Jednoduché Recepty Květáku

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část. ← Jak pěstovat květák

Vzhledem ke zvláštnostem, že květák je špatně skladován a rychle ztrácí chuť, měl by být okamžitě odeslán ke zpracování, použit k vaření nebo zmrazen, aby byla rodině poskytována lahodná zelenina po celý rok.

V kulinářském zpracování tohoto zelí nejsou žádné zvláštní potíže, zpravidla se nejprve vaří (dříve rozloží na květenství) a poté se smaží nebo upeče, i když jsou možné i jiné možnosti.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Chcete-li zmrazit květák, je třeba jeho květenství rozebrat obvyklým způsobem, dobře opláchnout a namočit do vroucí slané vody. Vařte dvě minuty. Poté vypusťte vodu a zelí vyhoďte do cedníku. Po ochlazení by měl být vložen do sáčků v malých porcích (zaměřte se na množství zelí, které obvykle potřebujete k uvaření jednoho jídla) a poslat do mrazničky. V zimě se mražené zelí po částečném rozmrazení používá při přípravě různých pokrmů, zejména se smaží.

Pro přípravu čerstvých květákových pokrmů se také obvykle nejdříve rozloží na květenství. Je však třeba si uvědomit, že řada receptů naznačuje možnost vaření celých hlávek zelí. Ve skutečnosti je to velmi problematické, pokud neberete v úvahu zakoupenou zeleninu, protože za normálních podmínek v zeleninové zahradě rostou hlavy květáku velmi velké. Kromě toho, pokud budete postupovat podle tohoto doporučení, bude výstupem nerovnoměrně vařené zelí a odpovídajícím způsobem průměrná chuť.

Po rozložení hlavy zelí na květenství se důkladně umyjí, ponoří do vroucí slané vody a vaří se do poloviny (asi 6 minut - doba vaření se může lišit v závislosti na misce a velikosti květenství). Potom se voda vypustí a zelí se hodí do cedníku. Další kroky jsou specifické pro recept. Tady nějaké jsou:

Květák s krupicí a majonézou

Květák - 600 g, rostlinný olej - 50 g, majonéza a krupice - podle chuti

Vařte zelí ve slané vodě do poloviny. Panvici vymastíme olejem, na kterou dáme zelí. Nahoře s majonézou, velkoryse posypte krupicí, promíchejte a smažte na mírném ohni, aniž byste zakryli pánev víkem.

Květák s máslem a vejci

Květák - 500 g, cibule - 1 ks, máslo - 70-100 g, vejce - 2-3 ks, bylinky a sůl podle chuti.

Vařte zelí do poloviny v osolené vodě. Do hrnce dejte máslo a velmi jemně nakrájenou cibuli. Dusíme na oleji do poloviny. Poté přidejte na cibuli vařený květák květáku, přidejte zbývající máslo, osolte, přikryjte a duste dalších 10 minut. Poté přidejte do hrnce jemně nasekanou petrželku a kopr, promíchejte zelení se zelím a cibulí. Poté nalijte zeleninu s předem rozšlehanými vejci smíchanými s jemně nasekaným koprem a solí, posypte olejem, zavřete víko a udržujte oheň, dokud nejsou vejce připravena.