Obsah:

Vysaďte Na Zahradě Tuřín - Nebudete Toho Litovat
Vysaďte Na Zahradě Tuřín - Nebudete Toho Litovat

Video: Vysaďte Na Zahradě Tuřín - Nebudete Toho Litovat

Video: Vysaďte Na Zahradě Tuřín - Nebudete Toho Litovat
Video: Pečený i smažený tuřín a celer s bramborovou kaší - vaříme sami 2024, Březen
Anonim

„V poli s bleší, v poli s dortem“

tuřín
tuřín

Titulek hádanky je jedním z mnoha lidových hádanek, přísloví a rčení souvisejících s tuřínem. A to není náhoda. Před objevením brambor v Evropě a v Rusku byla tato plodina jednou z hlavních plodin v zahradách vesničanů.

„Tuřín a hrášek nejsou poblíž silnic.“Toto přísloví říká, že tyto plodiny byly lahodné rostliny, musely být zasety od zvědavých očí, aby se plodina zachránila.

A také si pamatujte: „… Vnučka pro babičku, babička pro dědečka, dědeček pro tuřín.“Jedním slovem jsme společným úsilím vytáhli tuřín. Toto je pohádka, kterou už všichni známe z dětství. Také v každodenním životě často slyšíte tato slova: „Levnější než vařená tuřín“, „Snadnější než tuřín v páře.“Je pravda, že pokud si pamatuji, doma jsme nikdy neměli vařené ani dušené tuříny.

Příručka zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

V souvislosti s touto zeleninou si také vzpomínám na zajímavý rozhovor, který jsem jednou zaslechl v tramvaji. Nevím, o čem se hovořilo v rozhovoru mezi oběma muži, ale jeden z nich řekl druhému frázi, kterou jsem si pamatoval, abych si ji pamatoval: „Správně si škrábeš tuřín.“Když jsem se doma zeptal svého otce: jak porozumět těmto slovům, zasmál se a vysvětlil, že tato slova mají obrazný význam. Teprve mnohem později jsem v Encyklopedickém slovníku našel vysvětlení této fráze: „Tuřín … 3. Peren, hovorový. O hloupé nebo špatně uvažující hlavě. “

A ačkoli se tato starodávná zelenina stále často používá v hovorové řeči, na regálech se jí nachází čím dál méně … Hlavním důvodem je její levnost. A ve skutečnosti, kolik vyděláte na „penny“zelenině? Znovu si připomeňme již zmíněný běžný výraz: „Levnější než dušená řepa.“To znamená, že nikde není levnější.

Moje žena a já však patříme k několika málo zeleninám, které každý rok pěstujeme tuřín. Vzhledem k tomu, že na našem webu máme plot ze síťoviny, je celá zahrada dobře viditelná ze silnice. Proto jsou kolemjdoucí při pohledu na šířící se listy tuřínu často překvapeni: „A co je to za rostlinu?“Musíme vysvětlit, že toto je naše starodávná ruská zelenina - tuřín.

Jedná se o lyrickou odbočku, nyní pojďme přímo k tuřínu. Je to dvouletá rostlinná rostlina rodu Cabbage z čeledi brukvovité. V prvním roce se vytvoří růžice rozřezaných listů a masitá kořenová plodina; ve druhém rostou z kořene kvetoucí výhonky, které dávají semena.

Řepa je studená a žáruvzdorná, časně zralá zelenina. Optimální teplota pro růst a vývoj je + 12 … + 20 ° С. Kořenová plodina - masitá, plochá, zaoblená nebo jiného tvaru. Buničina je žlutá nebo bílá, šťavnatá, měkká, nasládlá. Při nedostatku vlhkosti a nesprávném poměru půdních živin se v kořenové plodině tvoří hořčičná kyselina, která jí dodává ředkvičkovou chuť.

Kůže kořenové plodiny je hladká, ve spodní části žlutá nebo bílá, v nadzemní části žlutá, zelená, fialová, bronzová nebo jiná barva. Boční kořeny jsou tenké, málo z nich, pronikají hluboko do půdy. Krmný druh tuřínu je tuřín.

Řepa je levný (opět!) Zdroj kyseliny askorbové, dalších vitamínů a minerálů: draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, síra. V kořenech řepy, pásmově na severozápadě, sušina 8,5-16,9%, cukr (hlavně glukóza) - 3,5-7%, popel 0,6-0,8%, bílkoviny 0,8-2, 0% a existují také vitamíny C 1, B 1, B 2, PP, karoten.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Odrůdy tuřínu

Podle délky růstu lze odrůdy tuřínu spíše podmíněně rozdělit do tří skupin (viz tabulka). Nejběžnější v plodinách našeho regionu je stará ruská odrůda tuřínu - Petrovská 1 (jiné názvy jsou Voshchanka, Maslyanka). Toto není časná, ale docela produktivní odrůda. Tvar kořenové plodiny je kulatý, dužina je žlutá, hustá, šťavnatá. Chuťově jde o jednu z nejlepších odrůd. Zraje za 75-80 dní.

Doba růstu ve dnech

Kultura brzy průměrný pozdě
Tuřín 55-60 65-70 75-80
tuřín
tuřín

Odrůdy Mayskaya - žlutá zelenohlavá a Milanskaya - bílá, kulatá. Časně zralé odrůdy dozrávají 60-70 dní po zasetí. Kořenové plodiny jsou velmi jemné, chutné, šťavnaté. Ale tyto dvě odrůdy (zejména milánské) nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, protože jejich dužina se stává ochablou.

Jsou vhodné pouze pro letní a podzimní konzumaci. Tyto odrůdy jsou středně odolné vůči kýlu (kýl je onemocnění způsobené parazitickými houbami, vyjádřené tvorbou výrůstků na kořenech).

Odrůda White Nochka. Předčasně zralá (55-60 dní) odrůda, sněhově bílá kořenová plodina, šťavnatá, velmi sladká, nestřílí.

Namanganská odrůda tuřínu. Odrůda není brzy (65-70 dní). Kořeny jsou kulaté ploché, bílé, hlava zelená, dužina velmi hustá, šťavnatá, kořeněná a sladká. Kromě těchto známých odrůd, vodnice odrůdy se vysévají v místech: Solovetskaya, Karelskaya, Grobovskaya.

Nedávno se objevila nová, časně zralá (45-60 dní), za studena odolná odrůda tuřínu gejša. Kořenová plodina je kulatá nebo plochá, bílá, hladká, dužina bílá, něžná, hustá, velmi šťavnatá. Světle zelené listy lze použít do salátů.

Pokud jde o chuť tuřínu gejša, slyšel jsem různé názory, někdy i opačné. Někteří lidé mají rádi chuť, zatímco jiní říkají: říkají, nic zvláštního. Není však nadarmo populární moudrost říká: „Neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu.“Myslím, že to je velmi pravdivé ve vztahu k gejši tuřínu.

Agrotechnika pěstování tuřínu

tuřín
tuřín

Nejvhodnějšími půdami pro pěstování tuřínu jsou písčitohlinitá a hlinitá s neutrální a mírně kyselou reakcí. Ale také uspokojivě snáší zvýšenou kyselost půdy.

Příprava půdy pro tuřín je jednoduchá a náročná na práci. Před setím musí být záhon důkladně odplevelen, poté vyrovnán a zhutněn. V intervalu 20 - 30 cm vytvořte drážky hluboké 1 - 1,5 cm a v nich rozložte semena do hnízd (každé po 3 - 5 kusech). Vzdálenost mezi hnízdami je 10-15 cm.

Klíčivost semen se znatelně zlepší, pokud se před setím 20 až 30 minut zahřívají v těsně uzavřené nádobě ponořené ve vodě zahřáté na + 50 ° C.

Výsev tuřínu

Jelikož semena tuřínu jsou poměrně malá, je obtížné je rovnoměrně zasadit. Zde můžete použít osvědčený staromódní způsob: vezměte do úst špetku semen a rovnoměrně je nastříkejte po zahradě. Jakmile jsme se rozhodli zasít tuřín „moderně“- nalepili jsme semínka na papírové stužky. Na zahradní posteli o rozměrech 1x5 metrů tedy vzrostla pouze jedna řepa. Další experimenty jsme neprováděli.

Zasetá semena musí být navlhčena z konve a pokryta plastem nebo jiným filmem.

Pro letní použití tuřín je optimální doba pro setí semen na severozápadě od 1. do 5. května, pro zimní skladování - od 1. do 10. července. Tuřín lze také vysít jako zhutňovač podél okrajů záhonů: řepy, mrkve a jiných zeleninových plodin.

Kontrola škůdců tuřínu

tuřín
tuřín

Sazenice tuřínu jsou poškozeny hliněnými blechami, takže rostliny musí být opylovány tabákovým prachem, popelem ze dřeva, hořčičným práškem, infuzí pepře. Jakmile se objeví listy kotyledonu, sazenice musí být ztenčeny, aby v každém hnízdě zůstala nejsilnější rostlina. V tomto případě je žádoucí, aby rostliny byly v řadách ve vzdálenosti 6-10 cm od sebe.

Jakmile se objeví skutečné listy, škůdci napadnou rostliny, především zelné mušky a motýly. Z vlastní zkušenosti vím, že nejnebezpečnější jsou motýli. Pravděpodobně málokdo ví, že známé bílé motýly poletující na zahradě a na louce jsou rozděleny do několika druhů a každý druh škodí určité rostlině.

Zahradní zelenině škodí hlavně tři: zelí, rutabag a tuřín. Tento motýl obvykle opouští spojku (shluk nažloutlých vajec) na zadní straně listů tuřínu. Po několika dnech se z ovipozice vynoří nenasytní zelenošedé housenky, které se nejen plazí po listech rostliny, na které se vylíhla, ale také se přesouvají k ostatním.

Housenky se živí dužinou listů, často je holé, takže zůstávají jen žíly. To samozřejmě výrazně snižuje vegetační období: rostlina se nemůže plně rozvinout, protože je neustále utlačována. Výsledkem je, že sklizeň prudce klesá, kořenové plodiny rostou malé, často ošklivé.

A věřte svým mnohaletým zkušenostem, že zde nepomůže žádné množství „chemie“. Ptáci také nezachrání, protože se nedotknou housenek kvůli jejich jedovatosti. Jediným skutečně účinným způsobem boje proti této metle je její pravidelné sbírání ručně. Tři až čtyři (čím více, tím lépe) krát týdně je nutné pečlivě prohlédnout každý list zezadu. A to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození řapíku. To je jediný způsob, jak uchovat sklizeň.

Sklizeň tuřínu

Pokud se vám podaří zachránit tuřín a získat kořenové plodiny (což vám upřímně přeji), pak je lze stále selektivně sklízet. Nejlepší je vybrat kořenovou zeleninu o průměru 5-8 centimetrů. Nakonec je zralá tuřín sklizena před nástupem mrazu.

Pozdější data sklizně jsou lepší, protože kořeny dobře dozrávají. A pokud jsou sklizeny v chladnějších dobách a z vlhké půdy, jejich udržovací kapacita se znatelně zvýší. Neměli byste však odkládat čištění, protože tuřín můžete zmrazit. Je třeba si uvědomit, že schopnost udržovat tuřín je slabá a dokonce i slabé vadnutí ji výrazně snižuje.

Proto při sklizni musíte rychle snížit vrcholy a okamžitě odeslat zeleninu k uskladnění. Je však také nutné řezat vrcholy dovedně: v kořenových plodinách určených k výsadbě v příštím roce je nutné nechat listové řapíky dlouhé 10-15 mm. Koneckonců, růstové body jsou položeny na hlavě kořenové plodiny.

Nezralé nebo přerostlé okopaniny jsou špatně skladovány. Mechanické poškození také významně snižuje udržovací kvalitu tuřínu, protože jeho poškození se nehojí. A při zvýšené teplotě začne tato zelenina hnít.

V zimě se tuřín skladuje ve tmě při teplotě 0 … + 1 ° C a vlhkosti vzduchu 90-95%. Doporučuje se posypat kořeny studeným pískem nebo rašelinou. Musím vás však varovat, že tato práce je časově velmi náročná a upřímně řečeno velmi pochmurná. Například po několika pokusech jsem to úplně vzdal. Společným problémem všech druhů tuřín je, že se obtížně skladují. Je-li to však žádoucí, je úkol zachování sklizně docela řešitelný.

Tuřínové nemoci

Při skladování poškozených kořenových plodin, plodů odrůd se špatnou udržovací kvalitou a nesprávného skladování je tuřín ovlivněn různými chorobami. Nejběžnější jsou bílá a šedá hniloba. Kořenové plodiny postižené bílou hnilobou měknou, ztrácejí tvar a jsou pokryty bílým myceliem. Se silným vývojem tvoří mycelium černou pevnou hmotu. Porážka šedé formy obvykle začíná na konci kořenové plodiny, na které se objeví šedé načechrané mycelium.

Docela často jsou kořeny tuřínu postiženy mokrou hnilobou. S tímto onemocněním postižené oblasti změknou a změní se na slizkou hmotu s nepříjemným zápachem.

Zdrojem všech chorob tuřínu, ale i dalších okopanin, může být půda, semena, zásoby, samotné skladování. Proto je v boji proti chorobám, a tedy i se ztrátou plodin, nutný soubor opatření: dodržování střídání plodin, moření semen, postřik plodin, včasná příprava skladovacího zařízení pro příjem nové plodiny.

Mnoho publikací tvrdí, že radikálním prostředkem v boji proti všem chorobám při skladování okopanin (včetně tuřín) je rychlý pokles teploty na 0 ° C a udržení optimální vlhkosti vzduchu. Kromě toho se v některých publikacích doporučuje zpracovat čitelné kořeny tuřínu nadýchaným vápnem nebo křídou. Křídová emulze je také dobrá.

Přečtěte si další část. Tuřínové recepty →

Alexander Nosov, zahradník

Doporučuje: