Jahoda Od Nami. Oblíbené V Itálii Jahodové Odrůdy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Jahody - bobule, která se stala legendou

Jahodová sklizeň od Nami

Malé staré město Nami se nachází v zeleném lesním lůžku, husté vlně obklopující jedno z nejkrásnějších jezer v Itálii, které se někdy také říká zrcadlo Diany, která podle legendy kdysi žila na jejích březích.

Legenda o jahodách

Úzké uličky města s malými obchody, útulnými bary a starými domy s balkony pokrytými květinami vypadají jako starověké fresky, které ožily, jejich krása se zdá být tak neskutečná. O tomto jedinečném místě existuje mnoho legend, jedna z nich je o „slzách lásky“bohyně Venuše Adonisovi. Když zemřel, bohyně Venuše hodně plakala a její slzy padaly do posvátného lesa Diany. Tam, kde se dotýkaly země, se proměnily v nádherná červená „srdce“, takže se objevila šťavnatá nádherná bobule - jahoda.

Od té chvíle se les (v lat. Il nemus) pro staré Římany stal posvátným místem, katedrála bez zdí a v ní rostoucí jahody se staly „perlou“pro obyvatele Nemi, což přineslo městu svět sláva.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Na jahodovém keři

můžete vidět současně květiny i zralé plody

Pěstování jahod na farmě Paula

Na hlavní ulici Nami je velmi malebný obchod. Pult s košíky naplněný lahodnými barevnými podzimními lesními dárky: houby, kaštany, ořechy a samozřejmě jasně červené malé, ale velmi voňavé jahody.

Majitelka tohoto obchodu Paula Bottakyari nejen prodává jahody, ale také vlastní farmu, kde pěstuje tyto bobule, neocenitelné chutí. Láskavě souhlasila, že ukáže, jak se v praxi pěstuje slavná Jahoda od Nami.

Pěstování tohoto bobulí se věnují malé i velké farmy. Paulain rodinný bobulovitý komplex je považován za středně velký. Jeho velké jahodové skleníky jsou uspořádány v řadách v údolí jezera Nami.

V říjnový den mé návštěvy bylo slunečno, ale spíše chladno, takže rámy skleníků byly pokryty plastem. Při pohledu do jednoho ze skleníků jsem viděl, že jsou tam čtyři hřebeny vysoké asi 50-60 cm, na každém z nich byly ve třech řadách vysazeny jahodové rostliny. Péče o ně je pouze manuální, protože se jí věnují od nepaměti ženy, proto jsou postele tak vysoké, aby si nějak usnadnily práci.

Půda (hřebeny a průchody mezi nimi) byla pokryta černým filmem, který umožňoval průchod vzduchu, ale neumožňoval růst plevele. Díky tomu je možné jahody sbírat čisté. S takovou "čistou" kultivací není nutné ji před použitím umýt a znovu nepoškodit bobule, které jsou velmi malé - ne více než 1 cm.

Fotografie zralých jahod ve skleníku nepřekáží představivosti, protože stejně jako její předchůdce - les je schovává pod listy, ale pokud se ohnete a podíváte se pod ně, otevře se velmi krásný obrázek, protože na jedné rostlině jsou jak květiny, tak stále zelené plody a jasně zralé bobule. A jaká vůně! Pouhé dvě nebo tři bobule jsou dost, aby každý dezert získal jedinečnou chuť a aroma!

Tady je slavná jahoda

Odrůda Jahoda od Nemi

Jahodový koláč od Nemi je „čtyřletá“odrůda: pěstuje se a plody se sklízejí po celý rok, s relativním odpočinkem v prosinci a lednu (v této době má plody jen velmi málo rostlin). Mírné klima, vlhký vzduch v létě, zvláštní složení pozemků s přírodními přísadami vulkanického původu, vysoký obsah fosforu, železa, vápníku, dobrý odtok a zvýšená kyselost půdy a dodávají těmto vlastnostem a chuti plodům, které tvoří je možné to nazvat světovým unikátem a světovým unikátem.

Frafoline di Nemi je historická odrůda, která se v Nemi tradičně pěstuje od nepaměti, o čemž svědčí četné historické dokumenty. Pochází z evropské lesní jahody (Fragaria vesca var). První rostliny k pěstování byly vzaty v lesích, studovány, vybírány po staletí, zkušenosti byly předávány z generace na generaci. Chuť a kvalita bobulí, které splňují standardní požadavky, umožnily této odrůdě lidového výběru vydat licenci - odrůda Strawberry od Nemi (Frafoline di Nemi).

Rostliny této odrůdy mají svěží keř, zelené listy s výraznými žilkami, bílé květy mají 5 okvětních lístků. Bobule jsou podlouhle kuželovité, jasně červené s jemnou dužinou, kyselou sladkou chutí a jedinečnou vůní. Po celý rok jsou pokryty květinami a plody. Tyto rostliny prakticky nedávají vousy, proto se množí semeny ve speciálních školkách.

Sklizeň slavné jahody od Nami

Na jaře, v létě a na podzim se pěstuje na otevřených polích a na jaře a na podzim pokrývá rostliny v noci. V zimě - v uzavřených sklenících. Takové intenzivní využívání rostlin je nutí měnit se každé tři až čtyři roky. Pokud byly v lesích vybrány dřívější mladé rostliny, nyní jsou sazenice získávány ve speciálních školkách, které velmi pečlivě sledují zachování původních charakteristik. Rostliny, které se již zakořenily a dokonce začaly kvést a přinést plody, se vysazují na trvalé místo tak, že se „přenesou“z květináče na místo. Ve sklenících, kde se nacházejí květináče se zavedenými sazenicemi, je země také pokryta černým filmem.

Při výsadbě, jako za starých časů, se používají pouze speciální dřevěná zařízení pizzuto. Pěstování jahod je kontinuální. Několik skleníků je na „odpočinku“, některé jsou již připraveny zasadit nové rostliny a v některých jsou keře, které již poskytly veškerou svou sílu a bohužel budou odstraněny.

V místních domácnostech je pěstování jahod naprosto stejné, pouze místo několika skleníků je obvykle jeden nebo dva. V údolí jezera Nami se jahody pěstují spolu s dalšími plodinami velkými farmami, například AssoFruit. Popularita tohoto bobule roste a od roku 1990 se plocha této plodiny zvýšila ze 100 na 600 hektarů a na hektar se sklízí až 280 tun. Jahody se pěstují hlavně na otevřených polích, pouze 10 procent pod filmem. Péče o ni, stejně jako na malých farmách, je pouze manuální.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Populární odrůdy

Spolu s odrůdou Strawberry od Nemi, která se zde pěstuje vždy, se zde pěstují také jahody ve velkých velikostech. Odrůdy jsou vybírány tak, aby měly bobule po celý rok. Nejběžnější a vyzkoušené odrůdy pěstované v Nami jsou:

Gorella - bobule ve tvaru srdce; Pocahontas - kulovité plody;

Plody Belrubi jsou podlouhlé.

Kromě toho rostou: La Camarosa - má středně velké bobule intenzivní červené barvy ve tvaru kužele;

La Elsanta je podzimní odrůda s velkými jasně červenými lesklými bobulemi podlouhlého kuželovitého tvaru;

La Parajo je vysoce výnosná odrůda s velkými, kuželovitými plody, velmi šťavnatá a neobvykle aromatická;

La Chandler je podzimní odrůda s prodlouženými kuželovitými bobulemi, lesklá, jasně červená barva, dužina červená a velmi aromatická;

La Miranda je další podzimní kultivar se světle červenou dužinou a bohatou, jasnou barvou bobulí;

La Eris - má krásné červenooranžové plody se sladkou a velmi aromatickou dužinou.

Hnojiva a kontrola chorob

Při péči o jahody se používají pouze organická hnojiva, ale v boji proti chorobám a škůdcům jsou neustále prováděny prohlídky s cílem zlepšit genetiku rostlin a nemocné nebo poškozené rostliny jsou ručně odstraňovány. Před výsadbou sazenic se půda ošetří brommethylovým přípravkem, používají se také fyto roztoky.

Jahodová marmeláda

Jahodová jídla

Možná neexistuje vůbec nejoblíbenější bobule než jahody!

Otec Pauly Bottakyari, který toto bobule pěstuje celý život, je přesvědčen, že je lepší jíst v jeho přirozené formě, jen tak pocítíte veškerou nevšední chuť. Není také nutné ji umýt, protože voda smývá jedinečnou jahodovou vůni; můžete ji vyčistit a lehce pokropit vínem. Ale pár kapek citronové šťávy s cukrem jen zdůrazní „voňavou kytici“bobulí.

Existuje mnoho lahodných jahodových pokrmů, ale ty, které jsou vyrobeny z bobulí speciální odrůdy Strawberry od Nemi podle starých receptů, mají jedinečnou chuť, není to nic, co jeho fanoušci cestují z celé Itálie, aby je ochutnali a koupili.

Slavné likéry od Nami

V centrální ulici města s malebným výhledem na jezero se nachází laboratorní obchod s poetickým názvem „Fantasies of the Mediterranean“, který již několik generací připravuje sladká jídla z jahod. Oči tečou z krásně zdobených nádob s marmeládami, konzervami, konfety. Pokud si přejete, můžete požádat o přípravu horké marmelády z čerstvě nasbíraných bobulí na snídani s sebou. Současně recepty vůbec nepoužívají cukr, pouze přírodní med.

Mohu říci, že jsem nikdy neochutnal nic chutnějšího! Zde si můžete koupit nejen jahodové výrobky, ale i další lesní plody nebo ořechy. Nemohu zapomenout na sortiment jahod a kiwi v jantarovém medu. Je to nejen velmi chutné, ale také velmi krásné!

V sousedním „rodinném“obchodě můžete ochutnat voňavé koláče-koše, které se vám rozpustí v ústech, naplněné jahodovými bobulemi v jemném tvarohu ricotta, ústa zalévající kostky marshmallow, různé karamelky, stejně jako nákup, jako suvenýr, různé likéry připraveno podle speciálních starých receptů z Nemiiných jahod, známých nejen v Itálii.

Nádoba na pěstování jahod

Rostoucí nápady

Pro pěstování jahod na balkóně je vhodná nádoba, která dobře roste a rodí ve svislé poloze. Nádoba (je také možné v ní pěstovat různé druhy salátu) je rozdělena na buňky, každá s trubičkou pro kapkové zavlažování. Shora je zakryto víkem s otvory pro rostliny, je zde západka, která vám umožní otevřít a udržet víko pevně uzavřené. Nahoře je nádoba na vodu, v ní jsou výklenky, do kterých můžete dát květiny, aby nádoba vypadala estetičtěji.

Při pěstování jahod ve vázách s bočními otvory můžete nejen získat chutné bobule, ale také s nimi vyzdobit balkon: do středu vázy vložte plastovou trubku s otvory, naplňte ji malými oblázky, aby při zalévání byla voda rovnoměrně rozloženo po kontejneru. Jahody jsou zasazeny do otvorů. Při zalévání je třeba dbát na to, aby voda neklesla na listy jahod a nezpůsobila jejich hnilobu.

Jahodové pečivo

Jahodový festival

Každý červen se v Nami koná festival „královny“lesa. Tento svátek se začal slavit již v éře starověkých Římanů, byl věnován Adonisovi. V průběhu staletí byl svátek znovu zasvěcen katolickému svátku na počest svatého Antonína a konal se na náměstí s květinami v Římě (Campo de 'Fiori a Roma). Během prázdnin umístili takzvané „jahody“do středu náměstí obrovský košík a byla do něj umístěna socha svatého. Poté, na písně a tance, je naplnili košíky jahod.

Sjednocením Itálie se svátek přesunul přímo do Nami, kde se oficiálně od roku 1922 každoročně slaví v souladu se všemi starodávnými tradicemi. Během ní se konají slavnostní procesí „jahod“v národních krojích, připravují se tisíce pokrmů s jahodami. Písně a tance se hrají na počest jedinečného bobule - jahody. Na památku návštěvy neobvyklého města Nami s jeho hlavní atrakcí - jahodovou - si můžete koupit jeho kopii ze zlata.