Jak Urychlit Zrání Rajčat

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Výhody zralých rajčat

První zralé rajče je pýchou zahradníka. Přímé zabíjení sousedů v neformálním rozhovoru s větou „Dnes jsme snědli rajčata na oběd“je cíl, o který se snažíme celé léto a staráme se o svá ochranná zařízení.

Nakonec ve skleníku začaly dozrávat nejen rajčata s časným dozráváním. Nejchutnější rajčata samozřejmě přicházejí, když na keři zčervenají. Pokud jsou přezrálé, jejich chuť se zhoršuje. Pokud z křoví odstraníte zelené nebo dokonce hnědé a necháte je dozrát doma, pak také chuť nebude nejlepší. Proto je důležitým úkolem při pěstování rajčat dát jim příležitost červenat se na keři.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Vědci, kteří se v posledních letech velmi zajímali o prospěšné vlastnosti rajčat, navíc zjistili, že rajčata, která na keři zčervenají, jsou nejen chutnější, ale také mnohem užitečnější než ta, která zčervená doma v plstěné botě. Obsahují mnohem více vitamínů a biologicky aktivních látek, zejména lykopenu a karotenu, které určují barvu ovoce.

Má smysl sbírat odrůdy salátových rajčat pouze ve fázi plné zralosti, protože v této době obsahují maximálně karotenoidy. Vitamin A je uložen v těle v rezervě po dobu až jednoho roku nebo déle. Proto je lepší jíst zralá rajčata v létě, abyste se zásobili tímto vitaminem po celou zimu.

Mnoho zahradníků dává přednost sběru rajčat ve fázi blanší zralosti, protože výnos se zdá být vyšší. Bohužel, ve fázi blanší zralosti rajčata dosud neshromáždila dostatečné množství vitamínů, cukrů a pektinu. Ale podařilo se jim získat hodně vlákniny. Nejužitečnější jsou tedy zralá rajčata. Ne všechna rajčata však spěchají, aby se začervenala. V době, kdy je sklizeň dokončena, na keřích zůstává mnoho zelených plodů. Úplná sklizeň rajčat se obvykle provádí, když nastane chlad, a rajčata přestanou růst a zrát. Nemá smysl držet je ve skleníku, stejně nebudou růst, ale mohou onemocnět. Úkol urychlit zčervenání rajčat na keři je tedy dvojnásobně důležitý a do konce léta jim bude muset pomoci dozrát.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Způsoby, jak urychlit zrání rajčat

Jednou ze známých metod urychlení zrání rajčat, o které náš časopis již psal v jednom z předchozích čísel, je odřezávání spodních listů na keřích. Odtrhávají dva listy za týden, už ne, aby proces restrukturalizace metabolických procesů probíhal postupně, aby keř nepřežil stres. Obvykle, jednou za tři dny, jsem odřízl všechny keře na listu, počínaje od nejnižšího. V době, kdy rajčata v kartáči dosáhnou velikosti vlastní této odrůdě a pokožka ovoce začne svítit a brzy začne měnit barvu, měly by být všechny listy pod kartáčem odtrženy. Totéž proveďte s listy a pod následujícími kartáči.

Na konci posledního chladného léta, v srpnu, jsem zkusil další trik k urychlení dozrávání, kterým je, že během dne, i za slunečného počasí, je můj skleník zavřený. Je tam horko celý den, jako na jihu, a rajčata zčervenávají poměrně rychle. Teplo není keřům strašidelné, protože na nich po dlouhou dobu nejsou žádné květiny, všechny jsou odstraněny. A phytophthora nechtěla vlézt do skleníku, ačkoli už dlouho zuřila na bramborách vedle skleníku.

Ráno jsem na pár hodin otevřel skleník, abych větral a vysušil kondenzaci, která se nahromadila přes noc. V 17-18 hodin jsem to také otevřel na hodinu, abych uschl, pokud samozřejmě nepršelo. Výsledek byl úžasný: v chladném deštivém létě se rajčata na keřích aktivně červenala, na plodech nebyla phytophthora.

Hromadné zrání plodů je rychlejší, pokud keře rostou spíše na chudé než na mastné půdě. Proto, aby se urychlilo zrání od druhé dekády července, je nutné zastavit veškeré napájení a krmení. Jinak bude zelená hmota jednoduše růst, a to na úkor rychlosti zrání.

Vývoj plodů rajčat má dvě fáze: 30 dní po usazení ovoce roste, dalších 15–20 dní dozrává. Zrání je postupné. Nejprve jsou zelené plody světlejší - mléčná zralost, pak zhnědnou - blanšírování, zatímco dužina začíná získávat barevné charakteristiky odrůdy a nakonec dosáhne plné zralosti, když kůže a dřeň získají plnou barvu. Sbírání rajčat na otevřeném poli

Na otevřeném poli, kde jsou podle vědců nejužitečnější rajčata, dozrávají pouze v horkém létě. Obvykle na otevřeném poli existuje jedno kritérium pro načasování sklizně - rajčata musí být odstraněna z keřů dříve, než se objeví noci, tzv. Studená rosa, tj. ukázalo se to až do 5. - 10. srpna. Bez ohledu na stupeň vyspělosti. Pouze tak se můžete vyhnout chorobám plodů s pozdní plísní. Tato rajčata se obvykle sklízejí, nejlépe pro recepty se zelenými rajčaty, protože pouliční rajčata zřídka vydrží, dokud nezčervenají. Obvykle hnijí nebo umírají z pozdní plíseň.

Zrání rajčat

Rajčata dobře zrají v krabičkách s cizím ovocem. A ještě lépe - v teplých místnostech. Aby se urychlilo zrání, některé červené jsou umístěny do zelených rajčat. Pokud je naopak nutné, aby rajčata ležela co nejdéle, pak je nutné pěstovat speciální odrůdy s geneticky prodlouženou dobou uchování. Například hybrid Adonis, odrůdy Giraffe a Long Kipper leží do 8. března v pokojových podmínkách a novoroční odrůda, stejně jako Khutorskoy moření, až do Nového roku. Tato rajčata je třeba sklízet ve fázi blanší zralosti, poté je lze skladovat po dobu jednoho měsíce v interiéru, a pokud jsou na chladnějším místě, pak po dobu dvou až tří měsíců. Mnoho z těchto odrůd vydrží déle, pokud jsou trhané nezralé, ale nebudou chutnat dobře, i když budou velmi krásné.