Quinoa - Plevel Nebo Nenahraditelná Jarní Zeleň?

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-07-30 21:04

„Zasiju labuť na břeh …“

Většina zahradníků vůbec neupřednostňuje rostlinu s názvem „quinoa“. Ano, je to pochopitelné, protože je rozptýleno v zahradě v neměřeném množství, a pak na jaře povstane před zasetými plodinami a stojí na postelích v hustém lese. A pokud se quinoa nezbavíte včas, pak na hřebenech nenajdete žádné další sazenice.

Existuje však i další stránka problému - quinoa může být dobře použita k jídlu brzy na jaře, kdy všichni tak chceme jedlé vitamínové greeny. A quinoa není poslední v seznamu zelených plodin. Kromě toho ho používají k jídlu od doby cara Pea. Quinoa je již dlouho speciálně pěstována a konzumována v západní Evropě a Severní Americe.

V Rusku tuto rostlinu nikdo zvlášť nepěstuje, ale je velmi rozšířená ve volné přírodě, a mimochodem, v letech hladomoru tato plevel zachránil mnoho lidí před nevyhnutelnou smrtí: jedl se syrový, chléb se s ním pekal byla z ní připravena zelná polévka. A dnes se v našich zahradách objevily kulturní formy zahradní quinoa, které jsou na rozdíl od divokých odrůd nejen skromně zelené, ale také efektně červené a žlutozelené, jsou také listnatější a podle mého názoru chutnají nic se neliší.

Příručka zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti quinoa

Dokonce i starověký řecký lékař Galen si všiml, že quinoa v sytosti je na stejné úrovni jako živočišné produkty. Tato rostlina je skutečně velmi bohatá na bílkoviny. Mladé listy a výhonky quinoa jsou navíc bohaté na kyselinu askorbovou, rutin, minerální soli a další látky užitečné pro tělo.

Prakticky bez vůně nebo chuti, quinoa s přídavkem aromatických přísad, zejména pepř, petržel, cibule, česnek, divoký česnek atd. slouží jako ideální součást salátů, borščů, polévek a příloh. Suchá quinoa se přidává do mouky, což zvyšuje nutriční hodnotu chleba, který je také lépe pečený a delší dobu skladovaný. Ze semen quinoa kaše se připravuje chuťově a nutričně hodnotně blízko pohanky. Dělají chutné kotlety z quinoa.

Ale kotlety jsou kotlety a nejdůležitější výhodou quinoa je dnes schopnost dohnat s její pomocí jarní nedostatek čerstvých vitamínů zelené. Významnou výhodou quinoa je navíc skutečnost, že není nutné ji pěstovat - bude růst sama, vaším úkolem nebude nevhazovat ji do kompostu při odplevelení, ale uschovat ji na salát.

Stojí za zmínku, že nutriční hodnota quinoa není omezena na, je také léčivá. V medicíně se quinoa (stonky, listy, květy, semena) používá jako lék proti některým žaludečním chorobám. Nálev, odvar z bylin, listy ve Střední Asii se používají jako diuretikum, hemostatikum, v některých oblastech Ukrajiny a Ruska se odvary z bylin pijí na žloutenku a na kašel, doprovázené velkým množstvím hlenu.

V některých zemích západní Evropy se rostlina používá čerstvá, ve formě odvarů, buničiny s medem, masti, náplastí na benigní a maligní nádory hrtanu. Navenek se zahradní labuť používá ve formě zvláčňujících obkladů na velké hemoroidy, na dnové nádory, otoky a otoky kloubů.

Zde je několik populárních receptů na používání quinoa:

1. 20 g suchých nasekaných bylin na 200 ml vroucí vody, nechejte 1 až 2 hodiny odčerpat. Užívejte 2 lžíce 3-4krát denně jako diuretikum, styptikum.
2. 5 lžící suchých drcených listů zahradní quinoa na 0,5 litru vody, vařte 3-4 minuty, nechte 1 hodinu, vypusťte. Vezměte 1/3 šálku 4-5krát denně na infekční žloutenku.
3. 2 lžíce listů a květů quinoa zahradní na 1 sklenici vody, vaříme 3-4 minuty na mírném ohni, necháme 1 hodinu, scedíme. Vezměte 1/2 šálku 3-4krát denně, když kašlete s obtížným sputem.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Vlastnosti zemědělské technologie

Quinoa je rostlina velmi odolná vůči chladu, a proto se objevuje velmi brzy a obecně nepotřebuje žádné zvláštní podmínky.

Dobré salátové greeny z quinoa však můžete získat pouze v dobře oplodněných oblastech s organickou hmotou a se stálým zaléváním - pouze v tomto případě budou greeny jemné a šťavnaté. Jinak quinoa samozřejmě také poroste, ale její listy budou malé a houževnaté, bude jich málo a rychle doroste do barvy. Proto je nejvýhodnější pěstovat quinoa ve sklenících jako ranou zelenou plodinu, protože půda je vždy úrodnější a pravidelná zálivka.

Pokud se vám ale tato rostlina líbila, i když z mého pohledu se už začátkem léta objevuje špenát, hlávkový salát a čínské zelí, které jsou pro saláty mnohem chutnější a zdravější než quinoa, můžete ji zasít několikrát. Poprvé je to brzy na jaře, pak každé dva týdny až do nástupu horkého počasí (naposledy kolem konce července - srpna). Po nástupu tepla se quinoa rychle změní na barvu, a proto se sotva vyplatí ji pěstovat jako salátovou rostlinu.

Quinoa se obvykle vysazuje do dvou nebo třířádkových řad, které se nacházejí každých 30–35 cm. Výsev je 1-1,5 g semen na 1 m². Ale ve skutečnosti, pokud jej plánujete používat pouze v časných jarních salátech, na tom všem nezáleží - stačí semena vyset hromadně stejným způsobem, jako se pro tyto účely vysévá kopr nebo salát.

Quinoa můžete sklízet přibližně 20-25 dní po vyklíčení.

Přečtěte si další část: Recepty pomocí quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Jekatěrinburg

Foto Natalia Butyagina a E. Valentinov