Ostružiny, Pěstování Na Místě A Odrůdy. Část 1

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Blackberry je můj oblíbený

Šťavnaté, chutné a se snadno omamnou vůní, plody ostružin dozrávají, když nám již začínají chybět čerstvé bobule, protože většina bobulovitých keřů má plody zralé dříve a po nich nezůstala ani stopa. Ostružiny jsou chutné nejen čerstvé, jsou ideální pro všechny domácí přípravky, které jsou mimochodem nejen úžasně chutné, ale také velmi užitečné!

Z lesa do zahrady

Ostružiny jsou velmi vhodná plodina, první sklizeň nebude trvat dlouho, dokonce i malý keř, který není starší než tři roky, dává první ovoce. V budoucnu se výnos pouze zvýší, záleží jen málo na vnějších podmínkách, proto je stabilní a pravidelný. Ostružiny jsou často zaměňovány s malinami, což by nemělo být překvapující, protože jsou si opravdu podobné, ale existují i rozdíly. A úplně první věc je v objemu sklizně: u ostružin je několikanásobně větší, snad proto, že kvete později než maliny a nespadá pod mráz, nebo možná proto, že se jedná o plodinu odolnější vůči suchu.

Obecně platí, že ostružiny nejsou novinkou, lidé používají její bobule již velmi dlouho, ale poté se sklízeli výhradně z planě rostoucích rostlin, ale nyní se sbírají převážně z osobních pozemků, protože nezbývají téměř žádné divoké ostružiny. Po dlouhou dobu bobule shromážděné z divokých rostlin vyhovovaly lidem, ale v polovině 19. století se začaly dělat první pokusy o pěstování ostružin a v USA byly prvními odrůdami kultury, které již mnoho milovalo, vytvořeno.

A v Rusku byla první taková práce s ostružinami Ivan Vladimirovich Michurin, začal provádět aktivní šlechtitelské práce zaměřené na získávání odrůd. Kolem počátku 20. století se objevily první úspěchy a byly tak úspěšné, že jeho odrůdy, o století později, lze nalézt ve výsadbách amatérských zahradníků. Jedním z těchto kultivarů byla odrůda Izobilnaya. Největší oblibu si ale ostružina získala nejen u nás, ale v zahraničí. Například v USA, Německu, pobaltských státech a Anglii nyní existují velmi solidní průmyslové výsadby této kultury.

K čemu jsou ostružiny dobré?

Za prvé, samozřejmě, bohaté složení jeho plodů, protože tyto, zejména odrůdové, obsahují více než 9% cukrů, mnoho užitečných organických kyselin a také obsahují vitamíny, jejichž množství dosahuje 300 mg%. Ostružiny jsou mimo jiné také bohaté na přírodní houby - pektin, jehož jsou v ovoci asi 2%, jsou zde také vláknina, třísloviny a antokyany. Nezapomeňte na přítomnost nejdůležitějších minerálních prvků pro člověka v plodech. Jedná se o draslík, železo, fosfor, vápník potřebný pro kosti, stejně jako mangan a měď. Lidé, kteří byli potvrzeni častými nachlazeními, by neměli zapomenout na přítomnost vitaminu C v plodech a listech ostružin a listy obsahují až 270 mg%, což je čtyřikrát více než u citronů a pětkrát více než u pomerančů.

Kromě použití ovoce k jídlu se ostružiny používají a stále se používají jako léčivo. K tomu se používají absolutně všechny části rostliny. Kromě ovoce jsou tedy vyluhovány a vařeny čerstvé a sušené listy, které slouží jako účinné diaphoretikum, vytvářejí odvar z kořenů kloktání při nachlazení a k posílení dásní, vrcholy listových rostlin, vařené jako čaj, pomáhají čistit tělo a zmírnit účinky mírné otravy.

Ostružina, ve které se nacházejí biologicky aktivní látky, pomáhá posilovat stěny kapilár, předchází rozvoji aterosklerózy a omezuje zánětlivé procesy v těle. Spolu se všemi výše uvedenými pozitivními vlastnostmi jsou ostružiny také vynikající medovou rostlinou, její med pomáhá při nachlazení, zmírňuje kašel a normalizuje tělesnou teplotu.

Ani to však nekončí všemi výhodami ostružin. Ona, jako kultura se silným kořenovým systémem, může být úspěšně použita, pokud je to nutné k posílení svahů náchylných k vodní nebo vzdušné erozi. A může být také použit v krajinářském designu jako dekorativní kultura. A to vše kvůli tomu, že na začátku léta jsou jeho keře pokryty sněhově bílými květy a blíže k podzimu jsou zavěšeny bobulemi zářícími jako uhlíky.

Vlastnosti kultury

Charakterizace ostružin by samozřejmě byla neúplná, aniž by byla zmíněna biologie této kultury. Musíte vědět, že se jedná o jednoho z nejjasnějších představitelů čeledi Rosaceae, patřících do rodu Raspberry a podrod Blackberry. Obecně je v přírodních plantážích spousta divokých druhů a forem ostružin - více než padesát. Mezi touto odrůdou však ostružina šedá stojí sama, roste v evropské části Ruska, zaujímá podhůří Kavkazu, údolí střední Asie a vyskytuje se dokonce i na západní Sibiři, kde někdy vytváří skutečné neprůchodné houštiny.

Nespěchali s uvedením ostružin do kultury, očividně tam bylo dost přírodních výsadb, a upřímně se toho báli, protože to na místě může růst natolik, že bude velmi problematické ho později vápnit. V polovině 19. století se však objevila forma „zahradní ostružina“a byla zavedena do kultury, která se stala předkem většiny známých a pěstovaných odrůd dodnes.

Co je „zahradní ostružina“? Ukazuje se, že jako ostružina s holubicí je to keř, který má trvalé výhonky. Vývojový cyklus těchto výhonků je zajímavý. Je to dvouleté - v prvním roce růstu jsou kladeny pupeny a ve druhém roce dochází k plodení a následné smrti výhonků. Pokud jde o výšku rostliny, liší se v závislosti na podmínkách pěstování: na chudších půdách, kde je nedostatek vlhkosti, rostliny někdy sotva dosáhnou metru, ale na úrodné půdě, na otevřeném místě se spoustou vlhkosti, keře se mohou natáhnout až na rekordních sedm metrů! Charakteristickým rysem výhonků "ostružiny" je bělavý voskový květ a poměrně velké množství trnů působivé velikosti. Ostružinové listy jsou různých tvarů, mohou být trojčetné, složité, ale častěji pětinásobné. V jejich dutinách jsou nejčastěji položeny dva nebo tři pupeny, z nichž jeden je znatelně větší než ostatní - jedná se o generativní pupen, který bude tvořit květiny a pak plody.

Pupeny nabobtnají a začnou růst poměrně brzy - již začátkem května, ale teprve po měsíci a půl začíná kvetení. Období květu je poměrně dlouhé, v tuto chvíli kvetou sněhově bílé, poměrně velké, samoopylující květy, které jsou složeny do květenství - laty nebo štětce. První plody začínají barvit kolem začátku srpna a v polovině tohoto měsíce jsou jednotlivé vzorky obvykle již připraveny ke sklizni. Hromadný sběr ovoce se obvykle provádí v září. Obecně platí, že odrůdy ostružin vyžadují mnohem delší dobu zrání než maliny: dokonce i rané odrůdy dávají první plody pouze 30-35 dní po odkvětu.

Podle typu růstu keře jsou všechny ostružiny rozděleny na kumaniks - rostoucí rovně a plísně - plíživé rostliny. Existují však odrůdy ostružin, které mají střední tvar keře. Obecně platí, že když mluvíme o vzpřímené formě ostružiny, pak je to v mnoha ohledech podobné jak v biologii, tak ve způsobu reprodukce s malinou, kterou známe.

Blackberry preference

Ostružina roste na různých typech půdy, nicméně na úrodné, bohaté na humus jsou výnosy vyšší. Blackberry také dobře uspěje na středně hlinitých podkladech, stejně jako na uvolněných a pro vzduch propustných půdách s neutrální reakcí. Ostružiny nemají rádi oblasti se stojatou vlhkostí a hladina podzemní vody by neměla být vyšší než jeden a půl metru od povrchu půdy.

Ostružinové odrůdy

Jak již bylo zmíněno, šlechtitelské práce s ostružinami probíhají a jsou docela úspěšné, protože již bylo vytvořeno poměrně velké množství odrůd této plodiny, ale drtivá většina z nich je výsledkem činnosti amerických chovatelů. Na stránkách naší země nyní můžete vidět kultivary se vztyčenými výhonky, především to jsou místní Agavam, Darrow, Erie, Wilson Earley a Ufa. Máme také plíživé odrůdy, například Abundant. Zahradníci také velmi oceňují kultivary bez trnů, například Thornfree.

Irina Guryeva, Junior Researcher, Berry Crops Department, V. I. I. V. Michurin.

Foto od autora

Číst ostružiny, pěstování na webu a odrůdy. Část 2