Pěstování Skořápky V Chladném Podnebí

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Scorzonera nebo černá mrkev jsou v Rusku stále známé jen několika amatérům, kteří mají zájem o pěstování různých rarit. Není tak snadné koupit jeho semena, i když si přejete, můžete stále, a neexistují prakticky žádné ruské odrůdy.

Alespoň ve Státním rejstříku Ruské federace dnes existují pouze dvě odrůdy této rostliny - Solnechnaya Premiere a Healing, i když se stává, že při prodeji nebo od amatérů můžete narazit na staré ruské odrůdy scorzonera: ruský obr, obyčejný nebo Vulcan.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Zároveň se v některých evropských zemích chovatelé velmi aktivně podílejí na vývoji nových odrůd této rostliny. Důvod tohoto zájmu je docela triviální: scorzonera je překvapivě užitečná a má delikátní vynikající chuť, která se podobá ústřicím a chřestu současně. A není náhodou, že tato kultura je spíše aktivně pěstována amatérskými zahradníky v řadě evropských zemí. Pokud jde o pěstování v průmyslovém měřítku, jeho plantáže jsou k dispozici v Belgii, která je největším dodavatelem skořápky na světě, a také ve Francii a Nizozemsku, které jsou Belgii z hlediska vývozu této plodiny doslova na paty.. Kromě toho existují v Polsku průmyslové plantáže scorzonery.

V Rusku je tato rostlina známá jen velmi málo a pěstuje ji pouze několik nadšených zahradníků, ačkoli naše klimatické podmínky jsou pro její pěstování docela vhodné, protože scorzonera je docela studená. Pokud jde o chuť, samozřejmě se jedná o amatérskou zeleninu a zvláštnosti procesu čištění kořenové plodiny nebudou inspirovat žádnou hospodyňku k výkonům, protože loupání mrkve je mnohem rychlejší a snazší než scorzonera, i když se tato zelenina často objevuje pod název „černá mrkev“. To však není hlavní věc - scorzonera je ideální potravina pro diabetiky, protože obsahuje velmi velké množství inulinu. Kromě toho má diuretické, čisticí a imunitní vlastnosti, a proto bude užitečný pro všechny, bez výjimky.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Vlastnosti zemědělské technologie

Z hlediska pěstování scorzonery je to nenáročné: pěstuje se přibližně stejným způsobem jako mrkev, ale jsou zde jemnosti a problémy, které je třeba podrobně probrat.

Scorzonera se vysazuje na jaře, stejně jako mrkev na hřebeny dobře osvětlené sluncem, do řádků, které lze umístit ve vzdálenosti 25-30 cm od sebe. Když se objeví první pravý list, sazenice se ztenčí a ponechají rostliny v řadě ve vzdálenosti 15 cm od sebe. Při hustším umístění budou kořeny malé.

Voda a tráva podle potřeby. Je třeba mít na paměti, že ačkoli je scorzonera považována za poměrně odolnou vůči suchu (i když se tato kvalita projeví až po vytvoření kořenové plodiny), je lepší ji včas zalévat a zabránit vyschnutí kořenové vrstvy, protože to povede k prudkému poklesu výnosu.

Mulčování a kypření jsou žádoucí, protože rostlinám poskytují příznivější podmínky pro vývoj, což má příznivý vliv na výnos.

Pokud jde o hnojiva, používají se stejná hnojiva jako pro mrkev. Nejrozumnější je jednoduše dobře naplnit půdu komplexními minerálními hnojivy, nejlépe Kemirou. Pokud však vaše půda není dostatečně úrodná a budete muset krmit mrkev, budete muset krmit krasoneru a podle stejného principu: nejlepší je používat dvakrát za měsíc až do poloviny srpna komplexní minerální hnojiva s mikroelementy..

Scorpion sklizeň

Kořenové plodiny se sklízejí koncem podzimu, kolem konce září, spolu s mrkví, i když selektivně lze největší vzorky sklízet dříve - kolem konce srpna. Špatně pěstované, a proto příliš tenké kořeny, nemůžete vykopat a odejít na příští sezónu. Tímto způsobem získáte příští rok velké a silné kořeny dlouho před začátkem podzimu. Je třeba mít na paměti, že scorzonera může zamrznout při silných mrazech (pod -20 ° C) při nepřítomnosti sněhové pokrývky.

Hlavní obtíž při sklizni skořápky spočívá v tom, že její kořeny jsou dlouhé a snadno se lámou a zlomené nejsou dlouho skladovány. Proto musíte kopat velmi opatrně. Kopání v doslovném smyslu slova však není tou nejlepší volbou, protože mnoho kořenů se láme. Je lepší nekopat, ale odtrhnout kořeny, pomalu z nich odstraňovat půdu do celé hloubky kořenů rukama a teprve poté znovu rukama jemně uvolnit kořeny.

Pokud možnost s použitím rukou není příliš podle vašeho vkusu, pak můžete nejprve vykopat příkop s lopatou podél řady a pak jemně zastrčit kořeny spolu s půdou do příkopu stejnou lopatou. Pak musíte stále jednat rukama, jinak zničíte všechny kořenové plodiny. U této možnosti čištění by uličky měly být širší, nejméně 50 cm, jinak nebude možné vykopat příkop. Některé rostliny, jako je mrkev, lze ponechat v půdě zimovat pro sklizeň brzy na jaře nebo pro získání semen.

Pro dlouhodobé skladování je lepší kořenové plodiny zmrazit. Mohou však být skladovány po dobu dvou až tří měsíců v suterénu při teplotě asi 0 ° C, poté, co je umístíte do mokrého písku, který je po celou dobu skladování udržován vlhký. Pokud je písek suchý, kořeny rychle ochabnou.

Rostoucí problémy

Západní odborníci identifikují následující problémy v zemědělské technologii scorzonera:

• krátké období zachování klíčivosti semen - u dobře vyzrálých semen je klíčivost v prvním roce přibližně 80-90% a ve druhém pouze 30-40%. Proto je lepší zasít čerstvé semeno; za nejlepších podmínek skladování mohou semena štíra zůstat životaschopná až dva až tři roky;
• pomalé klíčení (obvykle od výsevu semen po vzejití trvá asi dva až tři týdny) a v počátečním období potřeba neustálého sledování úrovně půdní vlhkosti. K urychlení klíčení můžete zasít mokrými nebo vyklíčenými semeny;
• scorzonera zasetá ve studené půdě je náchylná k kvetení, a přestože chuť kořenových plodin v kvetoucích rostlinách se nezhoršuje a nestávají se dutými (výjimkou jsou staré ruské odrůdy), jejich velikost se zmenšuje a květiny musí být neustále vypuklé, což, souhlasíte, je únavné;
• ne na celé půdě a bez jakékoli péče tvoří scorzonera dlouhé a rovnoměrné kořenové plodiny; ošklivé kořeny se obtížně čistí;
• kořenovou zeleninu je každopádně obtížné sklízet, protože je od přírody velmi křehká;
• okopaniny mohou obsahovat vysoké množství dusičnanů s nadměrnou dávkou dusíkatých hnojiv, proto je lepší používat komplexní minerální hnojiva, kde je množství dusíku, fosforu a draslíku zcela vyvážené.

Západní chovatelé se aktivně podílejí na řešení některých z těchto problémů. Zejména vytvořili odrůdy odolné vůči kvetení - v tomto smyslu jedna z nejodolnějších odrůd - odrůda Schwarze Pfahl. Práce probíhají i v jiných směrech - například v Belgii vyvíjejí odrůdy scorzonery, které lze zasít a sklízet pomocí kombajnů (nejvhodnější odrůdy z tohoto hlediska jsou Lange Jan, Hoffman 83 a Flandria). V Polsku se obávají problému vytváření odrůd, které jsou nejvhodnější pro konzervování a zmrazování.

Chovatelé nyní uznávají velké vyhlídky této kultury. Za slibné označují dva důvody - na jedné straně je scorzonera zelenina s velmi jemnou vůní a chutí, kterou ocení zejména gurmáni, a na druhé straně je na rozdíl od většiny ostatních kořenových plodin bohatých na sacharidy velmi užitečná na přítomnost inulinu. Je proto docela možné, že v příštích letech bychom měli očekávat, že se na trhu objeví nové slibné a méně náročné odrůdy scorzonery v zemědělské technologii.

Kromě problémů a obtíží existují i příjemné chvíle - scorzonera není náchylná k žádným chorobám, a proto v tomto smyslu nevznikají žádné obtíže.

Aby scorchonera nekvetla

Na jedné straně, s přihlédnutím k náchylnosti keřů skvrnitých již v prvním roce v případě setí ve studené půdě, by měla být její semena zaseta, když teplota půdy stoupne na 12 … 15 ° C.

Na druhou stranu, pokud zasejete semena pozdě (a naše léto je krátké), nebudete moci v prvním roce získat plnohodnotné kořenové plodiny. Kořeny budou příliš tenké a bude zbytečné je na podzim odstraňovat. Kořenové plodiny samozřejmě dobře zimují pod vrstvou sněhu a budou sklízet příští rok, ale to nebude vyhovovat všem. Můžete zkusit najít kompromis a zasít mokrá nebo dokonce vyklíčená semena, tolik mrkve, ale do již teplé půdy. Výsledek je mnohem lepší.

Aby byly kořeny rovnoměrné a dlouhé

Kvalita kořenů štíra přímo závisí na podmínkách pěstování. Kořenové plodiny mohou být rovnoměrné a velmi dlouhé, a pak nebude obtížné je oloupat, nebo mohou být krátké a ošklivé - žádná žena v domácnosti nebude chtít takové vařit, bez ohledu na to, jak chutné a zdravé jsou. Úkolem je proto získat právě takové kořenové plodiny.

• Kamenité nebo jílovité půdy jsou zcela nevhodné pro pěstování scorzonery: rostou na nich ošklivé a rozvětvené kořenové plodiny. A i když je na první pohled scorchonera poměrně nenáročná a zdá se, že na takových půdách roste, nelze v tomto případě od ní očekávat dobrou úrodu. Půda by proto měla být pouze písčitá a prodyšná.
• Tloušťka kořenové vrstvy je velmi důležitá. Pokud je vrstva dostupná pro růst kořenů nevýznamná, kořenové plodiny nebudou velké a rovnoměrné, protože se budou muset ohýbat a rozvětvovat, aby se vešly do stávající tenké vrstvy kořenové půdy. Proto musí být tloušťka vrstvy půdy nejméně 60 cm - to je délka, kterou mohou kořeny štíra dosáhnout.
• Scorzonera velmi miluje úrodnou půdu - právě na takové půdě jsou kořenové plodiny nejjemnější, avšak na půdě hnojené hnojem se kořenové plodiny také škaredě tvoří, rozvětvují se a nemůžete získat plnou sklizeň. Hnůj lze proto aplikovat pouze na předchozí plodinu (nejlepší předchůdci jsou okurka, brambory, rajče, zelí) a pro scorzoneru je nutné udělat komplexní minerální hnojiva.
• Pravidelné zavlažování nemá malý význam a dobré zavlažování, aby byla nasáklá celá kořenová vrstva. Povrchové zalévání však jen zhoršuje hmotu a vede k výskytu zrůd: vytvářejí se ošklivé kořenové plodiny scorzonery, ve kterých ne jeden dlouhý kořen, ale několik krátkých kořenů vybočuje z velmi široké hlavy.
• Nezapomeňte na včasné ředění a samozřejmě odplevelení štíra. Při silném zahuštění (nebo ucpání záhonů plevelem) se tvoří malé a ošklivé okopaniny. Proto není v žádném případě pozdě na ředění.
• Zahradníci navíc dělají vážnou chybu. Faktem je, že scorzonera by neměla být přesazována, například přesazováním rostlin vytažených během procesu ředění. Scorzonera, je třeba připustit, se docela zakořenila, ale z toho nemá moc smysl. A sklizeň získaná z takových hřebenů lze použít pouze pro krmení hospodářských zvířat. Kořenová zelenina je malá a tak vysoce rozvětvená a ošklivá, že je zcela nemožné ji očistit.

Přečtěte si další část. Scorzonera recepty →

Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg

Foto od autora