Recepty Na Kedlubny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Kohlrabi: napájení a krmení, pěstování v chráněné zemi

Recepty na kedlubny

Šťavnatá stonková rostlina s příjemnou jemnou chutí se používá k čerstvému jídlu i k přípravě zeleninových polévek, příloh, dušených pokrmů, dušených pokrmů a konzerv. Chuť syrového zelí kedlubny připomíná pařez, jen jemnější, šťavnatější a sladší.

Kaleráb raných odrůd se proto nejlépe konzumuje syrový v salátech (s jablky a mrkví). Používá se také smažené, pečené, dušené (ve zakysané smetaně, v mléce s mrkví a máslem) a vařené s máslem nebo mléčnou omáčkou (jako květák). Z kedlubnu se připravují různé polévky, lze je plnit. Šťáva z kedlubnu je obzvláště užitečná pro děti.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Salát z kedlubnu

Plody stonku jsou oloupané, nakrájené na malé plátky nebo se třou na hrubém struhadle. Podle chuti se přidá sůl a cukr, dochutí se zakysanou smetanou a servíruje se na stole.

Salát ze zelí kedlubnu

Opláchněte kedlubny a jablka, oloupejte, nastrúhejte na hrubém struhadle. Umyjte kopr a jemně ho nakrájejte. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, solí a kyselinou citrónovou. Zkombinujte všechny komponenty, promíchejte, posypte salát jemně nasekaným koprem. Do salátu můžete přidat mrkev nebo okurky a celer a místo zakysané smetany použijte kefír nebo majonézu.

Zelí kedlubnu - 60 g, jablka - 40 g, kopr - 5 g, zakysaná smetana - 10 g, sůl, cukr, kyselina citrónová.

Salát z kedlubnu

Kaleráb nasekejte na jemno nebo nastrúhejte na hrubém struhadle, nalijte zálivku, nechte ji několik minut vařit. Podávejte ke stolu, ozdobte bylinkami.

Kedluben - 800 g, jablečný džus ochucený citronovou šťávou - 200 g, med - 1 čajová lžička, mletý pepř podle chuti.

Salát z kedlubnu se zelenou cibulkou

Nakrájejte kedluben na hrubém struhadle, nakrájejte zelenou cibuli, promíchejte se zelím, rozemlejte ručně. Porazte rostlinný olej s citronem, nalijte na salát a nechte půl hodiny pod víkem.

Kedluben - 800 g, zelená cibule - 300 g, rostlinný olej - 9 lžící, citronová šťáva - 1 čajová lžička.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

"Zdravý" salát

Oloupejte a nastrúhejte kedluben. Nakrájejte cibuli velmi jemně, rozemlejte lžící, nalijte víno. Může být zalitý rostlinným olejem, šlehaným s vínem nebo zelným džusem.

Kedluben - 300 g, zelená cibule, cibule nebo pórek - 1 svazek, víno - 1 polévková lžíce, bešamelová omáčka - 3-4 polévkové lžíce (nebo 2 lžíce smetany).

Zeleninová pyré

Stonky kedlubnu jsou oloupané, nadrobno nasekané a dušené spolu s mrkví, pórek s přídavkem másla (2 lžíce). Poté přidejte vodu, brambory, umytou rýži a vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté vše protřepe přes síto, zředí se horkým mlékem, přidá se podle chuti sůl a máslo. Podáváme na stole s krutony.

Na 150 g kedlubnu: 150 g mrkve, 200 g brambor, 100 g póru, 3/4 šálku rýže, 3 lžíce másla, 2 šálky mléka.

Kedluben v oleji

Oloupejte a nakrájejte kedluben na malé plátky, povařte, přidejte mléko a máslo. Může být použit jako samostatný pokrm a jako příloha k masovým a rybím pokrmům.

Na 1 kg kedlubnu vezměte: mléko 100 g, máslo - 60 g.

Dušené kedlubny

Kebab je oloupaný, nakrájený na plátky, stočený do strouhanky nebo mouky a smažený na oleji. Potom to dáme do kastrolu, přidáme trochu pepře a skořice, dochutíme zakysanou smetanou smíchanou s rajčatovým protlakem a dusíme v uzavřené nádobě 40 minut. Při podávání posypeme petrželkou nebo koprem.

Na 1 kg kedlubnu berou: máslo 60 g, pšeničná mouka - 40 g, zakysaná smetana - 150 g, rajčatový protlak - 60 g, pepř a skořice - podle chuti.

Kohlrabi dušené s cibulí

Nakrájejte kedluben na tenké plátky, nakrájejte cibuli. Nalijte trochu vody do pánve, můžete přidat lžíci rostlinného oleje. Nikdy byste neměli smažit na oleji, protože teplota varu oleje stoupne nad 100 ° C. Pokud nalijete olej do vroucí vody, teplota nestoupne nad 100 ° C a produkty neztratí své přirozené vlastnosti. Všechny ingredience dejte do kastrolu, zalijte vodou a moukou. Až budete připraveni, snižte teplotu, posypte na misku nasekanou petrželku. V případě potřeby přidejte několik nakrájených rajčat.

Kedluben - 200 g, cibule - 1 ks, mouka - 1 čajová lžička, kmín - 0,5 čajové lžičky, bylinky - 1 svazek.

Kedlubny v mléčné omáčce

Plody stonku jsou oloupané, nakrájené na plátky jako mrkev. Přidejte trochu vody a oleje, dochuťte mléčnou omáčkou. Slouží jako samostatné jídlo a jako příloha. Chcete-li připravit omáčku, vezměte 1 lžíci mouky, smažte se stejným množstvím másla a zřeďte 1 sklenicí horkého mléka. Výsledná omáčka se nechá vařit a podle chuti se solí.

Kedluben - 250 g, máslo - 10 g, omáčka - 30 g.

Zeleninové ragú s kalerábem

Stonky kedlubnu, mrkev, tuřín jsou oloupané, nakrájené na velké kostky a udusené. Brambory a cibule se smaží na pánvi s olejem a bílé zelí a fazole se vaří ve vodě. Mouka předsmažená na másle se zředí odvarem ze zeleniny a veškerá zelenina složená do jedné pánve se nalije touto omáčkou, přidá se koření, solí se a dusí se 20 minut. Při podávání posypeme petrželkou nebo koprem.

Na 2 stonky kedlubnu: 50 g brambor, 3 mrkev, 2 cibule, 3 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 šálek zakysané smetany.

Kohlrabi plněné

Plody stonku jsou vyčištěny, vařeny ve slané vodě až do poloviny vaření, poté je z nich vybráno jádro čajovou lžičkou a naplněno mletým masem (maso s rýží nebo zeleninou). Plněné stonky se pečou v troubě do měkka. Poté zalijeme zakysanou smetanou a vložíme do trouby na 5-10 minut. Při podávání se výsledná omáčka přelije plněným kedlubnem a posype petrželkou.

Palačinky z kedlubnu

Plody stonku se očistí, nastrouhají, vymačkají z přebytečné šťávy, přidají se vejce, mouka, sůl, důkladně se promíchají a smaží se na másle (nejlépe rozpuštěném).

Na 300 g kedlubnu: 3 vejce, 5 lžící mouky, podle chuti sůl.

Vařený kedluben

Plody stonku jsou oloupané, nakrájené na plátky, vloženy do vroucí vody, osoleny a vařeny do měkka. Pak jsou hodeny do cedníku, vyloženy na talíře, dochuceny máslovou nebo mléčnou omáčkou a podávány jako samostatná miska nebo jako příloha.

Vařený kedluben

Oloupejte zelí kedlubnu nakrájené na kostky, zalejte malým množstvím vroucí vody s rozpuštěnou solí a cukrem, povařte. Mletý rostlinný olej s moukou, smažený na pánvi bez tuku až do světle zlatohnědé, zředěný vývarem, kombinovaný se zelím, promíchaný, přivedený k varu. Přidejte jemně nasekaný kopr. Můžete přidat mrkev.

Kedluben - 150 g, pšeničná mouka - 3 g, rostlinný olej - 5 g, koprová zelenina - 2 g, sůl, cukr.