Jaká Zeleninová Zahrada Bez Zimní ředkvičky

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Jak pěstovat dobrou úrodu vaší oblíbené a zdravé ředkvičkové zeleniny

Všechny druhy zeleninové exotiky dnes nenajdete v postelích nadšených zahradníků, ale nejčastěji neuvidíte naši obvyklou severní ředkvičku. Ale každý z nás už od školních dob věděl, že jednou z hlavních druhů zeleniny konzumované Slovany byla právě ředkvička, která do Ruské země přišla od nepaměti.

Skutečně, v Rusku byla ředkvička vždy velmi vážena a bez ní by se neobešel ani jeden jídelní stůl. Ředkvička byla v půstu nejžádanější, protože to umožnilo stůl nějak diverzifikovat - jedli ho máslem a kvasem a právě tak - nakrájeli na plátky.

Stojí za zmínku, že tato zeleninová kultura se těšila zasloužené slávě nejen v Rusku. Například nápisy na Cheopsově pyramidě vypovídají o ředkvičce a byla to ředkvička mezi třemi hlavními druhy zeleniny (spolu s řepou a mrkví), které starověcí Řekové přinesli k oltáři boha Apolla a mrkve byly cínové, řepa byla stříbrná a ředkvička byla zlatá (tj. výše byla velmi ceněna). Ředkvička je respektována také na východě, kde je od té doby zařazována například jako základní složka nejoblíbenějšího tibetského pokrmu - tsamtuk guláš, který se konzumuje téměř denně.

Taková popularita ředkvičky je zcela přirozená, protože se mezi kořenovými plodinami nevyrovná, pokud jde o obsah draslíku, vápníku a hořčíku, vitamínů a mikroelementů. Ředkvička obsahuje téměř vše, co je nezbytné pro životně důležitou činnost těla - cukry, bílkoviny, vitamíny, minerální soli, vlákninu, baktericidní látky a mnoho dalších cenných složek. Ředkvička je navíc silný lék a největší terapeutický účinek má černá nebo zimní ředkev (tj. Ta, která se tradičně pěstuje v Rusku). Tato zelenina by proto měla být v každé zahradě, ale pěstování není tak snadné, jak se zdá.

× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Ředkvičky preferují …

Ředkvičky dávají přednost úrodným, nikoli podmáčeným půdám s hlubokou ornou vrstvou, takže není na škodu přidat na hřebeny trochu humusu, komplexních hnojiv a bezpochyby popel. Popel není v žádném případě zaváděn předem, protože látky obsažené v podzolických půdách se velmi rychle vymývají.

Tato rostlina dává přednost růstu na půdách s neutrální reakcí a vůbec netoleruje kyselé půdy, na kterých onemocní kýlem. Vzorky nemocné kýlem nebudou schopny plodit a kořenové plodiny pěstované na nich se ukáží jako nepoživatelné. Proto je výsev ředkvičky po jiných brukvovitých rostlinách (zelí, tuřín), náchylných k této nemoci, nepřijatelný - po brukvovitě se ředkvičky vysévají nejdříve o 3-4 roky později. Nejčastěji musí být půda pod ředkvičkami na podzim vápněna a během vegetačního období byste neměli šetřit popelem, díky čemuž budou rostliny zdravější a kořeny chutnější.

Ředkvička je rostlina milující světlo. Proto jsou pro něj přiděleny pouze dobře osvětlené oblasti a nejsou povoleny zahuštěné plodiny. Při zesílené výsadbě se rostliny roztáhnou a kořeny se neplní a při nedostatku světla ředkev vůbec nevytváří kořenové plodiny. Nejčastěji se výsev provádí čtvercovým způsobem podle schématu 15x15 nebo 20x20 cm. Takový vzácný výsev v řadě se obvykle ospravedlňuje, protože rychlost klíčení ředkvičky je velmi dobrá (což znamená, že všechna semena budou klíčit) a volně stojící rostliny se budou vyvíjet aktivněji od samého výskytu výhonků a budou silnější.

Pokud jde o vlhkost, tato kultura opravdu potřebuje včasné zalévání a sebemenší vysušení půdy nemá vliv na kvalitu okopanin k lepšímu. Proto je pravidelné zavlažování v suchém počasí nezbytnou podmínkou pro vytvoření kvalitní sklizně ředkviček.

Výsev ředkvičky

Dovolte mi připomenout, že existují dvě odrůdy ředkvičky - letní (chuťově připomínající ředkvičky) a zimní. Odrůdy s předčasným dozráváním v létě se vysévají koncem dubna nebo začátkem května a zimní - v červnu (za podmínek našeho středního Uralu v polovině června). Pokud uvedené termíny nebudou dodrženy, pak 99% rostlin přejde do šipky.

Po zasetí jsou hřebeny okamžitě opatrně pokryty krycím materiálem, který je nezbytný jak pro zadržení vlhkosti, tak pro potírání škůdců.

Plevel a řídnutí

Rostliny jsou odpleveleny a naředěny co nejdříve, protože plodinu nelze získat zahuštěnými plodinami. Ředění lze bezpečně zahájit již ve fázi vzhledu listů dělohy. Je to však nutné pouze v případě, že semena, která jste zaseli, jsou silnější, než je doporučeno. Po konečném ztenčení by rostliny měly být ve vzdálenosti 15-20 cm od sebe.

Top dressing ředkvičky

Když se objeví první 3-4 pravé listy, je užitečné přidat popel pod ředkvičky a rozptýlit jej přímo po listech. Pokud půda na místě není dostatečně úrodná, můžete v uličkách současně posypat některými složitými hnojivy. Krmení podle tohoto schématu se doporučuje opakovat v počátečním období tvorby kořenových plodin, současně je ředkvička nafouknutá humusem, což lze považovat za další krmení.

Sklizeň ředkvičky

Zimní ředkev se sklízí před nástupem mrazu (obvykle ji máme v polovině září). Zmrazená kořenová zelenina je nepřijatelná, protože maso zmrazených kořenových plodin odlupuje, stává se dřevnaté a stává se nevhodným ke konzumaci. Mělo by se však také pamatovat na to, že zimní ředkvičky sklizené příliš brzy se špatně skladují.

Neexistují žádné specifické rysy sklizně ředkvičky ve srovnání s jinými kořenovými plodinami - pouze opatrně odříznou vrcholy nožem, aniž by se dotkly samotné kořenové plodiny, a rozloží kořenové plodiny na několik hodin, aby zaschly, aby se půda držela kořenová plodina se rozpadá. Pro tyto účely je vhodné používat skleníky.

Skladování ředkvičky

Optimální skladovací teplota pro ředkvičky by měla být mezi 0 ° C a + 1 … 2 ° C. Při skladování je třeba dávat pozor na vysokou vlhkost, která vede k výskytu bílé plísně a v důsledku toho ke zničení kořenových plodin. Proto není na škodu provést standardní opatření ke snížení úrovně vlhkosti, například uspořádat nádoby s nehaseným vápnem, stejně jako čas od času prozkoumat zásoby a odstranit nemocné okopaniny. Jsou-li tyto podmínky splněny, zelenina klidně vydrží až do května.

× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Aby byla ředkvička krásná a chutná

Bohužel, když sklízíme a hodnotíme výsledky našich prací jaro-léto, nejsme vždy spokojeni. Ředkvička není výjimkou a mnoho zahradníků ji odmítá pěstovat právě kvůli nekvalitní úrodě. Získání krásných a chutných kořenových plodin této kultury není dost snadné, budete muset dodržovat určitá pravidla „hry“.

1. Organická hnojiva se nesmějí aplikovat bez tlumení (hnůj, ptačí trus), protože snižují udržovací kvalitu a kvalitu okopanin. Ředkvička v tomto případě ošklivě roste a má průměrnou chuť.
2. Semena by měla být zaseta včas, jinak se ředkev změní na barvu a kořeny budou drsné a nepoživatelné.
3. Je bezpodmínečně nutné kontrolovat stupeň vlhkosti půdy. Nedostatečné zalévání prudce zhoršuje kvalitu okopanin, zatímco se zvyšuje nepříjemné vzácné „aroma“. Při nedostatku půdní vlhkosti se kořeny stávají houževnatými, hořkými a mírně kalovými a v případě výrazných výkyvů vlhkosti mohou prasknout.
4. Při aplikaci popela pod ředkvičky nestojí za záchranu, protože výrazně zlepšuje chuť kořenových plodin.
5. Je nezbytné udržovat půdu pod rostlinami ve volném stavu, protože ředkev je velmi citlivá na vzhled půdní kůry.
6. Kýl by neměl poškodit rostliny, což vede k tvorbě kořenových plodin bez chuti a vůně.
7. Pro získání jemnějších kořenových plodin je vhodné rostliny v počátečním období tvorby kořenů napěnit humusem.
8. Při sklizni nemůžete přijít pozdě - kořeny zimní ředkvičky, které spadly pod mrazem, se stávají nevhodnými k jídlu, zatímco včasně sklizená ředkev se ukáže být hustá a šťavnatá, nepraská a je dokonale skladována až do jara.

Lupiči škůdců …

Je to kvůli škůdcům, že nenáročná ředkev neroste v mnoha zahradách. Buď jeho plodiny zmizí z neznámých důvodů (ve skutečnosti je křovité blechy čistě zničí), nebo v době sklizně má ředkev takový vzhled, že ji člověk nechce vzít do ruky (to je již výsledek práce zelné mušky).

Mladé výhonky jsou napadeny hordami nenasytných blech, které jsou v této době hojné. Kruhovité blechy jsou aktivní zejména v horkém suchém počasí a často se jim podaří téměř úplně zničit sazenice ředkviček. Všechny druhy lidových léků na brouky pomáhají málo. Obvykle se na ochranu proti nim doporučuje každý den v časných ranních hodinách pokropit sazenice popelem, tabákem nebo dokonce jen prachem na silnici - to dává účinek, ale slabé. Proto je mnohem bezpečnější ředkvičku ihned po zasetí zakrýt krycím materiálem, který by měl být odstraněn pouze při odstraňování plevele a ředění, a to na velmi krátkou dobu. Během dne, kdy blechy „legálně“odpočívají, je nutné odplevelení a ztenčení.

Starší rostliny podléhají neúprosné invazi mouchy zelné, jejíž larvy vážně poškozují okopaniny a hlodají v nich četné pasáže. Výsledkem bylo, že sklizeň byla pryč, protože je prostě nemožné použít červenou ředkvičku na jídlo. Je nesmírně obtížné bojovat s kapustou. Existují doporučení na ochranu před pravidelným poprášením tabákovým prachem nebo popelem, ale z toho nemá velký smysl. Odborníci z Entomologického oddělení TSKHA doporučují jiný způsob ochrany - obléknout si na mladé rostliny „límce“silného papíru, což není o nic méně pracné, i když to dává smysl, protože moucha zelná klade vajíčka na zem na samotný stonek rostliny. Proto je pro ochranu před zelnými muškami (stejně jako proti blechám brukvovitým) jednodušší a spolehlivější způsob kontroly použití krycího materiálu.

Co lze udělat z ředkvičky

Zpravidla se zimní ředkvičky konzumují syrové při přípravě různých salátů, ochucené rostlinným olejem a jinými kořením.

Ředkvička s olejem

1 ředkev, 1 cibule, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 1 čajová lžička octa, bylinky. Nejprve se ředkev vyčistí a umyje, poté se na 20 minut ponoří do studené vody. Pak jsou vyjmuty a vysušeny ubrouskem. Třete na hrubém struhadle. Dochutíme olejem, solí a octem. Posypeme bylinkami.

Barevný salát

2 ředkvičky, 1 mrkev a 1 jablko, 2-3 lžíce rostlinného oleje, sůl, cukr. Ředkvička se umyje a otře o hrubé struhadlo. Mrkev a jablko se slupkou nakrájejte na jemno. Vše je smícháno a dochuteno olejem, solí a cukrem. Po 10-15 minutách se servírují na stole. Tento salát s horkými vařenými bramborami je velmi dobrý.

Rajčata s ředkvičkami

250 g rajčat a 3 vejce vařená natvrdo nakrájíme na plátky a osolíme. 1 velkou ředkvičku potřeme na hrubém struhadle, posypeme solí a necháme deset minut stát. Přidejte zakysanou smetanu podle chuti, 2 lžíce. lžíce nakrájené zelené cibule a nakonec přidáme sůl. Nalijte rajčata a vejce s tímto druhem omáčky.