Zeleninová Strava Pro Různé Nemoci

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

← Přečtěte si předchozí část článku

Jezte pro své zdraví. Část 8

Při konstrukci dietní terapie krupózní pneumonie, bronchopneumonie, exsudativní pleurisy, hnisavých procesů v plicích je nutné zahrnout syrovou a vařenou zeleninu a zejména mrkev s omezením tekutin a solí v potravinách.

Kvůli relativně vysokému obsahu mědi v něm je vhodné při anémii používat listové zeleniny ze zeleniny. Kořeny obsahují mnoho buněčných membrán, které podporují střevní motilitu, proto se doporučují při zažívací a neurogenní zácpě a prevalence alkalických prvků určuje jejich použití v lékařské výživě jako protizánětlivých látek.

Vzhledem k významnému množství draslíku v kořenových plodinách se používají v lékařské výživě pro kardiovaskulární onemocnění s oběhovým selháním. V řepě a rutabagách je poměrně hodně železa a v mrkvi kobalt, což je důležité při sestavování terapeutické stravy v případě anémie. Rajčata a lilky obsahují významné množství železa (zejména rajčat) a mědi, proto jsou zahrnuty do stravy ke stimulaci tvorby krve.

Vysoký obsah draslíku v bramborách s malým množstvím sodíku způsobuje jeho použití při dietní terapii onemocnění ledvin a srdce. Surová bramborová šťáva se používá k léčbě peptických vředů a gastritidy, protože bramborové proteiny obsahují inhibitor pepsinu. Zeleninové šťávy se používají jako přírodní choleretikum. Nejsilnější choleretický účinek má řepná šťáva v množství 200 ml, následovaná mrkvovou a zelnou šťávou. Pokud jde o sílu jeho vlivu na vyprazdňování žlučníku, 200 ml řepné šťávy se blíží působení dvou syrových vaječných žloutků - jednoho z nejsilnějších stimulátorů motorické funkce žlučníku.

Při hyposekreci a kyselých podmínkách žaludku se doporučuje používat ředěné zeleninové šťávy (1:10), protože jsou poměrně silnými původci žaludeční sekrece a zároveň na rozdíl od celých šťáv nepotlačují aktivitu žaludečních šťáv. džus.

Celé zeleninové šťávy mají neutralizační účinek na žaludeční šťávu a dramaticky snižují její proteolytickou aktivitu. Na pálení žáhy lze doporučit celé zeleninové šťávy a zejména bramborové šťávy.

U infekčních onemocnění, jako je chřipka, angína, šarlach, tyfus a další, je užitečné, aby si pacienti dávali šťávy z mrkve, zelí a květáku a ovoce, aby uhasili žízeň a nasytili tělo vitamíny a dalšími užitečnými látkami.

Při onemocněních gastrointestinálního traktu jsou účinné šťávy z mrkve, rajčat, brambor, řepy, okurek, zvláště účinná je zelná šťáva obsahující antiulcerový vitamin U.

U kardiovaskulárních chorob jsou užitečné šťávy z mrkve, papriky, květáku, salátu a jiné zeleniny. V tomto případě je špenát, zelí, celer zakázáno.

Chuť a struktura většiny zeleniny je nejpřínosnější při jednoduchém vaření. Surová, vařená, pečená nebo dušená zelenina by měla být součástí každé snídaně, oběda a večeře, a čím více, tím lépe. Zelenina jako žádné jiné jídlo vám nedovolí být kreativní, zvláště když chcete něco nového a zajímavého. Je třeba si uvědomit, že zelenina nemá ráda složitost.

Starověký řecký filozof Aristoteles řekl, že rozumný nesleduje to, co je příjemné, ale to, co ho dostává z problémů. Pravidelné používání zeleniny v potravinách po celý rok udržuje zdraví a výkonnost. Nedostatek vitamínů je pociťován zejména na jaře, kdy se výrazně sníží množství čerstvé zeleniny ve stravě. Surová zelenina je mnohem bohatší na vitamíny než vařená a sklizená zelenina v období léto-podzim. Cukr v zelenině je při moření a solení fermentován, čímž se vytváří kyselina mléčná, která chrání potraviny před hnilobou. Kyselina mléčná také ničí stěny zeleniny, což zvyšuje jejich absorpci. Dlouhodobé vaření vede ke zničení některých vitaminů; rychlé zmrazení a sušení je udrží v bezpečí. Je třeba si všimnout, že v kysaném zelí není žádný vitamin B,vitamin C obsahuje o polovinu méně a karoten (provitamin A) - 10krát méně než čerstvý.

Ochranné složky jako sůl, mouka, látky obsahující škrob, dextrin, fytoncidy (cibule atd.) Mohou inhibovat oxidaci vitaminu C i za přítomnosti mědi. Při vaření zeleninových pokrmů se doporučuje nejprve položit tyto výrobky a poté zeleninu. Selektivita člověka při používání různých rostlin ve výživě je dána geografickou polohou, chutí, tradicemi, genetickými a získanými informacemi. Není divu, že říkají: „Kdo má jakou chuť: kdo miluje ředkvičky a kdo miluje meloun!“Naše chutě jsou ale nejčastěji určovány biologickou hodnotou produktu a tuto hodnotu musíme určovat nejen intuitivně, na podvědomé úrovni, ale také především kompetentně - na úrovni moderní vědy, abychom si představili, co tvoří nutriční a biologická hodnota tradičních a méně běžných produktů,některé z nich lze nazvat léky.

Dokonce i staří mudrci tvrdili, že ani abstinence, ani excesy neposkytují štěstí. To, čím jste dnes a po mnoho let, bude záviset pouze na tom, co jíte. Každá část vašeho těla je postavena z jídla - vlasy, oči, zuby, kosti, krev. Mnoho lidí nyní slyší výraz: "Naše zdraví je to, co jíme!" Jak pravdivé! Koneckonců, i výraz vaší tváře je tvořen tím, co používáte k jídlu, protože zdravý člověk je šťastný člověk.

Přečtěte si sérii

Jíst pro zdraví:

1. Nutriční hodnota zeleniny
2. Minerály v zelenině a ovoci, které jsou nezbytné pro zdraví
3. Jaké vitamíny nám zelenina poskytuje
4. Jaké vitamíny nám zelenina poskytuje. Pokračování
5. Obsah vitamínů v rostlinných potravinách
6. Obsah vitamínů, enzymů, organických kyselin, phytoncidů v zelenině
7. Hodnota zeleniny v nutriční péči, zeleninová strava
8. Zeleninová strava pro různé nemoci