Recepty Na Přípravu Z Rajčat Na Zimu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Pěstování rajčat ve skleníku

Miluji rajčata a vždy je pěstuji v dostatečném množství pro saláty a pro zimní přípravu. Zde jsou moje oblíbené recepty, ve kterých používám rajčata. Doufám, že se je pokusíte uvařit a jsem si jist, že toho nebudete litovat. Takže

salát "Zima"

Je třeba nakrájet 3 kg rajčat, jako salát (na malé plátky), 1 kg mrkve - rošt na hrubém struhadle, 1 kg cibule - kotleta, 1 kg pepře - nakrájené na proužky. Vše promíchejte, zalijte solným roztokem. Pro něj budete potřebovat: 1 sklenici krystalového cukru, 100 ml rostlinného oleje, 3 lžíce soli. Vařte 20 minut od okamžiku vaření, poté nalijte 50 ml 9% octa a vařte dalších 10 minut. Salát rozložte do sterilních nádob o objemu 0,5 l a stočte do sterilních víček. Zabalte nádoby a nechte je vychladnout.

Příručka zahradníka

Rostlinské

školky

Obchody se zbožím pro letní chaty Zahradní designová studia

Bulharský salát "Manzha"

Rajčata - 3 kg mletého masa. Lilek - nakrájejte na kruhy, posypte solí, abyste odstranili hořkost, po chvíli vymačkejte, šťávu vypusťte. Sladká paprika - 2 kg nakrájené na proužky. Cibule - 1 kg nakrájená na půlkruhy. Mrkev - 300 g, česnek - 1 hlava, oloupeme, přidáme 1 pálivou papriku, vše necháme projít mlýnkem na maso. Zkombinujte vše, přidejte sůl - 100 g, cukr - 100 g, 9% ocet - 100 ml, černý pepř mletý - 0,5 lžičky, rostlinný olej - 200 ml. Složky dobře promíchejte. Vaříme 40 minut, stočíme do sterilních nádob, zabalíme.

Konzervovaná rajčata

Nakrájejte rajčata na plátky, vložte do litrových nádob, přidejte několik cibulových kroužků nahoře, na větvičku kopru nebo bazalky, nalijte marinádu. Zde je jeho složení: na 3 litry vody - 6 lžící slunečnicového oleje, 6 lžící soli, 7 lžící cukru, 1 lžíci 9% octa. Před nalitím marinádu uvařte. Sterilizujte nádoby při nízké teplotě varu po dobu 20 minut.

Přírodní rajčata

Vezměte smetanová rajčata, nakrájejte je na 4 kusy, vložte do litrových nádob se sníženým obsahem, zalijte vroucí solankou (na 1 litr vody - 1 polévková lžíce se slanou solí, 4 lžíce cukru). Sterilizujte nádoby s rajčaty po dobu 20 minut.

Lecho přírodní

Projděte 3 kg rajčat přes mlýnek na maso, 3 kg sladké papriky - nakrájené na proužky. Vařte rajčatovou omáčku z vynechaných rajčat po dobu 10 minut, poté přidejte sladkou papriku, sůl - 2 lžíce, krystalový cukr - 1 sklenici. Vařte dalších 20 minut, na konci přidejte 1,5 lžíce octové esence, přiveďte k varu a nalijte do sterilních nádob. Srolovat. Zabalte do vychladnutí. Jednoduché a chutné!

Omáčka na zimu

Přezrálá rajčata nemají prezentaci. Rozbijte je v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso, nalijte do hrnce, dochuťte (trochu). Vařte, dokud pěna nezmizí, asi 20 minut, nalijte do sterilních nádob (0,5-0,6 litru), srolovat, zabalit. V zimě přidávejte k masu při vaření, na prvních chodech atd.

Lydia Ivanova-Krichinevskaya, letní rezidentka