Pravidla Pro Pěstování Pekingského A čínského Zelí

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:24

Zelí ze Středního království. Část 1

O čem sní všichni zahradníci brzy na jaře? Samozřejmě o prvních zelených. V Rusku se nějak akceptuje, že jako první zeleň funguje obyčejný salát. V zásadě je tato kultura opravdu dost brzy, ale existují rostliny, které jsou také dobré pro salát (a nejen pro salát), ale rostou zároveň mnohem rychleji.

Na jaře, kdy se počítá každý den, a ty a já jsme toužili po obyčejných zelených salátech, má tato skutečnost prvořadý význam. Pravděpodobně jste už uhodli, že mám na mysli zelné plodiny, které jsou pro nás zcela nové: pekingské zelí (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) A čínské zelí.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Ve skutečnosti nemají nic společného se saláty, i když na jaře se v našich obchodech prodávají pod záminkou salátu. Jedná se o rostliny čeledi brukvovité, ale zároveň mladé listy obou zelí perfektně nahradí salát v časném jarním období. A pokud se vám líbí, pak během celého vegetačního období.

Z různých druhů zelí pěstovaných v našich chatkách je vzácné čínské a pekingské zelí. Je to škoda … Jedná se o jednu z nejstarších rostlinných rostlin, které byly v Číně známy již před 5 tisíci lety před naším letopočtem a dodnes patří mezi nejuznávanější zeleninové plodiny v zemích jihovýchodní Asie. Se správnou zemědělskou technologií roste zelí na naší uralské půdě dobře.

A musíme jim vzdát hold, patří k velmi výnosným plodinám: rostou rychle (sklizeň lze zahájit brzy na jaře, kdy ještě nebyly v zemi vysazeny sazenice obyčejného bílého zelí), jsou poměrně nenáročné, mají vysokou chuť a jsou velmi užitečné (stejně jako všechny ostatní zelí). Mimochodem, v blízké budoucnosti se podle plánů vědců Ústavu biomedicínských problémů Ruské akademie věd bude ve vesmíru pěstovat také pekingské zelí. A byl vybrán právě pro svou mimořádnou ranou zralost a odolnost vůči růstu v podmínkách nedostatku světla a kyslíku.

Pekingské zelí a čínské zelí jsou docela blízko. Čínský se od pekingského liší tím, že má hrubší řapík (řapíky někdy zabírají 2/3 rostlinné hmoty). Pekingské zelí má jemnější a šťavnatější listy než čínské zelí. Kromě toho pekingské zelí nakonec vytvoří uvolněnou zelnou hlavu, zatímco Číňané takovou zelnou hlavu nevytvářejí, pouze růžici velkých a šťavnatých listů.

V Pekingu se jedí mladé listy, řapíky a samozřejmě samotná hlava zelí. V čínském zelí jsou oceňovány velké a masité řapíky, i když v mladém věku jsou jeho listy velmi vhodné pro salát. Obě rostliny vypadají docela působivě (samozřejmě za předpokladu, že nejsou „ohlodány“všudypřítomnou blchou). Čínské zelí může být bílé a zelené. A barva listů čínského zelí se může lišit od žluté po jasně zelenou.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Mladé listy obou druhů zelí jsou skvělé pro přípravu salátů a zelených sendvičů. A jako hlávkové zelí se dají použít na zelnou polévku, dušené maso jako příloha, vařit plněné zelí (mimochodem, velké a jemné listy těchto zelí se dobře lámou, aniž by se lámaly; není třeba je blanšírovat, jako listy obyčejného bílého zelí), přidejte do zeleninových gulášů a okroshky atd.

Národní čínské knedlíky s čínským zelím se ukázaly jako velmi chutné, šťavnaté a ekonomické (k tomu se do běžného mletého masa přidávají jemně nasekané řapíky). Oba zelí jsou v souladu s vepřovým masem.

Je třeba si uvědomit, že v zemích jihovýchodní Asie je pekingské a čínské zelí přisuzováno zvláštní léčivé vlastnosti a je považováno za zdroj energie a dlouhověkosti a je konzumováno po celý rok. Velmi často nejen čerstvé, ale také fermentované (toto exotické jídlo se nazývá kimchi).

Pevné výhody a ani jedna nevýhoda!

Proč jsou tedy orientální zelí cenné? Za prvé, jak jsem již zmínil výše, dozrávají velmi brzy: první sklizeň lze získat 3-4 týdny po zasetí semen. A za 40-60 dní dozrají hlavy zelí.

Je také docela důležité, aby běžné zelí v naší zóně, zejména bílé a květák, mělo zelené listy, které se prakticky nejedí syrové. I když samozřejmě můžete na jaře vařit zelnou zelnou polévku, například ze zbytků nebo odmítnutých sazenic. Mladé listy pekingského a čínského zelí však zcela nahradí salátové listy a dokonce je předčí obsahem vitamínů. Listy zelí obsahují spoustu vitamínů a minerálů, které tolik potřebujeme, zejména brzy na jaře.

Obě zelí jsou navíc mimořádně produktivní. Z každého metru čtverečního plochy můžete získat až 4–5 kg vitaminových produktů.

Je také výhodné, že obě zelí lze pěstovat na salát jako těsnění ve sklenících a pařeninách. Například pro použití na začátku léta zasadím část rostlin podél vnější strany skleníku a zelí vůbec neruší okurky, rajčata ani jiné skleníkové plodiny, pokud je samozřejmě ostražité. A pekingské zelí je obecně velmi přátelské k okurkám a má na ně příznivý účinek, zjevně s vlastními fytoncidy.

Výsadba obou zelí, pokud je neplánujete vypěstovat do stádia zralých hlávek zelí, může být velmi silná a poté je podle potřeby vytáhnout jednou rostlinou. A nejlepší je samozřejmě zasít orientální zelí v několika fázích, a tak si na dlouhou dobu zajistit čerstvou vitaminovou zelení. Pokud se rozhodnete pěstovat hlávky zelí, pak je pro to vhodnější otevřená půda, a ne skleník nebo skleník, protože ve skleníku se zpravidla hlávky zelí tvoří volněji a obvykle tam není žádný nadbytečný prostor. Sazenice se přirozeně vysazují v otevřeném terénu, stejně jako ostatní zelí, a nikoli semena.

Zelený zdroj vitality a dlouhověkosti

Korejští vědci zjistili, že u kimči, zelí (nejčastěji) nebo čínského zelí se obsah vitamínů B1, B2, B12, PP nesnižuje, ale ve srovnání s čerstvými produkty dokonce roste. Složení šťávy uvolněné během fermentace navíc obsahuje mnoho různých biologicky aktivních složek. Vzhledem k přítomnosti lysinu (aminokyseliny schopné rozpouštět cizí bílkoviny, které vstupují do krevního řečiště) je orientální zelí považováno za zdroj dlouhověkosti. Kromě toho zvyšuje odolnost těla vůči různým chorobám. Pravděpodobně tedy není nadarmo staří lidé v Koreji, Číně a Japonsku tak energičtí a otužilí.

Kromě výše uvedených vitamínů obsahuje toto exotické zelí pro nás hodně karotenu, vitamínu C (2krát více než v hlávkovém salátu) a kyseliny listové, stejně jako soli draslíku, fosforu, železa, hořčíku a kobaltu. Mimochodem, hodně bílkovin je 2krát více než v obyčejném bílém zelí. Proto je pekingské i čínské zelí užitečné při srdečních onemocněních a žaludečních vředech.

Přítomnost snadno stravitelné vlákniny zlepšuje motorickou funkci střev, příznivě ovlivňuje vitální aktivitu prospěšné střevní mikroflóry a pomáhá vylučovat cholesterol z těla.

Vlastnosti pěstování čínského zelí a čínského zelí

Ačkoli pekingské a čínské zelí obecně patří k velmi nenáročným plodinám, stále potřebujete vědět o některých vlastnostech jejich pěstování. Jinak si místo chutného a zdravého zelí můžete rychle zajistit pořádnou dávku stopek ze zelí. Proto se budu zabývat některými zásadními body.

1. Tato kultura je velmi studená, odolává teplotám až do -5 ° C. Čínské zelí je navíc považováno za odolnější vůči nízkým teplotám, zatímco pekingské zelí je náchylnější k působení chladu. Zároveň je nejpříznivější teplota pro jejich vývoj 15 … 22 ° C. Vyšší teploty mají negativní vliv jak na vývoj rostlin, tak na jejich chuť. Proto dávám přednost pouze raným jarním plodinám.

2. Velmi hygrofilní. Proto je nutné pravidelné zavlažování a mulčování půdy. I sebemenší vysušení půdy má vliv na kvalitu a množství plodiny - listy jsou méně chutné a hrubší. Zároveň zelí v zásadě netoleruje podmáčení a obvykle onemocní „černou nohou“

3. Obě zelí jsou rostliny na krátký den as dlouhým dnem (15–17 hodin) okamžitě začnou kvést. Jinými slovy, čím delší je noc, tím vyšší je výnos. Proto na jaře v našich podmínkách musí mít čas růst až do konce května, nebo později uměle regulovat délku dne. Aby rostliny přijímaly méně světla, doporučuje se, aby byly pokryty lehkým krycím materiálem. Ve skutečnosti to musíte v každém případě udělat, protože brzy na jaře je ve sklenících stále velmi chladno.

V létě je také normální nepěstovat toto zelí bez krycího materiálu kvůli blechám, které upřednostňují pekingské zelí před všemi ostatními odrůdami zelí. Pokud jde o světlo, vícekrát jsem si všiml, že na začátku jara, pod dvěma vrstvami krycího materiálu, se salát někdy natahuje (má pocit, že mu chybí světlo). S pekingským zelím a čínským zelím se nic takového neděje. Cítí se skvěle.

4. Upřednostňuje neutrální půdy, i když se pěstuje na salátu, lze ji vysadit také na kyselé půdy. V případě kyselé půdy bude mít zelí čas získat významnou zelenou hmotu ještě předtím, než bude zasaženo kýlem. Ale tady musíte být ostražití. Choré rostliny se nejprve stanou letargickými a poté uhynou. Chuť se přirozeně kazí okamžitě. Při výsadbě na kyselých půdách proto musíte mít čas na sklizeň před masovou porážkou nemoci. To je docela možné, pokud je vaším cílem pouze poskytnout si časně na jaře greeny.

5. Preferuje úrodné půdy. V tomto ohledu samozřejmě pekingské a čínské zelí nejsou tak „rozmarné“jako květák nebo růžičková kapusta, ale chudé půdy jsou pro ně stále nežádoucí. Tendence těchto druhů zelí k kvetení na špatných organických půdách se významně zvyšuje.

6. Vyžaduje zvýšené dávky dusíkatých hnojiv.

7. Rostliny jsou odolné vůči zastínění (na rozdíl od všech ostatních zelí), avšak pro normální tvorbu hlávek zelí je stále zapotřebí dostatečné množství světla. Rostliny používané na salát mohou být zároveň spokojené s částečným stínem.

Přečtěte si druhou část: Odrůdy pekingského, čínského a japonského zelí →