Obsah:

Majoránka Nebo Klobásová Bylina: Pěstování, Použití V Medicíně A Vaření
Majoránka Nebo Klobásová Bylina: Pěstování, Použití V Medicíně A Vaření

Video: Majoránka Nebo Klobásová Bylina: Pěstování, Použití V Medicíně A Vaření

Video: Majoránka Nebo Klobásová Bylina: Pěstování, Použití V Medicíně A Vaření
Video: Majoránka trvalka 2024, Březen
Anonim

Majoránka zahradní je cenná kořeněná-aromatická, léčivá rostlina

Majoránka zahradní (Origanum majorana L.) z jehněčí rodiny se také nazývá majoránka zahradní, majoránka, klobásová bylina.

Jeho domovinou je středomořské pobřeží Evropy a Afriky. Staří Egypťané, Řekové a Římané používali majoránku jako koření. Používal se jako koření do jídla a také jako zázračný lék na mnoho nemocí, ale majoránka byla považována za zvláště účinnou při nachlazení.

V kultuře je majoránka zahradní rozšířená v zemích s horkým a mírným podnebím. Nachází se v jižní Evropě, Polsku, Německu, Maďarsku, severní Africe, Indii, Indočíně, USA, Kanadě a Latinské Americe. Nyní se široce pěstuje v pobaltských zemích, Bělorusku, na Ukrajině, v Moldavsku, na Kavkaze a ve střední Asii.

Hodnota majoránky

Majoránka
Majoránka

Majoránka

Majoránka je oceňována jako kořeněná-aromatická, léčivá a v poslední době jako rostlina éterického oleje, protože obsahuje 1-3,5% éterického oleje s extrémně silnou příjemnou vůní pepře, máty, kardamomu a tymiánu. Tento olej se snadno získává destilací párou. Je to mobilní bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina s příjemným, velmi silným a vytrvalým kořeněně květinovým (majoránkovým) zápachem a štiplavou kořeněnou chutí. Esenciální olej z majoránky je cenným materiálem pro parfumerie, kosmetický a potravinářský průmysl. Obsahuje terpeny (terpenol, borneol atd.). Má zvláštní silnou vůni, silně kořeněnou, mírně štiplavou chuť, podobnou tymiánu, ale jemnější a sladší. Mladé výhonky rostliny obsahují hodně kyseliny askorbové, stejně jako karoten, rutin,třísloviny, včetně fenolů, hořkosti atd.

Tato rostlina se používá jako léčivá a kořenící rostlina. Jako koření se používá při konzervování a výrobě klobás, při vaření a výrobě vína. Majoránka se přezdívá klobásová bylina, protože v mnoha zemích slouží jako hlavní koření klobás.

Ve farmaceutickém průmyslu se čaj připravuje z majoránky a získává se éterický olej.

Pro včelaře je majoránka cenná jako pozdně letní medová rostlina.

Požadavky na podmínky pěstování

V subtropech je majoránka silná, vysoce vyvinutá vytrvalá rostlina vysoká 0,8–1 m. U nás se majoránka pěstuje jako jednoletá rostlina. Vytrvalá kultura je možná pouze na Kavkaze. V mírném podnebí je to kompaktní keř vysoký až 30 - 50 cm. Mnoho stonků tvoří keř, přímý nebo obloukovitý, tenký, plíživý, sahající od kořenového krčku, čtyřboký, střední a silně rozvětvený, silně pýřitý, na základně dřevitý, hnědo-zelená nebo s červeným odstínem.

Jeho listy jsou řapíkaté, malé, 1,5-2,5 cm dlouhé, 0,8-1,5 cm široké, protilehlé, podlouhle vejčité, celé, s žláznatými chlupy. Celá rostlina je pokryta stříbřitě šedou jemnozrnnou pubertou.

Květy jsou malé, bílé, růžové nebo načervenalé, shromážděné v podlouhlých květenstvích, které se skládají ze tří až pěti hrotů ve tvaru hrotu umístěných na koncích větví. Kvete v červenci až srpnu. Od vyklíčení do začátku kvetení uplyne v průměru 130–140 dní.

Plody jsou suché, skládající se ze čtyř semen. Semena, nebo spíše plody, které jsou ořechy, jsou světle hnědé se silnou specifickou vůní, velmi malé. V 1 g je 3,5-5 tisíc kusů. Klíčivost semen je vysoká - až 80%. Mohou být použity po dobu 7-8 let. Při zasetí suchých semen do vlhké půdy se sazenice objeví za 8-20 dní.

Majoránka je rostlina milující teplo. Minimální teplota pro klíčení semen je + 10 … + 12 ° С, optimální teplota pro vznik sazenic je však + 20 … + 25 ° С. Majoránka je citlivá i na mírné mrazy, při + 1 … + 2 ° С mohou sazenice úplně zemřít.

Majoránka je rostlina vyžadující světlo a produkuje vyšší výnos lepší kvality v otevřených a dobře osvětlených oblastech. Při zastínění a na severních svazích klesá výtěžek zelené hmoty a obsah éterického oleje a zhoršuje se jeho kvalita.

Majoránka je náročná na výživu a vlhkost půdy. Upřednostňuje volnou, dobře odvodněnou půdu. Nevhodné jsou suché písčité a vlhké jílovité půdy. Díky vláknitému, mělce pronikajícímu kořenovému systému roste lépe na úrodných půdách bohatých na humus, dobře zásobených vlhkostí. Při pěstování v suchu potřebuje pravidelné zalévání. Hnojení má příznivý vliv na růst a vývoj této rostliny.

Pěstování majoránky

Majoránka v zahradě
Majoránka v zahradě

Majoránka v zahradě

V Rusku jsou zónovány tři odrůdy: Lakomka, Skandi a Tushinsky Semko.

V souladu s biologií této rostliny je majoránka umístěna v oblastech chráněných před převládajícími větry. Pěstuje se hlavně na zavlažovaných pozemcích po obdělávaných, pečlivě kultivovaných plodinách, které zbavují půdu plevelů. Navíc se pod ně obvykle aplikují velké dávky organických hnojiv. Pro hlavní kultivaci půdy na podzim nebo brzy na jaře se aplikuje kompletní minerální hnojivo v množství 1 m ?: Nitrofosforečnan nebo dusičnan amonný nebo močovina 15-20 g, superfosfát - 25-30 g, draselná hnojiva - 15-20 g Před zasazením sazenic přidejte 10-15 g dusíkatých hnojiv.

V podmínkách střední zóny a severozápadního Ruska se majoránka pěstuje hlavně metodou sazenic, na jihu - zasetím semen do země. Sazenice se pěstují ve sklenících nebo pařeninách. Amatérští zahradníci obvykle pěstují sazenice na dobře osvětleném, teplém parapetu. Pro získání vysoce kvalitních sazenic se semena vysévají koncem března - poloviny dubna přímo do květináčů o rozměrech 5X5 cm, každé 2-3 semena, nebo do výsevních boxů s následným sběrem. Spotřeba osiva na 1 m? plocha pro výsadbu 0,01-0,03 g. Při setí sazenic nemůžete zakrýt semena půdou, jen jemně přitlačit na ni, zakrýt fólií nahoře a sledovat obsah vlhkosti.

Rostliny se vysazují na trvalém místě poté, co pominula hrozba jarních mrazů. Schéma výsadby sazenic je 60 (70) x10 (15) cm. Výsadba sazenic se provádí předběžným zaléváním otvorů (v bahně) a poté je mulčováním suchou půdou. Výsev na jihu v otevřeném terénu se provádí se stejnou vzdáleností mezi řádky. Pro rovnoměrný výsev jsou semena předem smíchána s pískem. V budoucnu se sazenice ztenčí a zůstane v řadě vzdálenost mezi rostlinami 10–15 cm. Péče o majoránky se v budoucnu bude skládat ze tří až čtyř meziřádkových kypření a několika plevelů v řadách. Pro zajištění vysokého výnosu během kultivačního období je nutné provést 5-6 zalévání, zejména na začátku kultivace, když je červen suchý. Není špatné kombinovat 1–2 zálivky s hnojením dusíkatými hnojivy (10–15 g na 1 m2) nebo předhnojovat kalem (1: 3).

Majorán můžete pěstovat ve sklenících, pařeninách a na balkonech.

Mladé rostliny majoránky jsou někdy postiženy houbovou chorobou - Alternaria. Na listech se objevují skvrny, růst rostlin se zastaví. Důvodem je vlhké počasí nebo příliš silná výsadba. Majoránka, nebo spíše její larvy, jedí listy na jihu a hlodá díry. Rostliny majoránky jsou sklizeny a poprvé je rozkvétají před kvetením ve výšce asi 5 cm od povrchu půdy, podruhé - na konci léta před nástupem prvních podzimních mrazů co nejníže k zemi. Majoránka je svázána do svazků a sušena na dobře větraném místě ve stínu.

Po vysušení se pupeny a listy vymlátí, rozemelou na prášek a uskladní v uzavřené nádobě. Majoránka si zachovává svou vůni po dlouhou dobu, zejména pokud je skladována v hermeticky uzavřených skleněných nádobách.

Lékařské použití

Majoránka
Majoránka

Majoránka

Majoránka má změkčující a zahřívací účinek, stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, zklidňuje nervový systém, má mírný močopudný účinek, oslabuje plynatost a zlepšuje menstruační cyklus. Pomáhá při nervových poruchách a nachlazení. Ve dietní výživě se používá jako náhražka soli a k posílení žaludku. Infuze majoránky se používá při onemocněních dýchacích cest a zažívacích orgánů. V lidovém léčitelství se používá jako tonikum a proti katarální, antispastické, protizánětlivé a tonikum (ve formě odvaru a tinktury); s neurastenie, paralýza, deprese, závratě, bolesti hlavy, astma, rýma (jako další lék); s křečovými žilami, revmatismem, dnou (ve formě tření majoránkovým olejem);na nemoci trávicího traktu (zejména u dětí) doprovázené nadýmáním, kolitidou, průjmem a také na různé koupele a ošetření ran.

Populárně se sušené mladé výhonky majoránky, shromážděné před kvetením, používají jako antispazmodické a antiseptické činidlo pro gastritidu s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, pro chronickou cholecystitidu, enteritidu, stejně jako obecný tonikum multivitamin, antiscorbutic. Bylinná infuze je indikována na nespavost, bolesti hlavy, kašel s hojným sputem, zvracení a žaludeční křeče. Čerstvá nasekaná bylina majoránky se v noci aplikuje na zanícené mozoly.

Léčivá infuze majoránky se užívá 1/4 šálku čtyřikrát denně 5 minut před jídlem (4 čajové lžičky nasekaných bylin se nalijí sklenicí vroucí vody, trvají 15 minut a filtrují se).

Vaření aplikace

Majoránka je v současné době jedním z nejpoužívanějších koření. Mělo by se používat opatrně, ve správném poměru, což vyžaduje určité experimentování a úsudek. Majoránka je oblíbeným kořením polské, litevské, běloruské, lotyšské, estonské a slovenské a dalších evropských kuchyní. Jako koření se listy a poupata používají čerstvé, opékané a sušené (ve formě prášku z listů). Bylinky před použitím lehce opečte, čímž se zlepší jejich chuť.

Majoránka se konzumuje jako koření do různých pokrmů. Získává se z něj aromatický ocet. Stolní ocet, nalitý po dobu 5-7 dní na listech majoránky, získává příjemnou vůni. Pár kapek tohoto voňavého octa přidaného do salátu nebo vinaigretty jim dodá kořeněnou chuť. Majorán používají k výrobě masových polévek, jaterních klobás a smažení drůbeže a jehněčího masa. Je také vhodný k vaření luštěnin, dršťkové polévky a některých sýrů. Jako koření se listy majoránky přidávají do různých salátů, zejména do ryb. Majoránka se používá k ochucení pudinků, kvasů, želé, kompotů, čaje, konzervovaných potravin. Může být úspěšně použit při přípravě sladké rebarbory a sušených jablek.

Majoránky zelené výhonky se používají k aromatizaci okurky. Majoránka v prášku může ochutit mleté maso, masové kuličky, knedlíky, ryby, zeleninu, vaječné pokrmy a droby. Majoránka je vynikajícím kořením pro jaterní paštiku a nahrazuje černý pepř. Majoránka se také používá k moření okurek a rajčat.

Přečtěte si také:

Oregano, oregano, majoránka …

Doporučuje: