Obsah:
Video: Obsah Vitamínů, Enzymů, Organických Kyselin, Fytoncidů V Zelenině
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48
← Přečtěte si předchozí část článku
Jezte pro své zdraví. Část 6
Vitamin K (menachinon, fylochinon). Polovina vitaminu K (fylochinon) vstupuje do jater lidského těla s rostlinnou stravou, druhá polovina (menachinon) je v lidském těle produkována střevními bakteriemi. Zajišťuje normální srážení krve, hraje významnou roli v metabolismu kostí, pojivové tkáně a zajišťuje normální funkci ledvin.
S jeho nedostatkem mají novorozenci krvácení z nosu, úst, pupku, močových cest, žaludku a střev; krvavé zvracení, dehtovitá stolice, mnohočetné krvácení - intrakraniální, subkutánní a intradermální, u starších dětí a dospělých - krvácení z nosu, dásní, žaludku a střev, krvácení zdarma, intradermální a subkutánní krvácení, špatně se hojící rány, zvýšená únava, u žen - bolestivá menstruace.
Lékaři doporučují užívání vitaminu K při patologických stavech doprovázených hemoragickým syndromem a hypotrombinemií, pneumonií, onemocněním jater, chronickým poškozením jater.
Doporučená denní dávka pro dospělého je 50-100 mcg. Typická strava obsahuje 300-500 mcg vitaminu denně, takže nedostatek vitamínů je extrémně vzácný. Účinek vitaminu K je oslaben užíváním velkých dávek vitaminu E.
Užívání syntetického vitaminu K může způsobit hemolytickou anémii, vysoký bilirubin v krvi, zežloutnutí kůže a očí. K tomu nedochází při užívání přírodních forem odvozených z rostlin.
Vitamin P (bioflavonoidy) jsou rostlinné polyfenoly (rutin, kakhetiny, kvercetin, citrin, naringin, cynarin atd.). Název vitaminu pochází od slova proniknout (anglicky). Tyto látky společně s vitaminem C zvyšují pružnost a sílu malých krevních cév, stimulují dýchání tkání a ovlivňují činnost žláz s vnitřní sekrecí. Potřeba vitaminu P se zvyšuje s infekčními, cévními chorobami, po chirurgickém zákroku, při dlouhodobém užívání určitých léků, během rentgenového záření a radioterapie.
K nedostatku vitaminu P dochází při dlouhodobém nedostatku čerstvého ovoce a zeleniny. Vede k křehkosti, křehkosti a zhoršené propustnosti malých cév - kapilár. Při chůzi jsou bolesti nohou, ramena, celková slabost, letargie, únava. Malé krvácení se objevuje ve formě přesně určených vyrážek v oblasti vlasových folikulů, zejména pod těsným oblečením. Denní potřeba těla je asi 50 mg denně.
Flavonoidy mají také vlastnosti vitaminu P a chrání vitamin C před degradací. Dávají rostlinným produktům žlutou až oranžovou barvu. Řepa a lilek jsou známé svým vysokým obsahem flavonoidů, které zabraňují ničení vitaminu E v našich buňkách a předcházejí rakovině a kardiovaskulárním chorobám.
Vitamin U (methylsulfonium) má protivředový účinek. Používá se jako účinný rychle působící prostředek k léčbě žaludečních vředů a duodenálních vředů, ulcerózní kolitidy, gastritidy, intestinální letargie atd. Proto se rozhodli nazvat tuto chemickou sloučeninu (od slova ulkus - vřed). Jeho obsah v rostlinách a následně jejich protivředová aktivita je dána půdními a klimatickými podmínkami růstu a dobou sklizně. V jižních oblastech, kde je slunečných dní více, se obsah vitaminu U v zelenině a ovoci výrazně zvyšuje.
Bylo zjištěno, že vitamin U je nestabilní, snadno se ničí při vysokých teplotách a pod vlivem kyslíku, ale dobře snáší nízké teploty a dobré sušení.
Zelenina také obsahuje biologicky aktivní látky, které mají antimikrobiální účinek, který zvyšuje adaptivní schopnost těla, tj. phytoncides … Tyto komplexní organické sloučeniny produkují rostliny, aby je chránily před různými patogeny a škůdci. Mají baktericidní a fungicidní (houby - houby) vlastnosti a jsou jedním z faktorů imunity rostlin. Tyto biologicky aktivní sloučeniny vstupující do lidského těla jídlem dezinfikují živé tkáně, potlačují procesy hniloby a fermentace ve střevě a zvyšují odolnost vůči různým chorobám. Často se jim říká bylinné antibiotika. Phytoncidy mají silný antimikrobiální, antivirový, konzervační účinek, pomáhají oslabit účinek záření. V jádru jde o sbírku různých éterických olejů, organických kyselin a glykosidů, které se dělí na těkavé a netěkavé sloučeniny. Jíst čerstvou zeleninu bohatou na phytoncidy,má stimulační účinek na imunobiologický proces v těle, pomáhá zlepšit ústní dutinu, zlepšit vstřebávání potravy, odstranit kameny z ledvin, zlepšit pohodu, stimuluje regeneraci buněk, hojení ran.
Ne všechny druhy rostlinných rostlin jsou stejně bohaté na rostlinná antibiotika, navíc jsou rozdíly pozorovány i při redistribuci jedné odrůdy pěstované v různých podmínkách prostředí. Například surová šťáva získaná ze zelí pěstovaného ve skleníku má slabší antimikrobiální vlastnosti než polní zelná šťáva. Obzvláště se hojně vyskytují v zelenině, která se v tomto ohledu často používá k léčebným účelům. Jasně vyjádřené antimikrobiální vlastnosti jsou zaznamenány u rajčat, červené a zelené papriky, česneku, cibule, křenu, ředkvičky, v zelné šťávě. Kořen, listy a semena mrkve, petrželky a celeru se také vyznačují silnými baktericidními vlastnostmi.
Zelenina také obsahuje enzymy - specifické bílkoviny, které hrají roli katalyzátorů v těle.
Nejběžnějšími organickými kyselinami jsou jablečná, citrónová a šťavelová. Kyseliny tartronová, salicylová, mravenčí, jantarová a benzoová se vyskytují v menším množství.
Aktivně se podílejí na metabolismu, zvyšují vylučování slin, zvyšují vylučování žluči a pacreatické šťávy, zlepšují trávení, rozpouštějí nežádoucí usazeniny v těle, zpomalují vývoj bakterií, regulují aktivitu biologicky aktivních látek, regulují kyselinu základní rovnováha, mají příznivý účinek na gastrointestinální střevní trakt. Alkalizační účinek organických kyselin obsažených v zelenině je nezbytný pro zdraví lidského těla. Přispívají k lepší asimilaci mouky a obilovin, brambor, masa, ryb, vajec, mléčných výrobků. Navíc dodávají výrobkům příjemnou chuť a uhasí jejich žízeň.
Kyselina salicylová má antipyretické, diaphoretické, protizánětlivé, antiseptické a antirevmatické účinky. Nachází se v bobulích a dýni. Proto se při léčbě nachlazení používá zelenina a ovoce.
Kyselina tartronová inhibuje přeměnu sacharidů na tuky, čímž předchází obezitě a ateroskleróze. Nachází se v lilku, okurkách, zelí.
Barviva (pigmenty) určují barvu zeleniny a ovoce. Používají se k posouzení rozmanitosti, kvality a stupně zralosti. Pigmenty obsahují chlorofyl, karoten, xantofyl, antokyany a další sloučeniny.
Zelené ovoce a listová zelenina obsahují nejdůležitější látku pro naši krev - chlorofyl … Zelenině a ovoci dává jen zelenou barvu. Mimochodem, strukturní vzorec chlorofylu je velmi podobný strukturnímu vzorci hemoglobinu v krvi, liší se tím, že v prvním případě je prvek hořčíku ve středu a ve druhém železo. Je to pilný pracovník, který se podílí na procesech čištění jater, krve, nosních a čelních dutin a zlepšuje trávení. Již dlouho se používá ke zvýšení hematopoézy, obnovení hemoglobinu, k prevenci a léčbě anémie. Pod vlivem chlorofylu se v případě radiačního poškození rychle obnovuje krev. Má stimulační a antioxidační účinek. Chlorofyl také zvyšuje aktivitu antibiotik, stimuluje hojení ran a vředů. Používá se k ateroskleróze srdečních cév, vysoké dávky chlorofylu k léčbě hypertenze.
Antokyany mají vlastnosti vitaminu P. Přispívají k vylučování těžkých kovů z těla. To si poprvé všimli japonští vědci po událostech v Hirošimě a Nagasaki. Používají se také jako antivirotikum. Nejvíce bohaté na antokyany je zelenina a ovoce s tmavě červenou a modrofialovou barvou, zejména řepa, červené zelí, lilky, fialové odrůdy kedlubnu, bazalky a cibule.
Glykosidy jsou komplexní organické sloučeniny. Poskytují zpravidla specifickou hořkou chuť a aroma. Cucurbitocin obsažený v okurkách (z cucurbita - dýně) tedy dává okurkám hořkou chuť. Pomáhá chránit tělo před rakovinou.
Kapsaicin (z papriky - pepře) se nachází v pepři a v kořeněném pepři je to mnohem více. Pomáhá zlepšit chuť k jídlu a trávení jídla. Lactucin (z lactuca - salát) snižuje nervovou podrážděnost, má analgetické a hypnotické účinky. Solanin (ze solanace - lilek) se nachází v bramborách, lilku a rajčatech. V malých dávkách má terapeutický protizánětlivý a stimulační účinek na srdce - zejména na myokard, může snížit krevní tlak, zlepšit funkci střev. Ve velkých dávkách může způsobit otravu, která má za následek nevolnost, zvracení a střevní potíže.
Saponiny, které jsou bohaté na chřest, špenát, řepu, mají protizánětlivé a protisklerotické účinky.
Pokračování →
Přečtěte si sérii
Jíst pro zdraví:
- Nutriční hodnota zeleniny
- Minerály v zelenině a ovoci, které jsou nezbytné pro zdraví
- Jaké vitamíny nám zelenina poskytuje
- Jaké vitamíny nám zelenina poskytuje. Pokračování
- Obsah vitamínů v rostlinných potravinách
- Obsah vitamínů, enzymů, organických kyselin, phytoncidů v zelenině
- Hodnota zeleniny v nutriční péči, zeleninová strava
- Zeleninová strava pro různé nemoci
Doporučuje:
Obsah Půdy V Sadu
V současné době v Rusku existují čtyři systémy údržby půdy v sadu: pára, pára, sod-humus a kultivovaný trávník (cínování). Budu se zabývat podstatou, výhodami a nevýhodami každého z nich
Minerály V Zelenině A Ovoci, Které Jsou Nezbytné Pro Zdraví
Zelenina obsahuje soli více než 100 chemických prvků a samotné zelí obsahuje 50 „téměř polovinu Mendělejevovy periodické tabulky“, které zlepšují fyziologické procesy v lidském těle
Obsah Vitamínů V Rostlinných Potravinách
Vitamin C ( kyselina askorbová ) Je hlavním vitaminem v zelenině. Je hlavní složkou redoxních procesů v buňkách, podílí se na metabolismu sacharidů a bílkovin a syntéze aminokyselin. Zvyšuje odolnost organismu vůči vnějším vlivům, reguluje metabolismus cholesterolu, prudce snižuje jeho obsah v krvi, příznivě působí na funkce centrálního nervového systému, jater, žaludku, střev, endokrinních žláz, zejména nadledvin, zvyšuje knír
Aplikace Organických, Mikrobiologických A Zelených Hnojiv V Zahradě A Zeleninové Zahradě
V zahradě lze potenciální úrodnost půdy zvýšit systematickým kompostováním, zeleným hnojením a dlouhodobě působícím hnojením ABA. Tento přístup k zemědělství tvoří základ systému ekologického zemědělství, který zahrnuje obnovu a zlepšení úrodnosti půdy vytvářením kompostů a mulčováním půdy. V tomto případě se krmení vegetativních rostlin provádí infuzemi různých organických látek, včetně bylin
Obsah Kalifornských červených červů
Kaliforňané jsou velmi nenasytní, jedí 500krát více než naše žížaly, rychle se množí a dožívají se 15-16 let. Proto jsem velmi rychle získal dobrou zemi