Botanická Charakteristika Sladké Papriky

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 13:48

Pěstování sladké papriky v podmínkách Leningradské oblasti. Část 1

Pro leningradské zahradníky je sladká paprika novou plodinou, která se začala šířit od konce 70. let 20. století. Toto šíření bylo usnadněno prudkým nárůstem krycích materiálů - různých plastových fólií a netkaných materiálů, jako je spunbond a lutrasil, což umožnilo každému amatérskému zahradníkovi mít filmový skleník a různé struktury.

Každý z nich tedy mohl pěstovat teplomilné plodiny ve sklenících. Sladká paprika se stala jednou z těchto plodin a zabírá hlavní oblasti chráněné půdy.

Průvodce zahradníka

Rostlinné školky Obchody se zbožím pro letní chaty Krajinářská studia

Papriky jsou široce používány v potravinách pro své vynikající vlastnosti. Má jedinečnou vůni v čerstvých salátech, dušených, plněných domácí rýží a zeleninou, lečo je z nich vyrobeno, solené a konzervované ve formě různých salátů.

Specifická příjemná vůně pepřových plodů je dána přítomností éterických olejů, jejichž koncentrace se pohybuje od 0,1 do 1,25% v sušině.

Hlavní výhodou pepře je, že je dodavatelem velké skupiny vitamínů. Pokud jde o obsah vitaminu C, pepř předčí všechny rostlinné rostliny. V závislosti na podmínkách růstu a stupni zralosti ovoce se v něm vitamin C hromadí v průměru 100-200 mg / 100 g suroviny a v některých odrůdách až 300 mg.

Plody pepře jsou bohaté na vitamin P (až 140-170 mg / 100 g), který je synergistem vitaminu C, tj. zvyšuje jeho biologický účinek (zpomaluje oxidaci vitaminu C, podporuje jeho úplnou asimilaci). Účinné látky P jsou zastoupeny zejména flavonoly (25%), katechiny (10%) a antokyany (5%). Obsah P-aktivních látek dosáhne maxima na začátku zrání ovoce a poté klesá, zatímco obsah vitaminu C se s dozráváním ovoce neustále zvyšuje.

Kromě toho plody pepře obsahují karoten (až 1,7–2,0 mg / 100 g), vitamíny skupiny B (thiamin 0,09–0,2 mg / 100 g), riboflavin (0,02–0,1 mg / 100 g), kyselinu listovou (0,1–0,17 mg) / 100 g), kyselina nikotinová (0,5-0,6 mg / 100 g). K uspokojení každodenní lidské potřeby vitamínů C a P stačí 20–50 g čerstvého pepře (1 ovoce). Z hlediska obsahu vitamínů převyšuje jeho ovoce skleníkové okurky a rajčata 5–10krát, a proto mají ve výživě člověka velký význam pro zajištění normální tělesné činnosti. Jíst tyto vitamíny chrání člověka před nemocemi.

Díky své nutriční hodnotě je pepř široce používán na všech kontinentech světa.

Kultura sladké papriky se rozšířila do zemí Starého světa až po objevení Ameriky, odkud byla zavedena. Existují určité důkazy, že pepř v zemích Starého světa před objevením Ameriky neexistoval. Zeleninový pepř však v zemích Jižní Ameriky nebyl znám a jeho původní odrůdy dosud nebyly nalezeny. Jeho kulturu prováděli staří indiáni v severním Mexiku a v dnešních Spojených státech.

Nástěnka

Koťata na prodej Štěňata na prodej Koně na prodej

Sladká paprika byla do Evropy přivezena později než pikantní paprika, ale datum tohoto dovozu nebylo stanoveno. V 16. a 17. století se o tom zmiňuje mnoho botaniků a historiků. To dokazuje, že se v Evropě rozšířilo právě tehdy.

První zemí v Evropě, která začala pěstovat pepř, bylo Španělsko. Poté se rozšířila do Itálie, Alžírska a řady dalších zemí podél pobřeží Středozemního moře a do středu Evropy. Zvláště široce se pěstovalo ve Španělsku, Maďarsku a Bulharsku.

Sladká paprika přišla do Ruska z Bulharska jako amatérská kultura ve druhé polovině 18. století. V průmyslovém měřítku se však u nás začal pěstovat na konci prvního desetiletí 20. století v souvislosti s rychlým rozvojem konzervárenského průmyslu v Krasnodaru, Stavropolsku a Rostovsku. Nyní v podmínkách chráněné půdy a pomocí sazenic lze tuto plodinu pěstovat všude.

Botanická charakteristika sladké papriky

Papriky patří do rodu Capsicum, čeledi nočních. Tato rodina zahrnuje více než 70 rodů a 2 000 druhů rostlin, mezi nimiž jsou kromě papriky v kultuře i brambory, rajčata, lilky. Rod paprik má zase několik druhů, z nichž se v široké kultuře vyskytuje pouze jeden druh - reprezentovaný sladkou paprikou a kořeněnou (pálivou) paprikou.

Pod názvem „pepř“jsou také zcela odlišné rostliny z čeledi pepřových, které jsou spotřebiteli známé jako černý pepř a nové koření - jamajské z čeledi myrtovitých.

Sladká paprika je krátká nebo středně velká rostlina. Listy jsou velké, vejčité, často tmavě zelené. Květy jsou velké s bílou korunou. Plody jsou velké se zesílenými (0,15-0,8 cm) stěnami. Tvar pepře je od válcového až po sféricky zploštělý. Barva v nezralém stavu (technická zralost) je zelená nebo krémová, po zrání (biologická zralost) - červená, oranžová nebo žlutá. Buničina je bez štiplavosti, někdy sladká, příjemná na chuť se zvláštním „pepřovým“aroma.

Sladká paprika se vyvinula následujícím směrem. Jeho původem je tropické pásmo Ameriky, kde je soustředěno nejvíce divoce rostoucích forem.

K diferenciaci forem papriky docházelo v souvislosti s měnícími se podmínkami jejich existence, zejména v důsledku intenzivního pěstování na obdělávaných půdách a přesunu do severnějších oblastí.

Sladká paprika tedy pochází z kořeněné papriky zavlažováním a kultivací na obdělávaných půdách. Pěstování a osifikace pepře byla doprovázena třemi paralelními procesy: zvětšením velikosti plodu, odstraněním hořkosti a zvýšením počtu plodů a hnízd vaječníků. Ke zvýšení masovosti ovoce došlo za podmínek intenzivního pěstování pepře. Ztráta štiplavosti pepře je spojena se zvýšením jeho velikosti a masitosti.

Velkoplodé papriky neobsahují hmatatelnou štiplavost. Objevení tohoto znaku v nich je možné pouze v důsledku kontaminace a hybridizace s kořeněnými papričkami; tento příznak je nekonzervativní a brzy zmizí bez opětovného ucpání.

Různé rajčatové papriky

Rostliny jsou nízké nebo střední výšky, polorozptylové nebo standardní. Listy jsou velké, zelené nebo tmavě zelené. Květy jsou velmi velké. Plody jsou kulaté nebo zploštělé, hladké nebo žebrované, jejich velikost je od 3 do 6 cm na délku a od 4 do 8 cm na šířku. Barva ovoce v nezralé formě je zelená, po zrání - červená, méně často - žlutá. Buničina je silná. Plody rostliny se většinou drží, jejich počet dosahuje 25. Tyto papriky jsou velmi pozdě v dospělosti. Tato odrůda zahrnuje odrůdy: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Různé papriky

Rostliny jsou nízké, pod průměrnou výškou; tvar pouzdra je kompaktní, méně často se rozprostírá. Listy jsou velké, velmi velké, široké, uprostřed často nabobtnalé jako sud nebo zvon; jejich velikost se pohybuje od 7 do 10 cm na délku i na šířku. Plody jsou zelené nebo tmavě zelené při technické zralosti a červené nebo žluté při biologické zralosti. Buničina je silná (0,5 až 0,8 cm). Poloha ovoce na keři se může lišit; rostlina často obsahuje až 10 plodů najednou. Vegetační období je dlouhé. Odrůda zahrnuje odrůdy: Kalifornie zázrak, Monstrous obr, Osh-kosh.

Různé kuželové papriky

Rostliny jsou střední nebo nadprůměrné, standardní nebo polorozmetací. Listy jsou převážně tmavě zelené, i když se občas vyskytují světle zelené. Plody jsou kuželovité, 5 až 9 cm dlouhé, 4 až 6 cm široké. Jejich barva je většinou tmavě zelená, méně často světle zelená nebo krémová. Maso ovoce je obvykle silné (0,2 až 0,5 cm). Poloha ovoce na rostlině často visí; jejich počet na rostlinu je současně od 7 do 20. Odrůda zahrnuje odrůdy: Maykopská bílá, Gloria atd. Odrůdy této odrůdy jsou díky své husté dužině velmi cenné pro nádivku, poskytují velký výnos kaviáru.

Různé papriky

Rostliny jsou střední nebo poddimenzované, zřídka vysoké, kompaktní nebo polorozlehlé, často standardní. Listy jsou velké, méně často středně velké, vejčitě špičaté nebo protáhle zkrácené, protáhlé pyramidální nebo se zkrácenými válcovitými, tupými, žebrovanými; jejich délka může přesáhnout šířku třikrát, šířka je 3,5-6 cm, délka je 6-12 cm. Barva plodů ve fázi technické zralosti může být od krémové po zelenou, v semenné zralosti - červená nebo žlutá. Buničina ovoce má střední tloušťku (0,2 až 0,4 cm). Poloha plodů na keři je visící a smíšená; jejich počet na rostlině je až 15. Tato odrůda zahrnuje následující odrůdy se čtvercovými plody: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Různé válcovité papriky

Rostliny jsou středně velké nebo nadprůměrné. Listy jsou velké, zelené, vejčité a podlouhle vejčité. Plody jsou válcovité dlouhé (12–20 cm a více), šířka od 3 do 6 cm, někdy mírně zakřivené. Barva plodů ve fázi technické zralosti je krémová nebo zelená, v biologické zralosti - červená, žlutá nebo oranžová. Maso ovoce je husté, obvykle jemné a má příjemnou chuť. Závěsné plody, jejich současný počet je 10-20 na rostlinu. Mezi odrůdy patří odrůdy: Giant Prokoppa, Large red cylindrical, Golden King, Cylindrical.

Hustá a něžná dužina těchto odrůd je staví na jedno z prvních míst v sortimentu salátů a marinád.