Recepty Od Zahradníků

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

„Delicious“sezóna

Korejská cuketa

5 kg tykve bez jádra, 500 g mrkve - pěkně je nastrúhejte na struhadle na korejskou mrkev nebo na jednoduchém struhadle. 150 g česneku nakrájejte na úzké proužky.

Marináda: 0,5 l rostlinného oleje, 3 lžíce. lžíce soli, 300 g krystalového cukru, 300 g octa (9%).

Vařte cuketu s mrkví po dobu 3-5 minut a za stálého míchání po varu.

Vložte česnek na samý konec vaření. Vložte vše do sterilních nádob, uzavřete víčky - a pod deku. Skladujte kdekoli.

Zelená rajčata s česnekem

Na dno nádoby dejte 2–3 černé pepře, větvičku petrželky a kopr. Nakrájejte zelená rajčata. Nakrájejte česnek na plátky a z obou stran rolujte červenou papriku a do řezu vložte rajčata. Vložte je do sklenice.

Marináda (na 3 litry vody): 3 lžíce soli, 1,5 šálku krystalového cukru.

Vařte, nalijte tam 300 g octa, vše nalijte do sklenic a sterilizujte 15-25 minut.

Veselchak salát z fazolí

Změříme nakrájenou zeleninu v litrových nádobách: 1 plechovku fazolí, umyjeme a namočíme přes noc. Nakrájejte papriky na proužky - 1 plechovku, 3 plechovky červených rajčat, 1 plechovku - mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na půlkruhy - 300 gr.

Nalijte 1,5 hrnku rostlinného oleje, 0,7 litru vody do hrnce, přidejte 3 lžíce. lžíce soli (bez sklíčka), 1 sklenice krystalového cukru.

Všechno dáme do kastrolu, vaříme, dokud fazole nezměknou. Vložte do sterilizovaných nádob a sterilizujte 15-20 minut.

Tamara Yakimtseva, zahradnice, členka klubu Flora

Želé z černého rybízu

3 sklenice vody, 7 sklenic krystalového cukru. Rozpusťte cukr v sirupu, poté do něj nalijte 11 sklenic rybízu (umytého a osušeného), přiveďte obrobek k varu a vařte 15 minut.

Vypněte plyn, přidejte zbytek cukru - 7-8 sklenic a za stálého míchání jej rozpusťte. Želé je připraveno. Lze balit do sterilizovaných nádob. Dobrou chuť!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Nezralé angreštové koření

1 kg zelených nezralých angreštů, 1 polévková lžíce cukru (na sklenici), 200 g kopru, 300 g česneku.

Vše protáhněte mlýnkem na maso, promíchejte a naaranžujte do sterilních nádob. Udržujte v chladu. Jíst jako pomazánka na sendviči nebo sloužit jako doplněk k hlavnímu chodu.

Nakládané česnekové šípy

Šípky česneku (právě se objevily, nejsou hrubé) vložte do sklenice, utlačte ji pevně, přidejte tam pár stroužků česneku (jinak nebude charakteristický česnekový zápach). Nalijte vroucí vodu. Když voda vychladne, vypusťte ji a naplňte ji solankou a do nádoby přidejte sušené deštníky koprových květů (pouze bez vytvořených semen, jinak bude mít jinou chuť), hořčičná semínka. Sterilizujte nádobu po dobu 10 minut (dokud se nezmění barva česnekových šipek). Srolovat.

Solanka: na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1,5 lžíce. lžíce cukru, 1 bobkový list (na plechovku), černý pepř (5-7 ks na plechovku), nakládaný pepř (3-5 ks na plechovku), hřebíček (3-7 ks na plechovku).

Jablečný džem

Nakrájejte jablka s oloupaným jádrem (šupku neodřezávejte), zvážte a mleté. Vzhled této hmoty bude neatraktivní, ale po uvaření získá džem jantarovou barvu. Pokryjte cukrem - 600-700 g cukru na 1 kg nastrouhaných jablek. Můžete to nechat stát, aby se cukr rozpustil. Potom zapálit. Po varu snižte teplotu. Vařte 30-40 minut na mírném ohni a udržujte stálý var. Neustále míchejte dřevěnou lžící, jinak se spálí. Pro vaření je lepší používat hliníkové nádobí. Vložte do sklenic horké. Po vychladnutí džemu zavřete nádobu víkem. Udržujte v chladu. Tento džem lze použít nejen na čaj, ale také jako náplň do koláčů, protože se nerozšíří po těstě a neteče přes okraje.

Olga Rubtsova, zahradnice

Nakládaná zelenina

Pro třílitrovou nádobu: 8 stroužků česneku, 2 velké cibule (nakrájené na 4 kusy), kopr (byliny a deštníky lépe kvetou), 2-3 ks. kořeny petrželky, 4-5 rajčat, rané zelí (střední a pozdní odrůdy nebudou fungovat) nakrájené na velké kusy, okurky.

Vložte to vše do sklenice a nalijte horkou marinádu: na 1,5 litru vody - 4 lžíce. lžíce (se sklíčkem) cukru, 2 lžíce. lžíce (bez sklíčka) sůl. Nalijte 0,5 šálku octa na vrch.

Sterilizujte nádobu se zeleninou po dobu 15 minut. Sbalte se - a pod kryty. Ukázalo se, že je to úžasně chutné občerstvení.

Pepř s medem

4-5 kg papriky (oloupané). Marináda: 250 g octa, 300 g rafinovaného rostlinného oleje, 300 g cukru, 1 polévková lžíce. lžíce soli (bez sklíčka), 1 polévková lžíce. lžíce medu, 2 litry vody.

Do vroucí marinády (několikrát) ponořte sladkou papriku nakrájenou na plátky nebo proužky. Vaříme 5 minut. Vložte horké do sklenic, srolovat - a pod kryty.

Adjika

5 kg rajčat (s kůží), 1 kg. mrkev, 1 kg sladké papriky, 1 kg jablek Antonovka.

To vše nechte projít mlýnkem na maso a za stálého míchání duste 3 hodiny na mírném ohni (můžete i 1,5). Na konci vaření přidejte 500 g česneku (rozmačkaného lisem na česnek), 4 lžíce. lžíce soli (musíte ochutnat sůl), 1 šálek rafinovaného rostlinného oleje, 1 šálek cukru, 0,5 šálku octa (9%), 1–2 lusky pálivé papriky (drcené v mlýnku na maso).

Připravenou adjiku dejte horkou do sterilních nádob, srolovat - a pod deku.

Aleftina Efimova, zahradnice

Foto Olga Rubtsova