Dýně - Druhy, Odrůdy, Použití

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

"Kočár" plný vitamínů

Říkají, že dýně je symbolem života, zdraví a dlouhověkosti. V loňském roce jsme měli na zahradě velkou sklizeň a jedna dýně se narodila téměř ve velikosti kočáru. Stejně jako v pohádce „Popelka“.

V minulé sezóně jsme zásobili spoustu dýní, byly dokonce problémy se skladováním, ale přesto jsme je umístili, zakryli před mrazem. A začali pomalu vařit kaši a lámat semínka, a naše hospodářská zvířata - kuřata, husy a kachny také měla spoustu dýní na jídlo.

Pamatuji si, jak v bouřlivých letech dýně mnoho zachránila: byla z ní kaše a dělali koláče s dýní. Stůl byl plný. Tato dýně není příliš oblíbená a nekupovaná, ale marně! Dříve byla dýně dražší než zlaté paláce, konzumovala se pro dobré zdraví. A to není náhoda, protože dýně je nejstarší zelenina, kterou lidé ovládají od nepaměti. Obyvatelé Mexika ho chovali před více než pěti tisíci lety.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Potřebujeme dýni jako zdroj vitamínů a minerálů, je prostě plná. Do zcela standardní sady vitamínů (C, B, E) stojí za přidání vitaminu K, který je nezbytný pro syntézu bílkovin v krvi a kostní tkáni, železa, pektinových látek, které pomáhají tělu odstraňovat cholesterol a karotenu. v tom je obecně pětkrát více než v mrkvi!

Dýně je skutečné terapeutické a profylaktické jídlo. A nemyslete si, že to můžete jíst jen zavřením očí, může to být chutné i syrové: k tomu jsou muškátové odrůdy: Intercept, máslo, medová kytara, muškátový oříšek, vitamín, Miracle Yudo, med, perla. A pokud si na jeho vaření zvyknete, dýně nebudou na vašem stole „nezvanými“hosty.

Kulinářští odborníci doporučují přidat do dýně velké množství aromatických koření. Můžete míchat dýňové pyré s rýží a jinými obilovinami, přidat zeleninu jasnější podle chuti. Ale pečení v troubě ze všeho nejlépe zvýší chuť dýně. Vyzkoušejte upečenou dýňovou oblohu na jakékoli maso - bude to nejzdravější obloha, jakou si dokážete představit. Faktem je, že dýně obsahuje poměrně vzácný vitamin T, který podporuje vstřebávání těžkých tučných jídel a předchází obezitě. Tolik k „zbytečné“dýni! Ale také to není dobré jen pro toto.

Dýně může být jak dekorativní dítě, tak vážný jedinec s pevnou hmotou. Obvykle se jedná o porcované odrůdy, jako je japonština, Iowa, Popelka, zlatá hruška, Chalmoidnaya.

A pevná hmotnost vás může potěšit odrůdami: ruská velikost, Turban Sultana, Titan, Texas, cukr, Samson, držitel záznamu, záznam, hromadně, mramor, Kuban, velkoplodý, Virginie, Ilya Muromets, španělština, Goliath, Giant, Banana, Atlant, Arkansas další.

Hodná zelenina - kavbuz a dýňový meloun - nyní nacházejí stále širší využití. Kavbuz je hybrid melounu a dýně, existuje již několik odrůd: zimní meloun, Giant Kavbuz, Sugar Kavbuz, Green Watermelon, Melon Kavbuz a Kavbudek - hybrid Kavbuz a dekorativní dýně. Okurky a dýňové melouny jsou zajímavé.

Jaké jsou výhody této neobvyklé dýně a melounů? Nejprve mají neobvyklou sladkou chuť s nezapomenutelnou vůní. Mají pevnou, téměř suchou konzistenci buničiny, hmotnost do 5 kg, jsou skladovány po dlouhou dobu - téměř osm měsíců! Zadruhé, vysoké kulinářské zásluhy. První věc, kterou z nich vyrobíme, je džem. Říkáme tomu „medový“džem - skvělá chuť a aroma. Dobré s čajem, s palačinkami a koláči.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Může konkurovat jakémukoli bobulovému a ovocnému džemu. Skladuje se dobře bez ztráty aroma a chuti. Z těchto melounů také připravujeme marinády, vymačkáváme šťávu, vaříme kandované ovoce, pečeme palačinky s přídavkem mouky, vaříme kaši - rýži, proso, do které přidáme kousky nebo roztlačenou dýňovou hmotu.

Existuje také takový druh dýně jako vosk - odrůdy Podlouhlé a Kulaté. Jsou z Japonska a Číny. Jejich plody jsou oválně válcovité, 50-70 cm dlouhé a do průměru 30 cm. Jejich maso je bílé, silné, velmi jemné, příjemné chuti, výtěžnost odrůd je velmi vysoká. Jsou uloženy po velmi dlouhou dobu! Tyto plody jsou pokryty silnou vrstvou vosku, kterou lze snadno odstranit, můžete z ní dokonce vyrobit svíčky, dobře hoří, ale je tu spousta sazí. Z této dýně můžete vařit kaviár, džem, kompot, protože dužina má velmi sladkou chuť.

Obrazná dýně oplete jakoukoli podporu až do výšky 10 m, zakryje nevzhledná místa, ploty a do konce podzimu dá spoustu zaoblených podlouhlých bílých pruhovaných plodů. Vzhled je velmi dekorativní - bílý se zelenou síťovinou. Mají nejvyšší kvalitu uchování - čerstvé až čtyři roky! Mladé ovoce se používá jako cuketa, zralé ovoce se používá jako kompot, můžete ho jíst syrové, vařit zeleninové špagety. To jsou takové různé dýně.

Valery Brizhan, zkušený zahradník

Foto: