Pěstování A Léčivé Vlastnosti Scorzonery - Scorzonera Hispanica

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-05-24 11:24

Kořen, který se hojí.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) nebo scorcioner, aka černý kořen, sladký kořen, španělský kořen, koza - jedná se o vzácnou kořenovou zeleninu z čeledi Asteraceae (Compositae)

Ze 170 druhů scorchonera běžných na světě, 80 roste v SNS. Vyskytují se od Kavkazu po Sibiř, pobaltské státy, Střední Asii a Ukrajinu. Navzdory skutečnosti, že kořeny několika druhů jsou jedlé, nyní se pěstuje pouze jeden druh - jako rostlinná a léčivá plodina. Kořenové plodiny (v menší míře - listy) jsou bohaté na cukry (asi 20%), vitamíny C, B1, B2, soli draslíku, manganu, železa, mědi, zinku, fosforu, vápníku. Ale jeho hlavní výhodou je vysoký obsah inulinu (asi 10%) v kořenových plodinách, stejně jako asparaginu a levulinu. Je to jen lék pro pacienty s cukrovkou. Kromě toho obsahují kořenové plodiny scorzonera až 2% pektinových látek. A je také dobrou rostlinou medu.

Scorzonera stále není v Rusku příliš populární, i když ji lze pěstovat až do nejsevernějších oblastí evropské části Ruské federace. Je široce používán v Severní Americe, západní Evropě (Francie, Belgie, Holandsko atd.) A Pobaltí.

Na ruském trhu je několik semen scorzonery. Odrůdová rozmanitost této kultury není u nás bohatá, což zaprvé vysvětluje její slabou distribuci. Ve „Státním rejstříku Ruské federace … 2004“však již existuje řada Solnechnaya premiéry Stavropolského výzkumného ústavu zemědělského. Jedna z ruských firem dodává semena, zjevně pod libovolným názvem Gypsy, zjevně cizího původu. Na severozápadě Ruské federace se pěstují hlavně místní populace získávané z nové výsadby (XVIII - XX století) odrůd, jako je Vulkan, jednoroční gigantické, ruské gigantické, jakož i odběry vzorků vědeckých institucí, amatéry, které si zpravidla vyměňují „odborníci“. V obchodě může zahradník nakupovat pouze semena zahraničních odrůd (zpravidla není odrůda uvedena). Jsou to buď německý Schwarz Pfal, Schwartz Peter nebo holandská Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Jedna z dánských firem dodává semena rizinju Einjarige.

Rostoucí scorzonera

Scorzonera poskytuje dobré výnosy pouze na neutrálních, humózních, oplodněných, hlubokých (30-40 cm) obdělávaných půdách. Na jílovitých, hustých půdách, stejně jako při aplikaci čerstvého hnoje, se kořenové plodiny stanou ošklivými, rozvětvenými a nemůžete získat plnou sklizeň. Kultura reaguje na minerální hnojiva.

Semena Scorchonera jsou velká, 15-20 mm dlouhá, asi 1,5 mm silná, žebrovaná, šedivá. Hmotnost 1 000 semen je 15–20 g. Je lepší setí s čerstvými semeny (klíčení se udržuje po dobu 1–2 let). Je lepší je klíčit po dobu 5-7 dnů při teplotě 25 ° C. Po 10 dnech se vyklíčené vyberou a sejí, zbytek se promyje a vyklíčí dalších 5-7 dní, poté sejí. Schéma setí 20x8-10 cm, hloubka setí 2-3 cm.

V podmínkách Leningradské oblasti se obvykle vysévají v polovině května. Sazenice se objevují 4-10 dní při teplotě asi 20 ° C. Chcete-li posunout data používání na dřívější, můžete setí v červenci a září.

Péče spočívá ve zalévání, pletí. Plodiny jsou až do poloviny srpna krmeny dvakrát měsíčně komplexními minerálními hnojivy s mikroelementy.

Kořenové plodiny jsou připraveny ke sklizni za 100–110 dní po vyklíčení. Začnou se sklízet po dvou měsících růstu, ale obvykle se sklízejí pro skladování v polovině - konci září, kdy hmotnost dosáhne 100 - 150 g. Navíc kořenové plodiny, například odrůdy Schwarz Peter, nelze přeexponovat, jinak budou klesat. Staré ruské odrůdy i nové holandské odrůdy jsou méně rozmarné.

Při sklizni musí být kořeny pohřbeny a ručně zbaveny půdy.

Do krabic s pískem jsem dal jen nezraněné, zdravé kořeny. Písek je po celou dobu skladování udržován vlhký. Část plodin se ponechá před zimou a použije se bezprostředně po rozmrazení půdy před střelbou. Navíc se jejich chuť jen zlepšuje, ale s počátkem natáčení se prudce zhoršuje.

Vzhledem k tomu, že na trhu je málo semen štíra, je lepší se o ně postarat sami. K tomu je část plodin ponechána před zimou. Na začátku jara rostliny dorostou a v červnu vyhodí květní stonky. Květenství - košík, žluté květy. Jakmile květenství vypadá jako „načechraný“pampeliška, vybere se a položí do větrané místnosti na sušení a zrání a poté se otře. Dobře vyzrálá semena klíčí obvykle 80-90% v prvním roce, a jen 30-40% v druhém roce.

Zkušenosti s kultivací Scorchonera

Kořenová zelenina Scorzonera je připravena pro budoucí použití v sušené, zmrazené formě. Připravuje se z nich náhradní káva. Nejprve používají rozbité a zraněné vzorky.

Scorzonera je vynikající složkou konzervované zeleniny. Z jeho kořenů se připravuje celá řada jídel.

Čerstvá kořenová zelenina má nasládlou chuť a používá se k přípravě různých salátů, vinaigret, příloh, polévek a nápojů. Na jaře používají na saláty bělené listy, jako je ovesný kořen.