Obsah:

Dopad Potašových Hnojiv A Mikroživin Na Kvalitu Brambor
Dopad Potašových Hnojiv A Mikroživin Na Kvalitu Brambor

Video: Dopad Potašových Hnojiv A Mikroživin Na Kvalitu Brambor

Video: Dopad Potašových Hnojiv A Mikroživin Na Kvalitu Brambor
Video: 60. sklizeň - Dlouhodobý pokus s používáním hnojiv a vlivu na kvalitu produkce a půdy 2024, Březen
Anonim

Přečtěte si předchozí část. ← Vliv dusíkatých a fosforových hnojiv na kvalitu brambor

Úloha potašových hnojiv

pěstování brambor
pěstování brambor

Draslík má pozitivní vliv na výnos a kvalitu brambor. Je nezbytný pro tvorbu hlíz a pro lepší pohyb škrobu z listů do rostoucích hlíz. Bramborové topy obsahují více draslíku než hlízy. Tento draslík dává rostlině mrazuvzdornost.

Nadzemní část (stonek a list) obvykle umírá během podzimních mrazů -1 … -30 ° C. V mnoha regionech pěstování brambor je po prvním mrazu počasí po dlouhou dobu teplé. Proto je prevence úplného nebo částečného odumírání vrcholků brambor při prvních mrazech velmi důležitá pro zvýšení výnosů a zlepšení kvality hlíz. Když bylo do pozadí dusíku a fosforu přidáno hnojivo potaš, byla smrt vrcholů pouze 12%. Mrazuvzdornost bramborových vrcholků se zvyšuje s rostoucími dávkami draselného hnojiva.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

S nedostatkem draslíku v půdě získávají bramborové listy tmavě zelenou barvu, zvlňují se, vysychají a předčasně odpadávají. Jedním z charakteristických znaků hladovění rostlin draslíkem je výskyt bronzových skvrn na listech, což je často pozorováno u brambor pěstovaných na písčitých a zejména na rašelinových a lužních oblastech chudých na mobilní draslík. Vápnění takových půd dále zvyšuje hladovění rostlin draslíkem, protože vápník vápenného hnojiva je antagonistou draslíku a snižuje jeho přísun do rostliny. Proto je použití draselných hnojiv k prevenci známek bronzování bramborových listů zásadní.

Draslík má pozitivní vliv na relativní odolnost brambor proti řadě nemocí, mezi nimiž je hniloba prstenců jednou z nejčastějších. S masivním poškozením rostlin výrazně snižuje výnosy a kvalitu hlíz. Bakterie ring rot se vyvíjejí intenzivněji v prostředí bohatém na glukózu. Draslík na rozdíl od dusíku a fosforu omezuje rychlost akumulace glukózy v listech, stoncích a hlízách brambor. Hnojení půdy tímto prvkem proto zvyšuje odolnost hlíz proti hnilobě prstenců.

Draselná hnojiva také zabraňují výskytu bramborových houbových chorob - makrosporium, které se projevuje výskytem suchých nahnědlých skvrn na listech. Při silném rozvoji onemocnění skvrny pokrývají všechny listové laloky, v důsledku čehož listy předčasně vysychají, což vede ke snížení výnosu a ke zhoršení kvality hlíz.

Draslík také pomáhá v boji proti plísni brambor, což je obzvláště účinné, pokud se spolu s bramborami používají hnojiva na bázi mědi, bóru, molybdenu a kobaltu.

pěstování brambor
pěstování brambor

Účinek potašových hnojiv na škrobnost hlíz závisí na použitých dávkách a formách hnojiv. Potašová hnojiva obsahující chlór snižují škrobnost hlíz. Pokles obsahu škrobu v hlízách byl zaznamenán zavedením 40% draselné soli jak na pozadí NP, tak společně s 3 kg / m2 hnoje. Obsah škrobu v hlízách se zavedením zvyšujících se dávek draselných hnojiv obsahujících chlór (až 12 g K2O na 1 m2) klesl jak na hnoji, tak na pozadí bez hnoje přibližně stejně (z 12,9% na 11,9%).

Na rašelinových půdách, špatně zásobených mobilním fosforem a dobře zásobených vyměnitelným draslíkem, tato hnojiva nezhoršovala chuť brambor. Trochu snížili obsah vitaminu C, ale nesnížili škrobnatost hlíz. Ani vysoké dávky draselných hnojiv (12-14 g / m2) na půdách dobře zásobených vyměnitelným draslíkem nesnížily obsah škrobu v hlízách, ale přispěly k významnému zvýšení výnosu.

Účinnost potašových hnojiv závisí na poměru použitých hnojiv. S optimálně zvoleným poměrem dusíku k fosforu a draslíku se zvyšuje škrobivost hlíz.

Na sodno-podzolových hlinitých půdách s průměrným obsahem mobilního fosforu a vyměnitelného draslíku snížil chlorid draselný stravitelnost a prašnost brambor a zhoršil jeho chuť ve srovnání s chenitem a síranem draselným. Nejlepší chuť měly hlízy hnojené síranem draselným, chenitem a cementovým prachem. Obsah vitaminu C v hlízách brambor oplodněných chloridem draselným byl 18,4 mg% a v síranu draselném - 20,9 mg%. Chlorid draselný se také ukázal jako nejméně výnosné hnojivo ve srovnání se síranem draselným a potašem. Takže na pozadí dusíku a fosforu byl obsah škrobu v bramborových hlízách 16,7%, se zavedením síranu draselného - 17,9%, se zavedením potaše - 17,9%, a při použití chloridu draselného - pouze 16,5%. Nejlepší výsledky byly získány zavedením draselného hořčíku: obsah škrobu v hlízách se zvýšil na 16,5% a sběr škrobu - až 256 g / m2.

Nízkoprocentní formy draselných hnojiv obsahujících chlór (kainit, sylvinit, karnalit atd.) Tedy obvykle zhoršují kvalitu brambor, snižují obsah škrobu v nich a zhoršují chuť hlíz. Koncentrované formy draselných hnojiv obsahujících chlór (chlorid draselný a 40% draselná sůl) nevýznamně ovlivňují obsah škrobu v hlízách a bezchlórová hnojiva (chenit, potaš, draslík, hořčík, síran draselný) významně zvyšují kvalitu plodiny. Formy draselných hnojiv obsahujících chlór snižují škrobnost hlíz, protože chlor zvyšuje obsah vody v hlízách, podporuje procesy růstu a zpomaluje vývoj a zrání rostlin.

Nejlepších výsledků při zvyšování škrobnatosti hlíz se dosáhne zavedením draselných hnojiv obsahujících hořčík, zejména při pěstování brambor na kyselých písčitých půdách.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Vliv různých stopových prvků na kvalitu brambor

pěstování brambor
pěstování brambor

Abych to shrnul: organická a minerální hnojiva, pokud jsou aplikována v optimálních dávkách a správném poměru živin, zvyšují nutriční hodnotu brambor a nemají negativní vliv na obsah škrobu a chuť hlíz.

Stopové prvky: bór, mangan, molybden, měď a další, v kombinaci s vysokou zemědělskou technologií, zvyšují výnos a zlepšují kvalitu brambor. Pozitivní úloha makroživin při zlepšování kvality plodiny je způsobena skutečností, že jsou důležité v metabolismu, mění rychlost redoxních reakcí v buňce a mají znatelný vliv na dýchání a fotosyntézu.

Schopnost boru zvyšovat aktivitu invertázy (enzymu, který štěpí sacharózu na glukózu a fruktózu) v listech brambor vede ke zrychlené akumulaci uhlohydrátů v hlízách. Brambory se bez boru nemohou normálně vyvíjet, jsou náchylné k těžkým onemocněním v podobě mozaiky s listováním. Obvaz na list s bórem zvyšuje obsah rozpustných cukrů v listech a škrobu v hlízách.

S nedostatkem manganu se bramborové listy zbarví do žluta. Mangan přispívá k hospodárnější spotřebě živin, hraje důležitou roli v dýchání rostlin a v procesech fotosyntézy, což vede k intenzivnější akumulaci škrobu v hlízách.

Měď má silný vliv na růst a vývoj brambor. Listové krmení mědí snižuje výskyt bramborové rhizoctonia a pozdní plíseň. Zvyšuje obsah chlorofylu v listech, škrobu, vitamíny a minerály.

Kobalt, zinek a mangan zvýšily výtěžek hlíz a zvýšily obsah škrobu ze 17,2% na 18,5%, mangan zvýšil množství škrobu na 17,8%.

Bór a molybden ve formě roztoku kyseliny borité (0,05%) a molybdenu amonného (0,01%), které v předvečer výsadby navlhčily hlízy v dávce 3 litry na 10 kg, stejně jako obvazy na list s roztoku 0,01% kyseliny borité a 0,01% molybdenanu amonného (7 ml na m2) se výtěžek a obsah škrobu zvýšily o 20%. Předosevní ošetření semen bórem zvýšilo obsah škrobu ze 14 na 15,7%. Použití boru ve formě listového krmení umožnilo získat hlízy, které obsahovaly 19,2% škrobu. Molybden měl podobný účinek na obsah škrobu.

Největší vliv na výnos a kvalitu hlíz bramboru měl namáčení semen v 0,1% roztoku síranu kobaltnatého.

Mikroživinová hnojiva tedy zvyšují výnos brambor, zvyšují obsah sušiny, škrobu, kyseliny askorbové a bílkovin v hlízách.

Vliv dávek a poměrů minerálních hnojiv na výnos a kvalitu brambor je silnější než samotné používání dusíkatých, fosforových nebo draselných hnojiv. Převaha fosforu nebo draslíku v raných fázích vývoje rostlin urychluje metabolické procesy a vede k jejich rychlejšímu stárnutí, výtěžek hlíz je poněkud snížen, akumuluje se méně sušiny, ale rostliny obsahují mnohem více škrobu.

pěstování brambor
pěstování brambor

V případě převahy dusíku v raných fázích je vývoj rostlin potlačen, jejich zrání je zpožděno. Vyvíjejí silnou vegetativní hmotu, díky které je odtok živin do hlíz nedostatečný, což také vede ke snížení výnosu, v hlízách se hromadí dusíkaté sloučeniny a jejich škrobnost klesá. Změnou poměru základních živin vnášených do půdy lze ovlivnit intenzitu a směr metabolismu rostlin bramboru během vegetačního období a dosáhnout vysokých výnosů kvalitních hlíz.

Na sodno-podzolových středně hlinitých půdách, které jsou středně zásobeny dostupným fosforem a draslíkem, je nejpříznivější poměr živin pro získání vysokého výtěžku dobré kvality N: P: K = 1: 1: 1 nebo 1: 1,5: 1. Výnos brambor s takovým množstvím aplikovaných hnojiv je 2,38 kg / m2 a obsah škrobu v hlízách je 17,3%. Aplikace těchto množství minerálních hnojiv na pozadí 3 kg / m2 hnoje také přispívá k produkci vysoce kvalitních hlíz.

Nejlepších výsledků z hlediska úrody a kvality raných odrůd bylo dosaženo s převahou dusíku v použitých hnojivech nad fosforem a draslíkem. Při aplikaci minerálních hnojiv na odrůdy brambor s předčasným zráním by měla převládat dusíkatá hnojiva nad fosforovými a pro pozdější odrůdy je nutné dávat více fosforových hnojiv než dusíkatých. V tomto případě jsou vytvořeny nejpříznivější podmínky pro dosažení maximálního výnosu hlíz s kvalitními produkty.

U raných brambor se doporučuje aplikovat zvýšené dávky dusíkatých hnojiv (1: 0,8: 1), u středně pozdních odrůd - zvýšené dávky fosforu-draslíku (1: 1,3: 1,7), u sadbových brambor dávky fosforu - draselná hnojiva jsou ještě vyšší (1: 1,4: 2,0).

Příčiny ztmavnutí bramborové dřeně

pěstování brambor
pěstování brambor

Vážným faktorem, který snižuje organoleptickou kvalitu brambor, je ztmavnutí jejich dužiny. V současnosti tuzemští i zahraniční vědci zjistili některé příčiny tohoto jevu. Podle německých vědců ztmavnutí dužiny brambor souvisí s oxidací aminokyseliny tyrosinu na melanin, který má modročernou barvu, a také s oxidací železa a tvorbou jeho komplexních sloučenin chlorogenovou kyselina. Tyto sloučeniny železa získávají modrozelenou barvu. Minerální a organická hnojiva několikrát snižují obsah volného tyrosinu v hlízách a zvyšují množství vstřebávaného draslíku, což oslabuje stupeň ztmavnutí hlíz nebo tento jev zcela eliminuje. Doporučuje se aplikovat zvýšené dávky potašových hnojiv pod brambory, které mohou dosáhnout 30-40 g na 1 m2,a obsah draslíku v hlízách není menší než 2,0 - 2,5% hmotnosti sušiny.

Na jílovitých půdách s obsahem draslíku 2,54% v hlízách bylo pozorováno mírné ztmavnutí buničiny a při 2,0% draslíku ztmavlo 50% hlíz. Na hlinitých půdách bramborové hlízy neztmavly, i když obsahovaly 2,0% draslíku. Jednostranné zvýšení dávek dusíkatých hnojiv podporuje ztmavnutí bramborové kaše. Použití těchto hnojiv na pozadí potaše nebo organických hnojiv obsahujících hodně draslíku však výrazně snižuje ztmavnutí hlíz.

Ve většině případů použití minerálních hnojiv, zejména v dávkách vypočítaných podle odstranění živin plodinou, snížilo obsah tyrosinu více než čtyřikrát a významně zvýšilo množství draslíku v hlízách. Takové hlízy vůbec neztmavly.

Bylo zjištěno určité ztmavnutí dužiny bramborových hlíz pěstovaných na rašelinových půdách. Aplikace potašových hnojiv na těchto půdách také snižuje hnědnutí hlíz. Tím pádem; Chcete-li získat hlízy, které nepodléhají hnědnutí, brambory by měly být pěstovány v půdách, které obsahují dostatek draslíku. Nedostatek tohoto prvku v půdě musí být kompenzován zavedením potašových hnojiv.

Vliv hnojiv na chutnost brambor

pěstování brambor
pěstování brambor

Názory vědců na účinek hnojiv na chuť vařených brambor jsou poněkud rozporuplné. Kanadští vědci jsou toho názoru, že zvyšující se dávky hnojiv zhoršují chuť vařených brambor. Němečtí vědci tvrdí, že hnojiva tento údaj nesnižují. Pouze jednostranné zvýšení dávek dusíku až na 24-30 g na 1 metr čtvereční mírně zhoršuje chuť. Hodnocení chuti brambor ve Švédsku ukázalo, že používání hnojiv mírně zhoršuje chuť brambor, ale uznává se, že všechny výrobky z hlediska chuti splňují požadavky švédské normy.

Ruští vědci se domnívají, že cukr a volné aminokyseliny v hlízách negativně ovlivňují chuť vařených brambor. Jak se zvyšuje jejich součet, zhoršuje se chuť a vůně brambor. Nepříjemný zápach a chuť jsou způsobeny tvorbou řady nízkovroucích těkavých sloučenin z cukrů a volných aminokyselin během vaření - methanyl thiol, akrolein, sirovodík atd. K tomu však dochází pouze při aplikaci nevyvážených dávek hnojiv.

Někdy se věří, že dusíkatá hnojiva spolu se zvýšením obsahu bílkovin v hlízách způsobují zhoršení kulinářské kvality brambor, zejména poté, co se vaří, stává se lepkavějším a méně moučnatým, zhoršuje se jeho aroma a vařené hlízy rychle ztmavit. Takové obavy jsou však často marné. Zhoršení kulinářské kvality brambor může být pouze při zavedení relativně vysokých dávek dusíku, více než 40 g na m2.

Načasování a způsoby používání minerálních hnojiv také významně ovlivňují výnos a kvalitu brambor. Hnojiva aplikovaná během výsadby brambor zvyšují účinek hlavního hnojiva. Superfosfát v dávce 5-7 g / m2 a močovina 5-6 g / m2, zavedený při výsadbě brambor, urychluje rychlost klíčení hlíz v důsledku počátečního zvýšení hydrolýzy škrobu v hlízách dělohy, zvyšuje počet vyklíčených očí v hlízách, což vede ke zvýšení výnosu a škrobivosti … Kromě toho dusíkatá hnojiva zvyšují obsah chlorofylu v listech 1,5–2krát.

Výsledkem diskuse o problému jsme dospěli k závěru, že kombinace hlavního hnojiva (hnůj 5-6 kg / m2, močovina 15-20 gm2, dvojitý superfosfát 30-40 g / m2, draslík hořečnatý 40- 50 g / m2, kyselina boritá 1 g / m2, síran měďnatý 1 g / m2, molybdenan amonný 0,5 g / m2, síran kobaltnatý 0,5 g / m2 na jaře pro kopání půdy), místní aplikace (superfosfát a močovina, 5- 7 g / m2 při výsadbě do hnízda) s vrchním obvazem (10–15 g / m2 dusičnanu amonného a síranu draselného před prvním házením) umožňuje rostlinám brambor vytvořit silnější kořenový systém, zvýšit výnos a zlepšit kvalitu a nutriční hodnota hlíz.

Přejeme vám úspěch!

Doporučuje: