Brokolice: Pravidla Pěstování A Pěstování

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Brokolice nebo chřest (Brassica silvestris) ve vaší zahradě

Brokolice, květák, chřest jsou všechny názvy stejné rostliny v různých zemích.

Chemické složení brokolice je zarážející - až 4 mg% meteoninu, až 160 mg% vitaminu C, pokud jde o nutriční vlastnosti, mladé listy brokolice lze srovnávat se špenátem nebo zelenou zeleninou. Brokolice je navíc velmi bohatá na karoten.

Samozřejmě to nejsou všechny složky - multivitamíny, soli draslíku, hořčíku a fosforu, bílkoviny, esenciální aminokyseliny, lysin, isoleucin a tryptofan, methionin a cholin - nejedná se o úplný seznam „užitečných a nezbytných“, které obsahuje v brokolici. Podle potvrzených údajů konzumace brokolice zabraňuje akumulaci přebytečného cholesterolu v těle a podporuje vylučování solí těžkých kovů a jejich produktů rozkladu z těla.

Příručka zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

V posledních letech celosvětově vzrostla spotřeba zeleniny na obyvatele, přičemž tato zelenina nabírala na obrátkách, pokud jde o rostoucí výměru a brokolici.

Vlastnosti kultury

Několik slov je třeba říci o biologii kultury - jedná se o rostlinnou rostlinu patřící do rodiny cruciferous. Brokolice se pěstuje jak v ročním (což je častější), tak v dvouleté kultuře. Rostliny brokolice jsou mezi zeleninovými plodinami docela působivé, například mohou dosáhnout výšky přes metr. Stonek brokolice vždy končí květenství, listy jsou dostatečně velké, mají řapíky, zvlněné podél okrajů.

Listová čepel má lyrovitý tvar charakteristický pouze pro brokolici, bělavozelené žilky a je pokryta voskovým povlakem. Kořenový systém je dostatečně silný a proniká do hloubky 50 cm, ale většina kořenů leží v hloubce 20–25 cm, proto byste měli uličky vždy pečlivě zpracovávat a snažit se nepoškodit kořenový systém.

Květy brokolice jsou o něco větší než květiny, například bílé zelí, a její semena jsou o něco menší než u květáku.

Brokolice, stejně jako květák, jí hlavu, což je květenství ve formě svazku poupat s částí stonku. Tyto hlavy jsou tvořeny z nerozvinutých pupenů, které jsou pokryty zelenými sepaly.

Brokolice má kromě nepochybného účelu jídla také dekorativní výhody, například barvu květenství - může být velmi různorodá - a zelenou, modravou, fialovou a bílou. Brokolice má výraznou schopnost opravy. Pokud jsou apikální květenství odstraněny, v paždí listů se okamžitě začnou tvořit hlavy potomků, takový jednoduchý postup zvýší produktivitu jeden a půlkrát! Po sklizni zůstávají rostliny velmi dlouho zelené a šťavnaté a lze je dobře použít jako krmivo pro domácí mazlíčky.

Pokud jde o podmínky pěstování, brokolice je poměrně nenáročná plodina, vyžaduje málo tepla, je odolná vůči nízkým teplotám a vydrží i malé mrazy, ale toto zelí je mnohem citlivější na vysoké teploty než většina zeleniny. Mimochodem miluje vlhkost, stejně jako všechny zelí. Nedostatek vlhkosti, její snížení o méně než 85% ve vzduchu a 70% v půdě vede k prudkému snížení výtěžku i kvality produktu. Tato plodina není zvlášť náročná na úrodnost půdy, vyžaduje však na konci vegetačního období poměrně vysoké dávky dusíku. Nejlepší výnosy brokolice se dosahují v půdách se silnou a velmi dobrou vlhkostí. Kultuře se daří také na lehkých, středně hlinitých půdách, podzolizovaných černozemech, na nivách a na nízkých místech.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Sázení a odchod

Před výsadbou brokolice je třeba místo orat a pokud je půda kyselá, pak vápno. Na podzim je vhodné aplikovat hnojiva na metr čtvereční: 3–4 kg hnoje, 20–25 g superfosfátu, 20 g draselné soli a 15–20 g dusičnanu amonného. Semena brokolice se obvykle vysévají v otevřeném terénu počátkem května nebo ve skleníku - aby se získaly sazenice pro další výsadbu v otevřeném terénu. Výsev ve sklenících se provádí v polovině března, sazenice se objevují velmi rychle - již 3-4. Den a po několika týdnech se na rostlinách vytvoří 3-4 pravé listy. Rostliny brokolice jsou připraveny k výsadbě, když se na nich vytvoří 5-6 listů. Nejlepší sazenice jsou staré 35 dní. Vysazuje se podle schématu výsadby 50x20 cm, nebo pokud chcete získat boční výhonky, pak 60x40 cm.

Péče o brokolici spočívá ve vytržení plevele, uvolnění půdy, zpevnění půdy a samozřejmě v zalévání a půda musí být navlhčena poměrně silně - do hloubky 35-40 cm. Chcete-li zvýšit výnos a kvalitu produktů, před vázáním hlavy, musíte použít dusíkatá hnojiva a provést krmení kořenů. Pro tento účel může být vhodná divizna nebo minerální hnojivo v množství 2–3 g na litr vody.

Vegetační období brokolice je obvykle 100–150 dní, a pokud je horké a suché počasí, hlavy brokolice rostou velmi rychle, ale jsou skladovány horší než ty, které rostou v mokrém a chladném období. Dobré výnosy plodin se obvykle dosahují jarním hnojením půdy. K tomu se na čtvereční metr zahrady zavede kbelík humusu, 50 g zahradní směsi, 35-40 g superfosfátu a 10 g dusičnanu amonného.

Sklizeň

Začnou sklízet centrální hlavy, než rozkvetou květiny. Navíc se neoplatí odkládat sklizeň, protože hlavy se mohou uvolnit a ztratit svou prezentaci. Plodina se obvykle sklízí v 1-2 dávkách nebo podle potřeby (pokud se jedná o domovské místo). Nejlepší čas na řezání hlavy je brzy ráno nebo pozdě večer. Řezané během tohoto období jsou skladovány déle. Výnos brokolice je významný, často přesahuje 7 kg na metr čtvereční.

Šlechtitelská práce s touto plodinou probíhá již dlouhou dobu. Celkem bylo vytvořeno více než 230 odrůd brokolice, které se liší ve zvláštnostech tvorby hlavy, například rané odrůdy zelí tohoto druhu tvoří střední a volnou centrální hlavu a boční ty, které se nacházejí v paždí listy a pozdější odrůdy - hlavice potomků, které se tvoří až po odříznutí centrální. Stručně řečeno, v obchodě se semeny nyní najdete brokolici pro každý vkus.

Brokolice je vhodná pro širokou škálu zpracovatelských aplikací. Připravují se z toho saláty, polévky, přílohy, brokolice je vynikající ve vařené nebo smažené formě, vynikající v marinádách, často se konzumuje syrová.