Obsah:
Video: Jam, Marmeláda A Otevřený Rebarborový Koláč
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48
Přečtěte si předchozí část: Pěstování rebarbory
Stonky rebarbory
Tajemství vaření rebarbory
Ve většině případů se rebarbora používá jako ovoce - vyrábí se z ní džem, džem, marmeláda, kandované ovoce, kompoty, želé, náplň do nejrůznějších druhů pečiva, džus, víno a mnoho dalšího. Existuje mnoho receptů, ve kterých by se rebarbora objevila v té či oné podobě. Navrhuji některé z nich:
Rebarborový džem
Rebarbora - 1 kg, cukr - 1 kg, třešně (listy) - 100 g, voda - 200 g.
Umyjte mladé stonky rebarbory a nakrájejte na kousky, jejichž délka by se měla rovnat šířce stonků. Vařte sirup z krystalového cukru a 1 sklenici vody a přidejte k němu 50 g (hrstek) třešňových listů. Když je granulovaný cukr zcela rozpuštěn, odstraňte třešňové listy a nalijte připravené kousky rebarbory vroucím sirupem. Po ochlazení hmoty do ní přidejte 50 g čerstvých třešňových listů, zahřejte do varu a vařte do měkka, dokud řapíky nezprůhlední a sirup nezhustne. Zabalte horký džem do sterilních nádob a srolovat.
Průvodce zahradníka
Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia
Rebarborová marmeláda
Rebarbora (řapíky) - 1 kg, cukr - 1 kg, kůra z 1 pomeranče.
Vložte nasekané řapíky do široké mísy, přikryjte krystalovým cukrem a do směsi přidejte kůru jednoho pomeranče. Uzavřete misku víkem a odešlete ji na dva dny do chladničky. Po dvou dnech misku zapálíme a za stálého míchání vaříme 30 minut. Poté vložte obsah do sklenic.
Otevřete rebarborový koláč
Kynuté těsto - 700 g, rebarbora - 500 g, vejce - 1 ks, zakysaná smetana - 200 g, cukr - 100 g, citronová kůra nebo skořice.
Připravte kynuté těsto. Nasekejte rebarboru, posypte ji cukrem, zavřete víko a nechte vařit. Těsto rozbalte na vrstvu silnou jako prst, dejte na plech vymastený rostlinným olejem, okraje přeložte nahoru. Porazte vejce, promíchejte se sirupem vytvořeným z rebarbory, přidejte koření a hustou zakysanou smetanu. Rebarboru rovnoměrně rozetřete po povrchu těsta a zalijte připravenou tekutinou a ozdobte proužky těsta. Pečeme koláč v troubě, necháme vychladnout, nakrájíme na kousky a případně posypeme práškovým cukrem.
Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg
Foto od autora
Doporučuje:
Slavnostní Recepty Na Stůl - Plněná Rajčata, Masový Koláč, Saláty A Koktejly
Do Nového roku zbývá velmi málo času - báječný večer, který netrpělivě očekávají nejen děti, ale i dospělí. Rozhodli jsme se nabídnout náš výběr receptů, které mohou zdobit jakýkoli slavnostní stůl.Plněná rajčataVařte vejce na tvrdo, ponořte do studené vody a oloupejte. Odřízněte horní část rajčat a lží
Domácí Marmeláda
V loňském roce jsme měli velmi dobrou sklizeň ovoce a bobulovin a poprvé jsem se rozhodl, že si marmeládu vyrobím sám. Vytáhla knihy o konzervování, přečetla je a pustila se do práce. Dobrá marmeláda vyšla až na třetí pokus. Ukázalo se, že při přípravě vysoce kvalitní marmelády existuje mnoho jemností. To je to, o co se chci podělit se čtenáři časopisu