Kellrabi: Kulturní Rysy, Příprava Sazenic

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Kedluben, Brassica oleracea, aka stonková řepa

Před ruskou revolucí byli profesionální kuchaři i jednoduché ženy v domácnosti dobře obeznámeni s kalerábem. A těšilo se docela legitimní popularitě pro svou jemnou dužninu a dobrý vkus. Nyní nestačí, na jaké zahradě je možné se s ní setkat.

Ve stejné době je kaleráb stále velmi široce pěstován, například ve stejné Evropě (i když samozřejmě nedošlo k žádné revoluci z roku 1917, kdy byly všechny dobré tradice, které se konaly v různých oblastech, včetně zahradničení, “hodil na skládku ). Mimochodem, v Evropě se pěstuje od 16. století (výjimkou je jižní Evropa, kde staří Římané pěstovali kedlubny). Právě z Evropy jednou pronikla do Ruska.

Kedluben nebo „stonkové zelí“(jak to říkali Římané) má mnoho výhod. Ale úplně první věc je samozřejmě chuť. Jen málo z nás nemá rád obyčejné zelné pařezy. Souhlaste s tím, že jsou mnohem chutnější než většina bílého zelí. Takže, kedluben lze podmíněně považovat za stejný „pařez“, tk. podle chuti je stonkové zelí velmi podobné, jen je ještě něžnější, chutnější a sladší.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Je pravda, že vzhled kedlubnu se nepodobá žádnému ze zelí, které známe. Ale to není hlavní věc. Jeho vážnou výhodou je také neobvyklá předčasná splatnost. I na Uralu můžete bez problémů, pokud je to žádoucí, získat dvě sklizně této plodiny. Kromě toho bychom neměli zapomenout na jeho superužitečnost, není nadarmo, že v Rusku byl kaleráb přezdíván „severní citron“. A co z toho není připraveno!

Na prvním místě jsou samozřejmě saláty, protože Kohlrabi je neobvykle chutný čerstvý. Stačí si ji vzít a oloupat, pak nastrúhat spolu s mrkví a dochutit zakysanou smetanou nebo majonézou - a je to už chutné (a mimochodem zdravé). Obecně se z toho připravují saláty, polévky, jsou plněné, dušené a dokonce plněné na koláče.

Jak se kaleráb liší od ostatních zelí?

Ačkoli to vůbec nevypadá jako zelí, ale připomíná více tuřín, kaleráb stále zaujímá své právoplatné místo v prostředí zelí. Na rozdíl od všech ostatních odrůd zelí tato rostlina netvoří hlavu nebo hlavu. Ovoce se tvoří v důsledku vytvoření kulatého nebo oválného zesílení ve spodní části stonku.

Výsledkem je, že ovoce se nazývá stonek. Je třeba připustit, že kedluben je velmi krásný: v závislosti na odrůdě mohou být jeho listy, stejně jako samotný pěstitel stonků, od světle zelené po tmavě fialovou barvu (existují vzorky šeříku a dokonce i maliny). Je to nejstarší ze všech zelí. Období od klíčení až po vytvoření stopky v časných odrůdách je 60-70 dnů, v pozdních - 80-90 dnů. Proto má značnou hodnotu především pro severní regiony.

Každé zelí je užitečné, ale zejména kedluben

Stonky kedlubnu jsou především bohaté na sacharidy, minerální soli, bílkoviny, vitamíny (zejména vitamíny C, B1, B2, B6, U, PP a karoten) a také obsahují vlákninu a enzymy nezbytné pro tělo. Obsahují hodně vápníku a množství vitamínu C je vyšší než v citronech a pomerančích (proto se kalerábům říká „severní citron“).

Kromě toho je stonková řepa schopna akumulovat velké množství sacharózy v kmenových plodech. Pokud jde o obsah cukru, překonává všechny ostatní druhy zelí. Neobvykle jemná chuť kedlubnu do značné míry závisí na množství cukru.

Obsahuje sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo a jódové soli. Mimochodem, draslík je nejhojnější v červeném zelí a růžičkové kapustě, stejně jako v kedlubnu. Konzumace kedlubnu má tedy příznivý účinek na nervový systém, metabolismus a fungování zažívacích orgánů, zejména jater a žlučníku. Pokud aktivně bojujete s cholesterolem, pak nenajdete lepšího pomocníka než kedluben. Stejně jako ostatní druhy zelí má kaleráb nízký obsah kalorií a pro některé nemá tento faktor malý význam.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Předvolby kedlubnu

Navzdory skutečnosti, že kedluben je kultura poměrně odolná vůči chladu (a podle řady zdrojů je velmi nenáročná), na naší uralské zemi nevyroste „jen tak“. I když připouštím, že získání dobré sklizně kedlubnu je snadnější než savoje nebo květák.

Pokusím se proto formulovat hlavní preference této kultury.

1) Kohlrabi je poměrně odolný vůči chladu, ale méně než bílé zelí. A jarní studené snímky ve většině případů vedou k vzhledu stopek. Kvalita produktů je samozřejmě výrazně snížena. Řepová stopka preferuje mírnou teplotu vzduchu: 15 … 18 ° С během dne a 8 … 10 ° С v noci.

2) Kmenové zelí je fotofilní, ale snáší stínování světla (i když se přirozeně snižuje výnos). Zároveň vůbec netoleruje zahuštěné výsadby. Po zahuštění stonek roste a jeho chuť se zhoršuje. Nežádoucí je však také příliš řídká výsadba - to povede k tvorbě velkých, ale hrubých stonků.

3) Rostlina je velmi náročná na vlhkost. I krátkodobý nedostatek je nepřijatelný. Ale přebytečná vlhkost, ve které se kořeny dusí bez kyslíku, vede k onemocnění černé nohy.

4) Tato rostlina má jednu velmi důležitou vlastnost: stonky musí neustále růst. Když půda vyschne, jejich růst se zastaví a horní část pláště ztvrdne. Pokud je rostlina po vyschnutí půdy hojně napojena, začne znovu rychle růst. Výsledkem je, že tvrzená integumentární část nevydrží a pěstitel stonku praskne. To znamená, že může hnít nebo je aktivně napaden slimáky.

Proto by nemělo být povoleno sebemenší vysychání půdy: musí být neustále vlhké. Stonky shnilé a ohlodané slimáky jsou neatraktivní a chutnají horší. Pokud tedy dojde k prasknutí, je lepší tyto stonky okamžitě použít k jídlu.

5) Lahodné kedlubnové zelí roste pouze na lehkých a dobře hnojených neutrálních půdách bohatých na organické látky. Na chudých půdách se nepoddává, ale na kyselých půdách, stejně jako všechny ostatní zelí, rychle onemocní kýlem a zemře.

6) Chuť stonků kedlubnu se výrazně zlepší, když se přidá dostatečné množství popela a boru.

Jemnosti zemědělské technologie

V zásadě se používají metody pěstování kedlubnu jak sazenice, tak nesazenice

- sklizeň kmenových plodin lze získat mnohem dříve, což je vzhledem k našemu dlouhému období podzim-zima-jaro, které vede k nedostatku vitamínů, velmi důležité;

- ve skleníku v omezeném prostoru je snazší vytvořit optimální podmínky pro vývoj rostlin: je snazší chránit před nízkými teplotami;

- vyžaduje se méně ochranných biologických produktů a vody.

Jak každý ví, sazenice zelí zde příliš nerostou. Současně vám na rozdíl od sazenic bílého zelí nikdo neposkytne sazenice kedlubnu. Proto to budete muset udělat sami.

Sazenice ve skleníku

Abyste se dostali včas, je lepší namočit první dávku semen týden před výsadbou ve skleníku obvyklým způsobem v pilinách. Obvykle to dělám 7. – 10. Dubna. Chcete-li to provést, musíte předem namočené piliny rozložit do vrstvy půl centimetru v plochých nádobách a opatrně na ně rozložit semena. Poté by měly být znovu pokryty tenkou vrstvou navlhčených pilin. Kontejnery by měly být umístěny v mírně otevřených plastových sáčcích a odeslány na teplé místo.

Současně je důležité nezapomenout denně sledovat hladinu vlhkosti pilin: musí být dostatečně vlhké, ale voda by tam samozřejmě neměla stát. Semena obvykle začínají klíčit po dobu 2-3 dnů. Když se objeví první výhonky, musíte okamžitě přenést nádoby na světlé místo.

A v polovině dubna můžete jít do dacha a bezpečně zasadit zelí ve skleníku. Je samozřejmé, že na podzim jste naplnili skleníkové hřebeny pevnou vrstvou biopaliva a na jaře jste přidali vrstvu hnoje, pilin a vápna a vše důkladně promíchali vidlemi. Celý tento vločkovitý dort pak pokryli úrodnou zemí a posypali ho hustě popelem. Poté (týden před výsadbou, tj. 7. – 10. Dubna) byla celá plocha skleníku pokryta filmem, který zahříval půdu. Nebojte se, že rostliny, které vysazujete, jsou tak malé. Je to v pořádku, budou dobře tolerovat transplantaci a zakořenit se, samozřejmě za předpokladu, že piliny v nádobách jsou dobře navlhčené a budete jednat velmi opatrně.

V intervalu 12-15 dnů můžete do skleníkové půdy vysadit další dvě dávky kedlubnu, ale okamžitě se semeny. Můžete, pokud chcete, vysadit ještě pár sad sazenic, ale v posledních letech jsem si s těmito třemi výsadbami vystačil jen z řady důvodů, které jsou pro naši rodinu docela důležité:

- do poloviny léta se objeví spousta další zeleniny a už to nebude na kalerábi: chcete něco jiného;

- kedluben velmi špatně snáší vysoké teploty (i když je máme zřídka), ale v takových obdobích je kvalita vypěstovaných kmenových rostlin mnohem horší (rychle hrubnou).

Nekrmím sazenice kedlubenů ve skleníku, protože půda připravená ve skleníkových hřebenech je již velmi úrodná. Půda mezi rostlinami musí být pokryta vrstvou pilin, což zajistí aktivnější vývoj rostlin.

Přečtěte si další část. Kedluben: výsadba sazenic a péče →