Obsah:

Co Určuje Chuť A Kvalitu Pěstované Plodiny - Proč Roste Nestandardní Zelenina - 3
Co Určuje Chuť A Kvalitu Pěstované Plodiny - Proč Roste Nestandardní Zelenina - 3

Video: Co Určuje Chuť A Kvalitu Pěstované Plodiny - Proč Roste Nestandardní Zelenina - 3

Video: Co Určuje Chuť A Kvalitu Pěstované Plodiny - Proč Roste Nestandardní Zelenina - 3
Video: Škrabka na ovoce a zeleninu Status 2024, Březen
Anonim

Co určuje chuť a kvalitu pěstované plodiny

Řepa a ředkvičky

Proč kořenová zelenina ošklivě roste?

Vzhled křivých a ošklivých kořenových plodin v těchto plodinách přímo souvisí s onemocněním jejich kýlu na jedné straně a na druhé straně s nesprávnou přípravou půdy. Chcete-li chránit rostliny před kýly, musíte přísně dodržovat změnu plodin a zasít tuřín ředkvičkami pouze na půdu, která je neutrální v kyselosti.

Zároveň byste neměli šetřit na popele: v tomto případě „nemůžete kazit kaši máslem“. Čím více popela je, tím chutnější a hladší jsou kořenové plodiny. Pokud jde o půdu, v žádném případě by se neměl při přípravě hřebenů používat čerstvý hnůj, protože tuřín ani ředkev to v zásadě netolerují a v tomto případě nevytvářejí normální okopaniny. Nejlepším řešením je použít plně připravený kompost.

Stejně jako u jiných okopanin mohou změny v zásobování vodou nepříznivě ovlivnit okopaniny, které v tomto případě obvykle praskají. Nedostatek vody vede k tvorbě ošklivých, tvrdých a zcela nepoživatelných kořenových plodin.

Proč je tuřín bez chuti?

Optimální teplota pro pěstování tuřínu je 15 … 18 ° C. Při vyšších teplotách je chuť kořenové zeleniny mnohem hrubší.

V žádném případě by neměl být pod řepu hnůj, ani částečně shnilý. V takovém případě ošklivě poroste a bude chutnat extrémně průměrně.

Nesmíme zapomenout na zalévání - sebemenší sucho bude mít okamžitě špatný vliv na kvalitu okopanin.

Použití humusu a velkých dávek popela může výrazně zlepšit chuť tuřínu.

Jak se vyhnout dutině v tuřínu?

Čerstvá organická hnojiva by se na tuřín neměla aplikovat. Po těchto hnojivech jsou kořeny duté, ztrácejí chuť a špatně se skladují.

Aby byla ředkvička chutná

1. Je nemožné aplikovat organická hnojiva v nerušené formě (hnůj, drůbeží trus), protože snižují udržovací kvalitu a kvalitu okopanin. Ředkvička pak ošklivě roste a chutná extrémně průměrně. Kromě toho se z kořenových plodin stanou úplně perforované zelné mušky.

2. Mělo by být zasazeno včas, jinak se ředkev změní na barvu a kořeny budou drsné a nepoživatelné.

3. Je bezpodmínečně nutné kontrolovat stupeň vlhkosti půdy. Nedostatek zálivky prudce zhoršuje kvalitu okopanin a zvyšuje se nepříjemné vzácné „aroma“. Při nedostatku půdní vlhkosti se kořenové plodiny stávají houževnatými, hořkými a mírně sapujícími. Při výrazném kolísání vlhkosti mohou prasknout.

4. Nevyhazujte ředkvičku popela, která výrazně zlepšuje chuť okopanin.

5. Nezpožďujte se sklizní: zatuchlá kořenová zelenina ředkvičky letní nebo okopaniny zimní, které spadly pod mrazem, se stávají nevhodnými ke konzumaci. Sklizené včas, ředkvička se ukáže být hustá a šťavnatá, nepraská a zimní bude dokonale skladována až do jara.

6. Udržujte půdu pod rostlinami volnou. Ředkvička je velmi citlivá na půdní kůru. Abyste se po každé zalévání nebo dešti uchránili před takovou prací, je samozřejmě lepší uličky mulčovat. Pro tento účel jsou docela vhodné drcená kůra, piliny, podestýlka.

7. Aby byly okopaniny křehčí, jsou rostliny v počátečním období plnění kořenů plodeny. Ideální možností je kombinovat hilling s dodatečným vrchním obvazem, za tímto účelem použít humusovou půdu, protože v té době již můžete mít dostatek humusu letošního roku dočasným kompostováním plevelů vytrhaných v první polovině léta ve velkých objemových vyvýšeninách používá se k pěstování zelených plodin.

8. Vyvarujte se úderu kýlu, který výrazně negativně ovlivňuje chuť ředkvičky. Přísně vzato, z mého pohledu by se neměla jíst ani ředkev mírně zasažená kýlem. Kromě toho je třeba poznamenat jeden důležitý bod: i když ředkev onemocněla po vytvoření normální kořenové plodiny, její chuť se okamžitě prudce zhorší. Stává se dřevitý a bez chuti.

Ředkev

Proč je kořenová zelenina malá a ošklivá?

Může to být stejně způsobeno poškozením kýlu a hustou výsadbou, kdy se rostliny navzájem zastíní (to povede k střelcům rostlin a ve výsledku k ošklivým a nepoživatelným plodům). Ředění, i když operativně, nemusí přinést požadované výsledky. zastíněné rostliny okamžitě přestanou růst a ani v případě silného zředění se kořeny nenaplní. Kromě toho při nejmenším vyschnutí půdy se kořeny přestanou plnit, budou hrubé a vláknité.

Kořenová zelenina praská

Důvodem tohoto jevu je nerovnoměrné zalévání. Ředkvička se vztahuje na rostliny, které velmi silně reagují na sebemenší vysychání půdy - s následným zaléváním kořeny určitě prasknou.

Kořenové plodiny hnijí

K tomu zpravidla dochází, pokud je čištění pozdě. Ředkvičky musíte sklízet včas a selektivně a vybírat kořenové plodiny, které dosáhly své maximální velikosti.

Ředkvičky dávají přednost růstu na volných, úrodných neutrálních půdách. Na kyselých půdách je silně ovlivněn kýlem a přirozeně nepřináší úrodu.

Kořenová zelenina je špatně skladována

Chcete-li udržet sklizenou plodinu déle, musíte ráno po večerním zalévání odstranit ředkvičky, odříznout vrcholy (ale v žádném případě neříznout kořeny), umýt a poslat je do spodního oddílu chladničky v otevřeném plastovém sáčku. Takto sklizená zelenina je dokonale konzervována až 7 dní. Ředkvička, která nebyla předem zalita, se bude skladovat velmi špatně a bude ochablá.

V žádném případě byste neměli být pozdě se sběrem ředkvičky, protože kořenová zelenina je bavlněná a bez chuti.

Ředkvičky jsou v zásadě velmi odolné vůči chladu. Snáší dočasný pokles teploty až na -1 … -2 ° C, a dospělé rostliny - dokonce až na -3 … -4 ° C. Dlouhodobé vystavení nízkým teplotám však může snížit kvalitu okopanin.

Daikon

Drsné, malé a křivé ovoce

Důvodem vzniku hrubých, malých a zakřivených kořenových plodin jsou:

  • jílovité půdy - daikon dobře roste pouze na oplodněných, humózních, lehkých, písčitých půdách;
  • nemoc rostlin s kýlem;
  • zahuštěné plodiny.

Aby byla kořenová zelenina chutná, musíte vzít v úvahu výše uvedené faktory a přidat pod daikon velké množství popela.

Proč kořenové plodiny hnijí?

K tomu dochází, když jsou rostliny poškozeny slizniční bakteriózou, ke které dochází nejčastěji v nízko položených oblastech, které po dešti dobře nevyschnou. Možná je to také s nadměrným zaléváním.

Proč jsou okopaniny špatně skladovány?

Kořeny Daikonu se snadno lámou a stávají se nevhodnými pro skladování. Velké kořenové plodiny by proto měly být vykopány pomocí zahradní vidle nebo lopaty a houpáním je opatrně odstraněny z půdy.

Zmrazené kořeny jsou velmi špatně skladovány. Zpočátku je poškození neviditelné, ale v průběhu času se pokožka na hlavách kořenových plodin zvrásní, uvnitř se objeví dutiny, buničina získá hořkou chuť. Proto musí být okamžitě použity pro potraviny, dokud se tyto procesy nevyvinou.

Kořenové plodiny s neřezanými vrcholy se velmi rychle odlupují a jsou stejně špatně skladovány. Česnek

Proč není česnek skladován?

Pokud je česnek, který pěstujete, špatně skladovaný, mohou to mít dva důvody. První - máte česnek vysazený před zimou, ale obvykle se skladuje mnohem horší než jarní česnek.

A druhá - odstranili jste česnek ve špatnou dobu: nemůžete si vybrat jak nezralý, tak přezrálý česnek. Pokud je česnek sklizen příliš pozdě, obaly přezrálých cibulí prasknou a budou mnohem horší. A pokud je nezralý, pak v takovém česneku nejsou dokončeny všechny procesy zrání a také se dlouho neukládá.

Kedluben

Proč je kedluben drsný a bez chuti?

Existuje mnoho důvodů:

  • rostliny rozkvetly - jejich stonek roste hrubě a již se neliší jemnou a jemnou chutí, která je vlastní kedlubnu;
  • výsadby byly zahuštěny - při zahušťování roste stonek a zhoršuje se jeho chuť (zároveň je nežádoucí vzácná výsadba, protože to povede ke vzniku velkých, ale hrubých stonků);
  • nedostatek vlhkosti - i při krátkodobém nedostatku vlhkosti se stonky zmenšují, rychle obracejí dřevo a jsou zcela nevhodné pro jídlo;
  • infekce kýlu;
  • jdete pozdě se sklizní - přerostlé stonky se stanou bez chuti, drsné a vláknité.

Tato rostlina má jednu velmi důležitou vlastnost: stonky musí neustále růst. Když půda vyschne, jejich růst se zastaví a horní část pláště ztvrdne. Pokud je rostlina po vyschnutí půdy hojně napojena, začne znovu rychle růst. Výsledkem je, že tvrzená integumentární část nevydrží a pěstitel stonku praskne. To znamená, že může hnít a (nebo) je aktivně napaden slimáky. Proto by nemělo být povoleno sebemenší vysychání půdy: musí být neustále vlhké. Stonky shnilé a ohlodané slimáky nejsou příliš atraktivní a chutnají horší. Pokud tedy dojde k prasknutí, je lepší tyto stonky okamžitě použít k jídlu, dokud se jejich chuť a vzhled konečně nezhorší.

Chcete-li zlepšit chuť stonků kedlubnu:

  • zasadit kedluben pouze na lehké a dobře oplodněné, organicky bohaté, neutrální půdy;
  • krmte rostliny popelem a bórem.

Křen

Proč je křen drsný a dřevitý?

Na těžké jílovité půdě kořeny křenu silně větví a jsou hrubé, rostou tenké, husté a s velkou hořkostí. Kořeny se stávají dřevnatými i při nedostatku vlhkosti.

Na kvalitu výsledných oddenků má vliv ještě jeden faktor - věk křenu. Křen se obvykle pěstuje nejdéle 2–3 roky, jinak se kořen stane dřevitým, rozvětveným, vícehlavým a ošklivým tvarem. Uprostřed starých kořenů často hnijí. Proto byste neměli nechat oddenky nevykopané déle než 2–3 roky.

Doporučuje: