Gobo - Lopuch Zeleniny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Zemědělská technologie a využití lopuchu zeleniny

Lopuch, je to lopuch, ale co! Slangová slova „goof“, „lopuch“jsme slyšeli jako synonyma blízkosti. Ve skutečnosti se ale jedná o botanické výrazy označující respektované ovocné a zeleninové plodiny.

Pokusme se abstrahovat od otravného lopuchu, lopuchu (a to je to, čemu my lidé říkáme lopuch). Dnes si povíme o speciální paletě lopuchu, v Japonsku zvané gobo - lopuch zeleninový (Arctium lappa L.). Jedná se o dvouletou rostlinu rodiny Astrov (Compositae).

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

V prvním roce tvoří gobo mocnou růžici listů a kořenové plodiny. Kořeny lopuchu zeleniny jsou navíc vyrovnáni tlustými muži a listy a řapíky jsou měkčí než kořeny divocha. Gobo listy jsou pubertální, takže před použitím jsou opařeny vroucí vodou a silně rozdrceny. Řapíky jsou očištěny od tvrdé kůže, jemně nasekané a používají se k výrobě polévek, míchaných vajec, omelety.

Zelení této lopuchu jsou zásobárnou minerálů, včetně nedostatku železa, vitamínů a vlákniny. Listy lopuchu divokého i zeleninového se v medicíně používají k léčbě modřin, podvrtnutí, revmatismu atd. A kořeny lopuchu kromě toho, že mají choleretický a diuretický účinek, zvyšují uvolňování inulinu, který reguluje hladinu cukru v krvi, a uvolňování trávicích enzymů.

Jsou bohaté na inzulín, který se při vaření změní na fruktózu, která je bezpečná pro diabetiky. Kořeny lopuchu navíc obsahují biologicky aktivní látky, organické kyseliny, oleje, které zabraňují ukládání tuků. Ty. je to přírodní bylinný lék pro diabetiky.

Lopuchový olej se připravuje z kořenů lopuchu, který se již dlouho používá k posílení vlasů. Oni, kořeny, jsou rozdrceni, trvají na jednom dni v rostlinném oleji, pomalu se zahřívají na mírném ohni, aniž by se přivedli k varu, ochladí a filtrují. Kořeny se vysuší, poté se rozemelou a přidají k mouce. Pečení z toho má jen užitek.

Nakonec se v Rusku objevila první odrůda japonského lopuchu - Samurai. Je to dvouletá bylina. V prvním roce tvoří mocnou růžici listů a šťavnatý kořen (kořen) téměř válcového tvaru, rozvětvený ve spodní části. Vypadá jako velká mrkev: 25-35 cm dlouhá, do průměru 5 cm, obvykle váží od 150 do 600 g. Je pokryta tmavě šedou kůrou, maso je bílé, husté. Růžice listů je napůl vyvýšená. Listy jsou velké, vejčité, po okraji mírně zvlněné, šedozelené. Ve druhém roce rostliny kvetou a vytvářejí rozvětvený výhonek vysoký 60-80 cm. Květenství je koš se silnými zelenými obaly a tmavě růžovými ligulovanými květy.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Agrotechnika lopuchového goba

Není to složité. Semena lopuchu se vysévají přímo do země (při přesazování se kořeny silně rozvětvují) do hloubky 1–2 cm. Výsevní vzor s čerstvými sazenicemi je 40x60 cm. Doba výsevu je duben - květen a před zimou na konci října. Hřeben je hluboce kultivovaný. Při kopání se používají organická hnojiva (ne čerstvý hnůj) a naplněná práškem do pečiva (jsou-li půdy těžké), jako jsou piliny, písek atd. Dávky minerálních hnojiv - jako u okopanin, zvláštní pozornost - draslík. Až do vzniku výhonků udržuji půdu vlhkou. Dokud listy nedosáhnou výšky asi 20 cm, je zahrada odplevelena a pak samotný lopuch potlačuje plevel.

Kromě léčebných účelů se goby pěstují kvůli jemným listovým salátům, stonkům a sladké kořenové zelenině. Budou nejchutnější, pokud budou v prvním roce odstraněny v polovině října. Pokud jste některé z nich nechali na jaře, musíte je odstranit, než stopky vyjdou, nejpozději v polovině června. Několik kořenové zeleniny může být ponecháno na semena, pokud poblíž nejsou žádní divokí příbuzní.

Lopuch pro ruského zahradníka je samozřejmě stále kuriozitou. Na druhou stranu, kolik nových produktů se v poslední době dostalo do našeho užívání? Je to jen začátek ?! Pokusíme se vám je představit.

Mezitím bych chtěl, abyste pochopili: tento život je váš, žádný jiný nebude. Pokud něco nezkusíte, podváděli jste se. A pak, který skvělý majitel nemá nové produkty na zahradě, na zahradě? To si nemůžete koupit v supermarketu. Zde je pole činnosti, místo pro uplatnění schopností a kulinářské představivosti.

Recepty lopuchu gobo

Řapíkový salát. Stopky lopuchu jsou umyty, oloupány a nakrájeny na kostky. Vařte 3-4 minuty, poté zalijte studenou vodou a odstraňte hrubá vlákna. Takto připravené kostky jsou zmrazené, konzervované, přidané do masových a zeleninových salátů.

Korejský lopuch. Stopky lopuchu se vaří, loupají a uchovávají ve studené vodě po dobu asi 5 hodin. Poté se osuší, nakrájí na kroužky, smaží se v rostlinném oleji, osolí se a přidá se sójová omáčka. Cibule je ochucená sezamovými semínky, česnekem. Poté se všechny složky spojí, promíchají, dochutí pálivou červenou paprikou, bylinkami a lehce dochutí práškovým cukrem.

Vitaminový salát. Mladé listy a výhonky lopuchu, schirinů, quinoa zahradní, kopřivy, pampelišky, bodláku, smolenů, řepky, sverbigů jsou zality vroucí vodou, vymačkané, jemně nasekané. Cibule s přídavkem sezamových semen, drcený česnek se smaží, smíchá s hlavními složkami, dochutí červenou pálivou paprikou, solí, práškovým cukrem, sójovou omáčkou podle chuti.

Vladimir Alekseev, generální ředitel společnosti Poisk-Petersburg LLC, kandidát zemědělských věd