Recepty Z Různých Zelí

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Brokolice, kedluben, savoj, květák a jiné zelí v mé zahradě

Jsou zapotřebí různé zelí …

„Lék na sedm dobrých věcí“- takhle psali o zelí u starověkých bylinkářů. Odpradávna se zelí doporučuje jako lék na mnoho nemocí, a to vše proto, že obsahuje biologicky cenné látky s terapeutickými a profylaktickými vlastnostmi, které regulují metabolismus sacharidů a tuků. …

Při pití šťávy z bílého zelí lze rychle vyléčit duodenální vřed.

Zelná šťáva má vynikající čisticí účinek. Zelí obsahuje hodně krvetvorného vitaminu (kyselina listová), stejně jako vitamín C, a v kysaném zelí je tohoto vitaminu více než v čerstvé zelenině.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Zelí, zejména solanka, je užitečné při hypovitaminóze, chronické zácpě, onemocnění jater, nízké kyselosti žaludeční šťávy. Doporučuje se používat u pacientů s obezitou a diabetem. Pokud během nakládání přidáte do zelí mrkev, jablka, brusinky, brusinky nebo červené papriky, zlepší to chuť zelí a zvýší jeho vitaminovou hodnotu.

Květák obsahuje více vitamínů a minerálů než bílé zelí. Už v dávných dobách se šťáva z květáku používala k léčbě plicních onemocnění.

Brokolice je svým chemickým složením a nutričními vlastnostmi lepší než jiné druhy zelí. Jeho jemné vlákno má příznivý účinek na trávení.

Všechny druhy zelí mají nutriční a léčivé vlastnosti, avšak se všemi pozitivními vlastnostmi zelí je jeho použití v potravinách kontraindikováno při zánětu slinivky břišní.

Plněné kedlubnové zelí

Mladá rostlina stonku kedlubnu musí být oloupána, umyta a vařena ve slané vodě po dobu 5-8 minut. Odřízněte horní část, odstraňte dužinu z každého ovoce. Nadrobno nakrájejte dužinu a přidejte k ní mleté maso (maso, houby nebo zeleninu). Naplňte kedluben, přikryjte řezem, vložte do hrnce, přidejte máslo nebo zakysanou smetanu, trochu vývaru a pečte v troubě. Před podáváním posypeme bylinkami.

Nakládané červené zelí

Červené zelí se naseká a zalije vroucí marinádou (3 sklenice vody, 1 sklenice octa, 1 sklenice cukru, 1 lžíce soli, bobkový list, pepř). Poté se umístí do chladničky. Po 5 dnech lze zelí jíst.

Okamžité zelí

Zelí, mrkev, cukrová řepa, sladká paprika se rozdrtí (možnosti jsou možné), vše pevně zapadá do skleněných nádob, nalité chlazenou solankou (na 1 litr vroucí vody, 2 lžíce cukru a 1 lžíci soli). Po dobu 2–3 dnů musí být uchováván při pokojové teplotě a pravidelně ho propíchávat dřevěnou tyčinkou, aby vycházel plyn a zelí nechutnalo hořce. Pak je zelí hotové. Nyní je třeba ji ochladit a podle potřeby konzumovat.

Zelí s rybou

Cibule se naseká na půlkruhy, smaží se do zlatohněda, přidá se k ní zelí, je mírně opečené. Položte polovinu porce zelí s cibulí do pekáče, položte na něj ryby a nahoře - zbytek zelí. Je zakryta víčkem a vložena do trouby na 20-30 minut. Jídlo je jednoduché, ale chutné.

Květák omeleta

Polévky a saláty jsou vyrobeny z květáku. Je také dobrá v marinádě. Ale ze všeho nejvíc miluji omeletu s květákem. A připravit to takto: oloupejte zelí, opláchněte slanou vodou a vložte studenou vodu, přiveďte k varu. Poté tuto vodu vypusťte, zelí zalijte čistou vodou, abyste odstranili specifický zápach. Dochutíme solí a vaříme do měkka.

Ochlaďte v bujónu, poté vložte cedník a rozdělte na jednotlivá květenství. Vložte 1 polévkovou lžíci do pánve. lžíci oleje, vložte vařený květák, pepř, přidejte rozšlehaná vejce, posypte strouhaným sýrem, přikryjte a připravte na mírném ohni. Při podávání posypte bylinkami. Ukázalo se jako velmi chutné jídlo!