Jak Zvládnout Letní Chatu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Šest let práce a kreativity na jejich chatě

Před šesti lety naši přátelé koupili pozemek ve čtvrti Vyborgsky poblíž města Svetogorsk a přesvědčili nás, abychom se šli podívat do sousedního. Moc se nám tam líbila příroda, poblíž je řeka a mnoho jezer. A teď jsme sousedi v zemi.

Samotná získaná zápletka však byla ve ošklivém stavu, práce je tam dost i nyní. Máme 16 akrů půdy, kromě toho je půda hlinitá.

Kdokoli, kdo dostal pozemek na chatu, je pravděpodobně netrpělivý, aby okamžitě začal něco dělat. S velkým nadšením jsme se pustili do úklidu místa, začali stavět postele, postavili jsme velký skleněný skleník a skleník pod filmem a také dům s malou verandou. Dole byl postaven lázeňský dům a nahoře byla vytvořena místnost. Vysadili jsme keře rybízu, angreštu, hrušky, keře kaliny, yoshty, kurilského čaje, jasmínu, černého bezu a dalších rostlin. A zdědili jsme jabloně po starých majitelích.

Pěstujeme mnoho různých plodin: řepa, mrkev, paprika, rajčata, okurky, dýně, cuketa, brambory, cibule, česnek (před zimou). Proto máme dostatek rezerv na zimu. Pravděpodobně každý zahradník pěstuje tyto plodiny, ale chci každý rok vyzkoušet něco nového. Máme zájem o amatérské zahradníky, kteří testují nové odrůdy a sdílejí svá semena. Korespondencí nám poslali spoustu semen různých plodin z Moskevské oblasti, z Novosibirsku, Tomsku, Lipecku, z republiky Mordovia … Je velmi zajímavé vypěstovat novou plodinu ze semene.

V minulé sezóně nám okurky udělaly radost rekordní sklizní. Shromáždili jsme je do kbelíků. Každý si pravděpodobně pamatuje, že květen a červen byly loni chladné, ale to nám nezabránilo vysít okurky na květnové prázdniny.

Ve skutečnosti se začneme starat o budoucí sklizeň na podzim, kdy se sbírá současná sklizeň. Semena získáváme z odrůd, které se nám líbí, a vybíráme je zepředu plodu (2/3 délky od „nosu“), zadní strana je odmítnuta, ze semen zde umístěných mohou růst hořké a slabé okurky. Během období růstu zelentů vybíráme vzorky, které se nám líbí, označíme je červeným hadříkem a necháme je na rostlině zrát. Z nich poté získáme semena.

Na podzim přidáváme do postelí písek, humus, listy. Přivezeme z lesa padlé smrkové nebo jehličí. Naše postele jsou vyvýšené a půda je uvnitř dřevěného rámu. Na jaře vykopeme půdu, položíme seno, mech. Při prvním zahřátí lázně a rozlití lůžek vroucí vodou s manganistanem draselným a síranem měďnatým. Přidejte močovinu, dolomitovou mouku. Konce jsou zcela pokryty filmem, na zimu je nemůžete odstranit a na jaře zavřeme boky. Po zpracování lůžek vroucí vodou pokryjeme zem uvnitř filmem a shora je již také napnutá. Země se tedy zahřívá rychleji. Poté se do otvorů zasadí předehřátá semena, zpracovaná v roztoku manganistanu draselného a vylíhnutá. Dále instalujeme plastové lahve řezané z obou stran, osivo je uvnitř.

Z bezpečnostních důvodů také okamžitě vysazujeme semena ve skleníku do samostatných šálků, abychom později co nejméně poškodili kořenový systém. V našem severním podnebí to nebude bolet. Když okurky dorostou, pokud to povětrnostní podmínky dovolí, odstraníme plastové kelímky a více otevřeme jižní stranu (film otočíme na lištu). Naše okurky rostou samy, nevázáme je. Naše babička takto vysazovala. Vlhkost se méně odpařuje a svými listy zakrývají kořenový systém před horkým sluncem a je zajímavější hledat je v hustých listech. V loňském roce jsme otevřeli obě strany zahrady a výnos byl větší. Ne vždy to však děláme, záleží to na počasí.

Je také vhodné pěstovat okurky na mřížce, jsou dobře větrané. A země může být pokryta seno nebo mechem.

Vysadili jsme mnoho různých odrůd a hybridů, ale ujistili jsme se, že je lepší sbírat naše semena. V loňském roce jsme otestovali semena výběru Pavla Jakovleviče Saraeva. V roce 1937 zahájil gudu práce na výběru okurky a rajčat, zaměřené na zvýšení odolnosti proti chladu, odolnosti proti suchu, tolerance k hlavním chorobám a zlepšení chuti.

Méně se nám líbily jeho odrůdy Krepysh a Uchitelsky, ale ukázalo se, že Soldier a Kholod-25 jsou v našich podmínkách produktivnější.

S okurkou (zelená okurka a zralá - jako meloun) jsme zatím neuspěli, ale neztrácíme naději.

Ale opravdu se nám líbila citronová okurka, zajímavé plody ve tvaru (jako citrony) a chuť. A tato rostlina je nenáročná.

Byla pěstována odrůda Apomixis Konyaevs (původ bez hnojení). Tato odrůda je ženského typu kvetení, což znamená, že bude méně neplodných květů. Plodem je dlouhá, tmavě zelená okurka s trny.

Solíme a nakládáme okurky, připravujeme saláty. Například se nám opravdu líbí nakládané okurky: Takto je vaříme:

Na dno nádoby dáme česnek, libeček (listy), kopr, listy rybízu, černý a voňavý pepř, hřebíček.

Složení marinády (na 1 litr vody): 50 g krystalového cukru (2 lžíce); 50 g soli (1,5 lžíce); 2 bobkové listy, 5 ks. karafiáty, 3 ks pepř (hrášek), nalijte 2 lžíce. lžíce octa.

Novinkou minulé sezóny byl kavbuz. Jedná se o hybrid dýně a melounu, vyšlechtěný v Kyjevě na Ústavu molekulární biologie a genetiky.

Kavbuz zaujímá jedno z prvních míst mezi rostlinnými zdroji karotenu, jehož přítomnost poskytuje protinádorový účinek, používá se k prevenci aterosklerózy a je užitečná pro všechny, kteří trpí onemocněním jater, ledvin, kardiovaskulárního a nervového systému. Buničina má oranžovou barvu, je velmi sladká, plody velké.

Pěstujte to jako dýně. Dýně vysazujeme každou sezónu na stejné záhony jako okurky nebo na hromádky kompostu. Začátkem května, na dači, aby se semenáčky nepřepravovaly, namočíme semena a vyséváme vylíhnutá semena do šálků naplněných úrodnou půdou. Jakmile se objeví výhonky a dokonce i první skutečný list, zasadíme sazenice ze skleníku pod film. V takových podmínkách rostliny přežijí jarní mrazy a se zavedeným teplem rostou a krouží se v řadách. Samičí květiny vyžadují další opylování. Nejdůležitější je dodržet vzdálenost mezi výsadbou dýně, cukety a tykve.

Přidejte čerstvou dýni do salátů, smažte na plátky a připravte palačinky. Ukázalo se, že velmi chutné pyré z dýně a brambor ve stejných částech.

Nemůžeme se obejít bez „experimentů na zahradě“s rajčaty. Snad žádná ze zeleninových plodin (po bramborách) není tak populární jako rajče. A to je pochopitelné. Jsou lahodné, bohaté na vitamíny, dokonale snášejí kulinářské zpracování, proměňují se v nejrůznější pokrmy, jsou dobře vyzrálé, což znamená, že je lze odstranit zeleně.

Tato kultura vyžaduje neustálou pozornost zahradníka. Celá sezóna je zalévání, odplevelení, uvolnění, hilling, pak připnutí, instalace podpěr atd.

Sazenice rajčat pěstujeme doma. Předem, na podzim, sklidíme půdu, vezmeme ji z lesa a přineseme ji domů. Uložíme to na balkon. Tuto půdu promícháme s kokosovým substrátem, rašelinou, dolomitovou moukou. Přidáme do šálků hnojivo AVA a hnojíme Kemira Lux hnojivem. Sejeme rajčata od února do poloviny března a osvětlíme je lampami. Před zasetím se semena uchovávají v roztoku manganistanu draselného a po bobtnání v živném médiu je v chladničce vytvrzujeme 2-3 dny. Při setí používáme semena s vysokou energií klíčení. Rostliny vysazujeme v květnu až červnu, podle počasí, každý rok jiným způsobem. Naše rajčata rostou ve skleněném skleníku a pod filmem.

Před výsadbou také hřebeny zalijeme vroucí vodou, přidáme dolomitovou mouku, močovinu. Rostliny vysazujeme v šachovnicovém vzoru. Otvory uděláme hluboko, zasadíme do nich rajčata těsně pod úroveň, která byla ve sklenici, zhutňujeme zem kolem. Uprostřed plastové lahve položíme střed před nebo po výsadbě, okraje zasuneme do země a stonek rajčete, který je v šálku, zasypeme zeminou nebo humusem. V tomto šálku se na rostlině vytvoří další kořeny. Vázáme rajčata ze země na horní část skleníku.

Snažili jsme se vytlačit mnoho různých odrůd: krátkých i vysokých. A každou sezónu vybíráme ty produktivnější.

V minulé sezóně se odrůda Graceful ukázala jako plodná, vyzkoušela se také Red Alert - velmi vysoká, plody byly odstraněny zeleně. Také se mi líbily odrůdy P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - poddimenzovaný, mnoho ovoce, úžasná chuť a vůně.

Odrůdy byly vysazeny Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of the market, Lionheart, Sloth, hybrid Kaspar F a další. V této sezóně vyzkoušíme nové odrůdy sarajevského výběru.

Na jaře, zatímco rostliny rajčat a okurek jsou malé, vyséváme ředkvičky a salát do řádků mezi nimi. Zatímco hlavní rostliny dorůstají, ředkvičky jsou již zralé, mají dostatek tepla a vlhkosti a rychleji dozrávají.

Černý lilek byl trikem sezóny. Všechny části této rostliny, s výjimkou zralých bobulí, jsou jedovaté!

Zralé bobule se konzumují čerstvé, dělají infuze. Bobule mají příznivý účinek na zrak, mají projímavý, antiseptický účinek. Listy - hojení ran, protizánětlivé působení. Tato rostlina vyžaduje při aplikaci opatrnost. Zasejte lilek a zasadte sazenice do země současně s rajčaty. Tato rostlina je vysoká, posetá černými bobulemi.

Noční stín vyrostl v našem skleníku. Bylo zajímavé vyzkoušet kuriozitu. Z bobulí jsme udělali infuzi.

Také jsme se pokusili vypěstovat rajského příbuzného, Červeného lilku. Vzhledově připomíná rajče, velmi chutné. Je pravda, že rostlo málo ovoce, ale první z nich jsme nechali na semena a zbytek jsme použili na vaření. Nasbíraná semínka používáme tuto sezónu, možná se dočkáme větší sklizně.

Loni na jaře jsme od Mordovia obdrželi nové odrůdy sadbových brambor. Objednali jsme jim jednu hlízu po rozvodu. Každá odrůda se projevila jiným způsobem. Pěstované hlízy jsme nechali u souseda ve sklepě, takže v této sezóně budeme s jejich testováním určitě pokračovat.

A odrůdy jsou: Ruste (Irsko) - velmi brzy (rostly malé hlízy); Pohádka (časné zrání) - velmi se mi líbila; Brzy žlutá (žlutá dřeň) - vyrostly tři velké hlízy; Asterix (časné zrání, červená kůže) - malé hlízy; Linzer Bleu (Německo) - maso jako červená řepa, velmi neobvyklé. Vyrostly čtyři malé hlízy.

Šaman (modrooký) - hladké, krásné hlízy; Káčátko, Ramsay, Daryonka - rané odrůdy. Chován ve Výzkumném ústavu zemědělském v Penze. Moc se nám to líbilo.

Sázíme brambory každý rok, asi dvě stě metrů čtverečních, sklizeň byla dobrá (42 kbelíků). Proto chci v naší hliněné zemi vyzkoušet něco nového.

„Sladká“sklizeň v minulé sezóně byla malá. Shromáždili jsme nějaký rybíz, jahody, angrešt, bylo tam také málo jablek.

Ale na druhé straně bylo v této oblasti tolik hub, že bylo možné připravit mnoho různých velmi chutných přípravků. Například kaviár z hub a rajčat.

1 kg vařených hub a 1 kg rajčat otočte na mlýnku na maso, přidejte sklenici slunečnicového oleje, podle chuti osolte. Vložte kaviár na oheň na 15-20 minut, poté přeneste do sterilizovaných nádob a srolovat.

A tady je další originální recept. Na konci sezóny má každý zahradník 3 kg rajčat, 1 kg jablek a cibule. Nakrájejte sladká rajčata a jablka na 2-4 kousky. Nakrájejte cibuli na jemno. Nalijte vše do hrnce a vařte na mírném ohni 30-40 minut, dokud jablka a cibule nezměknou. Poté směs protřepejte přes síto a odpad zlikvidujte.

Omáčka je téměř hotová, dejte ji do ohně a odpařte vodu ze zeleniny, aby se zahustila. Dochutíme solí a cukrem. Ponořte 2 bobkové listy, 10 pepřových zrn, trochu skořice a hřebíček do hrnce. Nalijte ocet, nejprve půl polévkové lžíce a poté přidejte další podle chuti. Když omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně. Nalijte do sklenic a stočte.

A jak chutné konzervované rajčata! 1 litr. voda: sůl - 1 polévková lžíce; ocet - 2 lžíce. lžíce; krystalový cukr - 1 polévková lžíce. lžíce; bobkový list - 1 ks; pepře - 5-7 ks.; hřebíček - 2 ks.; kopr - 2 větve; rybízový list - 5 ks.; cibule (kroužky nahoře) - 1 ks; česnek - 1 malá hlava.

Myslím, že každý zahradník má mnoho lahodných kulinářských receptů. Všichni máme jedno společné - výsledek naší kreativity, skutečnost, že se nám podařilo najít pro sebe vzrušující aktivitu - vaření chutného, zdravého a vydatného domácího jídla ze zeleniny a ovoce vypěstovaných našimi vlastními rukama.