Kerblík

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Kerblík - bylina pro labužníky - je stále vzácnou zelenou rostlinou v našich zahradách, která se používá jako koření, stejně jako do salátů, omelet, omáček a v lidovém léčitelství.

Nyní, když jsou zeleninové zahrady pokryté tenkou vrstvou sněhu, je těžké najít tam něco zeleného a vitamínového. Včera, když jsem se hrabal v zahradní posteli, našel jsem pod sněhem prolamované zelené listy. Byl to kerblík - skvělý doplněk k vinaigrette.

Červenka (Anthriscus cerefolium) je jednoletá rostlina z celeru nebo deštníku. To je populárně známé jako mrkev, divoká petržel, buteny, svačina, zhurnitsa, kuper nebo kupyr. A stále pro něj existuje mnoho různých jmen, v každé oblasti - vlastní.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Tato elegantní měkká bylina má jemnou vůni, která kombinuje vůně anýzu a petrželky. Ne každý má rád vůni anýzu, ale pokud vyzkoušíte kerblík v salátech, zejména s okurkami, v polévkách, včetně hub, v okurkách, kromě příloh, k rybám, fazolím, zeleninám a vaječným pokrmům, pak vám začne chutnat to, a dokonce velmi. Jsou dochuceny tvarohem, sýrem, máslem, majonézou. Hodí se k vařeným bramborům, pilafu, vepřového masa, drůbeže. Staří Řekové měli velmi rádi pštrosí maso pod kloboukem ze zeleného kerblíku, a když s nimi začal do módy přicházet perlový ječmen, přidali do něj také kerblík.

Ruští rolníci kdysi pili víno kupir, byli léčeni kupirovými tinkturami a jedli jeho stonky. Nemuseli to zasít do zahrady, protože kupyr ve volné přírodě zvládl rokle, mokré louky a lesy, kde se stále nachází.

Tato bylina v našich končinách neroste divoce. Ano, a v našich zahradách není rozšířený, protože to málokdo ví. Ale ten, kdo ví, se s ní nerozdělí. Protože je to úžasná bylina. Jeho listy obsahují vitamín C, karoten, rutin, minerální soli, bílkovinné látky, éterický olej. V lidovém léčitelství se kerblík používá k zažívacím potížím, ke stimulaci trávicího systému, k modřinám, vyrážkám. Doporučuje se jako dietní jídlo při onemocněních jater a ledvin.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Chervil je schopen vyzdobit nejslavnější stůl. Jeho jemné prolamované listy jsou velmi krásné a elegantní. Jeho konzumace má jednu zvláštnost: je nakrájena a podávána na stole těsně před použitím, aby jemná vůně nezmizela - to je pro opravdové labužníky. Kerblík je obzvláště dobrý ve společnosti několika bylin, například slaného, tymiánu, libečku. Kerblík není sklizen pro budoucí použití. Není sušené, vařené ani smažené, protože ztrácí chuť. Pouze čerstvé!

Chervil, když se kultivoval, začal dávat mnohem více zeleně a tyto zelené byly měkčí a aroma měkčí. Po divokých předcích zdědil velkou vytrvalost a odolnost vůči chladu. Navzdory relativně nedávné divoké minulosti je velmi citlivý na zemědělskou technologii, miluje péči. V zeleninových zahradách dává přednost teplým, osvětleným místům. Roste dobře v částečném stínu, dokonce téměř ve stínu. Nemá rád studené nížiny, podmáčené a husté půdy. Při nadměrné vlhkosti v půdě zožltne, může dokonce zemřít.

Půda

Kerblík roste na jakýchkoli nekyselých půdách, ale na lehce úrodných půdách poskytuje výrazně vyšší výnosy nejjemnější zeleně. Keře vypadají jako zelené koule o průměru větším než 20 cm. Půdu pro setí kerblíku je třeba vykopat na bajonet lopaty, na každý metr čtvereční zahradního záhonu je třeba přidat kbelík kompostu a plné minerální hnojivo v souladu s pokyny pro toto hnojivo.

Setí

První setí se provádí brzy na jaře, jakmile se sníh roztaje. Můžete zasít na otevřeném prostranství nebo můžete zasít ve skleníku. Semena jsou pohřbena v půdě do hloubky 1–1,5 cm, ale nemůžete je vůbec zakrýt půdou, jen je zavalit. Pro větší pohodlí při odchodu je lepší zasít do řádků se vzdáleností 30–40 cm mezi nimi. Za prvé stačí vysít několik rostlin na zkoušku: najednou se vám to nelíbí. Sazenice se objeví za 10-15 dní. Když rostliny dosáhnou výšky 5 cm, ztenčí se a mezi rostlinami zůstanou mezery 15–20 cm.

Péče

Chervil velmi dobře reaguje na péči o něj. Miluje, když jsou kolem něj vytrženy plevele, půda se uvolňuje a zalévá, zejména v suchém počasí. Bez zalévání jsou zelené suché a houževnaté. Šťavnaté a jemné zeleniny se získávají pouze při dostatečném množství vlhkosti.

Sklizeň

Chervil rychle roste a rozvíjí se. Již po měsíci a půl můžete z rostlin vytrhnout dobře vyvinuté listy, dva měsíce po setí je můžete úplně odříznout u kořene. Už nevyrostou. Nestříhané rostliny rychle kvetou bílými deštníky, jejich listy zbarvují žlutě a hrubě. Je třeba je nechat na semena. Dobře dozrávají v kerblíku v Leningradské oblasti. Jsou podlouhlé, když jsou zralé, jsou černé. Zůstávají životaschopné po dobu 3-4 let.

Opakované plodiny

Chcete-li mít na stole vždy čerstvou zelenou žeruchu, je třeba výsev opakovat každých 20–30 dní. Současně by se letní plodiny - červen a červenec - měly provádět na více zastíněných místech, aby rostliny nekvetly déle a zachovaly si celé kouzlo něhy. Pokud některým z rychle zasetých rostlin zůstanou v půdě semena, množí se samým setím. Vzorky, které na podzim vzrostly, se často podaří přezimovat. Některá semena se obvykle objevují brzy na jaře. Poslední dva roky, kdy je podzim velmi prodloužený, všechna semena klíčí na podzim. Minulý rok v mé zahradě vyrostl obrovský klobouk světlé zeleně - přímo pro novoroční stůl.