Stakhi Nebo Chastets: Podmínky Pěstování, Léčivé Vlastnosti, Použití Při Vaření

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 20:35

Je čas vrátit do našich zahrad rostlinu stachis, která byla dříve v Rusku populární

Tuto otázku si položí mnoho zahradníků, jakmile začne období setí a výsadby, ale podle mého názoru je tato otázka nesprávná a může na ni existovat pouze jedna odpověď - je přirozeně nutná!

Stakhis je jednou z nejstarších rostlinných a zároveň léčivých rostlin s vysokou chutí. Jeho domovinou je Čína a odtud se tato nádherná rostlina rozšířila po celé planetě a získala si zvláštní popularitu v Japonsku (tam se jí říká čínský artyčok), Mongolsku, Francii, Anglii, Německu, Itálii, Belgii, Švýcarsku, USA, Brazílii (tam se jmenuje japonské brambory) a v Austrálii.

V Rusku se stachis objevil relativně nedávno - teprve na konci 20. století, ale toto relativně krátké časové období stačilo na to, aby se rozšířilo poměrně široce a zaujalo své oprávněné místo na pozemcích pro domácnost. Hlízy Stachis se prodávaly téměř ve všech obchodech, poté se kultura ztratila. Mimochodem, divoké formy této rostliny se zde nacházejí pod jmény Chistets a Horogi. To nám bylo přivezeno v roce 1975 z Mongolska.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Stachis je vytrvalá a bylinná rostlina s rozvětveným a obdélníkovým stonkem, který dosahuje výšky 60 cm a svým vzhledem připomíná mátu. Šíří se vegetativně pomocí uzlíků, které se tvoří na rostlině. Tvoří se na stolonech jako brambory.

Uzliny Stachis jsou bohaté na sacharidy, amidy, bílkovinné látky, obsahují poměrně velké množství tuku, sušiny a více než 10 mg% vitaminu C. V uzlinách je také přítomen selen, jeho obsah je asi 7 μg na kilogram ovoce.

V Číně a Tibetu je již dlouho známo, že stachis má skutečně zázračné léčivé vlastnosti a je úspěšně používán k prevenci a dokonce i léčbě počátečních forem tuberkulózy, jakož i jako prostředek ke snížení krevního tlaku a poněkud snížení obsahu cukru u diabetes mellitus. Existují spolehlivé informace, že čerstvá konzumace stachis pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Mnozí si budou myslet, že takové vzácné a užitečné ovoce, jako je stachis, je při péči s největší pravděpodobností vrtošivé a budou se mýlit, protože péče o něj se příliš neliší od péče o brambory, na které jsme všichni zvyklí. Snad jediným předpokladem pro pěstování stachis je poskytnout jim lehkou strukturu a úrodné půdy s hlubokou ornou vrstvou a neutrální reakcí půdního roztoku. Je třeba se vyhnout nadměrně podmáčeným půdám. Stachis by se neměl pěstovat na půdách se špatnou drenáží, protože by to mohlo vést k hnilobě uzlů.

Pokud jde o zavedení hnojiv, minerálních i organických, dělají to bezprostředně před podzimní přípravou půdy - vykopává se do hloubky 30-40 cm, na 1 m2 se zavádí 5-7 kg humusu nebo kompostu a na jaře 30-60 g komplexních minerálních hnojiv, jako je azofoska, jsou jejich dávky přesně stejné jako dávky aplikované na brambory. Stachis se vysazuje na podzim - v září nebo na jaře - v květnu. Výhodnější je podzimní výsadba, protože v zimě je obtížné ukládat uzlíky doma.

Stakhis je vysazen s uzlíky, které jsou zasazeny do hloubky 7-10 cm - v řadách s roztečí řádků 60-70 cm a se vzdáleností mezi rostlinami v řadě 30-40 cm. V tomto případě jsou uzliny jsou umístěny v hnízdech po 2-3 kusech v hnízdě. Chcete-li získat dobře tvarované a velké hlízy stachis, musí být povrch půdy po výsadbě hlíz pokrytý výživnou půdou. S výhradou všech těchto jednoduchých opatření lze stachis pěstovat na jednom místě po dobu 2-3 let.

Stachis musí být vyčištěn před nástupem stabilního chladného počasí. Obvykle se to děje na konci září a do konce října je sklizeň zcela vybrána. Pokud spěcháte na termíny, pak můžete výrazně ztratit na výnosu, a pokud přijdete pozdě, pak bude těžba kvůli sněžení nebo zamrznutí půdy docela obtížná. Ze stachisových uzlíků se připravují různá jídla - vaří se ve vodě, vaří se v páře nebo se smaží jako brambory. Hlízy Stachis najdou své místo v polévkách, zeleninových dušených pokrmech, omáčkach, budou také skvělé v solení, marinádách, jako jsou rajčata nebo okurky.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Použití stachis při vaření

Vařené stachis chutná jako chřest, květák nebo mladá kukuřice.

Je docela snadné připravit jídlo, nejdříve byste měli důkladně opláchnout uzliny, vařit je po dobu 5-6 minut v mírně (nebo podle chuti) osolené vroucí vodě a zlikvidovat v cedníku - je lepší podávat s máslem.

Zelené listy stachis, které lze zahrnout do velké většiny salátů, se také používají jako jídlo, hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím a pak jim dodají jemnou a jedinečnou chuť.

Uzliny se často používají suché, například je lze posypat sendviči rozemletými na mouku nebo tento prášek přidat do omáčky a uzlíky jsou jen příjemně chutnající, milují je dospělí i děti.