Lilek Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Přečtěte si předchozí část: Předvolby lilku, malá zemědělská technologie

Kuchařské triky

Dávám vám do pozornosti několik jednoduchých a zároveň velmi chutných receptů na lilek. Zkuste to a nebudete litovat.

Smažené

lilky Nakrájejte lilky podélně na čtyři části. Poté potřete solí a smažte z obou stran na rostlinném oleji. Podáváme horké, posypeme nadrobno nasekaným česnekem a posypeme kečupem.

Ratatouille (jedno z hlavních jídel francouzské kuchyně)

Nakrájejte 5 rajčat na plátky, 4 střední lilky nakrájené na kostičky o tloušťce asi 2 cm, nakrájejte na jemno 3 cibule a vařte na oleji obvyklým způsobem, přidejte nasekané lilky a rajčata, vložte bobkový list, koření (černý pepř, bazalka, majoránka), sůl. Zakryjte pánev víkem a směs asi půl hodiny duste na mírném ohni. Poté přidejte nasekaný stroužek česneku a udržujte pánev v ohni dalších 5 minut. Vyjměte bobkový list z hotové misky.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Lilek v květináči

Nakrájejte lilky (200 g) a rajčata (200 g) na plátky, osolte, přidejte do mouky a osmažte na rostlinném oleji. Mrkev (100 g) a cibuli (100 g) nakrájejte na jemno a restujte na rostlinném oleji 2 minuty. Smíchejte veškerou zeleninu, vložte ji do hrnce, přidejte vodu, sůl, přikryjte nebo alobalem a 20 minut duste v troubě. Při podávání přidejte do každého hrnce dva až tři stroužky česnekové kaše a nasekanou petrželku.

Lilek plněný rýží a zeleninou

Lilek (1 kg) nakrájejte podélně na jedné straně a odstraňte část dužiny. Jemně nakrájejte bulharský pepř (200 g) a cibuli (100 g). Nakrájejte dužinu vyjmutou z lilku, restujte spolu s nakrájenou paprikou a cibulí na rostlinném oleji. Opláchněte jednu sklenici rýže a vařte do měkka, poté smíchejte s opečenou zeleninou a solí. Naplňte lilek výslednou hmotou, položte je na plech, zalijte zakysanou smetanou a pečte v troubě.

Lilek plněný masem

Malé lilky podélně rozkrojte na poloviny, lžící vyjměte z dužiny část dužiny, aby z polovin byly „čluny“. Odstraněnou dužinu nakrájejte nadrobno, smíchejte s mletým masem, nadrobno nakrájenou cibulí, nasekanou petrželkou a bazalkou. Naplňte poloviny lilku připravenou náplní a pečte je v troubě, na vrchu ozdobte plátky rajčat nebo posypte strouhaným sýrem nebo jednoduše zalijte zakysanou smetanou. V lilkové náplni by mělo být stejné množství masa a zeleniny, sůl - podle chuti.