Momordica Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Léčivé vlastnosti Momordica

Momordica ve vaření

Momordica odrůda Japan Long

Zde jsou některé recepty Momordica, které připravujeme:

Jak víte, momordica je velmi hořká. Ale jen zralé plody jsou hořké, takže je jíme mladé a zelené. Semena jsou na druhé straně sladká, když jsou zralá. Hořkost lze trochu odstranit jedním ze způsobů: vložte ovoce na několik hodin do studené vody nebo do osolené vody nebo jej zalijte vroucí vodou.

Solíme, nakládáme, připravujeme saláty, vinaigrettu a koření na maso, přidáváme k smaženým a dušeným pokrmům, k jeho přípravě jsou vhodné všechny recepty z lilku. Mladé plody lze konzervovat. Při vaření se také používá k posypání koláčů a sušenek.

Momordica se používá k přípravě různých nápojů: likéry, likéry, vína, tinktury. Tinktura je vyrobena z alkoholu (vodky) a rafinovaného oleje. Plody jsou řezané, nalité vodkou nebo alkoholem. Trvejte dva týdny na tmavém místě.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Nakládaná Momordica

Umyté ovoce nakrájejte a vložte do sklenic. Přidejte česnek, kopr, hrášek, křen nebo listy černého rybízu. Zalijeme převařenou vodou, necháme 20 - 25 minut odstát, poté scedíme, povaříme a znovu nalijeme na 20 minut do sklenic. Znovu vypusťte, přidejte 1 polévkovou lžíci do 1 litrové nádoby. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce octa, přiveďte k varu - zalijte a stočte.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Smažená Momordica

Potřebujeme sůl, máslo, mouku, vejce a samozřejmě zelené ovoce momordica. Moje ovoce, odřízněte konce, nakrájejte na kousky o tloušťce 1,5-2 cm, přidejte. Ponořte do mouky a vejce a smažte na dobře vyhřáté pánvi dozlatova. Podávejte jako samostatnou misku s omáčkou nebo jako přílohu k masu.

Plněná Momordica

Vezmeme jakékoli mleté maso a uděláme vše, co se týká plnění pepře. Oloupejte semínka momordiky, zalijte vroucí vodou, ochlaďte a podobně. Dusíme na malém množství vody nebo omáčky.

Momordica svačina

Ke smažení budete potřebovat zelené ovoce, vodu, sůl, mouku, kurkumu (volitelně) a rostlinný olej. Nakrájejte Momordicu na kroužky napříč. Naplňte vodou a hojně posypte solí. Zatímco kroužky plovou ve slaném nálevu, zahřejte olej na pánvi. Ponořte momordiku do mouky. Smažte z obou stran (jako cuketa). Vyjměte z pánve a položte na pár ubrousků, abyste zachytili přebytečný tuk. Zatímco momordica „odpočívá na ubrouscích“, připravte si majonézovo-česnekovou omáčku, každý plátek obalte. Ukázalo se to něco jako „jazyk Momardyuk“. Báječný!

Momordica smažená s vejci

Zelenou momordiku umyjeme, ovoce podélně rozkrojíme na dvě části a očistíme od vnitřku. Poté ji nakrájejte na plátky a smažte ji do měkka na pánvi se zahřátým olejem. Dochutíme sójovou omáčkou. Rozbijte pár vajec na pánev a vše dobře promíchejte. Udržujeme pánev v ohni, dokud nejsou vejce vařená.

Další recept na plněnou momordiku: umyjte mladé plody a pak je nakrájejte na kroužky vysoké 3–4 cm. Vnitřky vidličkou odstraňte. Vaření mletého vepřového masa. Namočte čínské nudle (Wun-sen) do studené vody. Abyste se příliš neobtěžovali, můžete si vzít instantní nudle a namočit je. Smíchejte mleté vepřové maso, čínské nudle, jemně nastrouhanou mrkev a celou směs dochuťte rybí omáčkou.

Poté směs naplňte kroužky Momordica a vložte je do hrnce. Naplňte vodou a připravte. Vařte, dokud není momordica něžná. Při vaření přidejte do vody kostku kuřecího vývaru a trochu nakrájeného celeru. Ochutnejte a přidejte další rybí omáčku, pokud máte chuť.

Valery Brizhan, zkušený zahradník

Foto: