Juniper: Použití A Kultivace

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Získejte na svém webu jalovec - krásnou a velmi užitečnou rostlinu, držitele záznamů o phytoncides

Snad i ten nejzkušenější zahradník o jalovci sotva hodně řekne. Pravděpodobně si muži budou pamatovat především gin (anglická vodka destilovaná z plodů jalovce), někteří si mohou pamatovat i hřib - jalovec vodku, který je v České republice a na Slovensku velmi oblíbený. V nejlepším případě budou ženy hovořit o phytoncidech hojně vylučovaných jalovcem. To je snad vše.

Pravděpodobně, právě kvůli nedostatku našich znalostí o biologii, vlastnostech jalovce (Juníperus), je toho v našich chatách a zahradnických pozemcích stále tak málo. Chcete-li to ověřit, projděte jakoukoli vesnici nebo zahrádkářství a získejte vizuální potvrzení této myšlenky.

Ale toto je velmi zajímavá a nesmírně užitečná rostlina. Mělo by to být v každé zahradní oblasti, i v té nejmenší. A pak se jalovec stane nejen zdrojem zdraví, ale také ozdobou každé zahrady.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Ale začnu výňatky z TSB o jalovci:

Od sebe dodám: Také jsem náhodou potkal jalovce i v bažinatých a mechových bažinách. Tato rostlina má mezi lidmi mnoho jmen: tetřev, vřes, baccout, jalovec, jalovec, yalovets, v jižních oblastech Ruska - jalovec. Jalovec je fotofilní, mrazuvzdorný a odolný vůči suchu.

Z různých zdrojů se nám podařilo naučit něco jiného …

Plody jalovce obsahují od 20 do 42% cukrů, 2,6% organických kyselin (jablečná, octová, askorbová, mravenčí), až 2% éterického oleje; alkoholový inositol, barviva, pryskyřice a vosky. Kůra obsahuje 8% taninů. Plody jalovce se nejčastěji používají jako koření a ochucovadlo.

Juniper dává zvláštní chuť smaženému masu a drůbežím pokrmům. Pravidelné kuřecí maso získává herní chuť. V ruské kuchyni je jalovec obohacen chutí zelí, medvěda a zvěřiny, masa zajíců a tetřevů, tetřevů, koroptve a sluky.

Plody jalovce se také používají k dochucení kvasu, piva, ovocných nápojů, nealkoholických nápojů, okurek a marinád.

Větve jalovce se spolu s jehlami přidávají k palivu při kouření masa a rybích výrobků. Maso namočené v odvaru plodů jalovce ztrácí nepříjemnou chuť a získává zvláštní lesní chuť. Přidání česneku nebo pelyňku do stejného vývaru obohacuje chuť jakéhokoli masa.

Jalovcový vývar se často používá jako nedílná součást marinády. Cibule, česnek, červené víno, přidané do takového vývaru, vám umožní vařit pokrmy z běžného masa s vůní divoké zvěře nebo s vůní lesa. Kromě toho se plody jalovce používají k výrobě sladkého sirupu, želé, marmelády, perníku, želé a perníku. Sirup je připraven z čerstvých bobulí, pečlivě rozdrcen dřevěným paličkou, aby nedošlo k poškození semen, která mají hodně hořkosti.

Jalovcové dřevo má vysoké mechanické vlastnosti. Liší se vůní, svěží připomínající vůni pepře. Tento zápach přetrvává po dlouhou dobu a je způsoben přítomností extraktivních látek, díky nimž je dřevo odolné vůči rozpadu a poškození hmyzem. Při destilaci dřeva, terpentýnových, hnědých a červených barev se z něj získá bílý lak.

Od starověku mnoho lidí považovalo jalovec za symbol věčného života. A vůbec ne, protože za příznivých podmínek může růst několik tisíc let, důvodem jsou jeho léčivé vlastnosti, které jsou známé od nepaměti. V moderní medicíně se používá všechno: kořeny, větve, jehly, bobule. Tinktura z ovoce se používá jako diuretikum pro vodnatelnost, urolitiázu, chronickou cystitidu a zánět močového měchýře. Zvyšuje chuť k jídlu, tvorbu žluči a sekreci žluči, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.

Dám recept pouze na jednu, nejslavnější tinkturu z plodů (bobulí) jalovce:

Kromě toho jsou plody jalovce předepsány v kombinaci s jinými bylinnými přípravky: na chronická onemocnění dýchacích cest, na řídnoucí hleny, na gastroenteritidu, dnu a revmatismus. Jeho kořeny se používají k léčbě plicní tuberkulózy, bronchitidy, kožních onemocnění a žaludečních vředů. Při alergii se doporučuje odvar z větví.

Použité jalovce a veterinární medicína. Nálev ovoce se používá ke zničení parazitického hmyzu, který trápí zvířata. Ze stejného důvodu spálí padlé jehly jalovce a fumigují dobytek kouřem.

Pokusy naší rodiny „spřátelit se“s jalovcem začaly, jakmile jsme získali pozemek. Zajímal nás nejen pyramidový, neobvykle atraktivní druh rostliny, ale také jeho výjimečná užitečnost. V několika publikacích jsem se setkal se stejným tvrzením: „Za pouhý den uvolní 1 hektar jalovce až 30 kg phytoncidů. Toto množství těkavých látek je dost na to, aby ve velkém městě vyčistilo vzduch od bakterií. “

Rodinná rada proto jednomyslně rozhodla: „Být jalovcem na našem webu!“Navíc co nejrychleji. A já jako hlava rodiny jsem zahájil praktické provádění našeho kolektivního rozhodnutí.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Jelikož jsem musel začít všechno od nuly, okamžitě vyvstala otázka: jak lze chovat jalovec? Ve vědecké literatuře jsem četl, že reprodukuje:

1. Semena, která klíčí jen rok po zasetí.
2. Řízky, které se sklízejí na začátku podzimu.
3. Vrstvy jsou hlavně plíživé druhy.
4. Roubováním - zvláště vzácné, cenné druhy a formy se roubují na jedince stejného nebo blízce příbuzného druhu.

Ve stejné knize jsem věnoval zvláštní pozornost tomuto řádku: „V přírodě je špatně obnoven.“Věřím, že je to úplná pravda, protože jsem pod žádným stromem nikdy neviděl žádný podrost jalovce.

Je zřejmé, že první dvě metody jsou pro reprodukci jalovce nejpřijatelnější. Můj úkol, jak jsem si myslel, byl usnadněn skutečností, že na místě staré ženy, které se nachází přes silnici od nás, vyrostly tři nádherné jalovce, z nichž každý byl na fotografii nejméně čtyři metry vysoký. Právě od nich jsem sbíral semena a odřezával vrstvy. Pomohl jsem sousedovi se stavebními pracemi a na oplátku mi dala jakési carte blanche: podle mého uvážení mi dovolila používat jalovce. Začal jsem samozřejmě semeny.

První rok na podzim jsem je na místě zasadil na více než dvacet míst. A nejrůznější: na písku, jílu, humusu, písčité hlíně, hlíně, rašelině, na zemi smíchané s kompostem. A začal čekat na výhonky - téměř stejné jako notoricky známý Buratino, který zakopával mince v poli bláznů. Bohužel příští rok nevyklíčilo ani jedno semeno. Pak jsem začal kombinovat: zasadil jsem dohromady tři modrá a dvě zelená semínka a naopak. Ale o rok později byl výsledek stejný - nula.

Pak jsem vzal řízky. Zde se na mě štěstí usmálo: jedna rostlina z více než tří desítek uložených řízků se stále zakořenila. Byla to jen malá větvička vysoká ne více než dvacet centimetrů. Jak jsme si ho vážili! Každé ráno je zkoumali, v horku je zalévali vodou, odstraňovali plevel a krmili je hnojivy. K našemu velkému zlosti po dvou letech tento mini-jalovec vyschl.

Ale nezoufal jsem. „Pokud se sousední semena a řízky neusadí,“rozhodl jsem se, „možná budeš mít štěstí se sazenicemi z jiných míst?“Vzpomněl jsem si, že u vchodu do lázeňského domu, který je poblíž pobaltské stanice, ne příliš uklizení lidé neustále prodávali jalovcové koště. Mluvil jsem s nimi. Slíbili, že pomohou.

A opět chyba: všech deset odřezků, které jsem od nich koupil, zemřelo. Bylo zřejmé, že všechny mé amatérské pokusy zasadit jalovce selhaly. Tady jsem se zastavil. Stejný osud postihl souseda na naší ulici. Syn mu přinesl jeden a půl metrového jalovce v dřevěné vaně. Soused ho zasadil na slunné místo: dobře hnojil zemi a pilně zaléval. A žádný smysl. Strom okamžitě začal chřadnout: jehly nejprve zežloutly, pak se rozpadly. A brzy jalovec zemřel.

Doufám však, že moje a sousedova, i když negativní zkušenost, pomůže ostatním, kteří chtějí začít pěstovat tuto rostlinu, rozhodnout se, jak to udělat nejlepším způsobem. Buď se zkuste vypěstovat ze semen nebo z rostlinných řízků, nebo použijte hotové sazenice.

Je pravda, že zde najednou jedna žena zveřejnila úžasné informace na internetu. Cituji doslovně.

Nejsem zdaleka začátečník v zahradnictví, ale nepředpokládám, že bych tyto řádky komentoval. Dělají se takové zázraky? Nevím. I když se na internetu může stát cokoli. Kdo zkontroluje?

Bohužel, protože na mém webu se žádné takové zázraky nestaly, koupil jsem v obchodě sazenice jalovce. Začal s plíživými formami, pak se stal hustým, a když se některé z nich zakořenily, začal také pyramidové. Nevybral jsem půdu; zasadil jsem ji tam, kde byl volný prostor. Pozorována pouze jedna podmínka: místo muselo být nutně slunečné.

Nyní, o deset let později, se na našem webu daří šesti mladým jalovcům, z nichž dva jsou pyramidální. Za deset let tyto dvě rostliny narostly jen o … 50 centimetrů! Takže jsou pomalu rostoucí …

Na závěr chci doporučit několik receptů na pokrmy používající plody jalovce:

Jalovcová polévka

5 minut před připravením vložte plody jalovce do masového vývaru v množství 4 až 5 bobulí na porci a vařte do měkka. Rozdrcené plody jalovce lze přidat do misek na polévku na stole (1 čajová lžička bobulí pro 4-5 porcí).

Lovecké maso

Nakrájejte kilogram hovězího masa na čtverce o rozměrech 4 x 4 cm a tloušťce asi 1 cm, namočte do marinády na 4 hodiny a smažte na pánvi. Chcete-li připravit marinádu, vařte 20 g jalovcových bobulí ve vodě, oddělte vývar, ochlaďte a přidejte nasekaných 100 g cibule, 20 g česneku, sůl a ocet podle chuti.

Zelí s jalovcem

20 g suchých bobulí jalovce se rozmelí v třecí misce a vaří se v litru vody. Nalijte vývar do zelí při solení v množství 0,5 litru na 10 kg zelí.

Mléko s tvarohem, borůvkami a ořechy

Důkladně nasekejte 5 kusů suchých bobulí jalovce, přidejte vodu, vařte 4-5 minut, nechte vařit 2-3 hodiny, poté vývar přeceďte. Do 200 g strouhaného tvarohu přidejte 10 nasekaných mandlových jader, 2 lžíce medu, 2 sklenice mléka, 2 sklenice vody, odvar z jalovcových bobulí a směs po dobu 2-3 minut šlehejte.

Jalovcové koření

Rozdrcené (jako černý pepř) sušené plody jalovce lze přidat do masových polévek (asi 1 čajová lžička na 4-5 porcí). Nebo přidejte 20 g celých bobulí do masového vývaru (na 1 litr) již uvařeného a dochuceného bramborami, mrkví, cibulí a koprem, poté ho vařte 20 minut.

Kvas s jalovcem

3-5 minut před připravením přidejte do kvasu jalovcový vývar v množství 10-20 plodů na 1 litr kvasu.

Juniper Berry Beer

200 g čerstvých bobulí jalovce vaříme 30 minut ve vodě. Poté přeceďte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté přidejte 50 g medu a 25 g droždí, promíchejte a fermentujte. Když droždí vzroste, znovu promíchejte a lahvujte. Lahve uzavřete a nechejte na chladném místě po dobu 3–5 dnů.

Jalovcový čaj

2 čajové lžičky nasekaných bobulí jalovce nalijte 0,5 litru vroucí vody a nechte 10-15 minut.

Jalovcový sirup

Rozdrťte 1 kilogram jalovcových bobulí v třecí misce, nalijte tři litry vody, zahřejte na 40-50 ° C a udržujte při této teplotě 2-3 hodiny. Přeceďte, dejte do chladu a použijte k dochucení masových pokrmů a nápojů.

Tinktura jalovce

Vařte 5 g čerstvých nebo 3 g sušených bobulí jalovce v trochě vody, poté přeceďte, přidejte 25 g medu, promíchejte s 0,5 litry vodky a nechte 10 dní.

Alexander Nosov Autor fotografie

Přečtěte si také:

Jak přesadit jalovec z lesa do zahrady