Zajímavé A Chutné Přípravy Od Zkušených Zahradníků - „Chutná“sezóna - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Pikantní a chutné. Recepty od Lyudmila Vasilievna Rybkina

Dýňová polévka se zázvorem

Jednou v jednom domě mě pohostili dýňovou polévkou. Nechápal jsem hned, co jím, protože chuť polévky byla neobvyklá. Myslím, že jsem tuhle polévku ani neocenil. A když jsem se chystal vařit doma, nemohl jsem se od polévky odtrhnout. Chtěl jsem to sníst na snídani, oběd a večeři, dokud nebude můj čtyřlitrový kastrol prázdný. Jak se ukázalo, polévka je dobrá studená i horká.

Tady je jeho recept.

Nakrájejte 1 kg dýně na kostky, vložte do hrnce a 2 prsty nad dýní podlejte vodou. Vařte do poloviny vaření, přidejte k dýni dva velké brambory, strouhané na hrubém struhadle. Sůl podle chuti a smíchejte se smetanou 0,25-0,5 litru 10 nebo 15% tuku. Vařte dýně a brambory do měkka. Rozmačkejte dýně posunovačem nebo nasekejte v mixéru a proměňte obsah pánve na pyré. Poté nastrouhejte kousek čerstvého zázvoru. Zvolte množství zázvoru podle chuti. Polévka je hotová.

Fialový cibulový salát

Velkou cibuli nakrájejte na tenké kroužky nebo půlkruhy a posypte šťávou z půlky citronu. Nechte za míchání dvacet minut. Tvrdý sýr a vejce nakrájejte na proužky. Vše promícháme a dochutíme majonézou. Pro uspokojivější salát můžete k těmto přísadám přidat uzenou klobásu nakrájenou na proužky v salámovém stylu.

Korejské zelí

Pro toto jídlo je vhodné použít zelí raného a středního období zrání. Nakrájejte hlávku zelí na stonky na poloviny nebo čtvrtiny. Poté máčejte 3-4 dny v osolené vodě. Připravte si pastu z mletého česneku a červeného pepře (podle chuti). Každý list zelí potřete touto pastou a vložte do smaltované nebo skleněné misky. Podstupujte útlak po dobu tří dnů na chladném místě. Tento předkrm je určen pro milovníky kořeněných jídel.

Korejské zarostlé okurky

Okurky bez slupky a semen - 2 kg, mrkev - 200 g, cibule - 200 g, česnek - 1 hlava, sůl - 50 g, granulovaný cukr - 50 g, kyselina citronová - 10 g, koření pro korejskou mrkev, tekuté nebo suché - 1 balíček, rostlinný olej - 10 lžící.

Okurky umyjeme, oloupeme, oseme, zvážíme a nakrájíme na proužky nebo kostky. To je dobrá příležitost použít přerostlé okurky jakékoli velikosti. Do tohoto receptu se však hodí i standardní okurky.

Připravte mrkev ve formě tenkých proužků, nakrájejte cibuli a česnek. Zkombinujte vše, přidejte sůl, krystalový cukr, kyselinu citrónovou, koření, rostlinný olej. Důkladně promíchejte a nechte 2–3 hodiny extrahovat šťávu. Poté směs vaříme 10-15 minut, dáme ji horkou do sterilních nádob a srolovat.

Konzervovaná zelená rajčata (v arménštině)

Vaření marinády: 1 litr vody, 1,5 lžíce soli, 1 lžíce cukru, 2 lžíce 9% octa, polovina velké hlavy česneku, mletá v mlýnku na maso nebo česneku, polovina petrželky a kopru, čtvrtina středního lusku feferonky a jednoho lusku sladké papriky. Přidejte česnek a byliny do vroucí vody se solí, cukrem a octem a vařte 3 minuty.

Pro tuto přípravu musíte připravit rajčata. Z dobře umytých zelených a silných hnědých rajčat musíte v místě připevnění stonku odříznout hrby. Poté vložte rajčata do sterilních nádob a nalijte na připravenou marinádu po dobu 5 minut a postavte se pod víko. Marinádu znovu scedíme do kastrolu, povaříme a ještě dvakrát zlejeme, potřetí zrolujeme. Ukázalo se …

Cuketový salát „Jazyk tchýně“

Nakrájejte 3 kg cukety na proužky, 1,5 litru rajčatové šťávy (400 g rajčatové pasty na 1 litr vody), 3 kusy papriky (nakrájené na proužky), 1 kus pálivé papriky (nadrobno), 300 g česnek - mletý v mlýnku na maso, 500 g mrkve - rošt, 1 sklenice krystalového cukru, 2 lžíce soli, 150 g 9% octa.

Smíchejte všechny ingredience a po dvouhodinovém stárnutí vařte 20 minut. Rozložte salát horký ve sterilizovaných nádobách. Obal nahoře. Výnos salátu - 5 litrů. Jedná se o velmi chutný salát, jehož štiplavost závisí na množství pálivé papriky. Zde se musíte soustředit na svůj vkus.

Konzervovaná rajčata

Vyberte hustá, středně velká rajčata, umyjte, napíchněte párátkem ze strany stonku a vložte do sterilních litrových nádob. Nalijte dvakrát vroucí vodu a vypusťte.

Pak vložte do každé nádoby asi? lžička kyseliny citrónové. Nalijte vroucí náplň. Sbalte banky.

Nalévání: na 1 litr vody - 1 lžíci soli, 3 lžíce cukru.

Tato rajčata jsou velmi chutná a náplň je také velmi chutná, kořeněná, aromatická.

Pěkná snídaně v zeleninové zahradě

Na pozemku má každý zahradník místa, kde je příjemné sedět, relaxovat, poslouchat zpěv ranních ptáků.

Když jsme připravili chléb, nebo ještě lépe - chléb s máslem, solničku, vyšli jsme do zahrady. Odtrhneme spoustu listů mladého divokého česneku, ještě vlhkého rosou, a usadíme se na svém oblíbeném místě. Může to být obrovský smrk, pod kterým sedíme na pařezu a na další pařez položíme vytrhané zelené, sůl a chléb a začneme snídat. Mimořádně chutné a zdravé. Můžete také sedět poblíž jalovce, poté se do vitamínových zelených přidávají fytoncidy.