Pelyněk Estragon A Pelyněk Lékařský

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Říká se, že pelyněk je hořká bylina. Je tomu tak, ale ne všechny. Podle legendy to byla podle názoru starověkých Řeků součást ambrosie - jídlo bohů, které obsahovalo nektar, proto mělo být voňavé, mírně kořeněné, ale ne hořké.

Tato myšlenka se odrážela v latinském obecném názvu pro pelyněk - byly věnovány řecké bohyni lovu Artemis, jejíž jméno vzniklo ze starořeckého slova - artemes - zdravé. Ruský název vůbec nevznikl ze slova „pole“, nýbrž vycházel ze slov „oheň“(plamen), „popálit“(ve smyslu spálit) a byl dán rostlinám pro jejich spalující, hořící hořkou chuť. Pelyněk patří do podčeleď Asteraceae z čeledi Asteraceae. Na světě je jich více než 400 druhů, ale pouze 14 roste ve středním Rusku a ještě méně v Leningradské oblasti - pouze 7.

A pouze čtyři pelyněk mohou zahradníky zaujmout jako kořeněné aromatické rostliny. Některé z nich jsou kultivovány nebo jsou ve fázi domestikace, zatímco jiné jsou žádány o kultivaci. Ačkoli se říká, že pelyněk je hořká bylina, nejslibnější koření jsou ty, které mají silnou vůni, ale u nichž, až na vzácné výjimky, je hořkost obsažená v tomto rodu oslabena.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Všechny uvažované druhy pelyňku jsou v mnoha ohledech navenek podobné - jsou to vytrvalé byliny, vysoké až 125–150 cm, rozvětvené keře čeledi Asteraceae (Compositae) se silným dřevitým rozvětveným oddenkem; perovitě oddělené spodní a celé kopinaté horní listy. Zvažme tyto typy.

Palina z estragonu

Synonyma - estragon, estragon, dragounská tráva atd. (Artemisia dracunculus L.) je nejznámější z kořeněného pelyňku. Mnoho zahradníků ani netuší, že tato kořeněná bylina je skutečná palina. Její vlast je Jižní Sibiř. Ve volné přírodě se vyskytuje v celé jižní polovině Ruska na Dálný východ. Roste podél břehů řek, v nízkých oblastech stepí, na loukách, ladem. Jako kořeněná aromatická rostlina je známá po dlouhou dobu, od prvních století naší éry, byla uvedena do kultury v Sýrii. Je možné, že to byla ona, v myslích starověkých Řeků, která byla nedílnou součástí ambrosie. Je široce pěstován v Evropě, USA, velmi oblíbený na Kavkaze. Pěstuje se v Rusku od 19. století.

Výška keře je až jeden a půl metru. Květy jsou malé, bělavé nebo nažloutlé, shromážděné v malých, ale četných koších. V přírodě se na severozápadě nenachází, ale v kultuře dobře roste. Liší se odolností proti suchu a zimní odolností, odolává mrazům až do -30 ° C. Nezmrzne ani v zimě s malým sněhem. Dobře snáší jarní a podzimní mrazy. Palina z estragonu je náročná na světlo.

Miluje uvolněnou, úrodnou, humusatou, zejména uhličitanovou půdu, ale obsah éterického oleje při pěstování v takových podmínkách klesá. Půdy by měly být čerstvé, ale ne podmáčené, netoleruje nadměrnou vlhkost. Hladina podzemní vody by neměla být menší než 1 m. Výsadba začíná na konci dubna. Listy, s výjimkou nejnižších, jsou lineárně kopinaté. Květy jsou bělavé nebo nažloutlé, ve sférických koších, shromážděné v úzkých hustých panikulárních květenstvích. Kvete, v závislosti na tvaru a odrůdě, 70–140 dní po začátku vegetačního období.

V přírodě se šíří hlavně semeny, jsou velmi malé, 1000 kusů váží 0,2-0,3 g, zůstává životaschopných 3-4 roky, v naší zóně nedozrávají. To je však spíše výhoda než nevýhoda, protože během reprodukce semen aroma rostlin oslabuje a objevuje se a zvyšuje hořkost. Divoké formy jsou méně chutné a méně plodné.

V kultuře se estragon v zájmu zachování pozitivních odrůdových vlastností obvykle množí vegetativně - kousky oddenků, kořenových výhonků, dělením keře, zelenými řízky; poslední dva jsou preferovány. Řízky jsou nakrájeny v polovině června o délce 10–15 cm a zakořeněny v potápěčských boxech nebo na hřebenech ve volné půdní směsi humusu, rašeliny a písku (1: 1: 0,25) a poté pokryty polyethylenem. Poprvé se zalévá 2-3krát denně, teplota se udržuje na 15-17 ° C, pravidelně větraná. Zakořenění proběhne po dvou týdnech. V první srpnové dekádě jsou zasazeny na místě a hojně zalévány.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Místo přistání je předem oplodněné. Estragon je umístěn podle schématu 60x60 nebo 50x70, může být ještě hustší - 40x40 cm, ale pokud ho nepěstujete na prodej, pak pro jednu rodinu stačí mít jeden nebo dva keře. Péče - vrchní obvaz s komplexním minerálním hnojivem, 3-4 kultivace řádků, 2-3 plevele v řádcích, zalévání podle potřeby. Vrchní oblékání dospělých rostlin spočívá v každoročním přidání 3–4 kg humusu nebo kompostu, 2–3 lžící popela a 1 lžíce komplexního minerálního hnojiva; ale nemá rád přebytek organických hnojiv, snižuje aroma. Keře jsou napojeny hojně, obvykle každých 10-12 dní.

Může růst na jednom místě až 15 let, ale jako kořeněná aromatická kultura je vhodné ji udržovat po dobu nejvýše 4–5 let, protože i přes vysokou zelenou hmotu klesá její kvalita ve starých keřích; je to drsnější.

Používání estragonu

Jako koření se používají listy a neignifikované výhonky. Mají štiplavou kořeněnou chuť a téměř postrádají hořkost charakteristickou pro téměř všechny pelyňky, jejich vůně připomíná vůni anýzu. Řezání zeleniny v jednoletých rostlinách se provádí jednou v srpnu, u trvalek - tři až čtyři řezy za sezónu, na úrovni 10-15 cm od půdy. Zahájí to, když rostliny dosáhnou výšky 20–25 cm. Rostlina je vysoce vitaminová - obsahuje vitamin C - 70 mg%, karoten - 8,6, rutin - 170 mg%; stejně jako stopové prvky: měď, hořčík, kobalt. Čerstvé bylinky obsahují od 0,1 do 0,5% aromatického estragonového oleje (suché 1,65%).

Estragon je dobrý konzervační prostředek, proto se široce používá v potravinářském a konzervárenském průmyslu. Na základě toho se vyrábějí nápoje „Bajkal“a „Tarhun“, je součástí různých směsí koření, některých odrůd hořčice. Čerstvé listy se používají jako svačina nebo příloha k pokrmům z masa, ryb a vajec; dát do omáček, polévek, salátů, do některých druhů sýrů. Estragonová zelenina se dobře hodí k citronové šťávě. Používá se k solení okurek, rajčat, cukety, hub, namáčení jablek atd. Nalévá se na něj ocet. Listy lze sušit pro budoucí použití na zimu. Čerstvé bylinky se dají do misky těsně před podáváním, sušené bylinky - 1 - 2 minuty před připravením. Oddenky sklizené na podzim lze v zimě použít k nucení. Estragon roste dobře v květináči jako pokojová rostlina.

Má širokou škálu léčivých vlastností: používá se při tuberkulóze, pneumonii, bronchitidě, neurastenii jako tonikum, diuretikum, projímadlo, antiscorbutikum, antipyretikum, stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Má také antihelmintické, vazo-posilující, antioxidační a protinádorové vlastnosti a je indikován při léčbě gastritidy. Odvar a tinktura vykazují baktericidní a fungicidní aktivitu.

Odrůdy pelyňku estragonu

U nás a na světě není mnoho estragonových odrůd: Gribovsky 31, ruský, Jerevan, gruzínský, Nezhinsky, německý aromatický, Zhulebinsky Semko (nová odrůda), francouzština; druhý je zvláště aromatický. Není mnoho chorob a škůdců - je ovlivněna rzí (zejména s nadbytkem dusíku a zahušťováním); mšice, křískovití pennitsa, kteří sají šťávy z mladých výhonků.

Pelyněk léčivý

Artemisia abrotanum L., synonyma - léčivé, keř, abrotanum, božský strom, citron. Toto synonymum někdy vede k jistému zmatku, protože v Turkmenistánu roste druh pelyňku, který již má oficiální název - citron. Léčivé pelyněk je nejvíce voňavý a měkký druh pelyňku. Roste divoce v stepních a lesostepních zónách evropské části a západní Sibiře naší země.

Roste podél břehů řek, na loukách, pastvinách, pasekách, lesních okrajích. Zavedeno do kultivace, ale neexistují žádné pásmové odrůdy. V Leningradské oblasti je to invazivní rostlina, vyskytuje se ve volné přírodě, nebo spíše v divokém stavu v zahradách a parcích, velmi zřídka. Ani v severozápadní kultuře není rozšířená, přestože se jedná o velmi slibnou koření-aromatickou a dekorativní kulturu. Stonky jsou rovné, lignifikované na základně.

Léčivé pelyněk je teplomilný, vegetační období je velmi dlouhé, asi 200 dní, proto v podmínkách severozápadu nejenže nemá čas nést ovoce, ale dokonce i kvést (stačí vyzvednout pupeny). Tento jev má také pozitivní stránku - jelikož se semena netvoří, nemůže se tato palina v naší zóně stát plevelem.

Je mrazuvzdorný a není poškozen mrazem. Její vegetace začíná na konci dubna a trvá až do samého mrazu. Pelyněk lékařský se pěstuje na jednom místě již více než 10 let. Půda miluje úrodnou a bohatou na živiny. V přírodě se množí hlavně semeny. Ale v kultuře se šíří hlavně vegetativně: zelenými řízky a obloukovitými vrstvami, které jsou zafixovány v květnu a posypány sypkou zeminou. Na konci léta se zakořenily.

Řezání je stejné jako u estragonu. V první srpnové dekádě jsou zakořeněné sazenice vysazeny na trvalé místo a hojně zalévány. Místo výsadby je před výsadbou oplodněno. Další péče - plenění, kypření půdy, zalévání podle potřeby. Jako koření se sklízí před pučením a jako léčivá surovina - během pučení se odříznou apikální výhonky ve výšce 40-45 cm od země. Vysušte ve stínu. Suroviny jsou skladovány v těsně uzavřených krabicích. Kořeny jsou vykopány na konci podzimu.

Listy a mladé výhonky mají silnou, štiplavou a příjemnou kořeněnou citrusovou vůni, téměř bez hořkosti, ale po usušení úplně zmizí. Používají se v průmyslu alkoholických nápojů při výrobě vermutů, likérů, nealkoholických nápojů; používá se jako koření při vaření. Čerstvé mladé vrcholy se dávají do salátů, omáček, polévek, masa, drůbeže, marinád, octa; občas v tvarohu a majonéze. Dali to také do cukrovinek: muffiny, perníky, koláče, do některých druhů chleba. Je třeba si uvědomit, že pelyněk, stejně jako jiné druhy pelyňku, by se měl jíst ve velmi malých dávkách.

V lidovém léčitelství se velmi často používá odvar a infuze pelyňku: pro intracerebrální krvácení, křeče, dušnost, tachykardii, anginu pectoris, gastrointestinální a infekční nemoci, horečku, akutní infekce dýchacích cest, revmatismus, závratě, tinnitus, bolesti zubů, ischias, nemoci žen a ledvin, jako prostředek k hojení ran na popáleniny, omrzliny, furunkulózu, anginu pectoris, kožní onemocnění, jako pohoršovací, močopudný, regenerační a tonikum.

Kořeny a oddenky se používají k léčbě epilepsie a tuberkulózní meningitidy. V homeopatii se tento druh pelyňku používá k exsudativní pleuritidě, tuberkulóze lymfatických uzlin, anémii, skrofule, dně, hemoroidům, jako stimulant chuti k jídlu a antihelmintikum. Používá se také v parfumerii, používá se k aromatizaci oděvů a odpuzování můr, jakož i jiného hmyzu. Velmi dekorativní, takže jedna nebo dvě rostliny nejen vyzdobí vaši zahradu, ale také dobře poslouží k výše uvedeným účelům.

Přečtěte si také:

Hořké pelyněk a palina obecná