Artyčok: Odrůdy, Zemědělská Technologie, Nemoci A škůdci

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Artyčok je Petrova oblíbená zelenina

Můj první artyčok

Artyčok byl přivezen do Ruska na pokyn Petra I. z Holandska a původně byl pěstován v letní zahradě jako okrasná a léčivá rostlina a poté jako zelenina. Říká se, že Peter já jsem si nesedl k večeři bez artyčoků. To se vysvětluje skutečností, že král měl závažné onemocnění močového systému a artyčok obsahuje cynarin, který má diuretický a choleretický účinek.

Podle královské módy se artyčoky začaly servírovat ke stolu ušlechtilých lidí jako vynikající pochoutka. V 19. století začali ruští zahradníci pěstovat artyčoky k prodeji jako zeleninovou plodinu as velkým přínosem pro sebe - jejich květenství bylo tehdy také velmi drahé. Na začátku 20. století byl artyčok stále běžným pokrmem na stolech bohatých Rusů. Bohužel se nyní v našich zahradách vyskytuje jen zřídka.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Vlastnosti kultury

Artyčok je příbuzný bodláku a lopuchu.

Artyčok pichlavý nebo skutečný (Cynara scolymus L.) je vytrvalá bylina z čeledi Asteraceae nebo Asteraceae. Její stonky jsou až 2 m vysoké, slabě rozvětvené. Listy jsou velké, mají pinnately členitý tvar, s čepelí vyříznutými laloky, někdy s trny. Jsou zelené nebo šedozelené a tvoří velkou bazální růžici.

Květy artyčoku jsou namodralé barvy, sbírané do velkých (do průměru 25 cm) sférických květenství-košů. Jedí zelené dno - zarostlé masité nádoby a šťavnaté základy šupin hlav nerozvinutých květenství. Jemná dužina artyčoku chutná dobře a je cenným dietním produktem.

Plody artyčoku jsou velké nažky (dlouhé 6–7 mm), šedé s pigmentací černého mramoru.

Cesta artyčoku k lidem

Mladé výhonky artyčoků

Rodiště původní podoby, stejně jako název této rostliny (v arabštině „al-char-schof“), se původně nacházelo v severní Africe nebo na Středním východě, odkud prošla Středozemním mořem na Sicílii a odtud do Francie a Anglie. Pěstovalo se ve starověkém Řecku, Egyptě, Římě. Navíc byl v Řecku a Římě považován za poměrně silné afrodiziakum - rostlinu, která probouzí sexuální touhy.

Některá afrodiziaka mají enzymy podobné lidským pohlavním hormonům nebo obsahují látky, které podporují produkci těchto hormonů samotným tělem. První vědecký popis artyčoku patří řeckému filozofovi a přírodovědci Theophrastovi (371–287 př. N. L.).

Nyní je tato rostlina běžná v jižní Evropě, zejména v Itálii a Francii. Artyčok se pěstuje také v USA. Historie rozšířené distribuce artyčoku na americkém kontinentu je kuriózní. Španělští osadníci ji zavedli do Kalifornie kolem roku 1600, ale nebyla pěstována v průmyslovém měřítku. V roce 1922 Andrew Molera jako první rozhodl, že všechny jeho země cukrové třtiny v Kalifornii budou použity pro pěstování artyčoků.

A nepočítal: jeho zisky se prudce zvýšily kvůli vysoké ceně zeleniny. Od té doby Monterey County produkoval 80% amerických artyčoků. Lídrem v oblasti výroby artyčoky na světě je Itálie, což představuje více než 40% z celkové světové produkce artyčoky.

V Rusku lze artyčok úspěšně pěstovat na severním Kavkaze, na Krasnodarském území a při zasetí vernalizovanými semeny v severnějších oblastech země.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Odrůdy artyčoku

Na světě je známo asi 140 druhů artyčoku, ale pouze 40 z nich je považováno za jedlé, z nichž dva jsou nejčastěji používány k jídlu - španělský artyčok (cardon) a pichlavý nebo pravý artyčok (Cynara scolymus L.). Pěstujeme hlavně skutečný artyčok. Všechny odrůdy artyčoku jsou rozděleny na časnou, střední a pozdní.

Rané odrůdy artyčoku: Fialová brzy, Maisky 41.

- Střední: Pohledný, Gurmán, Sultán.

- Pozdní: Maikop vysoký, velký zelený, Laonsky.

Starší odrůdy mají ostnaté obalové listy. Rostliny nejnovějšího výběru se vyznačují velkými, masitými květenstvími bez trní, hlavně importovanými odrůdami.

Zemědělská technologie pro pěstování artyčoku

Semena artyčoku

Moje první zkušenost s pěstováním artyčoku nebyla úplně úspěšná. Bylo to před pěti lety. Neměl jsem o této rostlině žádné speciální znalosti. Proto, když vyrostla obrovská rostlina až do výšky 1,5 metru a na ní se vytvořilo květenství, prostě jsem nevěděl, co s nimi dělat. Příští rok jsem si přečetl vše o artyčoky, vybral správnou odrůdu a zasadil ji. V prvním roce se na rostlinách vytvoří několik květenství a jejich velikost není působivá. Ten rok jsem měl největší košík, který nebyl větší než 5-7 cm. Ale pokud se rostlina prvního roku života udrží až do příštího jara, určitě potěší svou sklizní příští podzim.

Příprava osiva začíná na konci února, asi měsíc před setím. Jsou vystaveny vernalizaci (působení nízkých teplot). Když jsou zasety nevernalizovanými semeny, rostliny v našem podnebí začnou kvést až ve druhém roce, a to vegetativním množením a setím vernalizovanými semeny.

Nejprve se semena namočí na 12 hodin do teplé vody. Poté vyklíčilo při pokojové teplotě ve vlhké ubrousku (5-6 dní). Jakmile se semena upečou, umístí se na 10-15 dní do chladničky a uchovávají se tam při teplotě 2 … 5 ° C. Takto připravená semena se vysévají do boxů s navlhčenou živnou půdou. Vysejte do brázdy do hloubky 1,5 cm, posypte zeminou a bez zalévání přikryjte fólií. Odstraní ji, jakmile se objeví výhonky.

S výskytem prvního pravého listu se sazenice ponoří do květináče o průměru 8-10 cm, dva týdny po ponoru se krmí slabým roztokem komplexního minerálního nebo organického hnojiva. Jakmile to počasí dovolí, jsou rostliny vysazeny v otevřeném terénu. Rostliny jsou osázeny hrudou země, prohlubující se o 5 cm níže, než seděly v květináčích.

Artyčok druhý rok

Pro dobrý vývoj artyčoku je nutná plocha nejméně 1 m² na rostlinu a také kultivovaná vrstva půdy v hloubce nejméně 60 cm. Po výsadbě a až do zakořenění se půda udržuje vlhká. Při nedostatku vlhkosti je růst oslaben, květenství je sekáno, nádoba zhrubne. Zároveň rostlina nemá ráda, když na místě stagnuje voda. Po výskytu květenství se zalévání sníží.

Květenství artyčoku zraje nerovnoměrně, nejprve centrální, potom boční. Výnos je až 10 košů na rostlinu. Chcete-li získat koše většího průměru, existuje jeden způsob - propíchnout stonek ve vzdálenosti 2-3 cm pod hlavou tenkým dřevěným šídlem (špičatou tyčinkou). Pomocí této techniky můžete v prvním roce získat koše až do průměru 15 cm.

Vytvořené květenství se odřízne před kvetením, když je stále zavřené nebo se šupiny v jejich horní části teprve začínají otevírat. Je nemožné přijít pozdě, protože úplně otevřené květenství je nevhodné k jídlu. Hlavy jsou odříznuty spolu s částí stonku o délce 3-4 cm a stopka je také jedlá. Sklizeň pokračuje až do mrazu. Artyčoky lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho měsíce. Artyčok nemůžete zmrazit, protože zčerná a stane se bez chuti.

Takto zůstane artyčok ve sklepě až do jara.

Artyčok je zelenina milující teplo, snáší jen mírné mrazy (do -2 … -3 ° С), jeho květenství je poškozeno již při -1 ° С a při -2 … -3 ° С zemřít. Na zimu, i v nejteplejších oblastech, musí být artyčok zakryt. Pokud jsou chladné zimy, rostlina by neměla být ponechána v půdě. Několikrát jsem se snažil nechat artyčok na zahradě na zimu - rostlina buď ztuhla, nebo vypadla. Žádný úkryt nepomohl.

Proto je bezpečnější odříznout stonky před nástupem mrazu, vykopat rostliny a umístit je do sklepa a uložit je tam až do jara. Plod těchto přezimovaných rostlin začíná dříve než při výsadbě sazenic.

Artyčok lze také množit vegetativně. V březnu až dubnu jej vytáhněte ze sklepa a zasaďte do skleníku. Potomstvo nebo postranní výhonky, které se objeví na rostlině, musí být odříznuty ostrým nožem spolu s částí mateřské rostliny. Poté vysazujte jeden po druhém do květináče naplněného výživnou půdou. Udržujte řízky na teplém místě až do zakořenění. Kořeny se obvykle objeví za 20–25 dní. Poté mohou být rostliny vysazeny na trvalé místo. S touto reprodukcí dozrává první plodina o dva týdny dříve, než při výsadbě sazenic ze semen.

Nemoci a škůdci artyčoku

Artyčok zřídka onemocní a škůdci tuto rostlinu obcházejí. Někdy jsou mšice poškozené, proti nimž je vhodnější keře ošetřit rostlinnými nálevy lopuchu, pampelišky, řebříčku, vlaštovičníku atd.

Přečtěte si část 2. Léčivé vlastnosti artyčoku →