Obsah:

Video: Česnek: Užitečné Vlastnosti, Kulturní Rysy

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 20:35
Óda na česnek. První část

Další zima s chřipkovou epidemií nás znovu přiměla přemýšlet o použití přírodních léků, mezi nimiž je česnek na jednom z prvních míst.
Česnek je jednou z nejstarších rostlin, kterou lidé začali využívat ve svůj prospěch. Nejprve byl sbírán v přírodě spolu s dalšími jedlými planě rostoucími rostlinami a poté jej začali speciálně pěstovat v blízkosti obydlí v zeleninových zahradách. Díky svým specifickým vlastnostem se česnek díky svým silným fytoncidům v současné době používá v národním hospodářství stejně široce jako žádná jiná rostlina.
Jí se čerstvé, používá se při vaření, při přípravě produktů pro budoucí použití - v okurkách a marinádách, v konzervárenském a masozpracujícím průmyslu. Česnekový olej a suchý česnekový prášek se připravují z čerstvého česneku. Jeho žárovky se používají jako suroviny ve farmaceutickém průmyslu pro výrobu asi deseti druhů léčiv; česnek se používá v lidovém a vědeckém lékařství, ve veterinární medicíně, v boji proti škůdcům a chorobám rostlin a jako prevence proti znehodnocování zemědělských produktů.
× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia
Užitečné vlastnosti česneku
Cibule česneku obsahují 35-42% sušiny; 6,0-7,9% hrubý protein; 7-25 mg% kyseliny askorbové; 0,5% redukujících cukrů; 20 - 27% polysacharidů; 53,3-78,9% cukrů; 5,16% tuku; vitamíny B1, PP, B2. Popel z česneku obsahuje 17 chemických prvků; soli fosforu, vápníku, mědi, jódu, titanu, síry. Zvláště důležité jsou: jód, který obsahuje 0,94 mg na 1 kg česneku, železo, které je stejné jako u jablek - 10-20 mg na 100 g, stejně jako selen a germanium. Česnek obsahuje aminokyseliny cenné pro člověka, včetně velkého množství lysinu. Přítomnost sulfidů a éterického oleje určuje ostrost chuti a originalitu vůně. Antibiotika vyšších rostlin - fytoncidy - obsažená v éterickém oleji, inhibují vývoj mikroorganismů. Baktericidní účinek česneku je velmi vysoký.
Chemické složení česneku, včetně obsahu éterického oleje, závisí na odrůdě, datu výsadby a sklizně, půdních a klimatických podmínkách, podmínkách skladování a složení použitých hnojiv. Česnek obsahuje fruktosany, sacharidy, které se lidským tělem snadno vstřebávají.
Zelené listy česneku jsou nejbohatším zdrojem kyseliny askorbové, jejíž obsah je 127–140 mg%. Obsah cukru v nich je 3,7-4,2%.
To vše zvyšuje česnek na úroveň věcí, bez nichž se dnes lidé neobejdou.
× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej
Vlastnosti kultury

V procesu dlouhého vývoje ztratil česnek jako pěstovaná rostlina schopnost reprodukovat se semeny a rozmnožuje se pouze vegetativně.
Celý sortiment česneku je rozdělen na zimní a jarní odrůdy. Název formy nebo odrůdy - zimní nebo jarní - určuje načasování výsadby rostlinného materiálu. Odrůdy jarního česneku se pěstují během jarní výsadby téměř ve všech zeměpisných oblastech s příznivými teplotními a vlhkostními podmínkami nezbytnými pro jeho pěstování na jaře a v létě.
Je třeba poznamenat, že většina odrůd se vyznačuje omezeným rozsahem, a proto při přenosu do jiných půdních a klimatických podmínek, které se výrazně liší od těch, ve kterých byly tyto odrůdy vytvořeny, vykazují významné změny v morfologických a biologických vlastnostech, což často vede ke snížení počtu a kvality cibuloviny.
Velké množství forem a odrůd česneku, vytvořených výběrem v procesu lidské historie, umožnilo jeho rozšíření do téměř všech oblastí Země: v mírném podnebí, v subtropech a dokonce i v tropických oblastech.
Velká potřeba výroby česneku pro potraviny a jako suroviny pro výrobu léčiv, zejména v souvislosti s nedávnými objevy jeho původních vlastností pro léčbu řady lidských nemocí, včetně rakoviny, vedla k tomu, že že produkce této plodiny významně vzrostla: světová populace začala konzumovat mnohem více česneku než dříve.
Podle FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství) hrubá produkce česneku na světě překročila 10 milionů tun ročně a plocha této plodiny je 981 000 hektarů, zatímco výnos byl 10,2 t / ha. Čína zaujímá první místo ve výrobě česneku na světě (z plochy 483 000 hektarů se vyprodukuje asi 6,5 milionu tun s výnosem 13,4 t / ha).
Situace s výrobou česneku v Rusku a jeho dodávkami na spotřebitelský trh je v současné době mimořádně neuspokojivá. Pokud v roce 1990 činila plocha pod česnekem 1130 hektarů, výnos byl 2,6 t / ha, hrubá sklizeň byla 2938 tun, pak v roce 1998 byly tyto ukazatele: 300 hektarů, 1,5 t / ha a 450 tun, přičemž navíc v zemědělské podniky měla plocha pro tuto plodinu 40 hektarů a hrubá sklizeň 60 tun. Dnes bohužel na spotřebitelském trhu vládne česnek, nakupovaný v Číně, Indii, Egyptě, Střední Asii, špatně skladovaný, s nízkou chutí.
V současné době se produkce česneku v Rusku soustředí hlavně na domácí zahradnictví, přičemž hlavní místo ve struktuře výsadby zaujímá zimní česnek. Je časnější zrání a produktivnější, ale je špatně skladováno a používá se pro podzimní a časnou zimní spotřebu i pro konzervování. Odrůdy jarního česneku jsou méně produktivní, ale mají vysokou kvalitu uchování, díky čemuž jsou cibule dobře zachovány až do nové sklizně, a jednotlivé - až dva roky, takže se používá v období zima-jaro-léto, což přispívá k celoročnímu používání čerstvého česneku ve stravě.
Jarní česnek se pěstuje jako jednoletá cibulovitá rostlina v předjaří. Opětovný růst hřebíčku v půdě začíná při nízké pozitivní teplotě, proto se doporučuje časná výsadba, která přispívá k rychlejšímu růstu listů v počátečním období.
List rostlin česneku je plochý, shora rýhovaný a zespodu kýlovitý. Barva listu se mění od světle po tmavě zelenou s různým stupněm voskového květu. Šířka listu 0,5 - 1,5 cm. Pouzdra listu tvoří falešný stonek. Počet listů v jedné rostlině se liší v závislosti na odrůdě a podmínkách růstu od 8 do 15. V procesu růstu se v paždí listů tvoří zuby, které tvoří baňku. Ukládání hřebíčku obvykle začíná za 5–6 listy a pokračuje ve spirále až do konce vegetačního období, což má za následek vznik rostlin s vícelistými cibulkami (až 25–30 hřebíčků o hmotnosti 0,13–3,5 g). Žárovka je žebrovaná, její tvar se liší od plochého až po kulatý ovál. Suché krycí váhy mají jinou barvu v závislosti na odrůdě.
Může to být bílá s růžovými, fialovými a hnědými odstíny ve formě rozmazaných tmavých pruhů uvedených barev. Vnější šupiny jsou lehčí než šupiny pod nimi. Suché šupiny pokrývající zub jsou hustší, silnější, silné a zpravidla tmavé, fialovohnědé nebo růžově bílé barvy, často pokrývající zubní šupiny, jsou bezbarvé. Šťavnatá tkáň hřebíčku je bílá, i když existují odrůdy štiplavé chuti, ve které je nažloutlý krém.
Doporučuje:
Kellrabi: Kulturní Rysy, Příprava Sazenic

Ačkoli kedluben není jako ostatní bratři „zelí“, stále je to zelí. Na rozdíl od jiných „kongenerů“netvoří hlávku zelí nebo hlávku. Ovoce je tvořeno ve formě zesílení ve spodní části stonku, kterému se říká stonek
Jarní česnek: Odrůdy, Pěstování, Vlastnosti Zemědělské Technologie

Jarní česnek klade na úrodnost půdy ještě vyšší nároky než zimní česnek, a proto jsou pro něj nejžádanějšími předchůdci ty plodiny, pro které byly aplikovány velké dávky organických a minerálních hnojiv. Je velmi vybíravý ohledně kyselosti půdy a je třeba jej umístit na lehké jílovité a písčito hlinité půdy s reakcí půdního roztoku blíže neutrální
Rostlinný Fenykl, Vlastnosti A Užitečné Vlastnosti, Pěstování A Recepty

V obchodě s potravinami často najdete roztomilé, vybělené husté „hlavy“fenyklu. Jsem si však jistý, že jen málo lidí ví, o jakou zeleninu se jedná, jak je užitečná a jak ji vařit. Poznejme tuto vzácnou rostlinu
Zlatý Rybíz - Kulturní Rysy

Tento keř je tak neobvyklý, že se často mylně považuje za hybrid rybízu s angreštem. A ve skutečnosti, co byste si pomysleli, kdybyste viděli listy angreštu na větvích bez trnů vysokých asi dva metry a posetých shluky černých bobulí o průměru 1 cm, ale ne úplně kulaté, ale trochu oválné? A byli by úplně zmatení, kdyby ochutnali bobule: vůbec to není angrešt, ale spíše borůvka než rybíz. Ve skutečnosti se jedná o rybíz, ale ne o černý rybíz, který je téměř běžný
Pěstování Delfinií: Kulturní Rysy, Setí

V moderních odrůdách delphinia je délka vertikálního květenství nejméně 120 cm (existují také středně vysoké a nízké odrůdy). Květenství - málo nebo mnohokvěté (až 80 květů!) Kartáč nebo lata. Květy o průměru více než 6 cm jsou považovány za velké