňským. Zavěste spirály oranžové kůry na okraj sklenice.

Koktejl "Padny"

Naplňte vysokou sklenku šampaňského do poloviny spáleným ledem a poté za stálého míchání nalijte: 20 ml pastýřky, 20 ml rumu, 50 ml pomerančového džusu a 25 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.