Zahájení Sezóny S ředkvičkami

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Tajemství pěstování a používání šťavnaté a chutné kořenové zeleniny milované ředkvičkové zeleniny

Ředkvička je jednou z nejžádanějších zelenin na začátku jara a milují ji děti i dospělí. A v tom není nic překvapivého, protože na jaře tělo toužilo po čerstvé zelenině a křupavé, šťavnaté a sladké ředkvičky vždy vzbudily chuť k jídlu a touhu okamžitě ji poslat na salát.

Ale není to jen chuť této zeleniny. Ředkev je také užitečná, protože obsahuje působivé množství vitaminu C a téměř celou sadu vitamínů B (B ₉, B ₆, B ₅, B ₃, B ₂ a B ₁). Kromě toho obsahuje minerály (vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík a zinek) a také řadu enzymů, které zvyšují metabolismus a podporují lepší vstřebávání bílkovinných potravin.

Od vrcholů po kořeny

Tradičně je zvykem používat šťavnaté kořeny k jídlu v ředkvičkách, nicméně všechny části této rostliny jsou jedlé a chutné. Takže na začátku jara, kdy je hojnost různých zelených a zeleninových plodů daleko, má smysl věnovat pozornost mladým listům (které jsou stále jemné), které jsou velmi chutné čerstvé v běžných salátech a lze je použít připravte zelnou zelnou polévku.

Klíčky ředkvičky nejsou o nic méně chutné a užitečné - jsou dobré jako vitaminový doplněk salátů v zimě. Získat je je stejně snadné jako loupání hrušek, ale k tomu je potřeba mít svůj vlastní semenný materiál, ale to není problém, protože semena ředkvičky dozrávají normálně. Pro získání sazenic se semena namočí na 12 hodin do vody, poté se promyjí a rovnoměrně rozetřou na substrát, který zadržuje vlhkost (sphagnum nebo piliny) v nízké ploché pánvi, lehce pokropí substrátem a zalije vodou (semena by měla být vždy mokrá, ale neměla by být pokryta vodou). Když se objeví první pravý list, sklidí se „sklizeň“s použitím celých rostlin k jídlu (předtím se dobře umyjí).

Tajemství ředkevské zemědělské technologie

V ideálním případě by ředkvičky měly být křupavé, šťavnaté, mírně sladké (alespoň rozhodně ne hořké), jemné (bez hrubých vláken) a ne červivé. Z nějakého důvodu však taková ředkev neroste u každého. Existuje pro to mnoho důvodů. Na jedné straně není ředkvička tak jednoduchou kulturou, jak se na první pohled zdá, ale na druhé straně jsou křiklavá blecha a zelná muška velmi částečné. Proto, abychom získali zaručený výnos lahodné ředkvičky, je třeba vzít v úvahu řadu bodů.

1. Ředkev preferuje růst na úrodných neutrálních půdách - na kyselých půdách je silně ovlivněna kýlem a nepřináší úrodu. Proto jsou skleníky a pařeniště nejlepším místem pro předčasný jarní výsev ředkviček a vysoké hřebeny pro letní výsev. Proč? Je to jednoduché - obě možnosti zahrnují použití mnoha organických zbytků při plnění spodní a střední vrstvy hřebenů a úrodné půdy jako vrchní vrstvy. Kromě plodnosti je ředkvička velmi náročná na provzdušňování půdy. Proto je nutné provádět pravidelné uvolňování hřebenů a je lepší mulčovat půdu kolem rostlin, aby pro vás nevznikala zbytečná práce.

2. Tato kultura patří k rostlinám milujícím extrémní světlo, proto by jí měly být přiděleny dobře osvětlené oblasti a neměly by být zasety hustě (častěji podle schématu: 5-7x15 cm) - při zesíleném výsevu rostliny stínají každý ostatní, a obejdeme fázi tvorby kořenových plodin, jdeme na kvetení. Současně ztenčení, i když je funkční, obvykle nepřináší požadované výsledky, protože při nejmenším zastínění rostliny okamžitě přestanou růst a přestanou tvořit kořenové plodiny. Ve sklenících je vhodnější jednorázový výsev, když se semena ředkvičky vysévají podél vnitřní strany skleníku do jedné řady ve vzdálenosti asi 7-8 cm od sebe.

3. Ředkvička je plodina milující vlhkost a při nejmenším vysušení půdy se její kořeny přestanou plnit. Aby se snížil počet zavlažování, má smysl uchýlit se k mulčování a aktivnímu používání krycího materiálu.

4. Tato kultura je ze své podstaty citlivá na délku denního světla (pro plnohodnotnou výplň kořenových plodin potřebuje 12 hodin denního světla) a staré odrůdy s prodloužením denního světla obcházejí fázi kořenové plodiny a okamžitě pokračujte v kvetení. Proto je již mnoho let tradičně zvykem vysévat ředkvičky pouze na začátku jara (duben-květen) nebo ve druhé polovině léta (konec července - začátek srpna). Ale dnes na trhu, spolu s odrůdami doporučenými pro předčasný jarní výsev, jsou nabízeny také odrůdy, které jsou vhodné pro pěstování od jara do podzimu - to znamená, že při výběru doby výsevu musíte vzít v úvahu vlastnosti vybrané odrůdy nebo hybridní.

5. Ředkvička je rostlina velmi odolná vůči chladu. Snáší dočasný pokles teploty až na -1 … -2 ° C a dospělé rostliny dokonce až na -3 … -4 ° C. Dlouhodobé vystavení nízkým teplotám však může snížit kvalitu okopanin. Předčasný výsev (například v podmínkách středního Uralu - to je přibližně v polovině dubna) je proto možný pouze ve sklenících a sklenících na izolované půdě, po nichž následuje další zakrytí rostlin fólií nebo krycím materiálem.

Ředkvička je plodina, která brzy dozrává - existují dokonce i odrůdy, jejichž vytvoření trvá 18-21 dní. Proto má smysl pro milovníky této zeleniny vysít ředkvičky po pevně stanovené době, například po 10 dnech - teoreticky pak budou moci mít tuto plodinu na stole od časného jara do pozdního podzimu. V praxi je však v nejteplejším období (červenec) velmi obtížné zajistit plnohodnotnou sklizeň (i když v některých regionech je to možné), proto je v tomto období rozumnější odmítnout ředkvičky i těm nejodolnějším obdivovatelé této kultury. Současně je výhodnější pěstovat ředkvičky pouze ke spotřebě na jaře a v první polovině léta a poté spoléhat na daikon, který v žádném případě není nižší než chuť ředkvičky a poskytuje výraznější sklizeň.

Samostatně je třeba poznamenat, že ředkvičky jsou velmi poškozeny kruhovitými brouky a kapustou. Blechy mohou rostliny zcela zničit i ve fázi klíčení a zelná muška poskytne červivé kořenové plodiny. Různé doporučené prostředky pro tyto škůdce jsou podle mého názoru neúčinné, časově náročné a nepohodlné z různých úhlů pohledu. Je třeba pravidelně provádět opylování rostlin popelem, tabákovým prachem nebo různými směsmi (suchá hořčice a popel, mletá červená paprika a popel) z blechy. Plašení zelných mušek celerem zahrnuje výsadbu této další plodiny ve sklenících a sklenících, což vede k neúčinnému využívání drahých skleníkových ploch atd. Obecně dávám přednost ochraně ředkviček před škůdci pouze krycím materiálem, který také udrží vlhkost v půdě,a pomůže rostlinám intenzivněji se rozvíjet a chránit před škůdci.

Pokud ředkev selže

Bohužel se mnoho zahradníků potýká s tím, že vysetá ředkev není ani zdaleka tak jasná a krásná, jak je prezentována na sáčcích se semeny, a její chuť ani zdaleka není žádoucí. Situace zde mohou být různé.

Například malé a ošklivé kořenové plodiny se tvoří kvůli poškození kýlu nebo při hustém výsadbě, když se rostliny vždy navzájem zastíní (to vede ke střelcům a ve výsledku k ošklivým a nepoživatelným plodům).

Kořenové plodiny praskají kvůli nerovnoměrnému zalévání. Faktem je, že ředkev patří k rostlinám, které velmi ostře reagují na sebemenší vysychání půdy, a následné zalévání po vysušení zpravidla vede k praskání kořenových plodin. Kromě toho při nejmenším vyschnutí půdy se kořeny přestanou plnit, stanou se hrubými a vláknitými.

Pokud jste pozdě na sklizni, kořeny se ukáží jako bavlněné a bez chuti a mohou navíc hnít. Proto musíte ředkvičky odstranit včas.

Jak vyčistit a ušetřit

Ředkvičky se sklízejí selektivně - pouze plnohodnotné okopaniny, které ostatním nechávají další růst. Současně jsou odstraněny jednotlivé rostliny, které zbarvily (častěji jsou stále přítomny v plodinách), aby nezastínily ředkvičky, které zůstaly na záhonu. Se sběrem ředkviček je nemožné přijít pozdě, protože rostliny rychle zbarvují.

Chcete-li uchovat sklizenou plodinu déle, musíte sklízet ředkvičku ráno (když je ještě v pohodě) a večer, před zamýšlenou sklizní, je třeba ji zalévat (ne zalévaná ředkev bude špatně skladována a bude být ochablý). Ze sklizených kořenových plodin jsou vrcholy okamžitě odříznuty (kořeny jsou ponechány) a poté jsou rychle promyty a sušeny ve stínu ve větru. Poté se kořenová zelenina posílá do spodní komory chladničky v mírně otevřeném plastovém sáčku. V této formě lze zeleninu skladovat až 7 dní.