Nemoci Zelí Při Skladování, Jak Uchovat úrodu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Jaké nemoci trpí zelí během skladování?

Je důležité, aby každý zahradník znal příznaky chorob skladovaných plodin rostlin, ať už se jedná o zelí, mrkev nebo řepné okopaniny, bramborové hlízy, cibule česneku nebo cibule, ovoce jablek nebo rajčat. Tímto způsobem zjistí, jaké nemoci v jeho okolí převládají, a bude se moci připravovat na další vegetační období, aby jim vyhověl „plně ozbrojený“a dosáhl snížení prevalence nemocí.

Vzácný zahradník na svém pozemku nezasazuje zelí, protože právem patří k nejoblíbenější zelenině. Hodnota zelí spočívá v tom, že obsahuje nejdůležitější minerální živiny pro lidské a zvířecí tělo.

Je také známo, že v hlavě zelí, v jeho nejpoužívanější formě, je značné množství vody, zelí má také vysoký obsah cukru, jsou zde snadno stravitelné bílkoviny a dusíkaté látky. Z tohoto důvodu je skladované zelí příznivou živnou půdou pro úspěšný vývoj patogenní a saprofytické mikroflóry.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Během dlouhého období kultivace, dlouhodobého procesu selekce, ztratilo zelí, stejně jako každá zemědělská rostlina, některé mechanismy přirozené rezistence a získalo mnoho patogenních patogenů jako nepřátele. Aby chovatelé uchovali úrodu této plodiny v zimě co nejdéle čerstvou, vyvinuli šlechtitelé širokou škálu odrůd zelí. Například odrůdy jako Turkins,

Amager 611 a

Slava 1305 jsou

speciálně navrženy pro 3-5měsíční údržbu.

Doba skladování hlávek zelí vnáší své vlastní charakteristiky do vztahu k patogenům chorob, které nelze ignorovat. Pojďme se zabývat popisem příznaků některých z nejškodlivějších a vizuálně rozpoznatelných nemocí této kultury.

Za nejčastější

mykózu (plísňové onemocnění) skladovaného zelí se považuje hniloba šedá (botrytis). Původcem choroby, polyfágní mikroorganismus, je schopen ovlivnit sklizeň mnoha zemědělských rostlin (jabloní, jahod, hroznů, rajčat, mrkve, lilku a jiných rostlinných plodin). Plísňová infekce ve formě přebytečného mycelia se nachází v terénu na rostlinných zbytcích ze zemědělských plodin předchozích let.

Nemoc začíná svůj vývoj mechanickým poškozením způsobeným na hlavách zelí škůdci, nástroji při sklizni, přepravě a přepážkami. Na hlávkách zelí se projevuje do konce vegetačního období a při skladování ve formě hlenu (mokré hniloby nebakteriální povahy) povrchových vrstev listů, které jsou celé nebo v samostatných oblastech pokryty s načechraným květem šedé barvy. Následně se na nemocných hlavách zelí vytvoří malá sklerotia (často podél žil) o velikosti 6-7 mm; při řezu mají hnědou barvu.

Sclerotia může být trvalým zdrojem infekce jak v terénu, tak při skladování. Infekce se často usazuje na zmrzlých nebo fyziologicky oslabených tkáních, zejména na popraskaných hlavách zelí. Infekce je usnadněna nepřítomností zelených listů. Toto onemocnění je charakterizováno velmi vysokou závažností, protože během skladování se šíří z infikované hlávky zelí na zdravé nejen při jejich kontaktu, ale také vzduchem, spórami.

Bílá hniloba(sklerotinóza) může také ovlivnit velké množství brukvovitých a jiných druhů zemědělských rostlin. Onemocnění se projevuje na vnějších listech hlávek zelí blíže ke konci vegetačního období (zejména při deštivém počasí během období sklizně). Při hnilobě se listy stávají lízavými, mezi nimi se objevuje bavlněné mycelium bílé barvy. Pokud v době sklizně nejsou patrné vnější příznaky mykózy, pak se nemoc aktivně projevuje v podmínkách skladování a hlavy zelí hnijí během několika týdnů a mění se na vážný zdroj infekce zdravého rostlinného materiálu. Na rozdíl od šedé hniloby plochá černá sklerotie v bílé hnilobě roste poměrně rychle na 2–3 cm.

Nástěnka

Prodej koťat Prodej štěňat Prodej koní

Slizniční bakterióza(mokrá hniloba) zelí je zaznamenáno na konci vegetačního období ve formě sliznice povrchových listů (nebo dokonce celé hlávky zelí) a hniloby jádra pařezu. Ve svém průřezu je tkáň měkké konzistence, rozložená, s charakteristickým nepříjemným zápachem, tj. již s typickými příznaky této bakteriózy. Patogen je schopen napadat rostlinné tkáně, oslabené nebo omrzlé, mechanicky zraněné (nástroji a škůdci), přezrálé a popraskané, ovlivněné jinými chorobami a také pronikat kořenovým systémem do pařezů. Když se nemocná hlava zelí rozloží, vytvoří se velké množství tekutiny, která je distributorem bakteriální infekce.

Tato bakterióza je během skladování velmi škodlivá, zvláště pokud je její infekční proces doprovázen vývojem houbových patogenů. Je třeba dodat, že tento patogen je také schopen infikovat mechanicky poškozené kořenové plodiny brambor, mrkve, řepy a jiné zeleniny, když s nimi přijdou hnijící hlavy zelí.

Cévní bakteriózaoni jsou také známí v poli, ale mnohem méně často než předchozí bakterióza, protože její patogen miluje suché horké počasí. Jeho charakteristickým rysem je chlorotické zbarvení a ztmavnutí listových žil. Patogen ovlivňuje cévní svazky listů hlavy. Při příčném nebo podélném proříznutí centrální žíly nebo listového řapíku jsou jasně viditelné černé tečky nebo pruhy postižených cév. Porážka pařezu se projevuje ve formě zčernalé cévního prstence. Teplý podzim s častými dešti přispívá k aktivnímu rozvoji tohoto onemocnění.

Za suchého a chladného podzimního počasí lze infikované hlávky zelí skladovat se skrytou bakteriální infekcí. Bohužel je poměrně obtížné vizuálně odlišit příznaky tohoto onemocnění od podobných příznaků u zelí pěstovaného s nadbytkem dusíkatých hnojiv (fyziologická porucha).

Opatření k omezení šíření těchto infekčních chorob během skladování zelí jsou přibližně stejná. Před položením hlávek zelí pro podzimní a zimní údržbu je sklad pečlivě vyčištěn a vydezinfikován dezinfekčními prostředky. Při sklizni, přepravě a třídění dbejte na to, aby se hlavy zelí zranily co nejméně.

Zelí se dodává na skladovací místo s krycími listy. Jsou odstraněny pouze při pokládání hlav. Odrůdy různé zralosti jsou uchovávány odděleně od sebe. Aby se v zimě zabránilo vzniku infekčních chorob zelí, je třeba dodržovat optimální teplotu. Pro skladování většiny druhů potravinářského zelí je to 0 … -1 ° C s vlhkostí 90-95%. Když teplota stoupne, proces rozpadu se zrychlí a infekce se rozšíří v množství hlávek zelí. Čím vyšší je teplota nad stanovenou optimální úrovní, tím vyšší je aktivita původců těchto onemocnění.

Když se v hromadě zelí objeví hniloba, je třeba vybrat nemocné hlávky zelí, vyčistit je a pokud je to možné, nejprve je prodat. Pokud se plánuje získat semena zelí ve druhém roce pěstování, pak se v tomto případě pařezy (varlata) ukládají pouze ze zdravých hlávek zelí.

Kromě infekčních chorob při skladování zelí se zaznamenávají také neinfekční (fyziologické nebo neparazitární) nemoc

které jsou spojeny zejména s nepříznivými povětrnostními podmínkami a nevyváženým hnojením během vegetačního období zelných rostlin.

Vrstvení zelízpůsobují nepříznivé povětrnostní podmínky, které se u mladých rostlin vyvinou během první poloviny horkého suchého léta. Při zakládání hlávek zelí některé mladé listy na okrajích hnědé, ale nadále rostou. Výsledkem je, že uvnitř hlávek zelí se díky těmto listům vytvářejí suché vrstvy. Pokud jsou dodrženy podmínky skladování nemocných hlávek zelí, nemá vrstvení vážně vliv na uchování takového zelí. Při oslabení fyziologických procesů jsou však tkáně nemocných listů primárně vystaveny patogenní a saprofytické bakteriální a plísňové mikroflóře.

Zamlžené hlavyse projevuje odumíráním a rozpadem vnitřních listů, což je spojeno s prodlouženým skladováním rostlinného materiálu při nízkých teplotách -2 … -3 ° C To je způsobeno skutečností, že zmrzlé listy a vrstvy ledu mezi nimi zabraňují kyslíku v dosažení střední části hlávek zelí a procesu dýchání. S hustší strukturou tvoří hlávky zelí (odrůdy

Podarok,

Amager 611) více takových mezivrstev než s volnějšími.

Na poznámku

• Vědci zjistili, že pokud do své stravy pravidelně přidáváte zelí, vaše šance na rakovinu se výrazně sníží. Kromě toho je dobrým zdrojem beta-karotenu a vitamínů C a E a zelí obsahuje železo, vápník a draslík.
• Bez ohledu na to, jaké zelí si vyberete, mělo by se cítit těžké na svou velikost, bez promáčknutí, s čerstvými listy.
• Chcete-li připravit zelí s těsně přiléhajícími listy na vaření, musíte ho rozřezat na 4 části, vystřihnout pahýl a poté ho nasekat, jak je uvedeno v receptu.
• Chcete-li se zbavit zelného zápachu, který pochází z vaření zelí, přidejte do vody silněji vonící pokrmy, jako je víno, česnek nebo slanina.