Obsah:

Video: Nezaslouženě Zapomenutý Pastinák

2023 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 20:35

Mezitím má „bílý sladký kořen“záviděníhodné vlastnosti: přezimuje v půdě, nemá tendenci hromadit dusičnany a snadno se připravuje.
Rád bych milovníkům pastináka připomněl, že by měli přemýšlet o nákupu semen. Koneckonců, jejich klíčivost netrvá déle než dva roky. K potěšení zahradníků se objevily dvě nové odrůdy, které jsou vhodné pro vaření a konzervování - čáp bílý a srdce.
Jako zeleninu byl petržel oceňován ve starém Římě a připisoval mu léčivé vlastnosti. Kořenová zelenina má zvláštní vůni a nasládlou chuť. Používají se jako koření do polévek, dušených a smažených, do směsí sušené zeleniny, při přípravě zeleninového kaviáru. Káva se vyrábí ze sušených a mletých kořenů petrželky; vařená kořenová zelenina s chmelem se přidává do piva.
Pastinák je dobrá medová rostlina a krmivo pro zvířata a ptáky, stejně jako cenná surovina pro léky.
× Příručka zahradníka Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia
Kořenové plodiny pastináka jsou kulaté nebo kuželovité, což souvisí s hloubkou zpracování půdy. Rostlina netoleruje blízkost podzemních vod a nadměrnou vlhkost, ale odolává suchu v půdě lépe než ostatní, reaguje na vápnění. Na místě se pastinák umisťuje za fazole, zelí, cuketu, brambory. Při kopání je dobré přidat rašelinu, humus nebo kompost (5-8 kg na 1m²) a minerální hnojiva (na 1m² - 10 g dusičnanu amonného, 30 g superfosfátu a 25 g draselné soli). Nejcennějším hnojivem pro pastinák je Kemira univerzální, bez chloru as potřebnými makro- a mikroelementy - 60-90 g na 1m². Kyselou rašelinou je určitě vápno: 1 díl vápna na 20 dílů rašeliny nebo 1 díl popela na 40 dílů rašeliny.
Semena pastináka se velmi dobře rozvíjejí: výhonky se objevují za 20–25 dní. Pro urychlení klíčení jsou semena namočená v teplé vodě po dobu 1–2 dnů, přičemž se 2–3krát mění, aby se odstranily éterické oleje. Můžete také doporučit tepelné ošetření: ponořte semena na 20 minut do vody s teplotou 48 ° C a poté je na 10 minut ponořte do studené vody.
Pastinák lze vysít ve druhé polovině dubna. Výsevek - 0,6-0,8 g na 1m². Hloubka výsadby - 2-2,5 cm. Hustota umístění - 50-55 rostlin na 1m². Vysévají ve třech řadách na hřebeni. Až do čtvrtého pravého listu rostou pastinák velmi pomalu. Nelze připustit, aby byl utlačován plevelem. Týdenní zalévání je 10 litrů na 1m². Ve fázi 5-6 listů mohou být rostliny krmeny rychlostí 20 g nitro-ammofosky nebo Kemir combi na 10 litrů vody. Odchod se nejlépe provádí ráno nebo večer.
Pastinák se sklízí koncem podzimu a kořeny vykopává vidlemi, aby nedošlo k poškození tenké kůže. Listy jsou řezány na úrovni kořenové plodiny a kořeny tak, aby jejich průřez nepřesahoval 0,5 - 0,6 cm. Skladovací teplota je od 0 do + 1 ° C, relativní vlhkost vzduchu je 90-95%. Pokud je rostlina ponechána v půdě na zimu, pak jsou listy na podzim odříznuty, kořeny jsou nahromaděny. Na jaře, po rozmrazení půdy, se sklízejí, než listy dorostou.
× Nástěnka Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej
Zde je několik receptů na pastinák
Pastinák se zakysanou smetanou
800-1200 g petrželky, 50 g másla, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 2 sklenice zakysané smetany.
800-1200 g petrželky nakrájejte na kousky, dochuťte máslem a 1 lžící mouky, zřeďte dvěma sklenicemi zakysané smetany, hnědé v troubě nebo troubě.
Papriky plněné zeleninou
500 g pastinák a 300 g mrkve umyjte, oloupejte, nakrájejte na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte 200 g cibule. Veškerou zeleninu rozetřete do rostlinného oleje, vše spolu promíchejte, podle chuti osolte. Naplňte pepř. Umístěte do sklenic. Podlejeme vroucím džusem. Pasterizujte, srolovat.
Pastinák pro vařené hovězí maso
600 g pastinák, 2 sklenice vody, 3 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, vývar, sůl, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1 polévková lžíce. lžíce oleje.
Namočte větvičky petrželky na 1 hodinu do studené vody s citronovou šťávou, nakrájejte, zalijte vývarem, dejte 1 lžíci mouky, 1 lžíci oleje a sůl. Vaříme 1 hodinu.
Pohanková kaše se zeleninou
3 mrkev, 1 řepa, 3 lžíce. lžíce zeleného hrášku, 3 rajčata, 1 sklenice nakrájeného kedlubna, 1 pohanka, petržel, celer, petržel, podle chuti sůl.
Mrkev a řepu nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte rajčata na plátky. Pohanku roztřiďte, umyjte. Na dno pánve položte první vrstvu řepy, druhou - třetinu množství pohanky, třetí - mrkev, čtvrtou - znovu třetinu pohanky, pátou - kedlubnu, šestou - zbývající obilovinu, sedmá vrstva - rajčata se zeleným hráškem. Zalijte horkou slanou vodou, přiveďte k varu, vařte 6-8 minut a nechejte 10-25 minut bez zahřívání se zavřeným víkem. Servírujte ke stolu a vše posypte petrželkou, celerem, petrželkou.
Med pečený pastinák
Zahřejte 1 mléko v hrnci, přiveďte k varu. Vařte 6 připravených pastináků nakrájených na čtyři kousky po dobu 2-3 minut. Vypusťte. Přeneste je na plech a pokvapkejte 1 lžící rostlinného oleje. Pečeme 25-30 minut při 2200 ° C do zlatova. Před podáváním namočte dvě lžíce čirého medu.
Doporučuje:
Pastinák Je Nezaslouženě Zapomenutá Zdravá Kořenová Plodina

Pastinák je nejstarší kořenová plodina rodiny Celerů Umbrella, která si zaslouží o nic menší pozornost zahradníků než například mrkev. Mimochodem, dlouho to bylo dokonce zaměňováno s mrkví. Navzdory starodávnému původu, přítomnosti odrůd a semen, je pastinák v naší zemi stále vzácnou plodinou. Pokusím se na to upozornit čtenáře
Pastinák (Pastinaca) Nebo Bílá Mrkev, Rysy, Setí, Péče, Sklizeň, Recepty

Je čas vrátit se do ruských zeleninových zahrad chutný a zdravý zeleninový pastinákJak víte, všichni pěstují mrkev, ale její blízký příbuzný, pastinák, který se někdy nazývá bílá mrkev (vypadají velmi podobně jako mrkev, ale mají žlutavě bílou kořenovou plodinu), se nyní nacházejí pouze u některých zahradníků. Navíc se i v literatuře často označuje
Marně Zapomenutý Patisson

Zřídka, v jaké zahradě nyní najdete squash. Všichni byli uneseni cuketou a dýní. A na tykev je nezaslouženě zapomenuto, přestože její mladé plody mají vysokou nutriční hodnotu a jsou neuvěřitelně chutné
Pastinák Recepty

Kořenová zelenina z petrželky se používá jako příloha k masu a rybám ve smažené a dušené formě nebo jako samostatná mísa. Slouží jako pikantní koření pro první a druhý chod. Kořenová zelenina je sušená, pražená, používána jako náhrada kávy nebo koření do polévek. Používají se při vaření, pro přípravu konzervované zeleniny, například lilkového kaviáru. Existuje tedy prostor pro fantazii