Recepty Z Kaliny; Používání Viburnum Pro Léčebné účely

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Kartáče Viburnum - podzimní dárek

Jak často na podzim, když procházím ulicemi našich nebo jiných sousedních zahrad, vidím všude jasně červené štětce kaliny. Jen málokdy však některý z obyvatel léta tyto dary přírody zdarma využije. Většina bobulí jde na ptáky nebo spadne.

Naši vzdálení předkové věděli o léčivých vlastnostech kaliny a úspěšně ji používali k léčbě různých nemocí. A nyní se v lidovém léčitelství používají výtažky a nálevy z listů a kůry pro nervová onemocnění, záchvaty a také jako hemostatický prostředek pro vnitřní krvácení.

Plody se používají na žaludeční vředy, kolitidu a jiná žaludeční onemocnění a také jako vitamin, tonikum a diuretikum. Odvar z bobulí se používá jako diaphoretik na nachlazení, chrapot, bronchitidu. Semena lze použít jako náhražku kávy.

Čerstvé bobule kaliny nejsou příliš chutné, ale zmrzlé se stávají jedlými. Navíc po vaření a dušení v uzavřené nádobě hořkost zmizí.

Plody kaliny lze konzervovat po celou zimu, proto je musíte naplnit do krabice a zahrabat do sněhu. Lze také skladovat na ledovci nebo v chladné, nevytápěné místnosti.

Kalina kompot s jablky

Umyjte promyté bobule kaliny a nakrájená jablka ve vařeném cukrovém sirupu po dobu 8 minut. Podávejte chlazené.

Na 200 gramů bobulí kalina - 400 gramů jablek, 300 gramů cukru, až dva litry vody.

Kalina v cukrovém sirupu

Vložte připravené bobule kaliny do vařených skleněných nádob, nalijte horký cukrový sirup a pasterizujte 15-20 minut.

Na 1 kilogram viburnum - 1 litr cukrového sirupu (4%).

Viburnum pastila

Vybrané a umyté bobule kaliny blanšírujte ve vroucí vodě po dobu tří minut, vypusťte vodu, bobule zalijte 1 sklenicí čerstvé vody a vařte do změknutí. Třepejte přes síto, přidejte krystalový cukr a vařte do pasty. Výslednou hmotu přeneste na dřevěné podnosy a vysušte v ruské peci. Uchovejte v chladu a suchu.

Na 1 kilogram kaliny - 800 gramů krystalového cukru, 1 sklenici vody.

Kalina želé

Vybledlé a umyté bobule viburnum blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5–6 minut (pro snížení hořkosti a změkčení pokožky). Vypusťte vodu, nalijte bobule 2 šálky čerstvé teplé vody a vařte, dokud nezměknou. Protřepe se přes síto a smíchá se s krystalovým cukrem. Opět vaříme 50 minut a vložíme do horkých, čistých nádob. Skladujte na chladném místě.

Na 1 kilogram kaliny - 1 kilogram krystalového cukru, 2 sklenice vody.

Náplň kaliny

200 gramů šťávy z kaliny, 150 gramů cukru, 1 litr vodky, 1 sklenici vody. Rozpusťte krystalový cukr ve vodě, přidejte šťávu z kaliny a vodku, odstraňte dva dny.

Kalina šťáva

Vytlačte šťávu z vybraných a umytých bobulí. Nalijte buničinu vodou, vařte 5-10 minut, vypusťte. Spojte vývar s lisovaným džusem, přidejte krystalový cukr, promíchejte a ochlaďte.

Na 1 kilogram bobulí kaliny - 200 gramů granulovaného cukru, 200 gramů vody.

Pokud do šťávy z bobulí kalina přidáte jablečnou omáčku, můžete vařit marmeládu.

Z plodů kaliny můžete připravit džem, náplň do koláčů a tvarohových koláčů.

Mnoho lidí miluje dušenou kaši a koláče z viburnum (viburnum). Kalina je dobře vysušená. Bobule Viburnum se suší na slunci po dobu 2-3 dnů v podkroví a na jiných dobře větraných místech.

Pokud se tedy na vašem webu nacházejí keře s bobulemi, vyhledejte je pomocí některého z navrhovaných receptů a jsem si jist, že toho nikdy nebudete litovat.