Pórkové Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

← Přečtěte si začátek "Pěstování sazenic póru v bytě"

Kulinářské lahůdky

Pokud obrátíte svůj pohled k národním kulinářským knihám, pak existuje mnoho pórek. Má velmi bohatou chuť a koření, bez nadměrné štiplavosti a hořkosti, která se vyskytuje ve většině cibule. Počínaje nejjednodušší a nejrychlejší k přípravě a končící exotickými lahůdkami, které se podle popisů dají vařit nejméně dva dny.

Například, jak by se vám líbilo „Lososové rohlíky s pórek a pohankové palačinky s červeným kaviárem a zakysanou smetanovou omáčkou“podávané v jedné z moskevských restaurací? Osobně jsem si podle jména okamžitě uvědomil, že bych toto jídlo nevařil za žádnou cenu. Proto vám dám něco rychlejšího a jednoduššího. Mimochodem, můžete bezpečně přidat pórek do jakéhokoli jídla ze zeleniny, masa nebo ryb: chuť jídla se jen zlepší.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Dušený pórek

Upečený pórek nakrájejte na plátky asi 4 cm. Rostlinný olej rozpusťte na pánvi (na konci vaření je lepší přidat trochu másla), vložte pórek a promíchejte. Přidejte pepř a sůl podle chuti. Dusíme na velmi malém ohni a přikryjeme asi 10 minut. Před podáváním posypeme petrželkou. Funguje dobře jako doplněk například k běžné bramborové kaši.

Turecký pórek

Nakrájejte velkou cibuli a smažte na rostlinném oleji do zlatova. Poté přidejte 400 g póru nakrájeného na kousky, zalijte 1/4 l kuřecího nebo masového vývaru a pod pokličkou duste do poloviny. Poté přidejte 100 g rýže k cibuli a pokračujte v mírném ohni, přikryté, dokud nebude vařená. Poté přidejte máslo a sůl podle chuti.

Bramborová a póreková polévka

500 g brambor, 5 stonků póru, 3 šálky vývaru, 1,5-2 šálky mléka, 2 lžíce. máslo, na konečnou zálivku 2 žloutky a půl sklenice mléka.

Nakrájejte pórek, lehce osmažte na oleji, přidejte oloupané, umyté a nakrájené brambory, zalijte 3 šálky vývaru, posolte a vařte 25-30 minut.

Vařené brambory potřete vývarem přes síto, přidejte horké mléko a promíchejte. Před podáváním dochuťte polévku máslem a žloutky smíchanými s mlékem. Krutony podávejte samostatně.