Tuřín

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Řepa s rozpuštěným sýrem

Řepa - 1 ks, tavený sýr - 1 balení, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Nastrouhejte tuřín a sýr na hrubém struhadle. Vložte vrstvu tuřínu do salátové mísy a poté vše zakryjte vrstvou rozpuštěného sýra a přelijte rostlinným olejem.

Řepa v mléčné omáčce

Řepa - 200 g, mouka - 1 lžička, mléko - 5 lžíce. lžíce, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce, bylinky - trochu, sůl a cukr - podle chuti.

Oloupejte kořenovou zeleninu, nakrájenou na malé kostky, opařenou vroucí vodou, vařte bez soli a vložte do cedníku. Máslo rozemlejte na mouku, zahřejte, ochlaďte, zřeďte vařeným mlékem, přidejte sůl a krystalový cukr a směs přiveďte k varu. Nalijte tuřín výslednou omáčkou, dochuťte ji cukrem, solte, promíchejte a zahřejte. Před podáváním misku zalijeme olejem a posypeme nasekaným koprem nebo petrželkou.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Řepa pečená ve zakysané smetaně

Řepa - 150 g, zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce, cibule - 20 g, bylinky - trochu, sůl - podle chuti.

Oloupejte tuřín, dejte na plech s trochou vody, pečte do měkka, ochlaďte, nakrájejte na tenké plátky, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, osolte, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Před podáváním misku přidáme zakysanou smetanou a posypeme nasekaným koprem a petrželkou.

Řepa s mletým masem

Řepa - 6-8 ks, Hovězí maso (dužina) - 400 g, margarín - 100 g, vejce - 1 ks, Polovina cibule, bílý chléb - 2 plátky, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, pepř, sůl, muškátový oříšek podle chuti.

Připravte mleté maso. Chcete-li to provést, dvakrát posuňte maso na mlýnku na maso, přidejte máslo, vejce, namočený chléb, smažte nadrobno nakrájenou cibuli a vše dobře promíchejte. Mleté maso by mělo být velmi nadýchané. Umyjte tuřín, vařte do poloviny, uřízněte vrch, opatrně odstraňte střed ostrým nožem nebo lžící a tak. Takto připravenou tuřín zavřete víčky, obalte nití, vložte do hrnce a přidejte trochu vody a pod pokličkou poduste. Připravte si omáčku z tuřínové dřeně a mouky a před podáváním ji přelijte.

Řepa plněná krupicí

Řepa - 10 ks, Krupice - 1/4 šálku, mléko - 1 šálek, máslo - 3 lžíce. lžíce, sýr - 25 g, sůl - podle chuti.

Oloupejte tuřín, opláchněte, zalijte horkou vodou a vařte do poloviny. Poté z něj vyjměte střed a odpečený střed uvařte, poté je protřepejte přes síto a poté promíchejte s krupicí dříve vařenou v mléce, přidejte sůl a máslo. Naplňte tuřín připraveným mletým masem, vložte ho do vymastené pánve, posypte strouhaným sýrem, namažte máslem a pečte v troubě po dobu 20-25 minut.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Řepa s omáčkou

Tuřín - 8 ks, vejce - 4 ks, krém - 1 šálek, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl a cukr podle chuti.

Oloupejte tuřín, nakrájejte na kostky a povařte v nesolené vodě. Vložte vařenou řepu do cedníku a nechte vývar odtéct.

Připravte omáčku: oddělte žloutky od bílků. Nalijte žloutky do malého hrnce, rozemlejte s cukrem, přidejte smetanu. Nalijte vodu do velkého kastrolu, přiveďte vodu k varu a vložte do ní malý kastrol se směsí. Směs nepřetržitě míchejte, nechte zhoustnout a poté dobře poražte. Přidejte rozšlehaný bílek. Uvařenou tuřín dáme na talíře a přelijeme omáčkou. Toto staré ruské jídlo se obvykle dříve používalo jako příloha k vařenému jazyku.

Kachní polévka s tuřínem

Kachna - 1 ks, vodnice - 2 ks, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, voda - 2 litry, máslo - 50 g, stolní víno - 1 sklenice, sůl a další koření - podle chuti, bylinky - kopr.

Nakrájejte kachnu na porce a smažte na másle v hrnci, aby byly kousky dobře opečené. Mouku zřeďte teplou vodou, nalijte do hrnce s kachnou, na stejné místo vložte oloupanou řepu, vše zalijte vodou a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud kachna nebude uvařená. Když je tuřín uvařený, vyjměte ho, protřete sítem, zřeďte vývarem a nalijte zpět do polévky. Přidejte sklenici stolního vína, sůl, koření, vařte a odstavte z ohně. Vložte nakrájenou zeleninu do misky polévky.

Přečtěte si také:

Tuřínové recepty