Tymián Obyčejný - Léčivá A Kořeněná Vytrvalá Rostlina

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Pikantní bylina tymiánu, široce používaná v medicíně a vaření

Tymián (Thymus vulgaris L.) je léčivá a kořeněná vytrvalá rostlina. Nazývá se také rozmarýn, kadidlo, tymián, bylina Bogorodskaya, stejně jako vůně citronu, vepřová paprika, muhonal, jhadobny. Vědecký název rodu "thymus" pochází ze slova "thymos" v překladu z řečtiny znamená "síla", "duch" - jeho stimulačním účinkem. Tymián byl ceněn i mezi starými Egypťany, Řeky a Římany. Z nich se rozšířilo pěstování a používání tymiánu.

Staří Egypťané ho používali k balzamování mrtvol. Tymián plíživý ve starověkém Řecku byl velmi populární. Staří Řekové zasvětili tuto rostlinu bohyni Afroditě a obětovali jí: tráva byla spálena v obětním ohni. Ve starověkém Řecku byla hora Hymethos známá svým úžasným medem, který včely shromážděné z tymiánu rostly ve velkém množství na jeho svazích. Tuto rostlinu uctívali Řekové jako ztělesnění tvrdé práce. Ve středověku byl obraz větviček tymiánu obklopených včelami oblíbenou výzdobou rytířských šátků. Dokonce i v dobách pohanství naši předkové házeli svazky této byliny do ohně během obětí - vonný kouř (kadidlo) stoupal k nebi, což naznačovalo, že oběť byla bohy přijata. Mezi Slovany v pohanském období jejich historie byla tato bylina také během obětí hozena do ohně. Ve střední Evropě se tato rostlina objevila v XI. Století našeho letopočtu. E. díky mnichům.

To bylo známé pro své aromatické vlastnosti mezi starými předky Slovanů. Velmi ocenili chuť a léčivé vlastnosti tymiánu. V současnosti jsou hlavními dodavateli tymiánu: Španělsko, Bulharsko, Rakousko, země severní Afriky, Rusko, Moldavsko, Ukrajina. Tymián nejvyšší kvality pochází z Francie.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Hodnota tymiánu

Všechny druhy tymiánu mají velmi příjemnou silnou vůni. Rostlina obsahuje až 12% éterického oleje, jehož hlavní částí (20–40%) je thymol - vzácná baktericidní látka podobná mentolu, stejně jako karvakrol, terpeny - cymen, borneol, linalool, pinen, cingiberin. Kromě éterického oleje se v rostlině nacházejí triterpeny - ursolová a oleanolová kyselina, flavonoidy a třísloviny.

Tymián je úžasná medonosná rostlina, takže v jeho blízkosti je vždy spousta motýlů, včel a čmeláků. Bylina se používá jako koření, které se seká před kvetením. Čerstvý a sušený tymián se používá jako ochucovadlo pro smažení, omáčky, nakládané ryby, zeleninu a saláty.

Kromě toho se používá jako majoránka při přípravě pokrmů z hrášku a fazolí, při nakládání okurek a rajčat, při výrobě různých uzenin. Ve Španělsku, Řecku a Turecku se pro nakládání oliv používá tymiánový éterický olej.

Využití tymiánu v medicíně

Tymián se používá jako expektorans a baktericidní prostředek pro bronchitidu a onemocnění horních cest dýchacích ve formě infuze nebo tekutého extraktu. Pomáhá rozpouštět hlen.

Ve farmaceutickém průmyslu se tymián používá k přípravě sirupů, extraktů, odvarů, léčivých čajů. Z byliny se získává éterický olej, který se používá k výrobě různých přípravků - vody na oplachování úst, zubních prášků a past, lékařských mýdel, léků proti kašli a k posílení a zklidnění centrální nervové soustavy. Jeho extrakt je součástí léku "Pertussin", předepsaného pro nemoci horních cest dýchacích, doprovázené kašlem, s černým kašlem.

Tymián se používá jako expektorans a dezinfekční prostředek pro bronchitidu, bronchiektázii, pneumonii (ve formě odvaru nebo bylinné infuze); při nachlazení se nálev často připravuje ze stejného množství tymiánu a kořene marshmallow. V lidovém léčitelství se tymián používá pro špatné trávení, jako diuretikum a pro posílení žaludku, stejně jako pro kašel, bolesti na hrudi, nespavost. Doporučuje se pít infuzi před jídlem, aby se zlepšilo trávení, zejména při zvýšené tvorbě plynů a nadýmání ve střevech, stejně jako při hemoroidech.

Bylina se navenek používá k aromatizaci koupelí při onemocněních spojených s metabolizmem a ve formě obkladů a krémů - jako prostředek k hojení ran a při očních chorobách. Tymián se používá k dezinfekci sliznic úst, hltanu, hltanu, v případě plísňových kožních onemocnění, zejména epidermofytózy, jako antihelmintikum a k potlačení fermentačního procesu ve střevě. Jako diaphoretik okamžitě vypijte sklenici horkého slazeného infuze. U chřipky, akutních onemocnění dýchacích cest, nachlazení se tymián vaří jako čaj a horký se zapíjí jednou lžičkou medu. Funguje velmi dobře, pokud je opilý již v posteli před spaním.

Tymián je účinný jako lék proti bolesti a sedativum pro bolesti hlavy, nespavost, ischias a neuralgii. Jako externí dráždidlo a lék proti bolesti - na myositidu, artritidu, radikulitidu (ve formě obkladů ze silné infuze), na zánětlivé a ulcerózní léze sliznic úst, vypláchněte ústa odvarem nebo infuzí a vředy, rány, abscesy a záněty očních víček, aplikujte pleťové vody. Pro nervová onemocnění, revmatismus, kožní vyrážky, koupele se připravují z infuze tymiánových bylin v dávce 50 g trávy na kbelík vroucí vody.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Použití tymiánu při vaření

Tymián má příjemnou silnou vůni, jeho chuť je ostrá, silně kořeněná, hořká.

Tymián dodává pokrmům příjemnou chuť a podporuje lepší trávení. Doporučujeme přidat tymián do všech tučných pokrmů: brambor smažených na sádle, do míchaných vajec, masových náplní a vydatných polévek. Tymián zvýrazňuje chuť fazolové, čočkové a hrachové polévky a bramborových salátů. Funguje dobře na lehké omáčky.

Tymián je oblíbené uzené koření, které se hodí k vepřovému a jehněčímu masu, paštikám, houbám, tvarohům, zvěřině a sýrům. Ve velmi malém množství se přidává do smažených ryb, jater, drobů a telecího masa. Čerstvý a suchý tymián se používá k moření okurek a rajčat. V malých dávkách jde do zeleninových a masových polévek, ve velkých dávkách - do rybích pokrmů a mletých ryb. Při smažení ryb se vaří ve směsi chleba a tymiánu (1: 2). Tymián lze posypat sýrem.

Přečtěte si také:

Tymián: kultivace, léčivé a kulinářské vlastnosti