Obsah:
Video: Ajam Sandál - Odmítnutá A Znovuobjevená Mísa Pro Půst
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48
Ajam-sandál - nikdy neříkej „Nikdy!“
Říkají, že nikdy nechutná tak chutně jako v dětství. Opak je také pravdou: pokud se nám v dětství něco nelíbilo, pak si k tomu po celý život zachováváme trvalou nechuť. Ale někdy stárneme s věkem a začínáme chápat, že musíme jíst nejen to, co nám chutná, ale také to, co je užitečné. Taková metamorfóza se mi stala.
V mém vzdáleném dětství můj dědeček a babička často vařily orientální jídlo zvané ajam sandál a pokoušely se mě krmit zpod holí, ale při pohledu na to mi bylo špatně. "Čas přijde, pamatuj na babičku laskavým slovem," říkala moje babička a měla pravdu. Nastal takový čas, kdy jsme začali pozorovat pravoslavné půsty. Abych během půstu nějak zpestřil jídelníček, začal jsem studovat kuchyně národů světa. Představte si mé překvapení, když jsem zjistil, že ajamské santalové dřevo je ve védské kultuře, v židovské, arabské a v Asii velmi uctíváno. Obecně se jedná o jedno z nejstarších pokrmů v lidské historii. Je pravda, že nevím, co z toho staří Židé udělali, proto nabízím svou vlastní verzi.
Potřebujeme:
1 lilek, 1 cuketu, 5 středně zralých rajčat, 2 středně velké cibule, 1 česnek, petržel, kopr, koriandr - každý po jednom svazku, sůl, chilli papričku, kari.
Krása tohoto jídla je, že se vaří velmi rychle. Nejprve nakrájejte lilek na jemno (pro přípravu korejských salátů ho doporučuji nastrúhat na hrubém struhadle) a za důkladného míchání dobře osolte. Nechejte to 15 minut, aby šťáva vynikla. Poté nakrájejte cuketu nebo tři na hrubém struhadle. Pokud jde o objem, měl by být stejný jako lilek. Necháme to v jiné misce a vezmeme rajčata. Je lepší je nakrájet na proužky, ale pro urychlení procesu je můžete rozdrtit v mixéru. Poté očistíme cibuli a česnek. Nakrájejte cibuli na tenké plátky a připravte na ni česnek. Poté zeleninu nakrájejte na jemno.
Když je vše nasekané, vezměte pánev se silným dnem a vložte ji na vysokou teplotu, zahřejte ji, nalijte rostlinný olej tak, aby zakryl dno. Nalijte cibuli do rozpáleného oleje a smažte do zlatohněda, oheň snižte na minimum, lilky dobře vymačkejte, aby byla hořká, a vložte je do pánve. Znovu přidejte oheň a začněte energicky míchat. Jakmile jsou lilky mírně smažené, rozložte cuketu, promíchejte, rozložte rajčata, promíchejte, sůl, pepř; pokud jsou rajčata koupena v obchodě, vytlačte trochu citronové šťávy podle chuti a vše intenzivně promíchejte. Doba vaření není delší než 7-10 minut. Minutu před vařením nalijte bylinky, vytlačte česnek a posypte kari. Odstraňte z tepla a několik minut zakryjte.
Toto jídlo se podává samostatně nebo jako příloha k masu, rybám a také se používá k rýži a špagetám. Tajemství tohoto jídla nespočívá v produktech, které jej tvoří, ale v rychlé přípravě a obratném míchání. V Londýně je oblíbená indická restaurace, kde Britové nechodí tolik k jídlu, než aby sledovali, jak virtuózní kuchař předvádí řadu s ajamským sandálem a zelenou polévkou.
Doufám, že během Velkého půstu toto jídlo pomůže některým čtenářům zpestřit nabídku. Samozřejmě, nyní není nadbytek lilku, cukety a rajčat. Ale pokud chcete, můžete si je koupit. Nakonec však přijde i letní čas, kdy pojmenovanou zeleninu najdete téměř na každé chatě. A pak si každá žena v domácnosti bude moci vyzkoušet vaření tohoto chutného a zdravého jídla.
A dále. Pokud porazíte 4 vejce, přidejte 2 lžíce. lžíce smetany a sody na špičce nože, v okamžiku připravenosti nalijte všechno toto ajamské santalové dřevo, zakryjte, snižte teplotu na minimum a nedívejte se pod víko po dobu 25 minut, získáte svěží, jemný a velmi chutná ajamská sandálová omeleta.
Pro obzvláště vynikající gurmány, kteří vědí hodně o védském kulinářském umění a orientálním koření, odhalím další tajemství. Před přípravou ajam sandálu na rozpáleném oleji je vhodné přidat na hrot nože lžičku asafoetidy a mletého hřebíčku a na konci vaření místo kari použít koření tandoori.
Doporučuje:
Načasování Výsadby Semen A Sazenic Zeleniny, Výběr Hnojení Pro Zeleninu, Správný Kompost
Bohužel nejen začátečníci, ale i zkušení zahradníci často dělají chyby, které vedou k nenapravitelným následkům. A místo obrovské úrody lahodné zeleniny a kořeněných bylin jsou v tomto případě často zklamáni. Pokusme se zvážit nejčastější porušování zemědělské technologie, které vede k nepříznivým následkům
Pravidla Pro Přípravu K Setí Semen Zeleninových A Zelených Plodin
Pro stanovení rychlosti klíčení zahradníci obvykle zabalí vlhký hadřík se semínky do plastového sáčku, umístí jej na teplé místo a počkejte, až se semena vylíhnou. A jsou spokojeni se samotnou skutečností, že se semínka hrnou. A marně
Vlastnosti A Příprava Osiva Zeleniny Pro Setí
Třídění, úprava, ohřívání, namáčení a stimulace růstu, probublávání, peletování, klíčení a vernalizace semen
Jaké Podmínky By Měly Být Vytvořeny Pro Rostliny Pro Sklizeň
Abyste zvládli různé techniky rostlinné agrotechnologie, musíte znát základy jejich biologie. Často se stává, že některé speciální termíny zavádějí zmatek, a pak se ukáže, že věda se svými označeními se pro běžného zahradníka ukáže být daleko a nepochopitelná
Společnost Budovy Pro Domácnost, Dřevěné Konstrukce, Zboží Pro Zahrádkáře
Alestro nabízí velký výběr zboží pro letní chaty: zemědělské budovy, dočasné chaty, skleníkové fólie, mulčovací fólie, spunbond, povětrnostní kohouty, dřevěné skleníky, dřezy, plynové skříně, altány, pergoly, verandy a mnoho dalšího. Dodávka po Rusku